Nejlepší kvalitní pánve 2025: Recenze, testy a srovnání
Jakou pánev vybrat dle srovnání
Pánev představuje základní kuchyňské vybavení, které by nemělo chybět žádnému kuchaři. Specifické pánve navíc výrazně ulehčí přípravu některých pokrmů. V kategorii pánví na grilování jsme za nejlepší produkt označili Lodge 26 cm, kategorii Wok pánví vévodí Tescoma President Wok 30 cm a mezi modely na lívance se nejlepšímu hodnocení dostalo pánvi Tescoma SmartCLICK 4 oka 24 cm. Pokud sháníte univerzální pánev, můžeme vřele doporučit sadu Tefal Duetto+.
Jak srovnáváme pánve?
Srovnání nejlepších pánví jsme rozdělili na čtyři podkategorie vzhledem k tomu, na přípravu jakého pokrmu jsou určené. Jedná se o univerzální pánve, grilovací pánve, Wok pánve a pánve na lívance. Všechny poddruhy pánví ale mají většinu vlastností společných. Proto se při výběru zaměřujeme vždy na stejné parametry, jako je průměr pánve a její hmotnost.
Zajímá nás samozřejmě i výrobní materiál, a to jak vnějšku pánve, tak i vnitřního povrchu, u nějž sledujeme také přítomnost nepřilnavé vrstvy. U pánví se dále soustředíme na to, zda mají poklici a jestli je možné vložit je do myčky nebo trouby. V neposlední řadě věnujeme pozornost i ohřevu, na který je daný model určený:
- Na elektrický ohřev
- Na plynový ohřev
- Na indukci
Při srovnávání jednotlivých modelů na trhu jsou pro nás důležité i recenze samotných uživatelů, protože právě ty nejlépe vypoví o spolehlivosti a výdrži konkrétní pánve.
Pokud chcete všem parametrům pánví porozumět do hloubky, jistě vám pomůže náš nákupní rádce Jak vybrat pánev. V článku popisujeme, jaké mají konkrétní typy pánví specifika, podle čeho vybrat velikost pánve nebo jak pánev správně čistit.
Nejlepší pánve dle srovnání
Univerzální pánve
Patří k základnímu vybavení každé kuchyně. Můžete na nich smažit, opékat a restovat nejrůznější pokrmy.
Hodnocení | Produkt | Klady | Zápory | Orientační cena | Aktuální cena |
---|---|---|---|---|---|
Top 1 |
|
|
1 500 Kč | Zobrazit nabídky | |
Top 2 |
|
|
950 Kč | Zobrazit nabídky | |
Top 3 |
|
|
300 Kč | Zobrazit nabídky | |
Top 4 |
|
|
1 600 Kč | Zobrazit nabídky | |
Top 5 |
|
|
690 Kč | Zobrazit nabídky |
Grilovací pánve
Jedná se o pánve určené ke grilování masa a zeleniny. Mají charakteristické vroubkování a některé je možné dát do trouby.
Hodnocení | Produkt | Klady | Zápory | Orientační cena | Aktuální cena |
---|---|---|---|---|---|
Top 1 |
|
|
1 400 Kč | Zobrazit nabídky | |
Top 2 |
|
|
890 Kč | Zobrazit nabídky | |
Top 3 |
|
|
620 Kč | Zobrazit nabídky | |
Top 4 |
|
|
1 200 Kč | Zobrazit nabídky |
Wok pánve
Jsou téměř nutností pro přípravu asijské kuchyně. Velké hluboké pánve poslouží pro přípravu masových směsí, opékaných nudlí a dalších pokrmů.
Hodnocení | Produkt | Klady | Zápory | Orientační cena | Aktuální cena |
---|---|---|---|---|---|
Top 1 |
|
|
2 200 Kč | Zobrazit nabídky | |
Top 2 |
|
|
1 100 Kč | Zobrazit nabídky | |
Top 3 |
|
|
370 Kč | Zobrazit nabídky | |
Top 4 |
|
|
3 300 Kč | Zobrazit nabídky |
Pánve na lívance
Speciální pánve s několik prohlubněmi, ve kterých můžete snadno připravit lívance nebo třeba volská oka.
Hodnocení | Produkt | Klady | Zápory | Orientační cena | Aktuální cena |
---|---|---|---|---|---|
Top 1 |
|
|
1 600 Kč | Zobrazit nabídky | |
Top 2 |
|
|
570 Kč | Zobrazit nabídky | |
Top 3 |
|
|
400 Kč | Zobrazit nabídky | |
Top 4 |
|
|
600 Kč | Zobrazit nabídky | |
Top 5 |
|
|
480 Kč | Zobrazit nabídky |
Jak chápat redakční hodnocení?
Doporučujeme jen produkty, které mají dle posouzení redaktora hodnocení nad 70 % (alespoň „Dobré“). Podívejte se, co jednotlivé procentní hladiny znamenají.
Recenze nejlepších pánví
Tefal Duetto+ 20, 24 a 28 cm
- Tři pánve v jedné sadě
- Inovativní technologie
- Do trouby i myčky
- Na všechny typy ohřevů
- Celá sada je celkově dražší
- Poklice nejsou součástí
- Pro někoho těžší
Tefal Duetto+ je modelová řada univerzálních pánví. Potěšit může všechny, kdo shánějí kvalitní nádobí za příznivou cenu (každý model stojí cca 500 Kč). Lze se totiž zaměřit na sadu, která obsahuje pánve s průměrem 20, 24 a 28 cm. Jednotlivé varianty uživatelé kvitují nejen díky kvalitnímu zpracování a robustní konstrukci, ale také kvůli inovativním technologiím. Mezi ty patří především nepřilnavý povrch Titanium Force, takže se při samotném používání nic nepřichytí. Indikátor teploty v podobě technologie Thermo-Signal zase umožňuje začít jednotlivé modely používat při optimální teplotě.
Sada pánví Tefal Duetto+ potěší rovněž tím, že jsou nabízené modely kompatibilní se všemi typy plotýnek včetně indukce. Navíc je lze využít i v troubě, a to do teploty 250 °C. Kladně hodnocena je i bezproblémová údržba. Pánve je možné mýt jednoduše ručně, nebo v myčce nádobí. Zároveň je nutné upozornit na 10letou záruku, takže výrobce daným produktům opravdu věří. Mezi zápory uvedu skutečnost, že je celá sada přeci jen dražší. Navíc se jednotlivé pánve prodávají bez poklic. Největší z nich přitom může být pro některé uživatele těžší.
Tefal Unlimited G2550672 28 cm
- Do trouby i myčky
- Na všechny typy ohřevů
- Indikace nahřátí
- Zvýšená odolnost
- Poklice není v ceně
- Vyšší cena
- Hmotnost přes 1 kg
Hledáte-li středně velkou univerzální pánev, můžeme vám doporučit Tefal Unlimited G2550672. Její průměr činí 28 cm, což je velikost vhodná na vaření i více porcí jídel. Povrch pánve je opatřen nepřilnavou vrstvou vyrobenou z titania. Materiálem pánve jako celku je potom hliník, což je lehký materiál, ale poměrně náchylný na poškození, o to se však v případě této pánve nemusíte bát. Povrchová vrstva je natolik odolná, že výrobce garantuje její výdrž i v případě použití kovového náčiní například k míchání pokrmu na pánvi. Pánev váží lehce přes 1 kg.
Hodnocení ostatních uživatelů
Uživatelsky je tento model poměrně oblíbený. Podle recenzí je velmi užitečná indikace nahřátí, pokrmy se na pánvi navíc nepřipalují díky nepřilnavé vrstvě. Povrch je podle uživatelů opravdu odolný, a to i proti kovovému nádobí. Potěšující je i jednoduché čištění.
Hlavní výhody a nevýhody
Hlavní výhodou je možnost pánev užívat na jakémkoli ohřevu, tudíž při jejím používání nebudete v tomto směru nijak omezeni. Pánev má navíc indikaci nahřátí, což vám může usnadnit přípravu masa i jiných potravin. Benefitem je také možnost vložení do myčky i do trouby, teplota ale nesmí přesáhnout 175 °C. Poklice na pánev není v ceně, je ovšem možné ji dokoupit zvlášť. Žádné výrazné nedostatky pánev nemá.
Závěr
Univerzální pánev využijete pro širokou škál pokrmů. Obzvlášť se hodí na přípravu masa, protože disponuje indikací nahřátí i možností vložení do trouby. Uživatelsky je velmi dobře hodnocena, potěšující je její možnost mytí v myčce. Sháníte-li levnější model, může přijít vhod například model Frying Intuition 28 cm A7030615 od stejného výrobce.
Tefal Simply Clean 24 cm
- Příznivá pořizovací cena
- Technologie Thermo-Signal
- Velmi lehká a komfortní
- Jednoduchá údržba
- Nevhodná na indukci
- Nelze použít v troubě
Pánev Tefal Simply Clean s průměrem 24 cm je vhodným řešením do kuchyně pro méně náročné uživatele. Na první pohled zaujme příznivou cenou, přesto se jedná o kvalitní řešení se 100% nepřilnavým povrchem Titanium. Ten je velmi odolný a dle zkušeností samotných uživatelů se nic nepřipálí ani s použitím minima oleje. Kromě toho pánev disponuje technologií Thermo-Signal, jež mění barvu při ideální teplotě k použití. Budete tedy vždy vědět, kdy dát připravované potraviny péct, což může mít pozitivní vliv na jejich výslednou chuť a konzistenci.
Tefal Simply Clean zaručuje také využití pro celou rodinu, protože díky hlubokému tvaru na ní připravíte pokrm pro větší množství osob. Kladně hodnocena je rovněž hmotnost pánve (424 g), stejně jako skutečnost, že rukojeť velmi dobře padne do ruky. Navíc se velmi snadno čistí, a to i kvůli možnosti mytí v myčce nádobí. Daný model se hodí na všechny typy sporáků, musím ovšem doplnit, že není vhodný na indukční ohřev. To ovšem v této cenové kategorii zase tolik nepřekvapí. Za zápor je možné považovat i nemožnost použití v troubě.
Tescoma President Stone 28 cm
- Pro všechny druhy ohřevů
- Do trouby i myčky
- Vysoká odolnost
- Jednoduchá manipulace
- Může se vyboulit dno
- Vyšší pořizovací cena
- Poněkud vyšší hmotnost
Tescoma President Stone 28 cm je kvalitní víceúčelová pánev, kterou lze využít na všech typech ohřevů a navíc umožňuje i pečení v troubě. Musím nicméně ihned doplnit, že se po několika použitích může vyboulit dno, což může představovat určitý problém na indukční varné desce. Přes tuto skutečnost pánev zaujme oboustrannou nepřilnavou povrchovou úpravou, takže se při jejím použití nebude nic připalovat. Kromě toho je velmi pevná a vysoce odolná proti mechanickým škodám, což dává možnost použití kovového náčiní bez obav o poškození povrchu.
Pánev Tescoma President Stone umožňuje díky průměru 28 cm a větší hloubce připravit pokrmy i pro větší množství osob. Uplatnění v troubě přitom umožňují i ucha, neboť díky absenci rukojeti se do ní snadno vejde. Na druhou stranu je na místě opatrnost a použití chňapek, neboť se mohou dosti rozpálit. Daný model každopádně zaujme i poklicí, stejně jako jednoduchou údržbou, přičemž jej lze mýt v myčce nádobí. Kromě několika menších záporů uvedených výše je třeba zmínit i vyšší hmotnost (1,75 kg). Navíc se nejedná o nejlevnější pánev na trhu, což je tedy před nákupem rovněž třeba zohlednit.
Tefal Ingenio Unlimited 26 cm
- Do trouby i do myčky
- Na všechny typy ohřevu
- Odolnost proti poškrábání
- Vynikající skladnost
- Chybí rukojeť
- Absence poklice
- Drahé příslušenství
Univerzální pánev Tefal Ingenio Unlimited s průměrem 26 cm umožňuje připravovat rozmanité pokrmy. Hodí se přitom na všechny typy ohřevu, tedy na elektrický, plynový i indukční ohřev. Pánev má titanový povrch Anti-Scratch 6X, který zaujme nejen vynikající nepřilnavostí, ale také odolností proti mechanickému poškození. Můžete tedy při přípravě pokrmů používat i kovové náčiní. Jak napovídá samotný název povrchu, produkty z této řady jsou hned šestkrát odolnější proti poškrábání než standardní nádobí.
Tefal Ingenio Unlimited 26 cm je uživateli kvitována právě pro nepřilnavý povrch, ale také pro rychlou přípravu pokrmů a svou odolnost. Kladně hodnoceno je rovněž použití v troubě či mytí v myčce, stejně jako skladnost, na čemž se podílí stopovatelnost veškerého nádobí z modelové řady Ingenio. Pánev navíc nemá rukojeť, což lze ovšem zároveň brát i jako jisté negativum pro manipulaci. Za zápory je možné považovat rovněž absenci poklice. Ačkoli si můžete některé příslušenství dokoupit, dle uživatelů je dosti drahé.
Lodge 26 cm
- Univerzální využití
- Velmi dobře drží teplo
- Vyrobena z kvalitní litiny
- Odolnost proti poškození
- Vyšší pořizovací cena
- Vysoká hmotnost
- Náročnější údržba
Pánev Lodge 26 cm je vyrobena z litiny, dá se tedy použít na různých typech ohřevu. Hodí se nicméně rovněž do horkovzdušné trouby, ale třeba i na gril a do grilu či přímo na uhlíky v ohništi. Dle názoru mnoha uživatelů velmi dobře drží teplo, neboť má skvělou tepelnou vodivost. Proto umožňuje restování, smažení, pečení, dušení, ale i grilování. Zaujme navíc nepřilnavým povrchem, ke kterému se tedy připravované potraviny nijak nepřichytí, což je rovněž velice důležité.
Pánev Lodge se standardním průměrem 26 cm byla vyrobena opravdu z kvalitní litiny, takže je vysoce odolná proti mechanickému poškození. Jedná se totiž o opravdu masivní nádobí. To se na druhou stranu projevuje i na hmotnosti, která činí 3,3 kg, což už skutečně není málo. Za další negativum lze považovat vyšší cenu. Pánev z litiny rovněž není možné mýt v myčce nádobí. Ačkoli samotná údržba není přesto zase tak namáhavá, po mytí je nutné naolejování pánve (potření celého povrchu slabou vrstvou jedlého oleje).
Tescoma grilovací PREMIUM 24 × 24 cm
- Kvalitní povrch
- Pečení bez tuku
- Snadné čištění a mytí
- Sklopná rukojeť
- Nevhodná pro indukci
- Nelze použít v troubě
- Absence poklice
Tescoma Premium s rozměry 24 × 24 cm je velmi kvalitní grilovací pánev za příznivou cenu. Zaujmout může už špičkovým nepřilnavým povrchem, který zabraňuje připalování. Dle názorů uživatelů si přitom na něm můžete připravit potraviny jako na elektrickém grilu, a to bez nutnosti používání tuku. Navíc se pánev velmi pohodlně čistí a lze ji mýt i v myčce nádobí.
Tescoma Premium je určena pro plynové, elektrické a sklokeramické sporáky, ale není vhodná pro indukční ohřev. Ačkoli lze za klad považovat sklopnou rukojeť, není ji bohužel možné odepnout, tudíž pánev nelze používat v troubě. Za nedostatek je navíc možné považovat i absenci poklice, která by se při přípravě pokrmů určitě mohla hodit.
Orion Grande 26 × 26 cm
- Na všechny typy sporáků
- Jednoduchá údržba
- Příznivá pořizovací cena
- Dražší příslušenství
- Nevhodná do trouby
Orion Grande s průměrem 26 cm je masivní pánev hranatého tvaru, která se hodí nejen na všechny typy ohřevu, ale vhodná je především ke grilování. Výrobce přitom uvádí, že se perfektně hodí třeba pro přípravu ryb. Můžete na ní ovšem připravovat i zeleninu. Tento model zaujme už svým vysoce kvalitním povrchem Pfluon Granit, který je nepřilnavý. Sami uživatelé přitom uvádějí, že se k němu skutečně vůbec nic nepřichytí. Navíc není potřeba používat větší množství tuku, což je rovněž kvalitní vlastnost.
Grilovací pánev Orion Grande 26 × 26 cm se také snadno čistí, neboť ji lze mýt v myčce nádobí. Pro nákup ovšem hovoří i příznivá pořizovací cena, která z ní dělá vhodné řešení pro méně náročné uživatele. Součástí balení na druhou stranu není poklice, přičemž její cena je více než poloviční oproti samotné pánvi. Její pořízení tedy může nákup dosti prodražit. Za jisté negativum je možné považovat i skutečnost, že pánev není vhodná do trouby, což nicméně asi většinu zájemců od nákupu neodradí.
Tescoma pánev grilovací SmartCLICK 26 x 26 cm
- Na všechny typy sporáků
- Do trouby i myčky
- Odnímatelná rukojeť
- Vyšší cena
- Nemá poklici
- Vyšší hmotnost
Tato grilovací pánev značky Tescoma potěší svými možnostmi použití. Je vhodná na elektrický, plynový i indukční sporák, můžete ji navíc vložit i do trouby, pokud chcete například dopéct maso. K tomu se také hodí odnímatelná rukojeť, kterou právě před vložením do trouby musíte sundat. Pánev lze mýt v myčce, doporučujeme však šetrný program, aby se nepoškodila nepřilnavá vrstva. Ta zajistí, že k přípravě pokrmu není potřeba žádný tuk a ani tak se jídlo nepřichytí.
Hodnocení ostatních uživatelů
Pánev sklízí u uživatelů téměř výhradně pozitivní hodnocení. Přijde jim kvalitní a snadno čistitelná díky nepřilnavému povrchu. Potěšila je možností umývat v myčce a také odnímatelnou rukojetí. Tu je však podle některých recenzí složitější odejmout, pojistku musíte mačkat ze spodní strany, což může být na rozpáleném sporáku nepříjemné, ba i nebezpečné.
Hlavní výhody a nevýhody
Za hlavní benefit pánve na rozdíl od jiných modelů považujeme určitě možnost odejmout rukojeť a vložit tuto grilovací pánev do trouby. Mezi výhody patří možnost mytí v myčce a použití na všechny typy sporáků, což je jistě pohodlné řešení. Nedostatkem pánve Tescoma budiž jen vyšší cena; absence poklice je u modelů na grilování obecně standardem.
Závěr
Pánev je svým tvarem a rozměry 26 x 26 cm vhodná na grilování nejrůznějších pokrmů. Obzvlášť se hodí k přípravě masa či ryb, díky hranatému tvaru totiž poskytne dostatek prostoru pro rovnoměrný rozvod tepla. Má odnímatelnou rukojeť, takže pokrm v ní můžete dopéct v troubě. Podle některých uživatelských recenzí je ale odnímání poměrně nepohodlné. Za vhodnou alternativu je možné považovat Tefal C6214052 G TalentPro 26 cm, ta má ale rukojeť pevnou.
Tescoma President Wok 30 cm
- Do trouby i myčky
- Na všechny ohřevy
- Nepřilnavý povrch
- Nemá poklici
- Vyšší hmotnost
- Vyšší cena
Tescoma President Wok je prostorná wok pánev o průměru 30 cm. Využijete ji pro přípravu především asijských a indických jídel, omáček či například různých směsí. Tvar pánve se postará o rovnoměrné rozložení tepla, a to i po stěnách. Pánev je vyrobena z kombinace hliníku a nerezové oceli, svrchní vrstva je nepřilnavá se zvrásněným povrchem imitujícím přírodní kámen.
Hodnocení ostatních uživatelů
Uživatelé, kteří si pánev zakoupili, ji hodnotí téměř ze 100 % kladně. Za její benefity považují nepřilnavý materiál a rovnoměrný rozvod tepla na pánvi. Podle recenzí se s pánví pohodlně manipuluje, rukojeť se dobře drží v ruce a jednoduše se umývá. Uživatelé model President Wok doporučují také pro jeho kvalitní materiál.
Hlavní výhody a nevýhody
Výhodou oproti konkurenčním modelům je skutečnost, že tuto pánev můžete mýt v myčce a poslouží také při dopékání pokrmů v troubě, což nebývá standardem ani u univerzálních pánví. Hodí se na všechny typy ohřevů včetně indukčních desek, takže nemusíte dlouze přemýšlet, zda se hodí na váš sporák. Indikaci nahřátí ale nemá a chybí jí také poklice.
Závěr
Sháníte-li uživatelsky oblíbenou wok pánev, kterou můžete použít na širokou škálu pokrmů, je pánev President Wok tou pravou pro vás. Kromě přípravy omáček nebo například zeleniny v ní můžete pokrm nechat dopéct i v troubě a po uvaření ji vložit myčky. Je vyrobena z nepřilnavého materiálu a díky svému tvaru rovnoměrně rozvádí teplotu i po stěnách. Z recenzí vyčtete vysokou spokojenost uživatelů, kteří si pochvalují například i její pohodlnou rukojeť. Pánev ale nemá poklici, tu nabídne téměř totožný model Tescoma President Wok s poklicí 30 cm, za poklici si zde však připlatíte.
Tefal Unlimited Wok pánev 28 cm
- Zvláště hluboký tvar
- Špičkový povrch
- Indikace ideální teploty
- Do myčky i trouby
- Na všechny typy ohřevů
- Vyšší hmotnost
- Nedisponuje poklicí
Pánev Tefal Unlimited v modelu Wok má zvláště hluboký tvar, což je u těchto produktů obzvlášť důležité. Navíc je opatřena špičkovým nepřilnavým povrchem Titanium Anti-Scratch, který zajišťuje zvýšenou odolnost proti poškození. Díky technologii Thermo-Signal dokáže rovněž stanovit optimální teplotu pro začátek vaření, což má vliv na chuť a konzistenci připravovaných pokrmů.
Tefal Unlimited Wok s průměrem 28 cm je vhodná na všechny typy ohřevů a navíc ji lze použít i v troubě. Zároveň umožňuje mytí v myčce nádobí. Musíme ovšem doplnit, že má tato Wok pánev i vzhledem k rozměrům vyšší hmotnost (2 kg), takže se s ní může hůře manipulovat. Navíc se neprodává s poklicí, což je pochopitelně trochu škoda.
Tescom Wok Presto Mini 16 cm
- Ideální pro jednotlivce
- Vhodná do myčky
- Příznivá pořizovací cena
- Tříletá záruka
- Nevhodná pro indukci
- Nelze použít v troubě
Wok pánev Tescoma Presto Mini má menší průměr, neboť činí pouze 16 cm. K tomu ostatně odkazuje sám její název. Vhodná je tedy pro přípravu spíše menších porcí jídla, byť díky zvýšeným okrajům zase nemusí být tak malé. V každém případě se hodí pro domácnosti, které tvoří jediná osoba. Pánev má kompaktní rozměry, stejně jako nízkou hmotnost, která činí pouhých 240 g. Připravované pokrmy se také nepřichytí, a to díky kvalitnímu antiadheznímu povlaku uvnitř nádoby.
Tescoma Wok Presto Mini 16 cm má odolný vnější povrch, přičemž potěší rovněž praktickou protiskluzovou rukojetí. Navíc je lehce omyvatelná, protože ji můžete dát do myčky nádobí. Tato pánev je určena pro elektrické, plynové a sklokeramické sporáky, nehodí se tedy k indukčnímu ohřevu, což lze brát jako určitý zápor. Za klad je naopak možné považovat prodlouženou tříletou záruku. Vraťme se ale ještě k negativům, k nimž patří absence poklice, případně nemožnost použití pánve v troubě.
Tescoma President Wok s poklicí 30 cm
- Má poklici
- Na všechny typy ohřevu
- Do myčky i trouby
- Vysoká cena
- Neuvedena hmotnost
Tescoma President Wok je pánev pro náročnější uživatele. Na první pohled zaujme její vysoká cena a také poklice, která není u pánví běžná. Poklice je navíc řešena tak, že při sejmutí nevyteče zkondenzovaná voda na linku. Pánev má průměr 30 cm, zajistí tedy dostatek prostoru i pro více porcí jídla. Je vyrobena z nerezové oceli a hliníku, povrch je 3D a nepřilnavý. Slibuje proto vaření i bez nutnosti použít tuk a také snadné čištění. Můžete ji vložit i do myčky, ale ruční mytí je k pánvím šetrnější. Pokrmy v ní dokonce můžete dopékat v troubě, a to i s poklicí. Je vhodná na všechny typy sporáků včetně indukční desky.
Tescoma SmartCLICK 4 oka 24 cm
- Na všechny typy ohřevů
- Do trouby i myčky
- Odnímatelná rukojeť
- Vyšší cena
- Neuvedena hmotnost
Pánev na lívance Tescoma SmartCLICK má čtyři otvory a průměr 24 cm. Vnitřním povrchem je nerezová ocel, celá pánev je jinak z hliníku. Má nepřilnavou vrstvu, takže na ní můžete připravovat lívance či slané placičky bez použití oleje. Měla by se také snadno čistit, pokrmy se totiž nebudou připékat. Je vhodná i pro mytí v myčce a díky odnímatelné rukojeti můžete tělo pánve vložit také do trouby. Při jejím výběru nemusíte dbát na typ ohřevu, je totiž možné s ní vařit na jakémkoli typu sporáku.
Hodnocení ostatních uživatelů
Spokojenost uživatelů je patrná z velkého množství pozitivních recenzí. Nejčastěji se v nich zmiňován nepřilnavý povrch jako hlavní benefit či možnost použití i na indukční desku. Uživatelé se také shodli na tom, že je pánev díky odnímatelné rukojeti i skladná. Z recenzí vyplývá, že se jedná o masivní pánev, která se sice může déle nahřívat, o to déle ale teplo následně udrží.
Hlavní výhody a nevýhody
Mezi již zmiňované výhody patří vhodnost použití na jakémkoli typu sporáku, dále možnost vložení do myčky a také do trouby po odejmutí rukojeti. Benefitem je také nepřilnavý povrch, který nejen že usnadňuje čištění, také ale můžete lívance či bramboráky připravit bez použití tuku. Nedostatkem pánve je vyšší cena v kategorii.
Závěr
Pánev je vhodná na přípravu lívanců, bramboráků nebo jiných menších placiček, a to navíc bez použití tuku, protože má povrch z nepřilnavého materiálu. Hodí se tedy i pro ty z vás, kteří dbáte na zdravý jídelníček. Uživatelsky se těší velké oblibě, je navíc skladná a díky odnímatelné rukojeti ji také můžete vložit do trouby i do myčky. nedostatkem je jen vyšší cena, hledáte-li levnější model, doporučujeme Apetit 19FP184L na lívance 24 cm, která ale už nenabídne tolik benefitů, nelze ji například mýt v myčce.
Orion na volská oka Grande 27 cm
- Nepřilnavý povrch
- Na všechny typy ohřevů
- Vhodná do myčky
- Není vhodná do trouby
- Hmotnost přes 1 kg
Sháníte-li pánev na lívance nebo volská oka s dobrým poměrem ceny a výkonu, nabízí se tato pánev značky Orion. Její průměr činí 27 cm, obsahuje celkem 4 otvory o průměru 10 cm. Tělo je vyrobeno ze slitiny hliníku, tento materiál je lehký, za to ale méně odolný. Vnitřní povrch má nepřilnavou vrstvu a je vyroben ze speciální směsi granitu.
Pánev je opatřena pevnou a pohodlnou rukojetí, kterou ale nelze odejmout, proto se nehodí na vložení do trouby. Výrobce udává, že v myčce pánev umývat můžete, nicméně je tento způsob mytí poměrně agresivní a může poškodit nepřilnavou vrstvu.
Hodnocení ostatních uživatelů
Mezi uživateli se tento model značky Orion drží oblibě zejména pro svou kvalitu a spolehlivost. Na rozdíl od jiných pánví na lívance, je podle nich povrch opravdu nepřilnavý a ani po několika používáních se neloupe. Aby se povrch nepoškrábal, doporučují uživatelé používat dřevěné nebo plastové obracečky. Všechny recenze se dočtete na Heuréce.
Hlavní výhody a nevýhody
Hlavní přednosti této pánve vidíme v možnosti umístění na jakýkoli typ ohřevu, tedy na elektrický, plynový i indukční. Pánev je vhodná do myčky, kde se však může její nepřilnavá vrstva rychleji opotřebovat. Jako nedostatky jsme označili vyšší hmotnost, váha 1,15 kg už půjde při používání znát. Pánev navíc není vhodná do trouby.
Porovnání s alternativami
V kategorii lívancových pánví můžeme jako alternativu doporučit Tescoma SmartCLICK 4 oka 24 cm. Ta je sice zhruba dvojnásobně dražší, je možné ji ale vložit navíc i do trouby, má totiž odnímatelnou rukojeť. To může přijít například při zapékání pochutin, u nichž byste rádi udrželi kulatý tvar. Pokud je vaší prioritou nižší cena, doporučujeme také uživatelsky oblíbenou Lamart Crepe LT1131 Lívanečník 26 cm, která má menší průměr, jinak jsou s modelem Orion téměř totožné.
Závěr
Orion Grande 27 cm využijete na přípravu volských ok, lívanců nebo bramboráčků. Má nepřilnavou vrstvu, bohužel ji není možné vložit do trouby. Mytí v myčce doporučujeme zvážit, opotřebovává se při něm nepřilnavá vrstva. Pokud byste rádi na lívancové pánvi i zapékali, mohl by se vám hodit model Tescoma SmartCLICK 4 oka 24 cm.
Lamart Crepe LT1131 Lívanečník 26 cm
- Na všechny typy ohřevů
- Vhodná do myčky
- Nepřilnavá vrstva
- Nevhodná do trouby
- Hmotnost přes 1 kg
Skvělý poměr ceny ku vlastnostem v kategorii lívancových pánví nabídne model Lamart Crepe LT1131. Jeho průměr je 26 cm, je opatřen čtyřmi oky bez vzoru, takže je kromě lívanců vhodný i na bramboráky nebo volská oka. Povrch je z nepřilnavé vrstvy, takže při vaření nemusíte používat tuk. Materiálem pánve je potom hliník. Hmotnost dosahuje lehce přes 1 kg, což není mnoho, najdou se ale i lehčí modely. Jak je tomu u lívanečníků běžné, není u nich poklice a nehodí se ani do trouby. Na druhou stranu tato pánev umožňuje použití na všech typech ohřevů a usnadní vám i mytí; můžete ji vložit do myčky.
- Místo na 7 lívanců
- Vhodná do myčky
- Na všechny typy ohřevu
- Není vhodná do trouby
- Hmotnost nad 1 kg
Pánev značky Banquet je uzpůsobená na přípravu rovnou sedmi lívanců, volských ok či bramboráčků najednou. Průměr pánve je 26 cm, přičemž jedno oko je velké 8 cm. Pánev je z hliníku s nepřilnavým povrchem, takže při vaření nemusíte používat tuk. Navíc se pánev bude snadno čistit. Je možné ji vložit i do myčky, do trouby se ale nehodí. Umožňuje použití na jakémkoli typu ohřevu včetně indukce. Její hmotnost lehce přesahuje 1 kg, což je na lívancovou pánev sice nadprůměrná hodnota, nejedná se ale o nic extrémního.
Orion na lívance Grande 27 cm
- Na všechny typy ohřevu
- Vhodná do myčky
- Vytváří „smajlíky"
- Kvalitní zpracování
- Hůře se vymývá
- Pomaleji se zahřívá
- Zpočátku obracení
Orion Grande 27 cm patří mezi speciální pánev na lívance, přičemž je masivní a má snížený okraj. Umožňuje připravit hned sedm lívanečků, na kterých budou díky struktuře obličeje po udělání přítomni „smajlíci“. Proto si toto nádobí zamilují také děti. Jejich rodiče ovšem kvitují i kvalitní zpracování, stejně jako nepřilnavý povrch Pfluon Granit, díky němuž se připravované pokrmy prakticky nepřichycují. Nemusí se přitom jednat pouze o lívance, ale vytvořit si lze rovněž sázená vejce nebo menší bramboráky.
Pánev Orion Grande má celkový průměr 27 cm a je vhodná pro všechny typy ohřevu, tedy i na indukci. Potěší rovněž praktické držadlo, které se neklouže. Dané nádobí je zároveň možné zavěsit, ale ještě předtím umístit do myčky. Na druhou stranu je nutné upozornit, že se hůře vymývá, a to z důvodu členitého povrchu, což je způsobeno výše zmíněnými „smajlíky“. Navíc se může pomaleji zahřívat. Někteří uživatelé uvádějí, že také chvíli trvalo, než se naučili připravované pokrmy bez potíží obracet.
Nejprodávanější pánve dle Heureky
Pořadí | Produkt | Hodnocení | Orientační cena | Aktuální cena |
---|---|---|---|---|
Top 1 | 94 % Počet recenzí: 60 |
1 400 Kč | Zobrazit nabídky | |
Top 2 | 92 % Počet recenzí: 33 |
900 Kč | Zobrazit nabídky | |
Top 3 | 95 % Počet recenzí: 1 |
300 Kč | Zobrazit nabídky | |
Top 4 | 95 % Počet recenzí: 10 |
900 Kč | Zobrazit nabídky | |
Top 5 | 93 % Počet recenzí: 77 |
600 Kč | Zobrazit nabídky | |
Top 6 | 98 % Počet recenzí: 13 |
1 600 Kč | Zobrazit nabídky | |
Top 7 | 91 % Počet recenzí: 24 |
1 500 Kč | Zobrazit nabídky | |
Top 8 | 95 % Počet recenzí: 28 |
1 100 Kč | Zobrazit nabídky | |
Top 9 | 93 % Počet recenzí: 12 |
1 400 Kč | Zobrazit nabídky | |
Top 10 | 95 % Počet recenzí: 18 |
800 Kč | Zobrazit nabídky |
Jak vybrat pánev
Pánve jsou specializovaným kuchyňským náčiním, které slouží k přípravě pokrmů. Při výběru se lze zaměřit na rozmanité parametry. Jak si vybrat ten nejlepší produkt ve zkratce?
- Proč koupit kvalitní pánev – věnujete-li výběru náležitou pozornost, budete si moci pořídit pánev pro bezproblémovou a zdravou přípravu pokrmů. Navíc bude odolná proti poškození, což by mělo platit i pro rukojeť.
- Nevýhody pánví – příprava pokrmů na některých z těchto kuchyňských potřeb nemusí být zdravá, další se poměrně rychle opotřebují, a navíc existují i jiná negativa.
- Výběr podle typu – roli hraje pokrm, na jehož přípravu budete pánev nejčastěji potřebovat. Může být speciální vroubkovaná na grilování, s otvory na lívance nebo univerzální.
- Dle vašich preferencí zvolte materiál – zde znovu záleží na pokrmech, ale také na stylu přípravy nebo na tom, jak budete s pánví zacházet. Nepřilnavé pánve vyhovují nižším teplotám, pánve bez povrchové úpravy přijdou vhod při smažení na prudko.
- Záleží i na velikosti – pro občasné vaření postačí menší pánev, do početnějších domácností či pro více porcí volte průměr nad 30 cm.
- Pro pohodlnou manipulaci pečlivě vybírejte rukojeť – ta by měla být pevná, pohodlná a odolávat vysokým teplotám i při použití v troubě. Rozdíly jsou především v použitém materiálu.
- Zaměřit se lze na produkty oblíbených značek – mezi nejoblíbenější výrobce pánví patří mezi českými nakupujícími Tefal, Tescoma, Orion, Lamart nebo Woll.
- Můžete se řídit také cenou – každá cenová hladina nabídne vždy více možností při výběru té správné pánve pro vás.
Upozorňujeme: pánve se často využívají pro smažení na oleji. Jiným způsobem tepelné úpravy s olejem je fritování, my jsme se proto zaměřili také na výběr nejlepších fritovacích hrnců a horkovzdušných fritéz.
Proč koupit kvalitní pánev
Mezi kvalitní pánve patří litinové, nerezové, měděné nebo titanové varianty, kvalitu lze ovšem nalézt prakticky mezi všemi typy těchto kuchyňských potřeb. Proč se na ni ale vlastně zaměřit?
- Bezproblémová příprava pokrmů – kvalitní pánve zaručují dobrou tepelnou vodivost, rovnoměrný rozvod tepla, přičemž mohou mít rovněž nepřilnavý povrch.
- Zdravé pečení – mnohé pánve umožňují přípravu pokrmů s minimem či žádným tukem, přičemž mohou být určeny i pro nižší teploty, což je rovněž zdravější.
- Zvýšená odolnost – kvalitní pánve nebývají nejlevnější. Na druhou stranu jsou často velmi odolné proti poškození, takže vám vydrží déle i při častém používání.
- Kvalitní rukojeť – vlastnosti mající kladný vliv na životnost pánve, neboť zaručuje odolnost proti vysokým teplotám. Navíc zvyšuje bezpečnost – chrání proti popálení.
Bezproblémová příprava pokrmů
Kvalitní pánve mohou při přípravě pokrmů zaručit dobrou tepelnou vodivost a zároveň rovnoměrný rozvod tepla. Mnohé navíc umí dobře držet akumulované teplo, což může být rovněž důležité. Některé varianty dokážou také dobře pracovat s nízkými či vysokými teplotami. Velkou výhodou může být i nepřilnavý povrch, který se hodí na křehčí potraviny, a navíc umožňuje zdravější přípravu pokrmů.
Zdravé pečení
Nepřilnavý povrch může zajistit, že při přípravě pokrmů budete potřebovat minimální či žádné množství tuku. Ten se tedy nebude přepalovat, minimálně ne ve velkém množství, takže nebudou vznikat nezdravé trans mastné kyseliny. Některé povrchy (např. keramický) jsou navíc určeny pro přípravu pokrmů spíše při nižších teplotách. Povrch by měl být pochopitelně obecně zdravotně nezávadný, aby do jídla neuvolňoval nežádoucí prvky.
Odolnost proti poškození
Platí, že kvalitní produkty bývají odolné proti mechanickému poškození. Takové konstatování se pochopitelně netýká pouze pánví, ale i dalšího kuchyňského či jiného náčiní. V případě pánví byste se měli zaměřit především na odolnost proti vysokým teplotám, což už je však dnes naprostou samozřejmostí (brání to deformacím). Některé povrchy jsou navíc velmi odolné proti poškrábání, což platí např. pro litinu, titan, nerez a měď s přídavnými látkami.
Kvalitní rukojeť
Kvalitní pánev nemá jen kvalitní povrch, ale výborné vlastnosti mívá i rukojeť. Ta rovněž bývá odolná proti vysokým teplotám. Nebude-li se navíc moc zahřívat, bude její používání bezpečnější. Dobrou zprávou je, že máte k dispozici i silikonové izolace na rukojeť, které chrání před popálením. Doplňme, že pánve, které jsou celé odolné proti vysokým teplotám, případně je možné rukojeť odejmout, lze vkládat i do trouby.
Nevýhody pánví
S pánvemi mohou být spojeny i určité nevýhody. Na druhou stranu musíme doplnit, že jednotlivá negativa se týkají spíše konkrétních typů, tedy nikoli pánví jako takových.
- Příprava pokrmů nemusí být zdravá – pokud je nutné potraviny připravovat na oleji při vyšších teplotách, může se olej přepalovat. Pak rozhodně nepůsobí kladně na lidské zdraví.
- Možnost rychlého opotřebení – některé druhy pánví jsou méně odolné proti poškrábání, další se mohou poškodit při mytí v myčce či vlivem vyšších teplot.
- Další nevýhody pánví – některé varianty nejsou nepřilnavé, další mohou být poněkud těžké a za některé utratíte větší množství peněz, než jste možná čekali.
Příprava pokrmů nemusí být zdravá
Některé pánve vyžadují větší množství tuku a pokrmy jsou na nich připravovány při vyšších teplotách. Příprava pokrmů pak nemusí být nejzdravější. V tomto ohledu je nutné zmínit pojem „kouřový bod“, který označuje, při jaké teplotě se začínají oleje přepalovat, což rozhodně není žádoucí. Tato teplota se ale může u jednotlivých druhů dosti lišit. Zatímco u nerafinovaného lněného oleje činí 107 °C, u extra lehkého olivového oleje se jedná o 242 °C.
Možnost rychlého opotřebení
Teflonové a hliníkové pánve mohou být poněkud méně odolné proti poškrábání, což může mít vliv na jejich funkčnost. To na druhou stranu neplatí pro litinové, nerezové nebo titanové pánve, které jsou naopak velmi odolné. Některé druhy se navíc mohou poškodit při mytí v myčce nádobí, což platí především pro keramické varianty. Do myčky se nicméně příliš nehodí ani litinové pánve. U hliníkových provedení navíc hrozí riziko zvlnění při vyšších teplotách.
Další nevýhody pánví
S pánvemi mohou být spojeny i další nevýhody. Některé typy např. nebývají nepřilnavé (přírodní litinové či nerezové varianty), což není právě optimální. Za negativum je možné označit i vyšší hmotnost některých provedení (to opět platí především pro litinové pánve). V neposlední řadě musíme zmínit i vyšší cenu některých variant. Profesionální a špičkové pánve mohou dokonce přesahovat pořizovací cenou 15 000 Kč.
Výběr podle typu
Pojem „pánev“ je poměrně univerzální a lze si pod ním představit skutečně bohaté množství produktů. Z toho důvodu je zapotřebí zaměřit se na rozdělení pánví hned v samotném začátku. Zkrátka udělat si přehled v tom, jak vlastně jednotlivé produkty vypadají a k čemu slouží. Na trhu máte možnost narazit na několik základních kategorií pánví dle toho, pro přípravu jakých pokrmů jsou určené:
- Univerzální pánve – poslouží k přípravě mnoha různých pokrmů, zvládnou téměř cokoli. Pokud byste rádi v pánvi i dusili, pohlídejte si přítomnost poklice.
- Grilovací pánve – typický je pro ně hranatý tvar pro lepší rozvod tepla i více místa, díky vroubkovanému povrchu se maso ani zelenina nepřichytí.
- Pánve Wok – jedná se o pánve s vysokými stěnami, které dobře vedou teplo. Hodí se pro přípravu masa, zeleniny, nudlí nebo také omáček.
- Palačinkové pánve – přípravě palačinek jsou přizpůsobeny obzvláště lehkou hmotností, nepřilnavým povrchem a nízkou boční hranou, aby je bylo možné pohodlně otáčet.
- Pánve na lívance – mají vnitřní povrch rozdělený do několika kruhů pro přípravu souměrných lívanců, bramboráčků nebo volských ok.
- Pánve na paellu – tyto pánve jsou opravdu rozměrné a mají dvě ucha. Slouží téměř výhradně k přípravě španělského pokrmu paella.
Univerzální pánve
Klasickou pánev zná bezpochyby každý. Otevřená, spíše širší než vyšší nádoba s rukojetí. Výrobek nabývající nejrůznějších velikostí, ať už jde o samotný průměr nebo výšku hrany pánvičky. Poměrně univerzální vnitřní povrch a tvar celého kuchyňského náčiní je upotřebitelný k přípravě nejrůznějších pokrmů, od smažení řízků přes dušení zeleniny až po zahušťování omáček.
To vše závisí na rozměrech daného modelu. Má-li být vaše pánev vhodná opravdu na všechny možné druhy jídel, dbejte na její dostatečnou výšku a přítomnost poklice, aby se v ní dalo také dusit.
Grilovací pánve
Speciální druh pánve uzpůsobený pro přípravu především steaků, ale i jiných grilovaných pochutin, výjimkou samozřejmě není ani zelenina. Už název grilovací pánev prozrazuje, pro jakou přípravu jídla je vhodný.
Jedním z charakteristických znaků grilovací pánve je vroubkovaný povrch. Žebrování, na kterém se vámi připravované pochutiny jenom stěží přichytí, drážky navíc odvedou šťávu z masa. To bude při servírování opečené tak, jako byste jej právě stáhli z grilu.
Tyto pánve mají nejčastěji tvar čtverce z důvodu lepšího rozvodu tepla, také se na něj lépe vměstná více surovin. Pro případné dopékání v troubě se hodí, aby měla pánev žáruvzdornou nebo odnímatelnou rukojeť. Mezi časté výrobní materiály patří hliník s povrchovou úpravou, smalt či kvalitní litina, která je odolná vysokým teplotám a právě s jejich pomocí váš pokrm připravíte do křupava.
Pánve Wok
Tento typ pánve zná jistě každý hlavně z asijského bistra. Ne nadarmo jsou Wok pánve spojovány primárně s přípravou asijské kuchyně. Příznačné je užší dno a větší výška stěn. Pánev Wok připomíná svým tvarem kotlík. Slouží pro pokrmy, u kterých je třeba obsah prohodit, aniž by vám cokoliv spadlo vedle. Samotný tvar zajistí dokonalé rozložení teploty, a to nejenom na dně.
Pánve Wok jsou vhodné pro přípravu masa i zeleniny s možností následného smíchání s ostatními ingrediencemi, jakými jsou kupříkladu čínské nudle. Připravovat v nich můžete i různé druhy omáček.
Palačinkové pánve
Patříte-li k milovníkům palačinek, určitě vám přijdou vhod palačinkové pánve. Ty mají větší průměr a nízkou boční hranu. Pohodlnému a rychlému obracení palačinek může přispět navíc i nepřilnavé dno. S tím souvisí i nižší hmotnost pánvičky, aby byla manipulace pohodlná.
S pomocí palačinkové pánve samozřejmě můžete připravovat i jiné pokrmy podobného tvaru, třeba omelety. Pánve jsou často označovány francouzským slovem „crepes“ (tedy palačinky). Existují také speciální přístroje na tvorbu palačinek, které obvykle najdete pod pojmem palačinkovače. Připravili jsme o nich speciální článek Jak vybrat palačinkovač.
Pánve na lívance
Na trhu můžete dále narazit na řadu speciálních pánví, nejčastěji například na pánve s dnem rozděleným do několika kruhů. Takové pánvičky jsou vhodné pro přípravu lívanců, bramboráčků, ale také bramborových či cuketových placek a ostatních drobných pokrmů. Otvory na těsto zajistí, že každý lívaneček či bramborák bude mít pravidelný tvar.
Pánve na paellu
Španělský pokrm paella je vlastně rizoto s mořskými plody. Připravuje se a často rovnou i servíruje ve velké nádobě, a právě pro tento účel nejlépe poslouží speciální pánev na paellu. Je pro ni charakteristický opravdu velký průměr, který může dosahovat klidně i k jednomu metru. Pánev je navržena tak, aby dobře vedla teplo po celém povrchu, pro lepší manipulaci má dvě ucha.
Materiál
Ať už si pořídíte jakýkoliv typ pánve, vždy byste měli klást co největší důraz na výrobní materiál a také povrchovou úpravu tohoto kuchyňského náčiní. Právě ta vám přináší odlišné vlastnosti daného produktu nejenom při manipulaci s ním, ale hlavně při přípravě nejrůznějších pokrmů. Níže představujeme ty nejrozšířenější materiály pánví.
Materiál | Výhody | Nevýhody |
Litinové pánve | + Odolné poškrábání
+ Rovnoměrný rozvod tepla + U smaltovaných nepřilnavá vrstva + Vhodné pro profesionály |
– Přírodní nutné upravit k nepřilnavosti
– Těžké – Nevhodné do myčky a lednice – Vyšší cena |
Hliníkové pánve | + Vlastnosti dle konkrétní povrchové úpravy
+ Lehké + Dobrá tepelná vodivost + Nižší cena |
– Náchylné na poškrábání
– Riziko zvlnění při vyšších teplotách |
Nerezové pánve | + Velmi odolné
+ Dobrá tepelná vodivost + Schopnost držet teplo + Vhodné pro profesionály + Vhodné do myčky |
– Nebývají nepřilnavé |
Titanové pánve | + Velmi odolné
+ Nepřilnavý povrch + Vydrží teplotní rozdíly |
– Často v kombinaci s hliníkovým tělem
– Vyšší cena |
Keramické pánve | + Vhodné pro nižší teploty
+ Nižší cena |
– Nebývají 100% nepřilnavé a odolné
– Rychlé opotřebení vrstvy při mytí v myčce |
PTFE (teflonové pánve) | + Nižší cena
+ Nepřilnavý povrch |
– Při vysokých teplotách (nad 250 °C) riziko uvolňování látek
– Méně odolné poškrábání |
Měděné pánve | + Dobrá tepelná vodivost
+ Rovnoměrný rozvod tepla + Vhodné pro profesionály |
– Vyšší cena
– Vyžadují speciální péči (čištění, leštění) |
Granitové pánve | + Nepřilnavý povrch
+ Zdravotně nezávadné |
– Tělo pánve obvykle z jiného materiálu |
Kameninové pánve | + Hrubý, nepřilnavý povrch | – Tělo pánve obvykle z jiného materiálu |
Litinové pánve
Pokud jste doposud nepřipravovali žádný pokrm na litinové pánvi, můžete vám prozradit jediné. Nákupem takového výrobku získáte kuchyňské náčiní velice odolné proti poškrábání, u kterého se navíc v závislosti na povrchu po určité době používání dočkáte i nepřilnavé vrstvy.
Povrchy litinové pánve se dělí na smaltované a přírodní, a právě přírodní je nutné k nepřilnavosti upravit. Nepřilnavá vrstva se na přírodním kovovém povrchu vytváří vypečením vrstvy oleje, smaltovaná litina potažená minerální glazurou vám nabídne nepřilnavost již od začátku. Litinová pánev dokáže dobře pracovat s nízkými či vysokými teplotami, teplo je rozváděno rovnoměrně.
Vědět byste však měli i to, že jde o těžší výrobní materiál, což pocítíte hlavně při manipulaci s pánví. Přírodní litina je navíc citlivá na vlhkost, není proto vhodné takové nádobí mýt v myčce nebo v něm uchovávat potraviny v lednici. Cena litinových pánví se pohybuje od několika stovek korun až do tisíců, za kvalitní přírodní výrobky si můžete pořádně připlatit.
Hliníkové pánve
Hovoříme-li o hliníkových pánvích, máme na mysli hliníkové tělo téměř vždy s jinou povrchovou úpravou, ať už keramickou, titanovou či anodizovanou. S čistě hliníkovým nádobím se však setkáte jen stěží. Hliník sám o sobě je obecně velice lehký materiál, což je jeho první výhoda. Ve prospěch hovoří také vynikající tepelná vodivost a nízká cena.
Vzhledem k tomu, že jde o měkký materiál, může se poměrně jednoduše poškrábat. Výjimkou není ani nežádoucí zvlnění vlivem velkých teplot, s vypouklým dnem se potom o poznání hůře vaří. Narušená vrstva hliníku navíc není vhodná ani pro lidské zdraví. Pokud se rozhodnete pro hliníkovou pánev, dbejte na to, aby měla zesílené dno, a především kvalitní povrchovou úpravu.
Nerezové pánve
Pevné, odolné a funkční. Tak lze charakterizovat tuto skupinu pánví, které vám poslouží při přípravě jakéhokoliv jídla. Nerez je v tomto směru poměrně univerzálním výrobním materiálem, který nabídne dobrou tepelnou vodivost v případě tlustšího dna a takzvané sendvičové stavby.
Umí dobře držet akumulované teplo (Zdroj: Wikipedia.org). Možná i proto jsou pánve z nerezové oceli tolik oblíbené mezi profesionálními kuchaři a jsou často nazývané „profesionální pánve“.
Vybírat si můžete z nejrůznějších vzhledových variant včetně různorodých tvarů, pořizovací náklady jsou spíše nižší. Jediné, na co lze u nerezových pánví upozornit, může být přilnavost určitých surovin bez užití oleje. To může být při chystání některých pokrmů omezující, pro smažení řízků se však nerezový povrch hodí skvěle. Vydrží navíc i mytí v myčce či drhnutí drátěnkou.
Titanové pánve
Titan je považován za kvalitní a moderní materiál. Vyznačuje se vysokou pevností, odolností a nepřilnavým povrchem s dlouhou životností. Pánve s titanovým povrchem bývají většinou vyrobeny z hliníku.
Jsou vhodné také na indukční desky a víceméně jim nevadí velké teplotní rozdíly. Lze je tak rozpálit i na sucho a následně na nich připravit steak, při chystání většiny pokrmů nebudete potřebovat ani tolik tuku. Za opravdu kvalitní titan s dlouhou životností si však značně připlatíte.
Keramické pánve
S trochu vyšší přilnavostí oproti titanu musíte počítat u keramické pánve, respektive u keramického povrchu. Ten je primárně určen spíše pro nižší teploty a pomalý ohřev, a ne nadarmo je proto spojován se zdravým stravováním. Lze na něm vařit bez tuku, ale je dobré jej čas od času promazat. Pořizovací náklady jsou spíše průměrné.
Pozor byste si měli dát snad pouze na mytí v myčce, při kterém se keramická vrstva opotřebovává rychleji než u ručního mytí. Nežádoucí je také narušení keramické vrstvy tvrdými nárazy nebo kuchyňskými předměty, běžnému používání je však odolná.
PTFE neboli teflonové pánve
Tyto pánve patří díky nižší ceně a univerzálnosti použití k vyhledávanému typu. Teflon v tomto případě představuje tenkou povrchovou vrstvu. Správný název je však dle výrobního materiálu PTFE. Označení „teflon“ náleží specifické značce DuPont, časem však zlidovělo pro obdobné typy pánví.
Pánve s povrchem PTFE jsou nepřilnavé. To však nemusí platit v situaci, kdy je rozpálíte na více než 250 °C, v tomto případě také může dojít k nežádoucímu uvolňování látek z teflonu. Dosáhnout takovéto teploty při vaření je však málo pravděpodobné. Další z nevýhod je fakt, že je tento materiál poměrně náchylný na povrchové poškození. Při vaření se tak doporučuje používat spíše plastové nebo dřevěné příslušenství.
Měděné pánve
Měděné pánve se skládají hned z několika výrobních materiálů. Vnější část je tvořena elegantní a působivou mědí. Vnitřek je z bezpečnostních a zdravotních důvodů tvořen cínem, nerezovou ocelí či syntetickou pryskyřicí. Velice originální spojení, ke kterému se váže opravdu vynikající tepelná vodivost a rovnoměrné rozložení tepla.
Tyto pánve tak rychle reagují na změnu teploty, a vaření s nimi proto není zdlouhavé. Na druhou stranu musíte počítat s tím, že měděné pánve patří k těm luxusnějším a dražším. Trochu více práce si dáte také s údržbou a následným leštěním povrchu, jelikož vyžadují speciální čisticí prostředky.
Granitové pánve
Granit je žula, která má při vaření velmi specifické vlastnosti. Granitový povrch je nepřilnavý a umožňuje tak přípravu pokrmů bez přidaného oleje. Je navíc zdravotně nezávadný a neuvolňuje do jídla žádné nežádoucí prvky. Tělo pánve může je vyrobené z jiných materiálů, obvykle titanu nebo nerezu.
Kameninové pánve
Někdy jsou nazývány také jako kamenné pánve mají také povrch z přírodního kamene. Díky hrubé struktuře tohoto materiálu jsou pánve nepřilnavé i bez přidaného oleje. Podle použitého materiálu těla pánve je můžete bez obav používat na všech druzích sporáků, a to včetně indukčních.
Velikost pánve
Nyní se pojďme přesunout k provozním vlastnostem pánví. Jedním z důležitých parametrů bude velikost vámi pořizovaného produktu. Rozměr je vlastně průměrem dna, vzhledem k tomu, že většina pánví se prezentuje dnem kulatého tvaru.
Velikost by měla vždy odpovídat tomu, kolik porcí jídla chcete připravovat a s jak velkými kusy ingrediencí budete pracovat. Z tohoto hlediska lze pánve rozdělit do tří základních kategorií, které uvádíme níže v tabulce.
Velikost pánve | Průměr (cm) | Pro koho se hodí | Vhodné užití |
Menší | 20 až 24 | 1 až 2 osoby; začátečníci | Menší porce; jednoduchá jídla |
Střední | 26 až 30 | 2 až 4 osoby | Univerzální; i na více porcí či větší suroviny (celé ryby, velké kusy masa) |
Velká | 32 až 40 | Více osob; zkušení kuchaři | Mnoho porcí; dostatek prostoru i pro složitější pokrmy |
Počítejte s tím, že s rostoucí velikostí často roste i hmotnost pánve. Ta se v závislosti na průměru pánve nejčastěji pohybuje od 0,5 do zhruba 1,2 kg. Pánev by měla být co možná nejlehčí pro snadnou manipulaci. Hmotnost ale závisí i na vybraném výrobním materiálu.
Rukojeť pánve
Rukojeť je nepostradatelnou součástí pánvičky. Je to vlastně jediný prvek, s jehož pomocí můžete s rozpálenou pánví manipulovat. Proto byste tuto část neměli v žádném případě podceňovat. Rukojeť musí být z bezpečnostního hlediska pevná a zároveň pohodlná. Z pohledu výrobního materiálu existuje několik variant.
- Kov
- Dřevo
- Plast a silikon
- Litina
Myslete na to, že rukojeť musí odolávat vysokým teplotám, a to nejen v případě, že budete chtít pánev vkládat do trouby. Měla by izolovat i při použití na plotně. Výjimkou pak nejsou ani odnímatelné rukojeti. Myslete na to, že rukojeti z plastu a dřeva nejsou odolné vyšším teplotám. Také u celolitinových pánví se nevyhnete použití chňapky.
Oblíbené značky
Pánve si je možné pořídit v nesčetném množství variant od různých výrobců. Abychom vám usnadnili orientaci, zaměříme se nyní na pět značek, které patří k nejoblíbenějším.
- Tefal – francouzská značka (nejen) kuchyňských přístrojů, mezi kterými naleznete stovky rozmanitých pánví, jež velmi dobře snoubí poměr kvality a ceny.
- Tescoma – velmi oblíbený český výrobce kuchyňských potřeb. V jeho nabídce mj. naleznete pánve, které se mohou lišit svým určením či vlastnostmi.
- Orion – rodinná česká firma specializující se na potřeby do kuchyně a domácnosti. Její pánve jsou mezi českými zákazníky velmi oblíbené, a to i díky příznivé ceně.
- Lamart – francouzská značka šéfkuchaře Piera Lamarta, jež mj. nabízí moderní pánve, z nichž si většinu můžete zakoupit za cenu do pětiset korun.
- Woll – německý výrobce špičkového ručně odlévaného nádobí. Dané produkty mají nepřilnavý povrch, skvělý výkon a zvýšenou odolnost, ovšem také něco stojí.
Tefal
Tefal je francouzská značka kuchyňských přístrojů a zařízení do domácnosti, která byla založena před více než 65 lety, konkrétně v roce 1956. Aktuálně si můžete pořídit stovky pánví od tohoto výrobce, z nichž mnohé jsou univerzální, ale k dispozici máte i palačinkové, grilovací nebo wok varianty. Mnohé z nich jsou hliníkové, přičemž se hodí pro všechny typy ohřevu. Z hlediska financí navíc výborně snoubí poměr kvalita/cena.
Tescoma
Tescoma je český výrobce kuchyňských potřeb, který sídlí ve Zlíně a vznikl již v roce 1992. Mezi tuzemskými uživateli patří jeho produkty dlouhodobě k nejoblíbenějším, což platí i pro pánve. Tyto výrobky sice vesměs nepatří k nejlevnějším, na druhou stranu nestojí ani horentní sumy peněz. Stejně jako v případě pánví Tefal si lze přitom pořídit produkty s rozmanitými vlastnostmi, takže si mezi nimi musí vybrat zřejmě každý.
Orion
Orion je česká rodinná firma, která se už od roku 1993 zaměřuje na kvalitní zboží do kuchyně a domácnosti, ale třeba také na doplňky pro kempování. Pánve s touto značkou si lze pořídit za příznivou cenu, tudíž jsou mezi českými zákazníky velmi oblíbené. Za tím ovšem stojí také jejich kvalita. V nabídce naleznete méně univerzálních pánví, ale za to modely vhodné na smažení či grilování, případně na přípravu palačinek nebo lívanců.
Lamart
Značka, která se celým názvem jmenuje „Lamart by Piere Lamart“, pochází z Francie, ale velmi oblíbená je i v českých kuchyních. Nabízí totiž kuchyňské náčiní a nádobí, které je moderní, zároveň však cenově velmi dostupné. Většinu nabízených pánví si lze kupříkladu pořídit do pětistovky, přesto s nimi panuje obecná spokojenost. Jedná se přitom zejména o univerzální a grilovací pánve, k dispozici nicméně máte i další varianty.
Woll
Pokud hledáte skutečně špičkové pánve, které jsou zároveň dosti oblíbené, doporučit vám můžeme produkty německé značky Woll. Ta se zaměřuje na ručně odlévané nádobí. V její nabídce naleznete především titanové hrnce a pánve, které zaujmou nepřilnavým povrchem, skvělým výkonem a zvýšenou odolností proti poškrábání. Zmínit např. musíme patentované tvrzení dna plazmou. Kvalitě těchto pánví nicméně odpovídá také finanční stránka.
Značka | Specifikace | Cenová kategorie | Které druhy nabízí | Komu značku doporučujeme |
Tefal | Tradiční francouzský výrobce kuchyňských přístrojů a zařízení do domácnosti | Spíše střední | Kvalitní pánve, které mají rozmanité vlastnosti | Uživatelům, kteří chtějí mít na výběr a navíc hledají produkty v dobrém poměru kvalita/cena |
Tescoma | Oblíbený tuzemský výrobce
kuchyňských potřeb |
Spíše střední | Nejrůznější druhy pánve pro široké využití | Uživatelům, kteří chtějí českou kvalitu za nikterak přehnanou cenu |
Orion | Česká rodinná firma vyrábějící zboží do kuchyně a domácnosti | Spíše nižší | Méně univerzálních, více specializovaných pánví | Uživatelům, kteří chtějí při nákupu ušetřit, ale stále mají nároky na kvalitu |
Lamart | Francouzská značka kuchyňského náčiní a nádobí šéfkuchaře Piera Lamarta | Nižší | Zejména univerzální a grilovací pánve | Uživatelům, kteří hledají opravdu levné vybavení do kuchyně |
Woll | Německá značka prémiového ručně odlévaného nádobí | Spíše střední a vyšší | Pánve s nepřilnavým povrchem, skvělým výkonem a zvýšenou odolností | Uživatelům, kteří hledají především kvalitu a nehledí při tom tolik na finanční stránku |
Cena
O pořizovacích nákladech pánví rozhoduje přemíra nejrůznějších faktorů. Není to pouze značka spojená s výslednou kvalitou, ale i velikost, typ a hlavně výrobní materiál. K odstání jsou i pánvičky v kombinaci s pokličkou, popřípadě několikadílné sady různých velikostí.
Chcete-li si dopřávat dokonalého zpracování toho nejmenšího detailu, investujte do výrobků prověřených značek Lamart, Banquet, Tescoma, Tefal, Ballarini, Beka, Berligerhaus, Blaumann, Risoli, Sambonet Paderno, Fissler, Staub a dalších.
Cena do 1 000 Kč
Za cenu do 1 000 Kč pořídíte spíše menší pánve o průměru 24 – 25 centimetrů. Téměř v plném zastoupení to budou hlavně klasické neboli univerzální pánvičky. Z pohledu výrobního materiálu bude převažovat hliník s nepřilnavými povrchy a keramika.
Cena od 1 000 Kč do 2 000 Kč
V této cenové skupině máte šanci zainvestovat také do grilovacích, palačinkových a Wok pánví. K výše uvedeným materiálům přibude litina, nerez a ostatní formy oceli. Průměrná velikost pánviček bude 26 – 30 centimetrů.
Cena od 2 000 Kč do 4 000 Kč
V tomto případě bude kladen důraz i na takové detaily, jakými jsou například pokličky nebo luxusní rukojeti zhotovené ze dřeva. Meze se v tomto směru rozhodně nekladou. Na své si přijdou také ti, kteří dávají přednost titanu.
Cena nad 4 000 Kč
Chcete-li stoupat za pomyslným vrcholem pánví, pak vaše cesty povedou jednoznačně k měděným pánvičkám. Omezovat se nebudete průměrem nad 32 centimetrů. Zvolit můžete v podstatě jakékoliv pánve, ať už ty na plynové plotýnky, nebo na elektrickou a indukční desku. Jen pro zajímavost zmíníme, že profesionální a špičkové pánve mohou svými náklady přesahovat hranici i 15 000 Kč.
Čištění pánve
Každý kuchař by měl dbát nejenom na kvalitu a chuť připravovaného pokrmu, ale také na to, v jakém stavu má své kuchyňské náčiní. Mezi něj samozřejmě patří i pánvička. Věnovat jí musíte dostatek péče, která se promítá jak do celkového vzhledu, tak do prodloužené životnosti.
Vzhledem k tomu, že pánve jsou zhotoveny z odlišných výrobních materiálů, musíte k péči o ně přistupovat individuálně.
- Litinové pánve – nepoužívejte čisticí prostředky a nevkládejte je do myčky nádobí. Lepší je využít obyčejnou vodu a jemný ubrousek. Popřípadě volte sůl v kombinaci s olejem.
- Hliníkové pánve – zde záleží na konkrétní povrchové úpravě.
- Nerezové pánve – nepoužívejte drátěnku a pravidelně odstraňujte připálená místa. Nerez lze vložit do myčky nádobí nebo zvolit kombinaci vody a kypřícího prášku. Na výraznější skvrny se vyplatí použít ocet nebo citronovou šťávu.
- Titanové pánve – titan můžete bez sebemenšího problému vložit do myčky nádobí s teplotou maximálně do 60 °C.
- Keramické pánve – ke keramice se chovejte šetrně. Myčka zbytečně opotřebovává keramickou vrstvu, takže volte raději ruční mytí.
- Teflonové (PTFE) pánve – nedávejte do myčky nádobí. Teflon je poměrně citlivý, takže omývejte pouze vodou a hrubší připáleniny odstraňte za pomoci jemného hadříku či houbičky.
- Měděné pánve – k čištění se využívají speciální prostředky na měděné nádobí. Rozhodně se vyvarujte těm běžným a nevkládejte tyto pánve do myčky nádobí.
Často kladené otázky k pánvím
Použité a další zajímavé zdroje
https://cs.wikipedia.org/wiki/P%C3%A1nev_(n%C3%A1dob%C3%AD)
https://www.homeware.cz/clanky/vyhody-a-nevyhody-litinoveho-nadobi
https://cs.wikipedia.org/wiki/Sma%C5%BEen%C3%AD
KOPAL, Miloš. Metody využívané při zpracování potravin. Diplomová práce. Vysoká škola hotelová v Praze. Praha. 2013. Dostupné z: https://is.vsh.cz/th/7346/vsh_m/DP_-_Kopal.pdf
Diskuze, komentáře a vaše zkušenosti
Podělte se o svůj názor, dotaz a poraďte ostatním v moderované diskuzi. Naši redaktoři se také zapojují, ale odpovídají dle aktuální vytíženosti a časových možností. Pokud potřebujete naši odpověď, využijte spíše email.
Dobrý den, zakoupil jsem pánev od výrobce Belis, tak zvaná česká litina uvnitř smaltovaná a pokrm se při prvním smažením připaloval. Je nějaký způsob na odstranění tohoto nežádoucího jevu?
Dobrý den. Mohu tuto pánev použít i na plynové sporáky? Děkuji.