Nejlepší syrovátkové/whey proteiny 2025 dle recenzí, testů a srovnání
Jaký syrovátkový/whey protein vybrat dle srovnání
Syrovátkové neboli whey proteiny představují natolik specifickou, a především rozšířenou variantu proteinů, že jsme se rozhodli jim věnovat samostatnou stránku. Jako vítěze srovnání jsme označili BioTech USA Iso Whey Zero 2270 g, který se díky své kvalitě těší oblibě mezi sportovci. Dobrého poměru ceny a vlastností poté dosahuje GymBeam True Whey Protein 2500 g a nenáročným uživatelům poté doporučujeme GymBeam Just Whey 2000 g.
Jak srovnáváme syrovátkové proteiny?
Syrovátkový protein je nutné vybírat s ohledem na vaše preference. Do srovnání jsme proto zahrnuli jak přípravky, které jsou díky svému složení vhodné do diety, tak i proteiny s vyšším obsahem tuků a sacharidů ve složení, které zase přijdou vhod při nabírání. Při výběru se tedy soustředíme na složení, dále metodu zpracování, druh přípravku nebo přítomnost lepku, který není vhodný pro alergiky. Dále nás zajímají i tyto parametry:
- Výrobce
- Cena s ohledem na gramáž
- Různé velikosti balení
- Varianty příchutí
Syrovátkové proteiny jsou univerzální, co se týče doby použití. Měli byste však znát jejich správné dávkování. Všechny aspekty těchto pomocníků při zdravém životním stylu popisujeme v článku Jak vybrat syrovátkový/whey protein.
Nejlepší syrovátkové/whey proteiny dle srovnání
Hodnocení | Produkt | Klady | Zápory | Orientační cena | Aktuální cena |
---|---|---|---|---|---|
Top 1 |
|
|
1 900 Kč | Zobrazit nabídky | |
Top 2 |
|
|
1 500 Kč | Zobrazit nabídky | |
Top 3 |
|
|
1 200 Kč | Zobrazit nabídky | |
Top 4 |
|
|
1 300 Kč | Zobrazit nabídky | |
Top 5 |
|
|
1 200 Kč | Zobrazit nabídky | |
Top 6 |
|
|
1 300 Kč | Zobrazit nabídky | |
Top 7 |
|
|
1 100 Kč | Zobrazit nabídky | |
Top 8 |
|
|
1 400 Kč | Zobrazit nabídky |
Jak chápat redakční hodnocení?
Doporučujeme jen produkty, které mají dle posouzení redaktora hodnocení nad 70 % (alespoň „Dobré“). Podívejte se, co jednotlivé procentní hladiny znamenají.
Recenze nejlepších syrovátkových/whey proteinů
- Bez lepku
- Zpracování mikrofiltrací
- Vysoký podíl bílkovin
- Vyšší cena v kategorii
BioTech USA Iso Whey Zero 2270 g je syrovátkový izolát s kvalitním složením, navíc vyrobený kvalitní a k bílkovinám šetrnou metodou. Dávka představuje obvyklých 25 g. Prodává se v pěti variantách hmotnosti, nejmenší lze označit za ochutnávkové balení, největší dosahuje více než 2 200 g. Energetická hodnota na 100 g v závislosti na příchuti činí 372-375 kcal, přičemž výběr ochucených variant je opravdu bohatý, nechybí například klasická čokoláda, vanilka ani pistácie.
Hodnocení odborníků a ostatních uživatelů
Od uživatelů sklízí tento protein pouze kladná hodnocení. Konzumenti si pochvalují dobrou rozpustnost a také jeho chuť, největší popularitě se těší čokoládová přichuť, ke které se uživatelé prý rádi vracejí. Protein prý není přeslazený a díky kvalitnímu složení je podle recenzí také efektivním pomocníkem při hubnutí nebo cvičení celkově.
Hlavní výhody a nevýhody
Proteinový přípravek obsahuje 84 g bílkovin na 100 g, poměrně málo tuků, sacharidů i cukrů, proto jeho složení považujeme za dobré. Protein je bez lepku, je tedy vhodný i pro celiaky, také je dokonce bez laktózy. Navíc je zpracován metodou CFM, která zachovává plnou nutriční hodnotu bílkovin. Na rozdíl od jiných proteinů ale může být dražší.
Závěr
Syrovátkový izolát vhodný i pro náročné uživatele nebo profesionální sportovce, a to i s intolerancí laktózy. Nabídne skvělé složení, kvalitní metodu zpracování, je bez lepku a k dispozici máte na 20 variant příchutí. Z nich je nejoblíbenější čokoláda a vanilka. Uživatelé tento protein hodnotí pozitivně se zmínkami o dobré chuti či rozpustnosti.
- Bez lepku
- 20 variant příchutí
- Kvalitní výrobní metoda
- Pouze dvě velikosti balení
- Koncentrát
Práškový syrovátkový protein GymBeam True Whey Protein je zpracován kvalitní metodou CFM, tedy mikrofiltrací. Ta zachovává vysoký obsah bílkovin a kvalitu celého přípravku, přestože je tento protein pouze koncentrát. Doporučujeme jej pro začátečníky i pokročilé, protože nabídne skvělý poměr ceny a kvality. V závislosti na jedné z 20 příchutí se zde dočkáte vyššího počtu 75 až 82 gramů bílkovin na 100 g, ale také vyššího množství tuků a cukrů. Proto je vhodný spíš při nabírání, v dietě by mohl zbytečně zpomalovat výsledky. Všechny příchutě jsou ale bezlepkové. Za plus také považujeme jeho vesměs kladné recenze, ve kterých je zmiňována dobrá chuť, rozpustnost a téměř nulová pěnivost. Prodává se ale jen ve dvou variantách hmotnosti, přičemž obě představují objemná balení.
- Bezlepkový
- 11 variant příchutí
- Směs více typů proteinů
- Není zpracován CFM
- Koncentrát
- Jen dvě velikosti balení
GymBeam Just Whey 2000 g je klasický práškový protein ve formě koncentrátu, který v současné době (březen 2025) patří mezi vysoce oblíbené produkty mezi uživateli. O tom mimo jiné svědčí také umístění v rámci TOP 3 produktů v kategorii proteinů na webu heureka.cz, stejně jako jeho celkové hodnocení 94 %. Jeho výhodou je, že obsahuje výhradně kvalitní bílkoviny získávané z mléka krav pasoucích se na pastvinách. Krávy díky přirozené potravě mají méně zdravotních komplikací a produkují tak pouze vysoce kvalitní mléko plné bílkovin.
Protein je určený k suplementaci jako podpora růstu svalové hmoty a její regenerace. Kladně vnímám přítomnost komplexu 5 trávicích enzymů, které ještě více usnadňují vstřebatelnost tohoto přípravku a podporují zdravé trávení. Doporučená dávka činí 30 g a lze užívat jednou až třikrát denně. Výhodou je dostupnost více příchutí, na výběr je celkem 6 druhů, což je v porovnání s konkurencí spíše základ. Za nevýhodu považuju fakt, že protein nebyl zpracován mikrofiltrací, jako například Nutrend 100% Whey Protein 2250 g, a také to, že je dostupný pouze ve dvou velikostech balení.
- Bezlepkový
- Kvalitní zpracování
- Dobré složení
- Jen tři velikosti balení
- Koncentrát
Prom-IN Essential CFM Evolution je syrovátkový koncentrát, který na první pohled zaujme zkratkou CFM v názvu. Ta značí, že byl tento přípravek zpracován mikrofiltrací, což je kvalitní metoda výroby zanechávající plnou nutriční hodnotu bílkovinám. Mezi další klady zde patří fakt, že je protein bezlepkový a tedy vhodný i pro celiaky. Má navíc poměrně dobré složení, u všech příchutí je to 76 g bílkovin na 100 g přípravku, na stejné množství obsahuje také 4 g tuků a 7,8 g sacharidů. Cukry z toho v závislosti na příchuti tvoří 0,3-3,6 g. Na výběr máte ze šesti příchutí, ale pouze tří velikostí balení. Jedno z nich je ochutnávkové, dvě jsou už velká. Dle recenzí má dobrou rozpustnost i chuť, občas ale může lehce pěnit.
- Bez lepku
- Zpracován mikrofiltrací
- 16 příchutí
- Spíše méně bílkovin
- Jen tři velikosti balení
V tomto proteinu od značky Nutrend se mísí rovnou dva druhy – koncentrát a izolát. Hned na začátek je dobré zmínit, že je Nutrend 100% Whey Protein bezlepkový. Je navíc zpracován šetrnou metodou CFM neboli mikrofiltrací, díky které jsou zachovány všechny účinné složky v přípravku. Obsah bílkovin na 100 g dosahuje jen 72 až 73 gramů, je to sice nižší číslo v našem srovnání, i tak ale bude konzumace proteinu prospěšná. Zastoupení tuků a sacharidů ale také není zanedbatelné, proto se tento protein hodí spíše při nabírání. Na výběr máte z 16 příchutí, varianty hmotnosti jsou ale jen tři, ochutnávkové a dvě velké. Podle recenzí chutná opravdu dobře a také se snadno rozpouští, někteří uživatelé ale uvedli, že o něco více pění.
- Na výběr ze 40 příchutí
- 4 velikosti balení
- Vyšší množství bílkovin
- Některé příchutě obsahují lepek
- Není zpracován CFM
- Koncentrát
Impact Whey Protein od značky MyProtein přestavuje syrovátkový koncentrát. Je vhodný spíše pro nenáročné uživatele, které potěší přijatelnou cenou a vyšším množstvím bílkovin, které v závislosti na příchuti dosahuje 71-82 gramů na 100 g. Nejčistší složení má samozřejmě neochucená varianta. Dejte si ovšem pozor, jen některé příchutě jsou bezlepkové (a tedy vhodné pro celiaky). Dávka zde představuje 25 g, celkově se prodává v pěti velikostech balení. Na výběr máte ze 40 příchutí, což je vysoké číslo slibující variantu pro každého. Tento syrovátkový protein však není zpracován kvalitnější metodou CFM. Uživatelé jej hodnotí vesměs pozitivně se zmínkami o dobré rozpustnosti, chuti i poměru ceny ku kvalitě.
- 11 variant příchutí
- Bez lepku
- Univerzální využití
- Pouze dvě velikosti balení
- Koncentrát
- Není zpracován CFM
Tento protein od značky Extrifit je svým složením poměrně univerzální. Jedná se o koncentrát, proto se připravte na obecně méně bílkovin a nějaké ty sacharidy i cukry, mezi stejnými typy proteinů ale jeho složení není nejhorší. Potěší 11 variantami příchutí, mezi nimiž najdete klasiky jako vanilka, čokoláda a jahoda, také ale speciální příchutě jako tiramisu, slaný karamel nebo fruit shake. Dávka proteinu činí 30 g, v ní do sebe dostanete 23 g bílkovin. Protein je přirozeně bez lepku, jedná se ale o syrovátkový protein, takže obsahuje laktózu.
Hodnocení odborníků a ostatních uživatelů
Extrifit 100 % Whey Protein 2000 g je u sportovců poměrně oblíbený a uživatelé jej v recenzích hodnotí převážně kladně. Shodují se na tom, že jej mohou doporučit dále, podle nich je protein dobře rozpustný, má vyhovující složení a také dobře chutná. V některých recenzích se objevují zmínky o vyšší pěnivosti, v tomto směru se ale názory rozcházejí. Všechny recenze se dočtete na Heuréce.
Hlavní klady a zápory
Největší benefity spočívají v širokém výběru příchutí, bezlepkovém složení a mimo jiné i univerzálním využití, protein se hodí do diety i nabírání a také jej můžete využít při pečení a podobně. Nedostatky spočívají v užším výběru, co se týče velikosti balení, k dispozici je pouze velké nebo ochutnávkové. Navíc protein není zpracován kvalitní metodou, cílí spíše na cenovou dostupnost.
Porovnání s alternativami
Jako vhodná alternativa se nabízí BioTech USA Iso Whey Zero 2270 g, který má v mnoha směrech lepší vlastnosti. Tou první je kvalitnější metoda výroby, navíc se jedná o izolát, proto má více bílkovin. Proto jej můžeme více doporučit i do diety, kdy nechce zbytečně přijímat sacharidy a tuky navíc. Pokud vám ale o složení tolik nejde a rádi byste si zakoupili cenově dostupnější protein, doporučujeme MyProtein Impact Whey Protein 2500 g. U něj je i vyšší šance, že vám bude chutnat, nabízí výběr až ze 40 příchutí.
Závěr
Extrifit 100 % Whey Protein 2000 g můžeme doporučit uživatelům, kteří hledají protein s dobrým poměrem ceny ku výkonu a nevadí jim, že se jedná o koncentrát, a protein tedy nemá nejvíce bílkovin. Potěší 11 příchutěmi na výběr, v otázce velikost balení si ale musíte vybrat pouze mezi ochutnávkovým a dvoukilovým. Širší možnosti v tomto směru nabízí BioTech USA Iso Whey Zero 2270 g, ten je také zpracován kvalitnější metodou CFM.
- Až 24 variant příchutí
- Univerzální použití
- Bez lepku
- Méně bílkovin v kategorii
- Není zpracován CFM
Scitec 100% Whey Protein Professional je syrovátkový protein, který je složen z koncentrátu syrovátkové bílkoviny a izolátu mléčné syrovátky. Tomu odpovídá jeho složení, má spíše méně bílkovin v kategorii, za to více tuků a sacharidů, z nichž navíc naprostou většinu tvoří cukry. Proto tento protein nedoporučíme do diety a přísného rýsování svalů, ale spíše do fáze nabírání objemu, kde se tyto makroživiny hodí. Dávka zde představuje 30 g a jako ostatní syrovátkové proteiny i tento můžete užít po tréninku (nebo) kdykoli během dne. Skvěle se vede na poli příchutí, zde máte k dispozici až 24 variant. Nabízená velikostní balení jsou ale spíše větší, začínají na necelém 1 kg.
Hodnocení odborníků a ostatních uživatelů
Tento protein od značky Scitec sklízí zejména kladná uživatelská hodnocení. Ti v recenzích zmiňují vyhovující složení, dobrou rozpustnost, široký výběr z příchutí a příznivou chuť bez umělého podtónu, podle někoho ale může být přípravek sladší. To se dá jednoduše vyřešit tak, že jej naředíte větším množstvím vody podle chuti.
Hlavní výhody a nevýhody
Za hlavní benefity proteinu Scitec 100% Whey Protein Professional považujeme široký výběr z příchutí, kde na vás čeká například čokoláda v kombinaci s cookies, jahoda s bílou čokoládou nebo různé ovocné varianty. Výhodou je také univerzální použití typické pro syrovátkové proteiny, kaseinové se například užívají jen před spaním. Tento protein je navíc bez lepku, laktóza však zde přítomná je. Negativa vidíme v nižším množství bílkovin a naopak více cukrech a chybí také kvalitnější zpracování pomocí metody CFM.
Závěr
Tento protein v sobě snoubí koncentrát s izolátem, nečekejte tedy příliš vysoké zastoupení bílkovin. Proto přípravek doporučujeme spíše jako doplněk při nabírání na váze než v redukční dietě. Příjemně překvapí výběr až z 24 příchutí v závislosti na velikosti balení, zde jsou k dispozici tři možnosti. Protein je bez lepku, ale nikoli bez laktózy. Uživatelsky je oblíbený nejen pro svou chuť, jeho nedostatkem je absence zpracování pomocí kvalitní mikrofiltrace.
Jak vybrat syrovátkový/whey protein
Syrovátkové proteiny jsou na trhu nejběžnější a například od kaseinových či rostlinných proteinů se mírně liší. Mají snadné a rychlé vstřebávání, ale nehodí se pro osoby trpící laktózovou intolerancí. Při výběru se můžete řídit pravidly pro výběr proteinu obecně, nebo se pusťte do čtení následujícího článku zaměřeného právě na syrovátkové neboli whey proteiny.
Co je whey protein
Whey znamená anglicky syrovátka, protein je jiný název pro bílkovinu. Sousloví „whey protein“ se však ustálilo i v českém jazyce. Podle názvu je tedy jasné, že se jedná o syrovátkovou bílkovinu.
Whey, tedy syrovátkový protein se získává ze syrovátky a ta pochází z mléka. Nejčastěji se k výrobě používá mléko kravské. Z toho vyplývá, že syrovátkový protein není vhodný pro vegany či osoby s nesnášenlivostí mléčného cukru (laktóza) či mléčné bílkoviny (kasein). Pro ně jsou vhodné například rostlinné přípravky.
Protein se v nejrůznějších podobách užívá především jako pomocník při redukci hmotnosti a růstu svalové hmoty, protože bílkoviny jsou základním stavebním kamenem svalů a svou roli sehrávají i při odbourávání tuků. Pomáhají také při regeneraci svalů. Proteinový přípravek najde zastání především mezi bodybuildery a sportovci obecně, ale hodí se pro všechny, kteří se zajímají o vyvážený jídelníček.

Postup při výběru proteinu
Kdy užívat whey protein:
- Pokud se snažíte o vyvážený jídelníček.
- Když chcete zvýšit příjem bílkovin.
- Je-li vaším cílem růst svalové hmoty, nebo usilujete o redukci tuku v těle.
- Chcete-li urychlit regeneraci svalů po tréninku.
- Jestliže netrpíte intolerancí na kasein či laktózu.
- Pokud hledáte všestranný proteinový přípravek vhodný pro konzumaci téměř kdykoliv.
Výhody a nevýhody syrovátkového proteinu:
Výhody | Nevýhody |
+ Skvělý poměr ceny a výkonu | – Nevhodný pro osoby s intolerancí na mléčnou bílkovinu či laktózu |
+ Nejkvalitnější ze všech proteinových zdrojů | – Vyšší zátěž pro životní prostředí než u rostlinných proteinů |
+ Vhodný ke konzumaci kdykoli během dne | – Cena výrazně roste s kvalitou |
+ Rychle stravitelný | – |
+ Vhodný i při vaření a pečení | – |
Proč koupit kvalitní whey protein
Syrovátkové proteiny jsou vůbec nejvíce zastoupeným druhem proteinů na trhu. V tak široké nabídce se může někomu složitě orientovat. Pokud hledáte opravdu kvalitní whey protein, měli byste se řídit těmito kritérii:
- Vysoké zastoupení bílkovin – Hydrolyzáty jich mají nejvíce, zlatou střední cestu představují izoláty. Koncentráty obsahují více tuků a sacharidů, proto se hodí spíše jen do nabírací fáze.
- Metoda zpracování CFM – Tato zkratka představuje metodu zpracování za nízké teploty a tlaku, proto v proteinu zůstanou bílkoviny ve vysoké kvalitě a naopak téměř žádný mléčný cukr ani tuk.
- Vyšší cena – U proteinů je poměrně spolehlivým indikátorem vyšší kvality a vyššího zastoupení bílkovin. Nenechte se ale zmást a raději si poměr ceny a kvality vždy ověřte.
Druhy
Syrovátkové proteiny jsou specifické svým dělením. Rozlišujeme tři druhy, které se liší zastoupením makronutrientů, tedy bílkovin, sacharidů a tuků. Jelikož hovoříme o proteinových přípravcích, platí, že čím vyšší je poměr bílkovin ku ostatním látkám, tím je přípravek kvalitnější.
V této kategorii narazíte na trojí dělení:
- Syrovátkový koncentrát (WPC) – Nejvíce rozšířený, levnější a nejchutnější, což jde na úkor množství bílkovin, hodí se proto spíše do období nabírání.
- Syrovátkový izolát (WPI) – Poměr ceny, chuti a složení, jedná se o kompromis s 80-90 % bílkovin, proto se hodí na univerzální využití.
- Syrovátkový hydrolyzát (WPH) – Tento protein má nejvíce bílkovin a také aminokyselin BCAA, hodí se proto do diety, počítejte ale s horší chutí a vyšší cenou.
Syrovátkový koncentrát (WPC)
Jedna z nejrozšířenějších variant whey proteinů, a to díky své nižší ceně a často mnoha variantám příchutí. Je oblíbený jako potréninkový přípravek mezi začátečníky, ale také jako přísada do fitness palačinek, lívanců nebo buchet.
Syrovátkový koncentrát známý také pod anglickou zkratkou WPC (whey protein concentrate) má ze všech druhů nejnižší počet bílkovin. Jejich množství se pohybuje od 60 do 80 %. Ačkoli to není nejvyšší zastoupení bílkovin, i takový protein se může postarat o růst a regeneraci svalů.
Pozor byste si u této varianty měli dát především na zastoupení dalších makronutrientů, tedy tuků, a především sacharidů. Právě nadbytek cukrů může celkovou kvalitu přípravku znehodnotit a zhoršit také stravitelnost. Pokud jej užíváte za účelem vyrýsování postavy, výsledky nemusí být tak kvalitní, v objemovém období naopak může být koncentrát velmi nápomocný.
Syrovátkový izolát (WPI)
Whey protein isolate neboli syrovátkový izolát představuje zlatou střední cestu poměru cenu a výkonu. Spolu s koncentrátem jej najdete na pultech obchodů nejčastěji. Je oblíbený zejména pro svůj vyšší podíl bílkovin v rozmezí asi 80 – 90 %, maximálně 95 %.
Takový proteinový přípravek je považován za kvalitnější, má méně tuků a sacharidů než koncentrát. Díky tomu obsahuje nízký podíl laktózy, takže by mohl vyhovovat i osobám s citlivějším trávením (nikoli však alergikům). Pyšní se dobrou stravitelností a vůbec nejvyšším podílem aminokyselin BCAA, které pohromadě pomáhají k růstu svalové hmoty.
Pro svůj vysoký podíl bílkovin je syrovátkový izolát vhodný i do diety. Stále ale nabízí více variant příchutí, takže se k jeho konzumaci nebudete muset přemáhat. Jeho nedostatkem budiž vyšší cena, proto jej využívají zejména pokročilí sportovci, kteří vědí, co od proteinového přípravku chtějí.
Syrovátkový hydrolyzát (WPH)
Hydrolyzát je bezpochyby nejkvalitnějším poddruhem whey proteinů. Množství bílkovin zde dosahuje nejvyšších hodnot, setkáte se se zastoupením dosahujícím i 100 % proteinů. V jeho případě se dočkáte také vysokého množství aminokyselin BCAA.
Ve složení najdete maximálně jen velmi nízký podíl sacharidů a tuků, v některých případech dokonce nulový. Tento druh whey proteinu se proto hodí primárně do diety, kdy je vaším cílem vyrýsovaná svalnatá postava a přísun bílkovin chcete držet na vysoké úrovni. Hydrolyzáty bývají zpracovány metodou CFM, která zaručuje vysokou kvalitu bílkovin.
Chuťově je na tom hydrolyzát o něco hůře než zbylé varianty. Často narazíte jen na přírodní příchuť, která může nechávat nahořklý pocit v ústech. Nepotěší vás ani cenovkou, která je ze všech druhů jistě nejvyšší. Za kvalitu si připlatíte.
Vlastnosti jednotlivých poddruhů syrovátkových proteinů jsme shrnuli i do tabulky.
Varianta whey proteinu | Výhody | Nevýhody | Vhodnost použití |
Koncentrát |
+ Nízká cena + Hodně příchutí na trhu |
– Nejméně bílkovin (60 – 80 %) – Může mít nadbytek tuků či cukrů |
– Pro začátečníky
– Do objemového období |
Izolát |
+ Poměr ceny a výkonu + Více příchutí na trhu + Nejvyšší podíl BCAA |
– Vyšší cena | – Spíše pro pokročilé
– Univerzální; i do diety |
Hydrolyzát | + 90 – 100 % bílkovin
+ Vysoké množství aminokyselin BCAA + Kvalitní metoda zpracování |
– Nahořklá chuť
– Vysoká cena |
– Pro pokročilé sportovce
– Do diety |
Whey protein, nebo gainer?
Ačkoli se to na první pohled nemusí zdát, gainer není to stejné co protein. Gainery slouží především při nabírání obecně, obsahují často menší nebo maximálně stejné množství bílkovin jako syrovátkový koncentrát, tedy nejméně „kvalitní“ protein. Protein se na druhou stranu více hodí při rýsování nebo i do diety.
Mimo bílkoviny obsahují gainery především více sacharidů a tuků, takže se hodí spíše na objem, jednoduše je s nimi možné nabrat váhu rychleji a snadněji. Věnovali jsme jim samostatné srovnání gainerů.
Forma
Syrovátkové proteiny se stejně jako proteiny obecně liší svou formou, tedy v podstatě konzistencí. Na trhu jsou nejčastěji k mání práškové přípravky, výjimkou ale nejsou ani proteiny v tabletách nebo tekuté formě.
- Práškové syrovátkové proteiny – Všestranné použití. Míchají se s mlékem nebo vodou jako drink bohatý na bílkoviny, mléko však prodlužuje dobu vstřebání a může zhoršit trávení, a tak se příliš nedoporučuje. Mohou se používat i při vaření a pečení.
- Instantní syrovátkové proteiny – Mohou při míchání s vodou hrudkovatět, některé jsou hůře rozpustné. Pokud je toto pro vás v konzumaci proteinu překážka, mohly by se vám hodit proteiny instantní. Ty vás totiž ve vodě potěší okamžitou rozpustností, protože mají nižší obsah lecitinu.
- Tekuté syrovátkové proteiny – Hotové proteinové nápoje, obsahují méně bílkovin, než kdybyste si čistý proteinový drink namíchali sami. Nezanedbatelné je i množství sacharidů a tuků, proto se hodí například v období nabírání či jako vydatnější svačina. Skvělé jsou také na cestování. Rozlišujeme mezi smoothie nápoji s obsahem proteinu a s čistými proteinovými shoty.
- Syrovátkové proteiny v tabletách – Praktickou variantou vhodnou nejen na cesty jsou také whey proteiny v tabletách. V jejich případě však nepotěšíte vaše chuťové buňky, slouží opravdu jen k rychlému doplnění bílkovin do těla. U syrovátkových proteinů je ale těžší tablety najít.
Doba použití
Whey proteiny jsou na rozdíl například od kaseinových přípravků vhodné na konzumaci téměř kdykoli v průběhu dne, a to díky poměrně rychlé vstřebatelnosti. Nejčastěji se proteinové nápoje užívají po tréninku, můžete si je ovšem vychutnat i po probuzení nebo naopak před spaním.
Potřebné množství
Potřebné množství bílkovin dle tělesné hmotnosti podrobněji uvádíme na hlavní stránce proteinů. Ve zkratce, při klidnějším životním stylu postačí dávka 0,8 gramů bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti za den. Při snaze o hubnutí je to potom asi 1,4 g na kg váhy a při tvrdém trénování za účelem nabrání svalů může denní dávka dosáhnout až 3 g/kg. Myslíme tím denní dávku bílkovin obecně, a tedy i v jídlech.
Je dobré myslet na to, že optimální dávkování je důležité. S nedostatkem bílkovin se vaše výsledky i při dostatku pohybu nemusí dostavit tak rychle a vaše tělo může strádat. Nadbytek proteinu je ale také škodlivý, kromě nepříjemných zažívacích potíží vás může potrápit i zpomalením růstu svalů, zvýšením množství tělesného tuku či ohrožením funkce jater (Zdroj: dTest).

Doporučené dávkování proteinu
Výroba a složení
Při výběru syrovátkového neboli whey proteinu je důležité zaměřit se na jeho složení, aby v závislosti na vašem účelu jeho konzumace obsahoval optimální množství makronutrientů, a to nejen bílkovin, ale i sacharidů a tuků.
Vyplatí se klást důraz také na metodu výroby, kdy za velmi kvalitní je považována mikrofiltrace neboli CFM. Tu si teď podrobněji představíme.
Mikrofiltrace CFM
CFM představuje zkratu „cross flow microfiltration“, tedy mikrofiltraci zkříženým tokem. Tuto metodu výroby najdete spíše u dražších syrovátkových proteinů, protože zaručuje kvalitní a v podstatě čisté bílkoviny. Probíhá za nízkých teplot a tlaku, a tak v proteinu zůstanou zachovány všechny podstatné látky.
Whey protein zpracovaný touto metodou obsahuje velmi málo nebo i vůbec žádný mléčný cukr i tuk. Pokud vám laktóza, tedy právě mléčný cukr nedělá dobře, můžete vyzkoušet syrovátkový protein, který prošel touto metodou, protože je šance, že vám nebude dělat potíže.
Složení syrovátkových proteinů
Kromě zastoupení bílkovin, které jsme si v závislosti na druhu syrovátkového proteinu popsali ve druhé kapitole, obsahují tyto přípravky také větší či menší množství dalších makronutrientů, tedy sacharidů a tuků.
Protože se ale jedná o proteinový přípravek, je žádoucí, aby bylo právě zastoupení bílkovin jakožto nejdůležitější látky nejvyšší. Platí, že aby protein plnil svou funkci, neměly by další substance tvořit více než 30 % složení jedné dávky.
Výhodou syrovátkových proteinů je, že obsahují kompletní spektrum aminokyselin BCAA, tedy valin, leucin i isoleucin, které jsou důležité pro svalovou hmotu. Kupříkladu u jednosložkových rostlinných proteinů často jedna z těchto aminokyselin chybí. Alternativou je nejen v tomto případě doplňování BCAA zvlášť.
Cena
Cenové hladiny se v závislosti na druhu syrovátkového proteinu podstatně liší. Koncentráty budou kvůli nižšímu obsahu bílkovin levnější než hydrolyzáty zpracované metodou CFM.
- Cena do 300 Kč – Nejlevněji pořídíte ochutnávková balení práškových whey proteinů po pár desítkách gramů. V této cenové hladině ale najdete i tekuté proteinové drinky. Hranici 300 Kč pak atakují balení koncentrátů a kvalitnějších izolátů, maximálně o hmotnosti 500 g.
- Cena od 300 do 800 Kč – Ve vyšší cenové relaci se objeví už i syrovátkové proteiny s označením CFM, tedy vyrobené šetrnou mikrofiltrací. Dominují zde izoláty v baleních o hmotnosti okolo 1 kg. Na výběr máte často z několika variant příchutí.
- Cena nad 800 Kč – Velká balení syrovátkových koncentrátů a izolátů, která přesahují hranici i 2 kg. Většině nechybí označení CFM. Sháníte-li kvalitní hydrolyzát, jinde než v této kategorii jej nejspíš nenajdete. Ceny nejdražších syrovátkových proteinů se šplhají i do několika tisíc korun.
Při výběru jakéhokoli druhu však platí, že byste měli důvěřovat pouze ověřeným značkám, jako je BioTech USA, MyProtein, Reflex, GymBeam, Prom-IN nebo Aktin
Často kladené otázky k syrovátkovým/whey proteinům
Použité a další zajímavé zdroje
https://examine.com/supplements/whey-protein/
https://www.medicalnewstoday.com/articles/263371
https://cs.wikipedia.org/wiki/B%C3%ADlkoviny_ve_v%C3%BD%C5%BEiv%C4%9B_%C4%8Dlov%C4%9Bka
DVOŘÁKOVÁ, Kristýna. Syrovátkový protein ve výživě člověka. Bakalářská práce. Masarykova univerzita. Brno. 2019. Dostupné z: https://is.muni.cz/th/y4xld/Bakalarska-prace-finalni-verze-2.pdf
Diskuze, komentáře a vaše zkušenosti
Podělte se o svůj názor, dotaz a poraďte ostatním v moderované diskuzi. Naši redaktoři se také zapojují, ale odpovídají dle aktuální vytíženosti a časových možností. Pokud potřebujete naši odpověď, využijte spíše email.
Co navíc kromě samotného proteinu by měl dobrý (kvalitní) proteinový přípravek obsahovat navíc? Myslím volné BCAA, kreatin, trávicí enzymy, vitaminy a podobně. Předem děkuji.
Dobrý den, jsem občasný sportovec, spíše začátečník, cvičím 4-5x týdně silový trénink s činkami (v posilovně, pokud to jde) s cílem nabrat, ale ne nějak extrémně, hlavně jen svaly. Rád bych začal doplňovat bílkoviny a rozhodl jsem se pro syrovátkový protein. Jaký druh je pro mě nejvíce vhodný? Děkuji.