Menu

Nejlepší kvalitní rumy a jejich recenze

Aktualizováno:
Květen 2021
Autor:
Kamila Lorenzová

V kategorii rumů nad 1 500 Kč doporučujeme

Zacapa Centenario XO

2 500 Kč

Orientační cena

Jaký rum vybrat dle srovnání

Pro náročné

Rumy nad 1 500 Kč

Hodnocení 95,1 %
Zacapa Centenario XO
Orientační cena 2 500 Kč
Nejoblíbenější

Rumy od 500 do 1 500 Kč

Hodnocení 92,9 %
Don Papa Rum
Orientační cena 900 Kč
Sladší chuť

Rumy do 500 Kč

Hodnocení 77,8 %
Captain Bucanero Elixír
Orientační cena 450 Kč

Rumy patří mezi alkoholické nápoje s opravdu dlouhodobou tradicí. Říká se, že první rum vznikl na ostrově Barbados, ale ve stejné době se objevují zmínky o tomto nápoji na více místech po světě. Dříve oblíbený nápoj námořníků a pirátů si drží svou slávu dodnes. I u nás v posledních letech výrazně stoupá poptávka po kvalitních rumech a na trhu jich najdete opravdu nepřeberné množství. 

Aby mohl být rum rumem, musí základní surovinu při jeho výrobě tvořit cukrová třtina. Pokud tedy hledáte kvalitní nápoj, rozhodně se vyhýbejte všem náhražkám, tuzemákům, umům a podobně. Inspirovat se můžete naším výběrem, kdy jsme kladli důraz právě na hlavní složky rumu, jeho původ i dobu zrání. V tabulce u každého vybraného produktu navíc najdete popis chuti a jeho vůně. Do výběru jsme zařadili rumy pro opravdové znalce i levnější varianty. Najdete zde také několik lahví v dárkovém balení, kterými potěšíte i ty nejnáročnější milovníky rumu. 

Pokud se chcete o rumech dozvědět víc a zajímá vás například postup výroby, určitě si přečtěte také náš článek o tom, jak vybrat kvalitní rum. Ujišťujeme vás, že čím víc o rumových nápojích budete vědět, tím spíše si je oblíbíte a možná propadnete sběratelské vášni.


Nejlepší rumy dle srovnání

Rumy nad 1 500 Kč

Varianta výběru Hodnocení Vzhled a název Klady vzhledem k podkategorii Zápory vzhledem k podkategorii Orientační cena Aktuální cena

Pro náročné

95,1 %
Recenze Zacapa Centenario XO
Zacapa Centenario XO

K samostatnému pití

Dlouhá doba zrání

Vyšší cena

2 500 Kč Zobrazit nabídkyKoupit na Alkohol.cz

Top cena/výkon

92,3 %
Recenze A.H. Riise Non Plus Ultra
A.H. Riise Non Plus Ultra

Vhodný jako dárek

Luxusní vhled lahve

Žádné výrazné nedostatky

2 000 Kč Zobrazit nabídkyKoupit na Alkohol.cz

Limitovaná edice

86,4 %
Recenze Diplomatico Single Vintage 2005
Diplomatico Single Vintage 2005

Investiční lahev

Limitovaný počet vyrobených lahví

Vysoká cena

3 000 Kč Zobrazit nabídkyKoupit na Alkohol.cz

Rumy od 500 do 1 500 Kč

Varianta výběru Hodnocení Vzhled a název Klady vzhledem k podkategorii Zápory vzhledem k podkategorii Orientační cena Aktuální cena

Nejoblíbenější

92,9 %
Recenze Don Papa Rum
Don Papa Rum

Univerzální chuť

Sladší

Žádné výrazné nedostatky

900 Kč Zobrazit nabídkyKoupit na Alkohol.cz

Nejlepší bílý

81,5 %
Recenze Diplomatico Planas 6y
Diplomatico Planas 6y

Vhodný k samostatnému pití

Nejedná se o typický bílý rum

Do koktejlů je ho škoda

800 Kč Zobrazit nabídkyKoupit na Alkohol.cz

Top cena/výkon

87,9 %
Recenze Pyrat Reserve
Pyrat Reserve

Dlouhá doba zrání

Po vypití lze lahev využít jako vázu

Žádné výrazné nedostatky

800 Kč Zobrazit nabídkyKoupit na Alkohol.cz

Tip na dárek

84,7 %
Recenze Plantation 20th Anniversary XO
Plantation 20th Anniversary XO

Luxusní dárkové balení

Dlouhá doba zrání

Žádné výrazné nedostatky

1 200 Kč Zobrazit nabídkyKoupit na Alkohol.cz

Rumy do 500 Kč

Varianta výběru Hodnocení Vzhled a název Klady vzhledem k podkategorii Zápory vzhledem k podkategorii Orientační cena Aktuální cena

Sladší chuť

77,8 %
Recenze Captain Bucanero Elixír
Captain Bucanero Elixír

Chutná po ovoci

Hodí se i do koktejlů

Kratší doba zrání

450 Kč Zobrazit nabídkyKoupit na Alkohol.cz

Nejlepší do koktejlů

76,2 %
Recenze Havana Club 3y
Havana Club 3y

Hodí se do míchaných drinků

Dobrý poměr ceny a kvality

Nehodí se k samostatnému pití

350 Kč Zobrazit nabídkyKoupit na Alkohol.cz

Dostupný produkt

76,5 %
Recenze Heffron Panama Rum
Heffron Panama Rum

Nízká cena

Jemná chuť

Kratší doba zrání

250 Kč Zobrazit nabídkyKoupit na Alkohol.cz

Recenze Zacapa Centenario XO
Zacapa Centenario XO
Recenze A.H. Riise Non Plus Ultra
A.H. Riise Non Plus Ultra
Recenze Diplomatico Single Vintage 2005
Diplomatico Single Vintage 2005
Recenze Don Papa Rum
Don Papa Rum
Recenze Diplomatico Planas 6y
Diplomatico Planas 6y
Recenze Pyrat Reserve
Pyrat Reserve
Recenze Plantation 20th Anniversary XO
Plantation 20th Anniversary XO
Recenze Captain Bucanero Elixír
Captain Bucanero Elixír
Recenze Havana Club 3y
Havana Club 3y
Recenze Heffron Panama Rum
Heffron Panama Rum
Ocenění

Pro náročné

Top cena/výkon

Limitovaná edice

Nejoblíbenější

Nejlepší bílý

Top cena/výkon

Tip na dárek

Sladší chuť

Nejlepší do koktejlů

Dostupný produkt

Kategorie

Rumy nad 1 500 Kč

Rumy nad 1 500 Kč

Rumy nad 1 500 Kč

Rumy od 500 do 1 500 Kč

Rumy od 500 do 1 500 Kč

Rumy od 500 do 1 500 Kč

Rumy od 500 do 1 500 Kč

Rumy do 500 Kč

Rumy do 500 Kč

Rumy do 500 Kč

Hodnocení 95,1 % 92,3 % 86,4 % 92,9 % 81,5 % 87,9 % 84,7 % 77,8 % 76,2 % 76,5 %
Orientační cena 2 500 Kč 2 000 Kč 3 000 Kč 900 Kč 800 Kč 800 Kč 1 200 Kč 450 Kč 350 Kč 250 Kč
Výrobce Zacapa A.H.Riise Diplomatico Don Papa Diplomatico Pyrat Plantation Rum Bucanero Havana Club Palírna u Zeleného Stromu
Objem lahve (l) 0,7 0,7 0,7 0,7 0,7 0,7 0,7 0,7 0,7 0,5
Obsah alkoholu (%) 40 42 43 40 47 40 40 34 37,5 38
Barva Tmavě zlatá Tmavě zlatá Tmavě zlatá Zlatá Bílá Zlatá Zlatá Zlatá Bílá Zlatá
Země původu Guatemala Svatý Tomáš Venezuela Filipíny Venezuela Anguilla Barbados Dominikánská republika Kuba Panama
Doba zrání (let) 25 25 12 7 6 15 10-15 7 3 5
Styl zrání Solera Tropické Tropické Tropické Tropické Tropické Kontinentální, tropické Tropické Tropické Americký dub
Hlavní složka Panenský sirup Melasa Melasa Melasa Melasa Melasa Melasa Melasa Melasa Melasa
Chuť Káva, čokoláda, vanilka, třešeň Karamel, pomeranč, vanilka Káva, dřevo, čokoláda, vanilka Med, vanilka, koření Kokos Pomeranč, koření, marcipán Banán, kokos, čokoláda Švestky, rozinky Vanilka, citrusy, koření, dub Dřevo, karamel, vanilka
Aroma Vanilka, koření, káva Pomeranč, melasa, tabák Čokoláda, vanilka, káva Karamel, vanilka, med Kokos, káva Citrusy, Pomeranč Med, kokos, vanilka Švestky, karamel, med Dub, citrusy, koření, zázvor Citrusy, karamel
Dárkové balení Ano Ano Ano Ano Ne Ne Ano Ne Ne Ne

Recenze Zacapa Centenario XO

Recenze Zacapa Centenario XO
Pro náročné Rumy nad 1 500 Kč
95,1 % Celkové hodnocení
  • K samostatnému pití
  • Dlouhá doba zrání
  • Vyšší cena

Zacapa nejen u nás patří k nejznámějším výrobcům kvalitních rumů. Na rozdíl od většiny ostatních, k výrobě svých nápojů nepoužívá klasickou melasu, ale fermentovaný panenský sirup z cukrové třtiny. Konkrétně Zacapa Centario se vyznačuje dlouhou dobou zrání systémem solera. To znamená, že byly použity různě staré sudy. Výsledkem je až 25 let vyzrálý rum, který poslední rok ještě tráví v sudech z francouzských dubů po koňaku. Jeho stáří ovšem odpovídá i jeho poměrně vysoké ceně.

Hodnocení odborníků a ostatních konzumentů

Ti, co měli možnost rum ochutnat, si chválí především specifickou plnou a jemnou chuť. Ne všichni ale zastávají názor, že vysoká cena za lahev je adekvátní, protože kvalitní rumy pořídíte i za mnohem nižší částku. Tuhle lahev volí také značné množství lidí, kteří hledají vhodný dárek pro své blízké a neví si s výběrem rady, a tak sází na jistotu. S hezkým zpracováním lahve a s kvalitně vyrobeným rumem zkrátka nikdy neuděláte chybu.

Závěr

Nikdy vám nikdo stoprocentně nezaručí, že vám nějaký konkrétní rum bude chutnat, každý totiž ocení trochu něco jiného. Co vám ale zaručit můžeme, je fakt, že si tento rum oblíbilo opravdu velké množství odborníků i ostatních konzumentů a patří k nejprodávanějším na světě. Jeho chuť ocení především všichni zkušení milovníci rumů, začátečníci by ovšem měli volit rumy s více univerzální chutí. Díky luxusnímu dárkovému balení se skvěle hodí jako dárek i pro ty nejnáročnější.

 

2 500 Kč Orientační cena

Recenze A.H. Riise Non Plus Ultra

Recenze A.H. Riise Non Plus Ultra
Top cena/výkon Rumy nad 1 500 Kč
92,3 % Celkové hodnocení
  • Vhodný jako dárek
  • Luxusní vhled lahve
  • Žádné výrazné nedostatky

A.H.Riise Non Plus Ultra Very Rare patří mezi dlouho vyzrálé rumy, i přesto je ovšem jeho cená stále poměrně přijatelná. Tvoří ho ty nejlepší reservy s průměrnou dobou zrání 30 let metodou solera. Že si rum poležel opravdu dlouho v sudech, dokazuje i tmavě mahagonová barva. Má bohatou chuť s tóny pomeranče, karamelu či vanilky. I kvůli vyššímu obsahu alkoholu 42 %, je jeho chuť celkově spíše výraznější. Doporučujeme ho především zkušenějším znalcům rumových nápojů, pro začátečníky by nemusel být příliš vhodný. Pokud hledáte ideální dárek pro milovníka rumu, rozhodně vám doporučujeme tuhle lahev v krásném balení.

2 000 Kč Orientační cena

Recenze Diplomatico Single Vintage 2005

Recenze Diplomatico Single Vintage 2005
Limitovaná edice Rumy nad 1 500 Kč
86,4 % Celkové hodnocení
  • Investiční lahev
  • Limitovaný počet vyrobených lahví
  • Vysoká cena

Známá značka Diplomatico občas vydává speciální ročníkové edice rumů, které jsou vyráběny v limitovaném množství. Lahev Single Vitage z roku 2005 je jednou z nich. Jednotlivé rumy, ze kterých je výsledný produkt pečlivě míchán, zrály v sudech po bourbonu a whisky. Jedná se o spíše suchý rum s bohatou chutí s tóny kávy, čokolády a vanilky. Lahev se řadí ke sběratelským kouskům a potěší snad každého milovníka rumu, který si libuje ve speciálních kouscích.

3 000 Kč Orientační cena

Recenze Don Papa Rum

Recenze Don Papa Rum
Nejoblíbenější Rumy od 500 do 1 500 Kč
92,9 % Celkové hodnocení
  • Univerzální chuť
  • Sladší
  • Žádné výrazné nedostatky

Známý Don Papa patří mezi nejoblíbenější rumy vůbec. Jedná se o filipínský rum, který dozrává 7 let v sudech po bourbonu a v opálených sudech z amerického dubu. Má poměrně nasládlou, jemnou a univerzální chuť, takže zachutná všem, kdo s rumy teprve začínají, a zároveň ho ocení i větší znalci. Na patře ucítíte tóny vanilky, medu a kandovaného ovoce. Lahev koupíte v kovovém tubusu, který zároveň funguje i jako dárkové balení, takže ho můžete pořídit například svým blízkým ke speciálním příležitostem.

Hodnocení odborníků a ostatních konzumentů

Tento filipínský unikát můžeme označit možná za jeden z nejoblíbenějších rumů vůbec, po celém světě si získal tisíce nadšených příznivců. Pochvaly schytává především díky sladší jemné chuti. Nejspíš i z toho důvodu chutná ve velké většině také ženám, které většinou moc tvrdému alkoholu neholdují. V recenzích se opravdu jen těžko hledá někdo, koho by svou chutí neoslovil.

Závěr

Don Papa považujeme za ideální volbu pro všechny, kdo se s rumy například teprve seznamují, nebo nemají rádi silné chutě a dávají raději přednost sladšímu nádechu. Tento rum můžeme označit za nejvíce univerzální variantu, se kterou zkrátka nikdy neuděláte chybu i v případě, že chcete někoho obdarovat.

900 Kč Orientační cena

Recenze Diplomatico Planas 6y

Recenze Diplomatico Planas 6y
Nejlepší bílý Rumy od 500 do 1 500 Kč
81,5 % Celkové hodnocení
  • Vhodný k samostatnému pití
  • Nejedná se o typický bílý rum
  • Do koktejlů je ho škoda

Po lahvi Diplomatico Planas sáhněte v případě, že chcete pořídit opravdu kvalitní bílý rum a nevadí vám si za něj trochu připlatit. Do míchaných drinků by ho ovšem byla docela škoda, spíše je určený k pomalému upíjení. Neřadí se k typickým bílým rumům, protože má poměrně intenzivní chuť. Jedná se navíc o docela silný nápoj, obsah alkoholu dosahuje 47 %. Pochází z Venezuely a v sudech zraje 6 let, což je na bílý rum také poměrně nezvyklé. Nápoj se podává chlazený a ucítíte z něj tóny kokosu a kávy.

800 Kč Orientační cena

Recenze Pyrat Reserve

Recenze Pyrat Reserve
Top cena/výkon Rumy od 500 do 1 500 Kč
87,9 % Celkové hodnocení
  • Dlouhá doba zrání
  • Po vypití lze lahev využít jako vázu
  • Žádné výrazné nedostatky

Hledáte-li opravdu kvalitní rum s jemnou a nasládlou chutí, Pyrat Reserve bude pro vás to pravé. Jedná se o blend vyzrálých karibských rumů starších 15 let. Konkrétně pochází z ostrova Anquily a o jeho oblibě značí i fakt, že získal hned několik významných ocenění. I když není přímo v dárkovém balení, má opravdu pěknou lahev, takže se hodí i jako dárek. Každá z nich má navíc certifikované číslo a vlastnoruční podpis od pracovníka destilérky, který dohlíží na ruční plnění lahví. Rum chutná po sladkém koření, marcipánu a pomeranči. Voní hlavně po citrusech, hlavní roli hraje zejména aroma pomerančů. Doporučujeme ho jak rumovým začátečníkům, tak i zkušenějším znalcům.

800 Kč Orientační cena

Recenze Plantation 20th Anniversary XO

Recenze Plantation 20th Anniversary XO
Tip na dárek Rumy od 500 do 1 500 Kč
84,7 % Celkové hodnocení
  • Luxusní dárkové balení
  • Dlouhá doba zrání
  • Žádné výrazné nedostatky

Ve střední cenové kategorii nejspíš nenajdete na trhu vhodnější dárek v podobě rumu, než je lahev Plantation 20th Anniversary XO. A není to jen díky dárkovému balení, jedná se totiž o opravdu vymazlený rum, který si prošel dlouhým a promyšleným výrobním procesem. Mísí se v něm ty nejkvalitnější rumy z Barbadosu. Jejich zrání bylo v tomto případě kombinované. Nejprve odpočívaly 8-15 let v tropickém podnebí Karibiku, a pak si ještě poležely nejméně 2 roky ve francouzkých sklepech. Dlouhé zrání má za následek plnou a jemnou chuť. Z vůní převládá v tomto případě především med, kokos a vanilka. Rum má sice trochu vyšší obsah alkoholu 40 %, ale díky dlouhému zrání se nemusíte bát, že by jeho chuť byla moc silná.

1 200 Kč Orientační cena

Recenze Captain Bucanero Elixír

Recenze Captain Bucanero Elixír
Sladší chuť Rumy do 500 Kč
77,8 % Celkové hodnocení
  • Chutná po ovoci
  • Hodí se i do koktejlů
  • Kratší doba zrání

Už název tohoto rumu značky Bucanero napovídá, že se jedná o elixír. To znamená, že od něj můžete čekat spíše sladší ovocnější chuť. Lze ho označit spíše za hutnější rum, na druhou stranu má poměrně nízký obsah alkoholu 34 %, takže se nemusíte bát, že by byl příliš silný. Zraje po dobu sedmi let v sudech z amerického dubu a jeho domovem je Dominikánská republika. Hodí se skvěle k samostatné konzumaci nebo do míchaných drinků. Skvěle si ho vychutnáte s kostkou ledu.

Hodnocení odborníků a ostatních konzumentů

Samotná cukrová třtina z Dominikánské republiky je rumovými odborníky považována za jednu z nejkvalitnějších na světě. U rumu Bucanero tvoří hlavní základ a patří k deseti nejprodávanějším rumům u nás. Jeho zastánci si chválí sladkou, jemnou chuť a oceňují také nízkou pořizovací cenu. Zkušení milovníci rumu už takové nadšení nesdílí, ti totiž mají většinou raději silnější a ostřejší nápoje.

Závěr

Lahve rumu Bucanero považujeme za skvělý kompromis mezi cenou a kvalitou. Hodí se k častějšímu pití, případně ho můžete využít i do koktejlů. Na slavnostní příležitost ale raději sáhněte po nějaké specifičtější a dražší lahvi. Doporučujeme ho například všem začátečníkům, kteří touží ochutnat kvalitní rum, ale nechtějí za něj utrácet hned tisíce.

450 Kč Orientační cena

Recenze Havana Club 3y

Recenze Havana Club 3y
Nejlepší do koktejlů Rumy do 500 Kč
76,2 % Celkové hodnocení
  • Hodí se do míchaných drinků
  • Dobrý poměr ceny a kvality
  • Nehodí se k samostatnému pití

Havana Club patří mezi známé výrobce lihovin a na tento bílý rum narazíte v každém supermarketu. Jedná se o velmi oblíbený nápoj, který se většinou přidává do nejrůznějších koktejů. Jak už jeho název napovídá, pochází z Kuby, tedy z Karibiku. Stejně jako ostatní bílé rumy, i tento má trochu nižší obsah alkoholu 37,5 % a jeho hlavní složkou je melasa. Pro získání své vůně a chuti zraje tři roky, což sice není moc, ale bílé rumy nevyžadují dlouhou dobu zrání. Doporučujeme ho všem, kdo si rádi doma míchají vlastní alkoholické drinky a hledají kvalitní bílý rum v poměrně dostupné cenové kategorii.

350 Kč Orientační cena

Recenze Heffron Panama Rum

Recenze Heffron Panama Rum
Dostupný produkt Rumy do 500 Kč
76,5 % Celkové hodnocení
  • Nízká cena
  • Jemná chuť
  • Kratší doba zrání

Že opravdové rumy získávají stále větší oblibu, pochopili už i někteří čeští výrobci. Důkazem je právě rum Heffron. I když se jedná o produkt prostějovské palírny, pochází a zraje v teplém podnebí Karibiku, konkrétně se jedná o panamský rum. Vyrábí se z melasy a lze ho označit za jeden z nejlevnějších „opravdových“ rumů, které na našem trhu pořídíte. Za poměrně nízkou cenu si vychutnáte jeho nasládlou chuť, kterou doprovází vůně citrusů a karamelu. Dá se vychutnávat samostatně a vzhledem k jeho nízké ceně ho nebude škoda využít ani do míchaných drinků.

250 Kč Orientační cena


Jak vybrat kvalitní rum?

Není rum jako rum a některé alkoholické nápoje se za rum pouze vydávají. Hned v úvodu tohoto článku vám proto vysvětlíme rozdíl mezi tuzemákem a opravdovým rumem. Dále vás seznámíme s různými způsoby výroby tohoto nápoje, protože ta má na výslednou podobu rumu i jeho správný výběr velký vliv. Zmíníme také důležité vlastnosti kvalitních rumů a napovíme vám, z čeho všeho se dá dnes na trhu vybírat. 

Při samotném výběru bude samozřejmě nakonec záležet na preferencích a chuti každého. Nemůžeme vám proto dát univerzální radu, jak vybrat ten nejlepší rum, na tom se totiž neshodnou ani ti největší odborníci. Dozvíte se ale, co vše může hrát při výběru roli a po přečtení tohoto článku se vyznáte v jednotlivých druzích rumů. 

Jak vybrat rum stručně: 

  • Pozor na název. Pokud chcete opravdový rum, vyhněte se označením jako tuzemák, um nebo room. To jsou pouze levné náhražky, které s rumem nemají nic společného.
  • Zvolte si typ. Většinou narazíte na rumy z melasy. Pokud chcete něco jemnějšího a více speciálního, sáhněte po agricole či cachaca rumech. 
  • Hlavní je barva. Bílé rumy se přidávají do koktejlů a jsou jemnější, zlaté a tmavé rumy se pijí při pokojové teplotě samostatně.
  • Čím starší, tím lepší. Doba zrání bývá uvedena na lahvi a pohybuje se zhruba od 5 až do více než 30 let. Se stářím rumu ovšem roste i jeho cena. 
  • Všímejte si země původu. Například španělsky mluvící oblasti vyrábí spíše jemné rumy, anglicky mluvící ostrovy zase tmavší rumy s výraznější chutí. 
  • U darované lahve je důležitý i vzhled. Rum představuje skvělý dárek k nejrůznějším příležitostem. V takovém případě najděte nějaký v dárkovém balení. 

Rum vs. tuzemák

Takzvaný tuzemák se stal v Česku lidovým pitím. Nejedná se ale o rum, nýbrž o jeho levnou náhražku. S klasickými rumy, o kterých je tento článek, nemá společného opravdu skoro nic. Hlavní rozdíl spočívá v základní surovině. Pravý rum musí být vyroben z cukrové třtiny, tuzemák se ale vyrábí uměle. Do zředěného lihu, který nejčastěji pochází z bramborového škrobu, se přidá pouze rumová esence a další ochucovadla. 

Na takových nápojích se nesmí nacházet slovo rum. Z toho důvodu výrobci používají jiné označení jako tuzemák, um či room. Pokud tedy vybíráte kvalitní rum, těmto označením se vyhýbejte obloukem. Dle evropské legislativy se rumem může nazývat pouze takový nápoj, který je vyroben z cukrové třtiny. (Zdroj: Esipa.cz)

Rum oproti tuzemáku musí navíc projít dlouhým procesem, díky kterému získává požadovanou kvalitu a chuť. Není to tedy jen o použitých surovinách ale i o rychlosti výroby. 

Melasa vs. šťáva z cukrové třtiny

Jak už bylo řečeno v předchozí kapitole, základní surovinou pro výrobu pravého rumu představuje cukrová třtina. Existují ovšem dva rozdílné způsoby, jak ji k tomuto účelu využít. Rum tak může být buď z takzvané melasy nebo přímo ze šťávy z cukrové třtiny. V této kapitole vám popíšeme, jaký je mezi nimi rozdíl. 

  • Melasa – výsledný nápoj bývá obecně sladší, těžší a více aromatický.
  • Šťáva z cukrové třtiny – rumy mají osobitější charakter a jemnější tóny.

Rumy z melasy

Zjednodušeně je melasa vlastně odpad, který vzniká při výrobě cukru z cukrové třtiny po jejím vykrystalizování. Můžete si ji představit jako hustý tmavě hnědý až černý sirup a obsahuje 50 % cukru. Kromě toho, že se používá k výrobě rumu, je často vyhledávána jako léčivo nebo doplněk stravy. Obsahuje totiž velké množství vitamínů a minerálů. Jedná se například o jeden z nejbohatších přírodních zdrojů železa. 

Z melasy vyrábí rum zhruba 80 % všech výrobců. Na rumy z melasy narazíte občas také pod názvem industriel nebo průmyslové rumy. Jejich chuť bývá hutnější než u takzvaných agricole rumů. 

Agricole rumy

Stejně jako v prvním případě zůstává hlavní surovinou cukrová třtina, ovšem nejedná se o odpadní látku při výrobě cukru. Takzvané agricole rumy jsou vyráběny přímo ze šťávy z cukrové třtiny. Ta se vylisuje, čerstvá šťáva se nechá zkvasit a následně se předestiluje na rum. Vzniká pak destilát s čirou barvou, výroba se tak podobá například ovocným destilátům. Další proces výroby se však podobá ostatním rumům. 

Tímto způsobem vzniká jen zhruba 20 procent z celkové světové produkce. Nejznámější agricole nebo také zemědělské rumy pochází z Martiniku. V Brazílii se jim zase říká Cachaca a představují zde národní a velmi oblíbený nápoj. 

Výroba rumu

Neexistují žádná standardizovaná pravidla pro výroby rumů, tím se liší například od whisky nebo koňaku. Postupy se různí a záleží na místě, tradicích, osvědčených receptech a dalších aspektech. K tomu správnému výběru rozhodně nemusíte znát každý krok výroby, na druhou stranu se od procesu odvíjí výsledná kvalita rumu.

Na lahvích často najdete označení, která mají hodně společného právě s postupem při výrobě. Abyste tedy věděli, co znamenají, je potřeba mít o nich alespoň základní přehled. V krátkosti vám proto popíšeme jednotlivé kroky výroby. 

  1. Zpracování cukrové třtiny – k výrobě rumu se použije výše zmíněná melasa nebo přímo šťáva z cukrové třtiny.
  2. Fermentace – odborný název pro kvašení. Velmi záleží zejména na její délce a použitých kvasinkách. Přidávají se superrychlé kvasinky pro výrobu jemných rumů, kdy je hotovo během pár hodin. Jiní zase sázejí na přírodní kvasinky vhodnější pro výrobu silnějších rumů, takový proces trvá v řádech dnů. 
  3. Destilace – kontinuální nebo přerušovaná. Po kontinuální vzniká silnější rum s vyšším obsahem alkoholu ale méně vytříbenou chutí. Přerušovaná destilace je ideální pro rumy špičkové kvality, plné chuti a vůně.
  4. Staření/zrání – probíhá zpravidla v dubových sudech. Při tomto procesu se rozvíjí barva, chuť i aroma nápoje. Velmi také záleží na době zrání, která ovlivní jeho výslednou kvalitu.
  5. Filtrace – zbavuje rum nečistot, které vznikají během zrání. Někdy je také žádoucí odstranit příliš výrazné aroma. 
  6. Blending/mísení a lahvování – nakonec se rum musí dochutit tak, aby například odpovídal určité značce a její receptuře. Tento krok provádí ti nejvíce vážení a profesionální míchači – Blendmasteři. Výsledný nápoj se stáčí do lahví a putuje k zákazníkům. 

Barva rumu

První rozhodování při výběru rumu by se mělo týkat zejména jeho barvy. Ta totiž neovlivňuje jen to, jak nápoj vypadá, ale hlavně jakou má chuť. Co barva, to jiný druh rumu. Odvíjí se hlavně od délky zrání v sudech. V základu rozlišujeme tyto tři barvy: 

  • Světlé rumy (blanco) – mají méně výraznou chuť a aroma. Často na ně narazíte pod označením bílé rumy. Doba zrání bývá většinou kolem 6 měsíců a následně se filtrují přes dřevěné uhlí, čímž se odstraňuje nežádoucí aroma a zabarvení ze sudu. Používají se hlavně do míchaných drinků. 
  • Zlaté rumy (oro) – v dubových rumech zrají o něco déle než světlé rumy. Díky tomu mají plnější chuť a aroma. 
  • Tmavé rumy (dark) – vyznačují se silným aromatem a výraznou chutí. Zrají dlouho ve vypalovaných sudech, odkud získávají svou barvu. Konzumují se v pokojové teplotě a samostatně. 

Způsoby zrání

Dozrávání rumu patří při jeho výrobě k těm nejdůležitějším procesům. Velmi totiž ovlivňuje jeho výslednou kvalitu a chuť. Na trhu s rumy narazíte často na následující označení: 

Solera – při této metodě se na sebe vrství sudy různého stáří. Nejstarší rumy bývají umístěny ve spodní řadě, ty nejmladší zase v té nejvyšší. Každý rok se nejdéle zrající rumy stáčí do lahví a postupně se z řad posouvají dolů, výsledkem je vlastně směs rumů. Rumy Solera se označují počtem let jako YO nebo años. 

Reserva – označuje důmyslný systém míchání těch nejkvalitnějších vyzrálých rumů. Pod označením reserva se skrývají vysoce kvalitní rumy. Jedná se vždy o nejlepší várku z daného ročníku.

Barrel Proof – takto označené rumy zrají po celou dobu pouze v jednom jediném sudu a nejsou nijak míchány (blendovány). Občas na ně narazíte také pod označením “single barel”. 

Stáří rumu

Nezáleží pouze na vybraném způsobu zrání, ale zejména také době, kterou nápoj v sudu stráví, než je připravený ke konečnému zpracování. Stejně jako například u vína představuje stáří rumu velmi důležitou charakteristiku. Po tuto dobu se totiž rozvíjí jeho barva, aroma i chuť. 

Rumy zrají zpravidla v dubových sudech a často používají také sudy po různých nápojích, tedy sudy, ve kterých dříve ležel například koňak, Bourbon nebo whisky. Maximální doba zrání není nijak časově omezená. Obvykle to bývá 3, 5, 7 a 8 let. Ty nejexkluzivnější rumy zrají například 12, 15, 20 nebo dokonce ještě více let. Právě doba zrání se velmi promítá do výsledné ceny lahve

Pozor na rozdílná značení

Údaj o stáří rumu může být ovšem často trochu zavádějící. Například v zemích s přísnějšími pravidly jako jsou Barbados, Portoriko nebo Jamajka zákon stanovuje, že číslo na lahvi označuje stáří nejmladšího rumu v blendu. Neplatí to ale všude. To znamená, že někteří výrobci mohou například na lahev napsat stáří rumu, který se v lahvi sice nachází, ale je ho tam pouze malé množství a mísí se s mnohem mladšími rumy.

U některých rumů zase nenajdete údaj o stáří vůbec nebo se řídí jinými pravidly. Při výběru vám proto doporučujeme, neřídit se slepě pouze číslem na lahvi a nedávat stáří rumu na první místo. 

Země původu

Na původu rumu často velmi záleží. Kvalita rumu jde totiž ruku v ruce s kvalitou cukrové třtiny, která představuje hlavní surovinu při jeho výrobě. Té se samozřejmě nejvíce daří v zemích s teplým a vlhkým podnebím. Spousta zemí má pak také svá vlastní specifika v samotné výrobě rumů. 

Na světové špičce se v produkci rumu drží zejména karibské země, Latinská Amerika a Filipíny. Od původu rumu se často odvíjí také jeho název. V tabulce níže najdete přehled různých druhů, na které narazíte nejčastěji. 

Označení Země původu Hlavní složka Specifika
Ron Kuba, Guatemale, Panama, Dominikánská republika, Portoriko, Columbia, Venezuela,… Melasa Destilují se ve sloupcovitých přístrojích
Rum Jamajka, Barbados, Svatý Kryštof, Trinidad a Tobago,… Převážně melasa Destilovány často v meděných hrncovitých přístrojích, silnější
Rhum Francouzská západní Indie, Guadeloupe, Martinik, Haiti Převážně šťáva z cukrové třtiny – zemědělský rum Ve výsledku spíše sušší, plnější chuť

Výše popsané rozřazení slouží pouze pro orientaci na trhu. Rozhodně se nedá říct, že by například všechny rumy z Kuby byly stejné, jejich výslednou chuť totiž ovlivňuje mnoho dalších faktorů. 

Speciály

Kromě opravdu mnoha druhů klasických rumů se setkáte i se speciály, které mají většinou výrazně jinou chuť. Většinou jsou od těch klasických nějak odlišené nebo mají speciální označení. 

Navy Strength – ve volném překladu se jedná o rumy v námořní síle. Mají minimálně 54,5% obsah alkoholu. 

Kořeněné a ochucené rumy – přidává se do nich aroma, ochucují se bylinkami, kořením nebo ovocem. Často narazíte například na příchuť manga, banánu, kokosu, limetky a podobně. Můžete je pít samostatně nebo s nimi například ozvláštnit koktejl. Většinou mají nižší obsah alkoholu.

Cachaca – brazilský rum vyráběný přímo ze šťávy z cukrové třtiny. Jedná se o hlavní přísadu známého a velmi oblíbeného koktejlu Caipirinha (Ze zdroje: Alkohol.cz).

Limitované edice – často se vydávají k různým speciálním příležitostem nebo výročím. Patří mezi ně sběratelské artikly a při jejich výrobě si takzvaní Blendmasteři rádi dovolí často více experimentovat. Mohou sloužit například také k investici. 

Elixír – vyrábí se ze zralého rumu añero z Kuby, v němž se poté ještě maceruje sušené ovoce, nejčastěji to bývají rozinky a koření. Díky tomu získá sladší chuť. Občas se tomuto rumu přezdívá také sérum. 

Cena

Láhev rumu pořídíte za pár stovek ale může stát i několik desítek tisíc. Cenu rozhodně nesrovnávejte s českým tuzemákem. Za kvalitní pití si musíte zkrátka připlatit. To ale neznamená, že ty nejdražší rumy jsou ty nejlepší. Často totiž platíte pouze za značku nebo za exkluzivitu dané lahve. Abyste měli přehled o přibližných cenách rumů, rozdělili jsme je do následujících cenových kategorií.

Cena do 500 Kč

Nejlevnější opravdové rumy u nás koupíte zhruba od dvou až tří stovek. Mezi levnými rumy se například objevují základní řady světoznámých značek jako Bacardi a Havana. Nemůžete ale čekat příliš dlouhou dobu zrání nebo výrazně vysokou kvalitu. Méně než 500 korun často stojí i bílé rumy, které se používají do koktejlů. 

Cena do 500 do 2 000 Kč

Zhruba kolem tisíce korun už stojí opravdu kvalitní rum. V této cenové kategorii už najdete i víceleté rumy, které zrají v sudech i více než 10 let. Vybírat můžete z různých barev i druhů. Často narazíte například na uznávané karibské rumy i různé speciály. Do dvou tisíc korun se na trhu už objevují i lahve ve speciálním dárkovém balení, kterými můžete někoho potěšit.

Cena nad 2 000 Kč

Nad dva tisíce korun za láhev pořídíte vyšší řady známých značek jako například Zacapa, Dos Maderas a další. Většinou se jedná o velmi vyzrálé rumy, v této kategorii pořídíte i více jak dvacetileté skvosty. Občas narazíte i na limitované edice, které zkrátka vždy stojí víc než klasické řady. 

 

Často kladené otázky k rumům

Jak a jaký vybrat rum?

Rum musí být hlavně opravdu rum, takže se vyhněte všem laciným náhražkám, které si na tento tradiční nápoj pouze hrají, ale vůbec se nevyrábí z cukrové třtiny. Rum musíte vybírat především dle svých vlastních preferencí, každému totiž chutná něco jiného. Pokud se s tímto oblíbeným nápojem teprve seznamujete, zkuste nejprve něco jemnějšího a sladšího. Vybíráte-li lahev pro někoho jiného a chcete ji darovat k nějaké speciální příležitosti, nezapomeňte na její vizuální stránku a dárkové balení. Ty nejlepší rumy, se kterými určitě neuděláte nikdy chybu, najdete v našem srovnání.

Proč se tuzemák nemůže nazývat rumem?

Je to kvůli nařízení Evropské unie, která zakazuje nazývat rumem jakýkoliv nápoj, pokud se nevyrábí z cukrové třtiny. Nejedná se totiž o opravdový rum, pouze o jeho levnou náhražku. Rozdíly mezi rumem a tuzemákem podrobněji popisujeme v této kapitole.

Jak pít rum?

To záleží na jeho typu i barvě. Bílé rumy se hodí spíše do míchaných drinků, ty tmavé si nejlépe vychutnáte samostatně. Zlaté rumy světlejší barvy jsou často nejlepší například s kostkou ledu, ty tmavší a dlouho vyzrálé pijte v pokojové teplotě, nejvíc tak vynikne jejich chuť.

Co znamená X.O. v názvu rumu?

Pod zkratkou X.O. se skrývá označení Extra Old (v překladu extra starý). Jde ale spíše o marketingový tah, protože takové označení je nevypovídající o stáří rumu, neexistuje pro něj totiž žádné jednoznačné pravidlo. Raději se proto dívejte na konkrétní označení doby zrání v letech.

Diskuze, poradna a vaše zkušenosti

Zeptejte se na cokoliv a naši redaktoři vám odpoví v moderované diskuzi. Pokud potřebujete odpověď co nejdříve, napište na facebook skupinu, kde radí i další uživatelé a odborníci.

Položte dotaz

Odpovědět na dotaz

Nenašli jste v diskuzi odpověď? Zeptejte se a naše redakce na praktické a zajímavé dotazy najde odpověď.


Jak vám pomohl tento článek?
Budeme rádi za zpětnou vazbu.

Průměrné hodnocení 4.5 z 19 hlasů