Typy sporáků podle zdroje tepla

Podle zdroje tepla můžeme sporáky rozdělit na:

• Plynové – Plně plynové sporáky v současnosti z trhu spíše postupně mizí, stále se ale mohou hodit třeba na chatu, kde není elektřina (ovšem pozor, i některé plynové modely vyžadují elektrické připojení).
• Elektrické – Velmi častá varianta, řadí se sem i indukční sporáky, které jsou v porovnání s dalšími variantami (s litinovými plotýnkami nebo sklokeramikou) zdaleka nejefektivnější.
• Kombinované – Spojují elektrickou troubu a plynovou varnou desku. Jsou poměrně oblíbené, vyžadují ale jak připojení k plynu, tak k elektřině.
• Na tuhá paliva – Sporáky na dřevo, uhlí, brikety aj. Narazíte na ně spíše sporadicky, třeba chalupě.

Plynový sporák

Elektrický sporák s plotýnkami

Elektrický sporák s varnou deskou

Sporák na tuhá paliva

Plynové

Plynové sporáky mají jak varnou desku, tak troubu na plyn. K jejich používání je potřeba přípojka na plyn nebo propan-butanová bomba. Výhodou těchto modelů je zejména rychlost ohřevu a ovladatelnost varné desky. Zejména proto jsou plynové sporáky stále velmi populární mezi profesionálními kuchaři. Slabinou může být plynová trouba, která hřeje pouze ze spodní části a teplo v ní se hůře reguluje. Na vymazlené funkce je navíc nutné zapomenout.

Elektrické

Elektrické sporáky potřebují k provozu pouze připojení na elektřinu, většinou vyžadují třífázovou zásuvku. Patří mezi ně i indukční sporáky. Oproti ostatním typům zpravidla vynikají nabídkou pečicích režimů a funkcí. U trouby můžete často vybírat mezi klasickým nebo horkovzdušným pečením a nabízí velmi přesně nastavení teploty.

Vlastnosti varné desky se liší podle jejího typu, narazit můžete na litinové plotýnky, sklokeramickou desku nebo indukční desku. Plotýnkové desky se pomalu zahřívají a také pomalu chladnou. Sklokeramická deska s indukcí nabízí rychlejší ohřev i chladnutí a také poměrně snadnou údržbu. Navzdory případným obavám je navíc tvrdá a jen tak ji nepoškrábete.

Kombinované

Kombinované sporáky v sobě pojí plynovou varnou desku a elektrickou troubu. Díky tomu patří k nejoblíbenějším na trhu. K jejich používání je stále nutný zdroj plynu, který už dnes není v každé domácnosti samozřejmostí. Řada výrobců nabízí modely, které je možné přetryskovat na propan-butan. Potom vás však čeká nepřetržité shánění lahví.

Elektrická trouba kombinovaných sporáků může mít podobné vlastnosti jako těch indukčních. I zde často najdete pravý horkovzduch, časovač a mnoho pečicích i doplňkových funkcí.

Sporáky na tuhá paliva

Sporáky na tuhá paliva jsou dnes na ústupu, neboť do paneláku se samozřejmě nehodí. Na chatu nebo chalupu však může jít o ideální variantu, takže si krátce shrneme i jeho výhody a nevýhody.

Předností je romantický vzhled a unikátní atmosféra doprovázená praskáním dřeva. Také jídlo připravené na ohni chutná skvěle. V případě, že sporák je doplněn výměníkem, je možné jej využít i k vytápění. Se sporákem na tuhá paliva se však pojí mnoho starostí, sháněním dřeva počínaje, náročnější instalací a údržbou konče. Sporák se pomaleji nahřívá a možnosti regulace teploty jsou velmi omezené.

Typ	Výhody	Nevýhody
Plynové	+ Nejlevnější ze všech variant + Rychlé vaření + Dobrá regulace plamene na desce + Nepotřebuje speciální nádobí	− Málo funkcí − Je třeba sehnat plyn − Trouba peče jen zespodu − I plyn je hlučnější
Elektrické	+ Mnoho funkcí + Bezpečné pro děti + Ne tak drahé jako indukční + Tichý provoz + Nepotřebuje speciální nádobí	− Pomalejší vaření − Nemá výhody indukčních (úspornost, nepřipalování)
Kombinované	+ Rychlé vaření + Dobrá regulace plamene na desce + Mnoho funkcí trouby + Ne tak drahé jako indukční + Relativně levné	− Varná deska nemá moc funkcí − Je třeba shánět plyn − Při vaření je hlučnější
Sporáky na tuhá paliva	+ Romantický vzhled, ideální na chatu + Nepotřebuje elektřinu ani plyn + Jídlo skvěle chutná + Je možné s ním i vytápět	− Vysoká cena − Je třeba sehnat palivo − Horší regulace − Je nutné řešit specifické parametry
Indukční	+ Rychlé a pohodlné vaření + Mnoho funkcí + Bezpečné pro děti + Úsporné + Přetečené jídlo se nepřipaluje	− Vyšší cena − Dost hlučné − Někdy nutné pořídit i nádobí

Proč si koupit indukční sporák

Hlavní výhodou indukčního sporáku je fakt, že samotná deska se nezahřívá, ohřívá se rovnou nádoba, z čehož plyne řada dalších pozitiv. V první řadě je tento způsob mimořádně efektivní, protože nedochází ke zbytečnému prvotnímu ohřívání desky. Díky tomu jsou indukční desky oproti jiným typům elektrických desek výrazně úspornější. Ohřev je rychlý a rychlé je také chladnutí desky, ta se totiž pouze zahřeje ode dna hrnce. Jídlo, které vám ukápne nebo vyteče, se na desku nepřipálí a stačí jej po vaření jen setřít.

Při vaření navíc deska reaguje poměrně rychle na změny nastavení, ohřev tak můžete ztlumit či zesílit takřka okamžitě. U pokročilejších modelů je i samotná regulace výkonu poměrně detailní, některé desky umožňují např. i nastavení přesné teploty ohřevu.

Nevýhody indukčních sporáků

Indukční deska má samozřejmě i nevýhody. První nevýhodou je její cena, proti plynovým i dvojnásobná. Při koupi je také potřeba počítat s investicí do odpovídajícího nádobí, pokud už jej nemáte doma.

Druhou nevýhodou je bzučení. Elektromagnetická indukce zkrátka vydává určité množství hluku, které může někoho nepříjemně překvapit. Toto bzučení se liší hrnec od hrnce, nejhlučnější (ale zároveň nejefektivnější) jsou hrnce s tlustým, takzvaným „sendvičovým“ dnem.

Typy indukčních sporáků podle umístění

Podle umístění a způsobu instalace můžeme sporáky rozdělit na:

• Volně stojící – Typický sporák ve formě samostatného spotřebiče s troubou.
• Vestavné – Oddělená trouba a varná deska, které ale mohou mít společné ovládání.

Volně stojící sporák

Vestavný sporák

Vestavné sporáky potěší zejména všechny milovníky designově ucelených kuchyní, varná deska i trouba se totiž zabudují přímo do kuchyňské linky. Nikde tak nejsou nevzhledné mezery a další nedostatky. Vestavný sporák se dá koupit přímo v sadě, kdy můžete například na panelu trouby ovládat také varnou desku.

Nevýhodou vestavných sporáků je především vyšší cena a složitější instalace. Samozřejmě si vždy můžete koupit také samostatnou varnou desku a samostatnou troubu, přijdete tím ale o ucelený vzhled a případně i některé funkce. Pokud by vám ovšem takové řešení vyhovovalo, doporučujeme pročíst si také naše články Jak vybrat indukční desku a Jak vybrat troubu, kde se dozvíte další důležité informace.

Důležité parametry při výběru indukčního sporáku

Většinu nejdůležitějších údajů o sporáku vyčtete z energetického štítku. Informace na něm uváděné se ale týkají pouze trouby (štítek sporáku je proto prakticky totožný se štítkem samostatných vestavných trub).

Energetický štítek elektrického sporáku

Mezi důležité parametry sporáků patří:

• Objem trouby – Měl by odpovídat počtu strávníků, pro čtyřčlennou rodinu se doporučuje cca 70 l.
• Příkon – Ovlivňuje rychlost ohřevu, nejlepší hodnoty bývají cca 10-12 kW.
• Spotřeba a energetická třída – Spotřebu sporáku není momentálně potřeba nějak intenzivně řešit, je totiž u většiny modelů podobná. I proto se téměř všechny řadí do energetické třídy A. Pomůže vám ale s představou o přibližných nákladech.

Objem trouby

Kapacita trouby by měla odpovídat počtu členů domácnosti a četnosti používání trouby. Podle objemu můžeme rozdělit trouby na modely do 45 l, trouby od 45 l do 70 l a variantu nad 70 l. Nejmenší objemová skupina je vhodná pro jednu až dvě osoby a do domácností, ve kterých se trouba příliš často nepoužívá. Střední objem využijí hlavně tří až čtyřčlenné rodiny, které pečou příležitostně. Největší objem by měly volit rodiny o čtyřech a více členech a uživatelé, kteří pečou pravidelně.

Příkon

U většiny spotřebičů naznačuje hlavně spotřebu a je nejlepší držet se co nejnižších hodnot. U sporáků ale platí opak. Podle příkonu totiž poznáte rychlost ohřevu, tedy čím vyšší příkon, tím efektivnější vaření a pečení. Velmi výkonné modely mají příkon okolo 10 000 W, některé mohou mít až 12 000 W. Uváděný příkon je společný pro všechny varné plotýnky a troubu.

Spotřeba a energetická třída

Energetická třída označuje efektivitu spotřebiče. U sporáků najdete na energetickém štítku škálu tříd A+++ až D, z nichž A+++ je nejúspornější. Většina kvalitních sporáků ale patří do třídy A, maximálně A+, nelekejte se tedy toho, že podle štítku nejde o nejlepší známku. Obecně se dá říct, že je v současnosti (duben 2023) spotřeba všech indukčních sporáků velmi podobná a není potřeba ji při výběru až tak řešit.

Ovládání

Ovládací panel u indukčního sporáků bývá často oddělen zvlášť pro varnou desku a zvlášť pro troubu. Ovládání desky naleznete nahoře vedle plotýnek, troubu nastavujete klasicky zepředu. V tom případě však bývá nahoře umístěn alespoň ukazatel zbytkového tepla.

Ovládání je řešeno kombinací dotykového panelu a otočných knoflíků. Pokud je u indukční desky umístěno nahoře, pak jde zpravidla o ovládání dotykové. Ačkoliv je u trouby stále nejběžnější variantou klasické otočné ovládání, u některých modelů můžete narazit i na dotykovou variantu. Pravděpodobně všechny indukční sporáky jsou vybavené také displejem, ze kterého se dozvíte všechny potřebné informace o probíhajícím vaření nebo pečení.

V tomto ohledu záleží hlavně na osobních preferencích, dotykové ovládání ale zpravidla nabízí jednodušší údržbu, protože se nemusíte zabývat žádnými spárami, ve kterých se drží špína. Trouby s dotykovým ovládáním jsou navíc ve srovnání s jejich staršími knoflíkovými kolegyněmi přesnější. Na druhou stranu knoflíkové ovládání je pro mnohé lidi rychlejší a přehlednější. Zejména starší generace je mnohdy upřednostňují.

Vybavení a funkce varné desky

Indukční varné desky jsou vybavené také řadou užitečných funkcí, které nejen zvýší komfort jejich používání, ale také bezpečnost a energetickou úsporu.

Bezpečnostní funkce

Bezpečnost ocení zejména rodiče malých dětí, které se při chvilkové nepozornosti mohou snadno popálit. Patří sem ale také přepěťová ochrana nebo systémy zabraňující připalování vybublaných potravin.

Ostatní funkce

Zde je to víceméně individuální, pro někoho tyto vychytávky zvyšují uživatelský komfort, jiný je nevyužije. Některé z nich (Stop and Go, časovač ECO) jsou navíc poměrně vzácné.

Vybavení a funkce trouby

Ani trouba dnes není zcela bez funkcí, standardem je vnitřní osvětlení trouby, popřípadě časovač, u některých modelů ale najdeme i další funkce, jako jsou teleskopické rošty, pyrolýza a další.

Topná tělesa

Nedílnou součástí trouby jsou topná tělesa, ta bývají obvykle 2-3:

• Horní topné těleso – Najdete jej prakticky u všech trub, zajišťuje také např. funkci grilu.
• Spodní topné těleso – Také obvyklá součást moderních trub, pouze u nejlevnějších modelů může chybět. Obvykle se používá společně s horním topným tělesem pro rovnoměrné pečení.
• Kruhové zadní topné těleso – V kombinaci s ventilátorem zajišťuje tzv. pravé horkovzdušné pečení. U trub bez kruhového tělesa ventilátor pouze napomáhá cirkulaci teplého vzduchu vevnitř trouby. To sice pečení zefektivňuje, stejných výsledků jako u pravého horkovzdušného pečení ale nedosáhnete. Takové trouby tak nelze označit za horkovzdušné.

Specifické režimy ohřevu

Je to zcela na vás – někdo si vystačí se statickým pečením a horkovzduchem, jiný si potrpí na co nejširší využití trouby a za tím účelem hledá i bohatou programovou nabídku.

• Gril – Dnes již poměrně standardní režim pečení, který umožňuje grilování potravin pomocí horního topného tělesa.
• Jemné pečení – Pomalé pečení, při kterém zůstává jídlo šťavnatější. Vhodné pro maso, ryby a moučníky.
• Rychlý ohřev – Tato funkce urychluje předehřátí trouby a zkracuje tak dobu pečení na minimum.
• Šetrné rozmrazování – Díky této funkci můžete v troubě také pomalu rozmrazovat potraviny. Většinou funguje tak, že je v provozu jen ventilátor, avšak topná tělesa se nerozehřívají.
• Keep Warm – Pokud čekáte s večeří na hosty, nebo chcete například nahřát talíře, přijde vám vhod tato funkce, která udrží hotové jídlo, popřípadě nádobí, teplé.

Bezpečnostní funkce

Také u trub se bezpečnost týká zejména dětí a snížení rizika jejich popálení. Tyto funkce jsou naštěstí u indukčních sporáků téměř standardem.

Čištění

Asi nikdo nechce strávit drhnutím trouby víc času, než je nezbytně nutné. Pokud si i vy úklid rádi usnadníte, mrkněte, zda by vám vyhovovala některá z níže vypsaných funkcí.

Další funkce

Tyto funkce pravděpodobně nebudou tím nejdůležitějším parametrem, přesto mohou zvýšit uživatelský komfort při pečení.

• Osvětlení trouby – Osvětlení vnitřku trouby už je dnes takřka samozřejmostí, umožňuje vám vizuální kontrolu pokrmů, aniž byste museli otevírat dvířka. Některé modely mají možnost zapnout osvětlení bez zahřívání. V troubě tím lehce stoupne teplota, což lze využít například na kynutí těst.
• Teleskopické rošty – Tento šikovný systém vám umožňuje bezpečnou manipulaci s horkým pekáčem a výrazně snižuje riziko popálení, zejména při podlévání masa.

Vnitřní osvětlení trouby

Teleskopický rošt

Oblíbené značky indukčních sporáků

Na trhu s indukčními sporáky narazíte hned na několik známých a ověřených značek. V této části si shrneme, co můžete od sporáků konkrétních výrobců očekávat.

Indukční sporáky Mora

V nabídce značky Mora v současnosti najdete pouze jeden sporák ve dvou provedeních, v bílém smaltu a v nerezu. Cenově se řadí do nižší až střední cenové třídy, rozhodně má ale uživatelům co nabídnout. Indukční deska nabízí možnost sloučení varných zón, v troubě najdete teleskopické výsuvy, nechybí dotykové ovládání a plynulé dovírání dvířek. Pozitivem pro řadu uživatelů jistě bude také fakt, že jde o českou značku. O dobrých zkušenostech s tímto modelem svědčí i několik desítek kladných uživatelských recenzí.

Indukční sporáky Electrolux

Electrolux nabízí základní indukční sporáky i modely pro náročnější uživatele. Cena sporáků se obvykle drží okolo 15 000 Kč, což je na trhu vcelku standard. U většiny modelů najdete klasické otočné knoflíky, pokročilejší verze potom mají i dotykové ovládání. Obvyklé je horkovzdušné pečení, časovač a další standardní funkce, některé sporáky nabízejí také parní funkce nebo samočisticí technologie.

Indukční sporáky Amica

Indukční sporáky Amica patří vesměs k cenově dostupnějším produktům, většina stojí méně než 15 000 Kč. Provedení bývá klasické s otočnými knoflíky pro ovládání trouby a dotykovým ovládáním varné desky. Převládá moderní nerezový design. Trouba je obvykle menší, do 70 l, nepůjde tak o ideální variantu pro velké rodiny. U některých novějších modelů se dočkáte pokročilejších prvků, jako je možnost sloučení varných ploch, katalytické čištění nebo teleskopické rošty, není to ale samozřejmostí.

Cena

Při koupi každého spotřebiče je samozřejmě zásadním kritériem také jeho cena. V případě indukčních sporáků není cenové rozpětí až tak široké. Indukční sporák rozhodně nepatří k nejlevnějším řešením na trhu, investice se vám ale částečně vrátí díky úspornosti takového sporáku. Následující kapitola nabízí porovnání indukčních sporáků podle jejich ceny a umožňuje vytvořit představu, co můžete od modelů v jednotlivých cenových hladinách očekávat.

• Do 15 000 Kč – V nejnižší cenové kategorii najdeme hlavně modely s menším objemem trouby a menší nabídkou funkcí. Přesto tyto modely ale zpravidla patří do energetické třídy A a často příjemně překvapí svým výkonem. I v nejnižší cenové kategorii tak narazíte na velmi dobré kousky a méně nároční uživatelé si zde vyberou bez větších problémů.
• Od 15 000 Kč do 20 000 Kč – Do této kategorie patří drtivá většina indukčních sporáků, a tak vám nabízí také největší výběr. Najdete zde velmi dobře vybavené, výkonné a objemné kousky a záleží spíše na vašich preferencích, který model vás zaujme svou nabídkou.
• Nad 20 000 Kč – V kategorii nad 20 000 Kč si na své přijdou opravdoví fajnšmekři. Obsahuje totiž sporáky nadupané funkcemi, které nezklamou ani náročné uživatele. Je ale třeba zmínit, že v této cenové relaci není nabídka tak široká jako v předchozích dvou skupinách.

Modelový výběr indukčního sporáku

V předchozích kapitolách jsme se věnovali popisu různých kritérií, jejich vlastnostem a důležitosti. Nyní se na příkladu konkrétního modelu podíváme, jak jednotlivé údaje o jeho možnostech a funkcích vyhodnotit. Zvolili jsme indukční sporák Gorenje EIT5351WD, který s cenou pohybující se kolem 15 000 Kč patří v našem srovnání mezi levnější modely.

1. Objem trouby: 70 l

Námi zvolený sporák má velkorysý objem trouby, který vystačí i rodině o větším počtu členů. Pokud jste si jistí, že takovou kapacitu nikdy nevyužijete, bylo by možná dobré podívat se po menším modelu, který může být úspornější.

2. Příkon: 10 300 W; Energetická třída: A

Příkon udává, kolik energie spotřebič takzvaně „žere“. Hodnota 10 300 W je v našem srovnání průměrná. Když uvážíme, jak velký objem sporák vytápí, není to s ním vůbec špatné. Energetická třída A je na trhu v naprosté převaze.

3. Spotřeba: 1,03 kWh na cyklus BP; 0,8 kWh na cyklus HP

Protože ne každý využíváme troubu stejně často, údaje o spotřebě za jeden cyklus pečení mají větší vypovídající hodnotu než údaje o spotřebě za rok. Hodnoty v řádku o běžném pečení patří mezi ostatními sporáky v našem srovnání k vyšším, během cyklu horkovzdušného pečení se tato trouba řadí naopak k těm úspornějším. Při průměrné ceně 4 Kč za 1 kWh spočítáme, že za jeden cyklus běžného pečení zaplatíte o něco málo více než 4 koruny, oproti tomu při využití horkovzduchu přibližně 1 korunu ušetříte.

4. Funkce varné zóny: časovač, Booster, Bridge

Varná zóna tohoto modelu je ovládána velkým displejem s časovačem, který vám umožní přehledně si nastavit délku vaření. Po uplynutí této doby se ozve zvukový signál a na displeji začne blikat „00“. Pokud si to dopředu nastavíte, varná zóna se zároveň vypne. Tento model se však bohužel nevypne, když jej spustíte omylem, aniž byste na něj umístili nějakou nádobu. Z hlediska bezpečnosti se nic nestane, možnost automatického vypnutí by vám však ušetřila zbytečné výdaje za elektřinu.

Sporák je výkonný díky funkci Booster, která dokáže rychle zvýšit výkon konkrétní varné zóny, a ušetřit vám tím čas. Pokud naopak potřebujete, aby se prohřála i velká nádoba, můžete spojit dvě zóny do jedné velké pomocí funkce Bridge.

5. Funkce trouby: 7 režimů pečení + 4 doplňkové, rychlý ohřev, pravý horkovzduch

Co se týče možností pečení, na výběr máte ze sedmi režimů, což je lehce podprůměrné číslo. Samozřejmostí jsou dva druhy grilu a kruhové topné těleso, které ve spojení s ventilátorem zajistí pravé horkovzdušné pečení. Z dalších zajímavých režimů tento sporák nabízí například rozmrazování, ohřev talířů nebo program pro čištění. Praktická je také funkce rychlého předehřátí, která v případě této trouby dokáže vyhřát vnitřní prostor na 200 °C už za 6 minut.

6. Ovládání: oddělené zvlášť pro varnou desku a zvlášť pro troubu

Tento model má ovládání varné desky a trouby oddělené. Varné zóny ovládáte přímo na varné desce na malém displeji. Trouba má zepředu dva otočné knoflíky, které regulují teplotu a zvolený režim. Mezi nimi najdete displej s hodinami a signálkami zapnutí/vypnutí. Časovač se nastavuje zvlášť pro troubu, zvlášť pro varnou desku.

7. Údržba: AquaClean, katalýza, jen dva ovládací knoflíky

Co se možností údržby týče, je na tom tento model velmi dobře. Mimo pečicí funkce trouba disponuje také funkcí AquaClean. Stačí vložit nádobku s vodou, zapnout 30minutový program a vzniklá pára uvolní přichycené nečistoty. Po uplynutí této doby je hadříkem snadno setřete.

Dalším opatřením proti zašlé špíně jsou katalytické vložky. Jedná se o stěny se speciální povrchovou úpravou, která nečistoty a mastnotu přímo vsakuje. Tento způsob čištění má však i nevýhodu v omezené životnosti – po několika letech bude nutné stěny vyměnit, což je náklad v řádu tisíců. Zvenku se všeobecně lépe čistí dotykové displeje než ovládací knoflíky. Tento sporák má však knoflíky jen dva, takže jejich čištění vám nezabere příliš mnoho času.

8. Bezpečnost: ochrana proti přehřátí, dětská pojistka, ukazatel zbytkového tepla, teleskopické rošty, chlazená dvířka

Varná deska se pyšní zabudovanou ochranou proti přehřátí, která v případě nadměrného stoupnutí teploty výkon automaticky sníží nebo zastaví. Tento model je vybaven dětskou pojistkou. Ta zabrání, aby děti například zapnuly nebo přenastavily troubu v průběhu pečení.

Další užitečnou funkcí je ukazatel zbytkového tepla. Upozorní vás, která varná zóna je stále horká, čímž předejde případnému spálení. Popálení během manipulace s plechem zase předejdou teleskopické rošty. A nespálíte se ani o dvířka, protože v průběhu pečení jsou chlazená.