Jak vybrat sporák

Volba sporáku patří při vybavování kuchyně k těm nejdůležitějším a zároveň nejsložitějším. V prvních kapitolách tohoto článku se tedy budeme věnovat různým typům sporáků, jejich výhodám a nevýhodám. V případě, že se vám do linky lépe hodí odděleně varná deska a vestavěná trouba, najdete zde také odkazy vedoucí k těmto kategoriím.

Následně popíšeme specifika kombinovaného sporáku a důvody, proč spojení plynové varné desky a elektrické trouby patří mezi žádané varianty. Krátce se zastavíme u výkonu, příkonu a také údajů, které naleznete na energetickém štítku. Nastíníme, jaký prostor je nutné na nový spotřebič vyhradit a jak velký objem trouby za to můžete očekávat.

Na závěr se zmíníme o údržbě, na kterou má vliv výrobní materiál sporáku i dostupné samočisticí programy. Nemůžeme také pominout cenové rozpětí, v jakém se při výběru kombinovaného sporáku budete pohybovat. Rozhodnete-li se však nakonec pro jiný konkrétní typ, můžete navštívit naše další stránky zabývající se indukčními sporáky nebo plynovými sporáky.

Jak vybrat sporák stručně:

• Vestavěný nebo samostatně stojící spotřebič? Záleží na vašich preferencích, na rozložení přípojek a prostoru určeném k jeho umístění.
• Které zdroje jsou v domácnosti k dispozici? Podle toho můžete rozhodovat mezi sporákem plynovým, elektrickým nebo kombinovaným.
• Potřebujete troubu s více režimy pečení? Nabídka programů a funkcí je obzvláště u elektrických trub velmi široká, a tak je lepší se zamyslet, zda jsou pro vás individuálně podstatné.
• Bude váš vyhlédnutý sporák dostatečně efektivní? To zjistíte z parametrů výkonu a příkonu, spotřebu zase prozradí energetický štítek.
• Zvážili jste všechny detaily? Čím více popřemýšlíte o rozměrech, potřebném objemu nebo třeba o snadnosti údržby, tím spíše eliminujete riziko, že zakoupíte produkt, který vám nakonec nebude vyhovovat.
• Kolik chcete do spotřebiče investovat? Obecně jde o větší investici, a tak ať už se budete poohlížet v jakékoliv cenové hladině, je dobré si stanovit strop, do kterého se budete snažit vejít.

Typy sporáků dle umístění

V první řadě je při volbě sporáku potřeba vyřešit jeho umístění. Pokud nahrazujete starší spotřebič, není pravděpodobně o čem zdlouhavě přemýšlet. Jestliže jste zrovna ve fázi budování a návrhu nové kuchyně, můžete toto rozhodnutí ovlivnit. Volit lze ze dvou variant vyhotovení.

• Volně stojící sporáky
• Vestavěné sporáky

Hledíte-li hlavně na nižší pořizovací náklady, padne volba spíše na volně stojící sporáky. Vestavěné mohou svým umístěním sice přinést řadu kladů, nejen v ohledu designu a následné údržby, počítejte ale s vyššími výdaji.

Volně stojící sporáky

Jde o samostatný spotřebič, který je obvykle vsazen do mezery v kuchyňské lince, může ale stát i samostatně. Sporák stačí umístit, připojit ke zdroji energie a začít používat.

Výhodou tohoto typu je mobilita, při stěhování nebo přestavbě kuchyně můžete sporák snadno přemístit. Oproti vestavěným mívají volně stojící sporáky také nižší pořizovací náklady, záleží ale na typu sporáku a trouby.

Určitou nevýhodou oproti vestavěné variantě je estetika, ta je však velmi individuálním kritériem. Dále je tu volný prostor vznikající mezi sporákem a kuchyňskou linkou, byť je skutečně minimální. Tato místa se často plní nepořádkem, a proto je třeba dbát na pravidelný úklid.

Vestavěné sporáky

Vestavný sporák ve skutečnosti představuje kombinaci dvou spotřebičů, varné desky a trouby, které se do linky zabudovávají zvlášť. Už při stavbě kuchyně je tak potřeba s umístěním sporáku počítat, popřípadě se možná nevyhnete určitým stavebním úpravám.

Ve prospěch vestavěných sporáků hovoří především originální design. Spotřebiče se stávají nedílnou součástí kuchyně a působí celistvě a elegantně. To vše je ale vykoupeno vyššími pořizovacími náklady.

Typy sporáků podle paliva

Jakmile se rozhodnete pro volně stojící spotřebič, přichází na řadu otázka týkající se zdroje potřebné energie. Zásadní vliv na vaše rozhodování bude mít samozřejmě to, který z energetických zdrojů je vám dostupný, tedy zda máte doma zavedenou elektřinu, plyn, nebo obojí. U elektřiny je také někdy třeba třífázový přívod a napětí 400 V. Na trhu obecně najdete čtyři varianty vyhotovení.

• Plynové sporáky – trouba i varná deska používají k ohřevu plyn
• Elektrické sporáky – varná deska i trouba jsou elektrické, jejich podkategorií jsou sporáky indukční
• Kombinované sporáky – spojení plynu a elektřiny – tzn. varná deska je plynová a trouba elektrická
• Sporáky na pevná paliva – k ohřevu vyžívají dřevo nebo uhlí

V následujících kapitolách si jednotlivě rozebereme vlastnosti plynových varných desek, elektrických trub, a vysvětlíme, proč je výhodné oba zdroje spojit.

Plynové varné desky znaly už naše babičky, stále však mají co nabídnout. První, co vás na nich při srovnání s elektrickými upoutá, je pravděpodobně nižší cena, se kterou mnohdy souvisí i menší provozní náklady. Na druhou stranu se však nevyznačují mnoha funkcemi, které bývají elektrickým modelům vlastní.

Nejčastějším důvodem, proč i v dnešní době mnozí kuchaři tuto variantu upřednostňují, je bleskové dosažení ohřevu. Stačí otočit kolečkem, stisknout zapalování a plotýnka vaří na plný výkon. Dobře se vám bude regulovat výstupní plamen a zároveň docílíte minimálních tepelných ztrát.

Překážkou může být napojení na plyn. Ten kupříkladu v již dokončeném objektu nelze dovést na požadované místo. Řada sporáků se však prodává s tryskami na propan butan, ty ostatní je možné přetryskovat. Obtěžující může být i náročnější údržba. Někdy je volba plynu jednoduše o zvyklostech konkrétního člověka – někteří kuchaři preferují tento zdroj, jiní dávají přednost elektřině.

Funkce plynových varných desek

Jak už jsme zmínili, plynové varné desky mnoha funkcemi nedisponují. Přesto však najdete několik specifických doplňků, na které se můžete při výběru zaměřit.

Elektrická trouba

Plynové trouby jsou dnes obecně spíš na ústupu. Elektrické trouby jsou totiž nejen modernější variantou, ale přináší širší možnosti užití. Zatímco plynové spotřebiče v naprosté většině disponují pouze spodním ohřevem, elektrické dokáží hřát z více stran a propéct tak pokrm rovnoměrněji. K tomu nabízejí také další programy, funkce a doplňky. Je však nutné počítat s tím, že při pořízení elektrické varianty zaplatíte o něco vyšší částku.

Elektřina je sice pomalejší, u pečení však oceníte přesnou regulaci teploty. A ta je u plynového modelu opravdu obtížná, ovládání většiny z nich totiž není vybavené teplotní škálou. Obvykle to tedy vyžaduje několik pokusů na odhadnutí vhodného nastavení a délky pečení pro každý pokrm. Elektrickou troubu nastavujete na teplotu, do které se vytopí. Toto rozmezí je poměrně široké, pohybuje se od 50 °C do 250 °C.

Plynová trouba má stále své zastánce – těm vyhovuje například vyšší vlhkost při pečení, která zaručí, že potraviny se tolik nevysuší. Jak jsou však elektrické trouby vybavovány stále více funkcemi, i tento zápor mnohé z nich smažou.

Druhy ohřevu elektrické trouby

Ještě než si představíme vychytávky a funkce, zastavíme se u různých druhů ohřevu, respektive programů, které elektrická trouba nabízí.

Správná volba pomůže získat vypečený nebo vláčný pokrm opečený rovnoměrně či podle potřeby.

Funkce elektrické trouby

K dispozici je i řada praktických funkcí a doplňků. Ty dotváří nabídku režimů, usnadňují používání a myslí i na bezpečnost.

• Speciální programy pro určitá jídla – například pro pizzu nebo zavařování.
• KeepWarm – energeticky úsporný program pro udržení pokrmu v teple.
• Programy pro samočištění – o těch se podrobněji rozepisujeme v kapitole Údržba.
• Teplotní sonda – doplněk, který zapíchnete do připravovaného masa, a v okamžiku dosažení správné teploty dojde k vypnutí trouby.
• Časovač – zvukovým signálem vás informuje o uplynutí nastaveného času a dá se tedy používat jako minutka i v době, kdy v troubě zrovna nepečete. Některé časovače zvládnou troubu po uplynutí nastavené doby i vypnout.
• Displej – doplňuje ovládací knoflíky. Informuje o probíhajícím programu, nastaveném časovači a jeho součástí jsou často i hodiny.
• Isofront – bezpečnostní prvek moderních trub. Přední dvířka jsou vybavena speciální vrstvou, která zabraňuje nadměrnému zahřívání a tedy nepříjemnému popálení. Podle stupně zabezpečení může být vnější teplota pouhých 40°C.
• Dětská pojistka – dočasně znemožní změnu nastavení, což oceníte, pokud se v blízkosti ovládacích knoflíků vyskytují nenechavé dětské ručičky.

Výkon a příkon

Výkon značí množství práce vykonané za určitý čas (Zdroj: Wikipedie). Jedná se tedy o údaj připodobitelný k množství tepla, které sporák dokáže vyprodukovat. Pokud se zaměříte na parametry plynové varné desky, najdete jej uvedený v jednotkách wattů (W). Často bývá chybně zaměňován za příkon.

Příkon se vztahuje k elektrickým přístrojům, u nichž udává množství wattů, které za jednotku času spotřebují. Jde o poněkud vyšší hodnotu a čím je vyšší, tím zpravidla stoupá i výkon. V případě kombinovaných sporáků se pojí převážně s elektrickou troubou, elektrickou energii však v omezené míře využívají i plynové varné desky, pro provoz elektronického zapalování nebo dalších funkcí.

Pokud mají plynové plotýnky efektivně vařit a trouba zvládat i rychlý ohřev, výkon i příkon by měly být co nejvyšší. S tím se bohužel pojí také fakt, že výkonný sporák bude mít vyšší spotřebu, což pocítíte na výdajích za energie. Přesto se však nevyplácí v tomto případě šetřit.

Energetický štítek kombinovaného sporáku

U čistě elektrických sporáků vám více o příkonu varné desky a trouby může napovědět příkon sporáku, většinou jde ale o maximální příkon celého spotřebiče, není tedy uvedené, jakou část zabírají jednotlivé části (varná deska a trouba). Energetický štítek kombinovaného sporáku obsahuje informace pouze o troubě, na varnou desku se tedy nevztahuje.

Rozměry a konstrukce

Co se vzhledu týče, kombinované sporáky jsou si vesměs velmi podobné. Až na ojedinělé případy mají čtyři plynové hořáky, jejich šířka dosahuje 50 nebo 60 cm. Objem trouby se nejčastěji pohybuje mezi 55 až 70 litry, mimo rozměry sporáku závisí také na celkové konstrukci nebo přítomnosti zásuvky na plechy.

Osvětlení trouby je dnes již samozřejmostí. Z konstrukčního hlediska však můžeme najít několik doplňků, kterými se od sebe kombinované sporáky liší.

• Víko – poklop na sporák, který v případě přiklopení vytvoří další odkládací prostor.
• Teleskopické výsuvy – umožní vám vysunout téměř celý pekáč, aniž byste jej museli přidržovat nebo vám vypadl z trouby ven. Ideální při podlévání a dochucování.
• Zásuvka na plechy – bývá umístěna ve spodní části spotřebiče. V některých případech jí chybí dno, plechy tak odkládáte přímo na podlahu.

Údržba

Ačkoliv čištění sporáku nepatří právě k oblíbeným činnostem, je vhodné na ně pomyslet ještě před nákupem. Snadnost údržby se totiž mimo jiné odvíjí také od barevného provedení a použitých materiálů.

Velké odlišnosti mezi jednotlivými modely zde nenajdeme. Barevné provedení se drží tradičního bílého smaltu nebo šedé nerezové oceli. Vnitřek trouby je nejčastěji z černého smaltu, což je zároveň praktické, protože ve srovnání s nerezí z něj jdou nečistoty či připálené zbytky lépe odstranit. Na nerezovém povrchu naopak mohou zůstávat otisky prstů, což nemusí pořádkumilovným povahám vyhovovat.

Sporáky vybavené elektrickou troubou mají ještě jedno eso v rukávu – programy a doplňky, které nutnou údržbu redukují na minimum.

• Katalytické čištění – vnitřní povrch trouby je ošetřený porézní smaltovanou vrstvou, která při programu čištění vsakuje mastnotu a nečistoty, které se rozpouští. Nevýhodou je životnost vnitřních plechů, měly by se měnit jednou za 5 – 6 let.
• Pyrolytické čištění – proces, při němž se trouba rozehřeje na teplotu až 500 °C, kdy dochází ke spálení všech nečistot uvnitř.
• Aqua Clean – způsob čištění za pomoci páry. Do trouby dáte pekáč s vodou a zapnete funkci AquaClean. Cca po hodině působení páry by se měly nečistoty na stěnách trouby uvolnit a vy je následně snadno setřete.

Cena

Všechny informace z jednotlivých kapitol se samozřejmě úměrné promítají do ceny konkrétního spotřebiče. Roli také hraje reputace výrobce, mezi ověřené například patří Mora, Amica, AEG, Gorenje, Electrolux, Zanussi, Bosch a další. Velkou roli bude hrát nejenom to, zda jde o plyn, elektřinu či kombinaci, ale také přidružené funkce. Nejčastěji lze narazit na tyto cenové kategorie.

Cena do 10 000 Kč

Nejlevnější bude určitě plynový sporák, popřípadě ten kombinovaný se sklokeramickou deskou. Pakliže budete chtít indukci a více funkcí, budete si muset připlatit. Pokud hledáte opravdu levnou variantu, pak doporučujeme zakoupit kuchyňský vařič.

Cena od 10 000 Kč do 30 000 Kč

Zde jednoznačně vítězí kombinované a elektrické verze včetně těch vestavěných. Otevírají se vám pomyslné brány k energetickým třídám A+, A++ a více provedení indukčních desek, u nichž dokonce nechybí ani pět varných ploch. V případě trouby můžete volit například otočný rožeň, teleskopické výsuvy a celkový objem cca 60 – 68 litrů.

Cena nad 30 000 Kč

Pakliže hovoříme o volně stojících sporácích, jde o nerezové varianty, jako je tomu u modelů vestavěných. Objem trouby může přesahovat 69 litrů, což se přenese i do větší šířky a atypických rozměrů. Luxusní provedení, nadstandardní výbava a odpovídající výkon jsou naprostou samozřejmostí.