Test nejlepších syrovátkových/whey proteinů 2021 | Recenze & Jak vybrat
Menu

Srovnávací test a recenze nejlepších syrovátkových/ whey proteinů

Aktualizováno:
Červenec 2021
Autor:
Karolína Šerá

V kategorii syrovátkových proteinů doporučujeme

BioTech USA Iso Whey Zero 2270 g

1 400 Kč

Orientační cena

Jaký syrovátkový/whey protein vybrat dle srovnání

Výběr redakce

Syrovátkové proteiny

Hodnocení 94,6 %
BioTech USA Iso Whey Zero 2270 g
Orientační cena 1 400 Kč
Výběr redakce

Syrovátkové proteiny

Hodnocení 83,5 %
MyProtein Impact Whey Protein 2500 g
Orientační cena 800 Kč
Výběr redakce

Syrovátkové proteiny

Hodnocení 90,1 %
GymBeam True Whey Protein 2500 g
Orientační cena 700 Kč

Syrovátkové neboli whey proteiny představují natolik specifickou a především rozšířenou variantu proteinů obecně, že jsme se rozhodli jim věnovat samostatnou stránku. Od jiných druhů se odlišují především svým zdrojem bílkovin, ale také například metodou zpracování.

V tomto srovnání najdete několik uživatelsky prověřených a doporučovaných proteinů. Vybírali jsme je také s ohledem na obsah bílkovin i jiných látek a také s jejich výhodností poměru ceny ku výkonu. Některé přípravky mají vyšší obsah bílkovin, jiné zase nižší, nelze však obecně říci, které jsou kvůli tomu horší. Proteiny s méně bílkovinami a naopak více sacharidy či tuky se hodí při nabírání hmotnosti, při striktní dietě naopak jistě oceníte jen čisté bílkoviny po tréninku.

Syrovátkové proteiny jsou univerzální, co se týče doby použití. Měli byste však znát jejich správné dávkování. Při jejich výběru se ještě můžete setkat s rozdílným druhem či formou těchto proteinů, nebo také s rozdílnými cenovkami. Všechny aspekty těchto pomocníků při zdravém životním stylu si popíšeme v článku Jak vybrat syrovátkový/whey protein.


Nejlepší syrovátkové/whey proteiny dle srovnání

Syrovátkové proteiny

Varianta výběru Hodnocení Vzhled a název Klady vzhledem k podkategorii Zápory vzhledem k podkategorii Orientační cena Aktuální cena

Výběr redakce

94,6 %
Recenze BioTech USA Iso Whey Zero 2270 g
BioTech USA Iso Whey Zero 2270 g

Bez lepku

Zpracování mikrofiltrací

Vysoký podíl bílkovin

Vyšší cena v kategorii

1 400 Kč Zobrazit nabídky

Výběr redakce

83,5 %
Recenze MyProtein Impact Whey Protein 2500 g
MyProtein Impact Whey Protein 2500 g

Na výběr ze 40 příchutí

4 velikosti balení

Vyšší množství bílkovin

Některé příchutě obsahují lepek

Není zpracován CFM

Koncentrát

800 Kč Zobrazit nabídky

Výběr redakce

90,1 %
Recenze GymBeam True Whey Protein 2500 g
GymBeam True Whey Protein 2500 g

Bez lepku

20 variant příchutí

Kvalitní výrobní metoda

Pouze dvě velikosti balení

Koncentrát

700 Kč Zobrazit nabídky

Výběr redakce

88,7 %
Recenze Prom-IN Essential CFM Evolution 2250 g
Prom-IN Essential CFM Evolution 2250 g

Bezlepkový

Kvalitní zpracování

Dobré složení

Jen tři velikosti balení

Koncentrát

1 000 Kč Zobrazit nabídky

Výběr redakce

85,6 %
Recenze Nutrend 100% Whey Protein 2250 g
Nutrend 100% Whey Protein 2250 g

Bez lepku

Zpracován mikrofiltrací

16 příchutí

Spíše méně bílkovin

Jen tři velikosti balení

1 000 Kč Zobrazit nabídky

Jak chápat redakční hodnocení?

Doporučujeme jen produkty, které mají dle posouzení redaktora hodnocení nad 70 %. Podívejte se, co jednotlivé procentní hladiny znamenají.

Recenze BioTech USA Iso Whey Zero 2270 g
BioTech USA Iso Whey Zero 2270 g
Recenze MyProtein Impact Whey Protein 2500 g
MyProtein Impact Whey Protein 2500 g
Recenze GymBeam True Whey Protein 2500 g
GymBeam True Whey Protein 2500 g
Recenze Prom-IN Essential CFM Evolution 2250 g
Prom-IN Essential CFM Evolution 2250 g
Recenze Nutrend 100% Whey Protein 2250 g
Nutrend 100% Whey Protein 2250 g
Ocenění

Výběr redakce

Výběr redakce

Výběr redakce

Výběr redakce

Výběr redakce

Kategorie

Syrovátkové proteiny

Syrovátkové proteiny

Syrovátkové proteiny

Syrovátkové proteiny

Syrovátkové proteiny

Hodnocení 94,6 % 83,5 % 90,1 % 88,7 % 85,6 %
Orientační cena 1 400 Kč 800 Kč 700 Kč 1 000 Kč 1 000 Kč
Orientační cena na 1 kg 620 320 280 450 450
Výrobce BioTech USA MyProtein GymBeam Prom-IN Nutrend
Hmotnost (g) 2 270 2 500 2 500 2 250 2 250
Druh Izolát Koncentrát Koncentrát Koncentrát Koncentrát + izolát
Dávka (g) 25 25 25 40 30
Bez lepku Ano Jen některé příchutě Ano Ano Ano
CFM Ano Ne Ano Ano Ano
Bílkoviny (g/100 g) 84 71-82 75-82 76 72-73
Tuky (g/100 g) 1,6-2,6 6,5-8 6,2-8,8 4 4,8-5
Sacharidy (g/100 g) 3,9-5,2 4-13 5,7-9,1 7,8 7,2-8,5
Cukry (g/100 g) 0,8-1,9 4-12 5,7-7,9 0,3-3,6 5-5,7
Energetická hodnota (kcal/100 g) 372-375 365-413 409-416 382 368-374
Varianty hmotnosti (g) 25, 500, 908, 1 816, 2 270 250, 1 000, 2 500, 5 000 1 000, 2 500 30, 1 000, 2 250 30, 1 000, 2 250
Varianty příchutí 20 40 20 6 16

Recenze BioTech USA Iso Whey Zero 2270 g

Recenze BioTech USA Iso Whey Zero 2270 g
  • Výběr redakce
Výběr redakce Syrovátkové proteiny
94,6 % Celkové hodnocení
  • Bez lepku
  • Zpracování mikrofiltrací
  • Vysoký podíl bílkovin
  • Vyšší cena v kategorii

BioTech USA Iso Whey Zero 2270 g je syrovátkový izolát s kvalitním složením, navíc vyrobený kvalitní a k bílkovinám šetrnou metodou. Dávka představuje obvyklých 25 g. Prodává se v pěti variantách hmotnosti, nejmenší lze označit za ochutnávkové balení, největší dosahuje více než 2 200 g. Energetická hodnota na 100 g v závislosti na příchuti činí 372-375 kcal, přičemž výběr ochucených variant je opravdu bohatý, nechybí například klasická čokoláda, vanilka ani pistácie.

Hodnocení odborníků a ostatních uživatelů

Od uživatelů sklízí tento protein pouze kladná hodnocení. Konzumenti si pochvalují dobrou rozpustnost a také jeho chuť, největší popularitě se těší čokoládová přichuť, ke které se uživatelé prý rádi vracejí. Protein prý není přeslazený a díky kvalitnímu složení je podle recenzí také efektivním pomocníkem při hubnutí nebo cvičení celkově.

Hlavní výhody a nevýhody

Proteinový přípravek obsahuje 84 g bílkovin na 100 g, poměrně málo tuků, sacharidů i cukrů, proto jeho složení považujeme za dobré. Protein je bez lepku, je tedy vhodný i pro celiaky, také je dokonce bez laktózy. Navíc je zpracován metodou CFM, která zachovává plnou nutriční hodnotu bílkovin. Na rozdíl od jiných proteinů ale může být dražší.

Závěr

Syrovátkový izolát vhodný i pro náročné uživatele nebo profesionální sportovce, a to i s intolerancí laktózy. Nabídne skvělé složení, kvalitní metodu zpracování, je bez lepku a k dispozici máte na 20 variant příchutí. Z nich je nejoblíbenější čokoláda a vanilka. Uživatelé tento protein hodnotí pozitivně se zmínkami o dobré chuti či rozpustnosti.

1 400 Kč Orientační cena

Recenze MyProtein Impact Whey Protein 2500 g

Recenze MyProtein Impact Whey Protein 2500 g
  • Výběr redakce
Výběr redakce Syrovátkové proteiny
83,5 % Celkové hodnocení
  • Na výběr ze 40 příchutí
  • 4 velikosti balení
  • Vyšší množství bílkovin
  • Některé příchutě obsahují lepek
  • Není zpracován CFM
  • Koncentrát

Impact Whey Protein od značky MyProtein přestavuje syrovátkový koncentrát. Je vhodný spíše pro nenáročné uživatele, které potěší přijatelnou cenou a vyšším množstvím bílkovin, které v závislosti na příchuti dosahuje 71-82 gramů na 100 g. Nejčistší složení má samozřejmě neochucená varianta. Dejte si ovšem pozor, jen některé příchutě jsou bezlepkové (a tedy vhodné pro celiaky). Dávka zde představuje 25 g, celkově se prodává v pěti velikostech balení. Na výběr máte ze 40 příchutí, což je vysoké číslo slibující variantu pro každého. Tento syrovátkový protein však není zpracován kvalitnější metodou CFM. Uživatelé jej hodnotí vesměs pozitivně se zmínkami o dobré rozpustnosti, chuti i poměru ceny ku kvalitě.

800 Kč Orientační cena

Recenze GymBeam True Whey Protein 2500 g

Recenze GymBeam True Whey Protein 2500 g
  • Výběr redakce
Výběr redakce Syrovátkové proteiny
90,1 % Celkové hodnocení
  • Bez lepku
  • 20 variant příchutí
  • Kvalitní výrobní metoda
  • Pouze dvě velikosti balení
  • Koncentrát

Práškový syrovátkový protein GymBeam True Whey Protein je zpracován kvalitní metodou CFM, tedy mikrofiltrací. Ta zachovává vysoký obsah bílkovin a kvalitu celého přípravku, přestože je tento protein pouze koncentrát. Doporučujeme jej pro začátečníky i pokročilé, protože nabídne skvělý poměr ceny a kvality. V závislosti na jedné z 20 příchutí se zde dočkáte vyššího počtu 75 až 82 gramů bílkovin na 100 g, ale také vyššího množství tuků a cukrů. Proto je vhodný spíš při nabírání, v dietě by mohl zbytečně zpomalovat výsledky. Všechny příchutě jsou ale bezlepkové. Za plus také považujeme jeho vesměs kladné recenze, ve kterých je zmiňována dobrá chuť, rozpustnost a téměř nulová pěnivost. Prodává se ale jen ve dvou variantách hmotnosti, přičemž obě představují objemná balení.

700 Kč Orientační cena

Recenze Prom-IN Essential CFM Evolution 2250 g

Recenze Prom-IN Essential CFM Evolution 2250 g
  • Výběr redakce
Výběr redakce Syrovátkové proteiny
88,7 % Celkové hodnocení
  • Bezlepkový
  • Kvalitní zpracování
  • Dobré složení
  • Jen tři velikosti balení
  • Koncentrát

Prom-IN Essential CFM Evolution je syrovátkový koncentrát, který na první pohled zaujme zkratkou CFM v názvu. Ta značí, že byl tento přípravek zpracován mikrofiltrací, což je kvalitní metoda výroby zanechávající plnou nutriční hodnotu bílkovinám. Mezi další klady zde patří fakt, že je protein bezlepkový a tedy vhodný i pro celiaky. Má navíc poměrně dobré složení, u všech příchutí je to 76 g bílkovin na 100 g přípravku, na stejné množství obsahuje také 4 g tuků a 7,8 g sacharidů. Cukry z toho v závislosti na příchuti tvoří 0,3-3,6 g. Na výběr máte ze šesti příchutí, ale pouze tří velikostí balení. Jedno z nich je ochutnávkové, dvě jsou už velká. Dle recenzí má dobrou rozpustnost i chuť, občas ale může lehce pěnit.

1 000 Kč Orientační cena

Recenze Nutrend 100% Whey Protein 2250 g

Recenze Nutrend 100% Whey Protein 2250 g
  • Výběr redakce
Výběr redakce Syrovátkové proteiny
85,6 % Celkové hodnocení
  • Bez lepku
  • Zpracován mikrofiltrací
  • 16 příchutí
  • Spíše méně bílkovin
  • Jen tři velikosti balení

V tomto proteinu od značky Nutrend se mísí rovnou dva druhy – koncentrát a izolát. Hned na začátek je dobré zmínit, že je Nutrend 100% Whey Protein bezlepkový. Je navíc zpracován šetrnou metodou CFM neboli mikrofiltrací, díky které jsou zachovány všechny účinné složky v přípravku. Obsah bílkovin na 100 g dosahuje jen 72 až 73 gramů, je to sice nižší číslo v našem srovnání, i tak ale bude konzumace proteinu prospěšná. Zastoupení tuků a sacharidů ale také není zanedbatelné, proto se tento protein hodí spíše při nabírání. Na výběr máte z 16 příchutí, varianty hmotnosti jsou ale jen tři, ochutnávkové a dvě velké. Podle recenzí chutná opravdu dobře a také se snadno rozpouští, někteří uživatelé ale uvedli, že o něco více pění.

1 000 Kč Orientační cena


Jak vybrat syrovátkový/whey protein

Při výběru syrovátkového neboli whey proteinu se můžete řídit pravidly pro výběr proteinu obecně. Syrovátkové přípravky se však například od těch kaseinových či rostlinných mírně liší, proto jsme se jim rozhodli věnovat samostatný článek, ve kterém se zaměříme na tento druh proteinu dopodrobna.

Za důležité parametry považujeme složení syrovátkového proteinu, které se liší v závislosti na druhu. Dočtete se také, kdy je vhodné tyto přípravky užívat, v jaké formě i množství. Zmínka padne také o výrobních technologiích a samostatnou kapitolu potom věnujeme cenám whey proteinů.

Jak vybrat syrovátkový/whey protein stručně:

  • Vyberte si druh whey proteinu. – Hydrolyzáty a izoláty mají vysoký podíl bílkovin, pro začátečníky však jsou cenově i chuťově vhodnější koncentráty.
  • Pozornost věnujte i formě. – Syrovátkové proteiny jsou nejčastěji práškové, setkáte se ale i s praktickou kapslovou formou.
  • Nezapomeňte na vhodné dávkování. – Potřebné množství bílkovin a dobu užití přípravku volte podle vaší hmotnosti a životního stylu.
  • CFM značí vyšší kvalitu. – Tato šetrná metoda zpracování zaručuje syrovátkovým proteinům plnou nutriční hodnotu.
  • Zaměřte se na složení. – Kromě bílkovin je podstatné i množství sacharidů, tuků či zastoupení aminokyselin BCAA.
  • S výběrem pomůže i cenová hladina. – V různých cenových kategoriích najdete jinak kvalitní i objemné přípravky.

Co je whey protein?

Whey znamená anglicky syrovátka, protein je jiný název pro bílkovinu. Sousloví „whey protein“ se však ustálilo i v českém jazyce. Podle názvu je tedy jasné, že se jedná o syrovátkovou bílkovinu.

Whey, tedy syrovátkový protein se získává ze syrovátky a ta pochází z mléka. Nejčastěji se k výrobě používá mléko kravské. Z toho vyplývá, že syrovátkový protein není vhodný pro vegany či osoby s nesnášenlivostí mléčného cukru (laktóza) či mléčné bílkoviny (kasein). Pro ně jsou vhodné například rostlinné přípravky.

Protein se v nejrůznějších podobách užívá především jako pomocník při redukci hmotnosti a růstu svalové hmoty, protože bílkoviny jsou základním stavebním kamenem svalů a svou roli sehrávají i při odbourávání tuků. Pomáhají také při regeneraci svalů. Proteinový přípravek najde zastání především mezi bodybuildery a sportovci obecně, ale hodí se pro všechny, kteří se zajímají o vyvážený jídelníček.

Kdy užívat whey protein:

  • Pokud se snažíte o vyvážený jídelníček.
  • Když chcete zvýšit příjem bílkovin.
  • Je-li vaším cílem růst svalové hmoty, nebo usilujete o redukci tuku v těle.
  • Chcete-li urychlit regeneraci svalů po tréninku.
  • Jestliže netrpíte intolerancí na kasein či laktózu.
  • Pokud hledáte všestranný proteinový přípravek vhodný pro konzumaci téměř kdykoliv.

Výhody a nevýhody syrovátkového proteinu:

Výhody Nevýhody
+ Skvělý poměr ceny a výkonu Nevhodný pro osoby s intolerancí na mléčnou bílkovinu či laktózu
+ Nejkvalitnější ze všech proteinových zdrojů Vyšší zátěž pro životní prostředí než u rostlinných proteinů
+ Vhodný ke konzumaci kdykoli během dne Cena výrazně roste s kvalitou
+ Rychle stravitelný
+ Vhodný i při vaření a pečení

Druhy syrovátkových proteinů

Syrovátkové proteiny jsou specifické svým dělením. Rozlišujeme tři druhy, které se liší zastoupením makronutrientů, tedy bílkovin, sacharidů a tuků. Jelikož hovoříme o proteinových přípravcích, platí, že čím vyšší je poměr bílkovin ku ostatním látkám, tím je přípravek kvalitnější.

V této kategorii narazíte na trojí dělení, a to hydrolyzát, izolát a koncentrát. Jejich kvalita zde klesá úměrně s cenou, koncentráty jsou nejlevnější variantou, ale také tou nejchudší na bílkoviny. Stále se však jedná o proteinové přípravky, proto je dobré při snaze o růst svalů užívat i levnější koncentrát než žádný protein. Jen si dejte pozor na zbytečný nadbytek cukrů.

Syrovátkový koncentrát (WPC)

Jedna z nejrozšířenějších variant whey proteinů, a to díky své nižší ceně a často mnoha variantám příchutí. Je oblíbený jako potréninkový přípravek mezi začátečníky, ale také jako přísada do fitness palačinek, lívanců nebo buchet.

Syrovátkový koncentrát známý také pod anglickou zkratkou WPC (whey protein concentrate) má ze všech druhů nejnižší počet bílkovin. Jejich množství se pohybuje od 60 do 80 %. Ačkoli to není nejvyšší zastoupení bílkovin, i takový protein se může postarat o růst a regeneraci svalů.

Pozor byste si u této varianty měli dát především na zastoupení dalších makronutrientů, tedy tuků, a především sacharidů. Právě nadbytek cukrů může celkovou kvalitu přípravku znehodnotit a zhoršit také stravitelnost. Pokud jej užíváte za účelem vyrýsování postavy, výsledky nemusí být tak kvalitní, v objemovém období naopak může být koncentrát velmi nápomocný.

Syrovátkový izolát (WPI)

Whey protein isolate neboli syrovátkový izolát představuje zlatou střední cestu poměru cenu a výkonu. Spolu s koncentrátem jej najdete na pultech obchodů nejčastěji. Je oblíbený zejména pro svůj vyšší podíl bílkovin v rozmezí asi 80 – 90 %, maximálně 95 %.

Takový proteinový přípravek je považován za kvalitnější, má méně tuků a sacharidů než koncentrát. Díky tomu obsahuje nízký podíl laktózy, takže by mohl vyhovovat i osobám s citlivějším trávením (nikoli však alergikům). Pyšní se dobrou stravitelností a vůbec nejvyšším podílem aminokyselin BCAA, které pohromadě pomáhají k růstu svalové hmoty.

Pro svůj vysoký podíl bílkovin je syrovátkový izolát vhodný i do diety. Stále ale nabízí více variant příchutí, takže se k jeho konzumaci nebudete muset přemáhat. Jeho nedostatkem budiž vyšší cena, proto jej využívají zejména pokročilí sportovci, kteří vědí, co od proteinového přípravku chtějí.

Syrovátkový hydrolyzát (WPH)

Hydrolyzát je bezpochyby nejkvalitnějším poddruhem whey proteinů. Množství bílkovin zde dosahuje nejvyšších hodnot, setkáte se se zastoupením dosahujícím i 100 % proteinů. V jeho případě se dočkáte také vysokého množství aminokyselin BCAA.

Ve složení najdete maximálně jen velmi nízký podíl sacharidů a tuků, v některých případech dokonce nulový. Tento druh whey proteinu se proto hodí primárně do diety, kdy je vaším cílem vyrýsovaná svalnatá postava a přísun bílkovin chcete držet na vysoké úrovni. Hydrolyzáty bývají zpracovány metodou CFM, která zaručuje vysokou kvalitu bílkovin.

Chuťově je na tom hydrolyzát o něco hůře než zbylé varianty. Často narazíte jen na přírodní příchuť, která může nechávat nahořklý pocit v ústech. Nepotěší vás ani cenovkou, která je ze všech druhů jistě nejvyšší. Za kvalitu si připlatíte. 

Vlastnosti jednotlivých poddruhů syrovátkových proteinů jsme shrnuli i do tabulky.

Varianta whey proteinu Výhody Nevýhody Vhodnost použití
Koncentrát + Nízká cena

+ Hodně příchutí na trhu

– Nejméně bílkovin (60 – 80 %)

– Může mít nadbytek tuků či cukrů

– Pro začátečníky

– Do objemového období

Izolát + Poměr ceny a výkonu

+ Více příchutí na trhu

+ Nejvyšší podíl BCAA

– Vyšší cena – Spíše pro pokročilé

– Univerzální; i do diety

Hydrolyzát + 90 – 100 % bílkovin

+ Vysoké množství aminokyselin BCAA

+ Kvalitní metoda zpracování

– Nahořklá chuť

– Vysoká cena

– Pro pokročilé sportovce

– Do diety

Whey protein nebo gainer?

Ačkoli se to na první pohled nemusí zdát, gainer není to stejné co protein. Gainery slouží především při nabírání obecně, obsahují často menší nebo maximálně stejné množství bílkovin jako syrovátkový koncentrát, tedy nejméně „kvalitní“ protein. Protein se na druhou stranu více hodí při rýsování nebo i do diety.

Mimo bílkoviny obsahují gainery především více sacharidů a tuků, takže se hodí spíše na objem, jednoduše je s nimi možné nabrat váhu rychleji a snadněji. Věnovali jsme jim samostatné srovnání gainerů.

Forma syrovátkových proteinů

Syrovátkové proteiny se stejně jako proteiny obecně liší svou formou, tedy v podstatě konzistencí. Na trhu jsou nejčastěji k mání práškové přípravky, výjimkou ale nejsou ani proteiny v tabletách nebo tekuté formě.

Práškové syrovátkové proteiny

Jedná se vůbec o nejrozšířenější variantu, a to především pro své všestranné použití. Protein v prášku se míchá s mlékem nebo vodou jako drink bohatý na bílkoviny, mléko však prodlužuje dobu vstřebání a může zhoršit trávení, a tak se příliš nedoporučuje. 

Práškový protein také můžete přidat do těsta na lívance, palačinky či fitness buchtu. Některé práškové whey proteiny vytvoří díky své konzistenci také pudink, pokud k nim přidáte méně mléka nebo vody. A zdravá svačina je na světě.

Instantní syrovátkové proteiny

Tento typ se od práškových proteinů na první pohled neliší. Whey proteiny v prášku ale mohou při míchání s vodou hrudkovatět, některé jsou hůře rozpustné. Pokud je toto pro vás v konzumaci proteinu překážka, mohly by se vám hodit proteiny instantní. Ty vás totiž ve vodě potěší okamžitou rozpustností, protože mají nižší obsah lecitinu. 

Tekuté syrovátkové proteiny

Pod tímto pojmem se skrývají už hotové proteinové nápoje. Ty však většinou obsahují méně bílkovin, než kdybyste si čistý proteinový drink namíchali sami. Nezanedbatelné je i množství sacharidů a tuků, proto se hodí například v období nabírání či jako vydatnější svačina. Skvělé jsou také na cestování.

Syrovátkové proteiny v tabletách

Praktickou variantou vhodnou nejen na cesty jsou také whey proteiny v tabletách. V jejich případě však nepotěšíte vaše chuťové buňky, slouží opravdu jen k rychlému doplnění bílkovin do těla. 

Doba použití a potřebné množství

Whey proteiny jsou na rozdíl například od kaseinových přípravků vhodné na konzumaci téměř kdykoli v průběhu dne, a to díky poměrně rychlé vstřebatelnosti. Nejčastěji se proteinové nápoje užívají po tréninku, můžete si je ovšem vychutnat i po probuzení nebo naopak před spaním. 

Potřebné množství bílkovin dle tělesné hmotnosti podrobněji uvádíme na hlavní stránce proteinů. Ve zkratce, při klidnějším životním stylu postačí dávka 0,8 gramů bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti za den. Při snaze o hubnutí je to potom asi 1,4 g na kg váhy a při tvrdém trénování za účelem nabrání svalů může denní dávka dosáhnout až 3 g/kg. Myslíme tím denní dávku bílkovin obecně, a tedy i v jídlech. 

Je dobré myslet na to, že optimální dávkování je důležité. S nedostatkem bílkovin se vaše výsledky i při dostatku pohybu nemusí dostavit tak rychle a vaše tělo může strádat. Nadbytek je ale také škodlivý, kromě nepříjemných zažívacích potíží vás může potrápit i zpomalením růstu svalů, zvýšením množství tělesného tuku či ohrožením funkce jater (Zdroj: dTest).

Výroba a složení whey proteinů

Při výběru syrovátkového neboli whey proteinu je důležité zaměřit se na jeho složení, aby v závislosti na vašem účelu jeho konzumace obsahoval optimální množství makronutrientů, a to nejen bílkovin, ale i sacharidů a tuků.

Vyplatí se klást důraz také na metodu výroby, kdy za velmi kvalitní je považována mikrofiltrace neboli CFM. Tu si teď podrobněji představíme.

Mikrofiltrace CFM

CFM představuje zkratu „cross flow microfiltration“, tedy mikrofiltraci zkříženým tokem. Tuto metodu výroby najdete spíše u dražších syrovátkových proteinů, protože zaručuje kvalitní a v podstatě čisté bílkoviny. Probíhá za nízkých teplot a tlaku, a tak v proteinu zůstanou zachovány všechny podstatné látky.

Whey protein zpracovaný touto metodou obsahuje velmi málo nebo i vůbec žádný mléčný cukr i tuk. Pokud vám laktóza, tedy právě mléčný cukr nedělá dobře, můžete vyzkoušet syrovátkový protein, který prošel touto metodou, protože je šance, že vám nebude dělat potíže.

Složení syrovátkových proteinů

Kromě zastoupení bílkovin, které jsme si v závislosti na druhu syrovátkového proteinu popsali ve druhé kapitole, obsahují tyto přípravky také větší či menší množství dalších makronutrientů, tedy sacharidů a tuků. 

Protože se ale jedná o proteinový přípravek, je žádoucí, aby bylo právě zastoupení bílkovin jakožto nejdůležitější látky nejvyšší. Platí, že aby protein plnil svou funkci, neměly by další substance tvořit více než 30 % složení jedné dávky.

Výhodou syrovátkových proteinů je, že obsahují kompletní spektrum aminokyselin BCAA, tedy valin, leucin i isoleucin, které jsou důležité pro svalovou hmotu. Kupříkladu u jednosložkových rostlinných proteinů často jedna z těchto aminokyselin chybí. Alternativou je nejen v tomto případě doplňování BCAA zvlášť. 

Cena

Cenové hladiny se v závislosti na druhu syrovátkového proteinu podstatně liší. Koncentráty budou kvůli nižšímu obsahu bílkovin levnější než hydrolyzáty zpracované metodou CFM. Při výběru jakéhokoli druhu však platí, že byste měli důvěřovat pouze ověřeným značkám, jako je BioTech USA, MyProtein, Reflex, GymBeam, Prom-IN nebo Aktin.

Cena do 300 Kč

Nejlevněji pořídíte ochutnávková balení práškových whey proteinů po pár desítkách gramů. V této cenové hladině ale najdete i tekuté proteinové drinky. Hranici 300 Kč pak atakují balení koncentrátů a kvalitnějších izolátů, maximálně o hmotnosti 500 g.

Cena od 300 do 800 Kč

Ve vyšší cenové relaci se objeví už i syrovátkové proteiny s označením CFM, tedy vyrobené šetrnou mikrofiltrací. Dominují zde izoláty v baleních o hmotnosti okolo 1 kg. Na výběr máte často z několika variant příchutí.

Cena nad 800 Kč

V cenové relaci nad 800 Kč na vás čekají velká balení syrovátkových koncentrátů a izolátů, která přesahují hranici i 2 kg. Většině nechybí označení CFM. Sháníte-li kvalitní hydrolyzát, jinde než v této kategorii jej nejspíš nenajdete. Ceny nejdražších syrovátkových proteinů se šplhají i do několika tisíc korun.

Často kladené otázky k syrovátkovým/whey proteinům

Jak a jaký syrovátkový protein vybrat?

Výběr syrovátkového proteinu se příliš neliší od výběru proteinu obecně. I zde je nutné brát v potaz složení daného výrobku, kde by měly hlavní roli hrát bílkoviny. Z hlediska jejich obsahu potom vybírejte mezi druhy proteinů (hydrolyzát, izolát, koncentrát), a to podle toho, jak vysoký příjem bílkovin potřebujete, jaká je vaše hmotnost a životní styl. Hodí se znát také vhodnou dobu užití a výrobní metody, kvalitní přípravky se vyznačují označením CFM. Výběr doporučených proteinů na vás čeká v našem porovnání.

Čím se syrovátkové proteiny vyznačují?

Syrovátkové proteiny jsou známé především pro svou poměrně přijatelnou cenu, vysoký obsah bílkovin v závislosti na druhu a také univerzálností při použití. Je možné je konzumovat kdykoli během dne jako proteinový nápoj, ale také přidávat do těsta na palačinky, lívance nebo buchtu.

Jak se od sebe liší koncentrát, izolát a hydrolyzát?

Rozdíl mezi těmito druhy whey proteinů je především v množství bílkovin a s tím se pojící vhodností použití. Koncentráty jsou levnější a často mívají méně bílkovin a naopak více tuků a sacharidů. U nich je většinou také na výběr z mnoha příchutí. Takové přípravky jsou vhodné při nabírání. Naproti tomu hydrolyzáty mohou mít až 100 % bílkovin, proto je nejvíce oceníte při dietě. Jsou ale také výrazně dražší. Kompromisem jsou izoláty, taková zlatá střední cesta.

Co znamená CFM?

CFM (cross flow microfiltration) neboli mikrofiltrace zkříženým tokem představuje kvalitní metodu výroby syrovátkových proteinů. Zanechává v proteinu všechny důležité látky v té nejvyšší kvalitě, protože probíhá při nízkých teplotách i tlaku. Proteiny s takovou výrobní metodou ale bývají dražší.

Karolína Šerá jako mnohaletý fanoušek pohybu a zdravé stravy proteiny sama užívá, nejen proto tedy zná všechny jejich podstatné parametry. Ráda zkoumá věci do hloubky a o fungování syrovátkových proteinů má načteno mnoho informací z prověřených zdrojů. Dokáže určit, pro koho bude protein jeho složením vhodný, jaké přípravky se hodí při dietě a jaké naopak při nabírání. Autorsky stojí i za jinými sportovními tématy, jako jsou běžecké pásy, rotopedy, dětská kola nebo koloběžky.

Použité a další zajímavé zdroje

https://examine.com/supplements/whey-protein/

https://www.medicalnewstoday.com/articles/263371

https://cs.wikipedia.org/wiki/B%C3%ADlkoviny_ve_v%C3%BD%C5%BEiv%C4%9B_%C4%8Dlov%C4%9Bka

DVOŘÁKOVÁ, Kristýna. Syrovátkový protein ve výživě člověka. Bakalářská práce. Masarykova univerzita. Brno. 2019. Dostupné z: https://is.muni.cz/th/y4xld/Bakalarska-prace-finalni-verze-2.pdf

 

 

Diskuze, poradna a vaše zkušenosti

Zeptejte se na cokoliv a naši redaktoři vám odpoví v moderované diskuzi. Pokud potřebujete odpověď co nejdříve, napište na facebook skupinu, kde radí i další uživatelé a odborníci.

Dobrý den, jsem občasný sportovec, spíše začátečník, cvičím 4-5x týdně silový trénink s činkami (v posilovně, pokud to jde) s cílem nabrat, ale ne nějak extrémně, hlavně jen svaly. Rád bych začal doplňovat bílkoviny a rozhodl jsem se pro syrovátkový protein. Jaký druh je pro mě nejvíce vhodný? Děkuji.

Melichar Matonoha

Dobrý den, Vám bych nejvíce doporučila zlatou střední cestu, syrovátkový izolát. Méně kvalitní koncentráty mohou obsahovat i více sacharidů a tuků a jsou vhodné spíše pro nabírání obecně. Pokud je Vaším cílem nárůst svalové hmoty, poohlížejte se po přípravcích s 80-90% obsahem bílkovin. Tento typ je na trhu také poměrně rozšířený a najdete mnoho variant příchutí, takže bude jistě z čeho vybírat.

Karolína Šerá, redaktor

Co navíc kromě samotného proteinu by měl dobrý (kvalitní) proteinový přípravek obsahovat navíc? Myslím volné BCAA, kreatin, trávicí enzymy, vitaminy a podobně. Předem děkuji.

David V.

Dobrý den, zde záleží čistě na Vašich preferencích a účelu užívání proteinu. V zásadě by proteinový přípravek neměl obsahovat zbytečné sacharidy a tuky a je dobré si pohlídat, že obsahuje všechny aminokyseliny BCAA, a to hlavně u rostlinných proteinů. Těmito aminokyselinami se rozumí valin, leucin a isoleucin. Pokud jich je v proteinu nedostatek, nebo některá chybí, ale i obecně je vhodné BCAA doplňovat externě. Co se týče vitamínů, roli při metabolismu bílkovin hraje B2 a B6, vitamín C podporuje metabolismus aminokyselin a také vstřebávání železa a tvorbu kolagenu důležitého pro svaly. Vitamín E může pomoci při obnově svalů po cvičení. Z minerálů se v proteinech může objevit hořčík, draslík, zinek, vápník, fosfor nebo železo. Jiné suplementy, jako například kreatin, je vhodné doplňovat zvlášť. Jednak jich bývá v proteinech menší množství (když už), jednak si dávku a konzumaci obecně můžete upravovat podle Vašich individuálních potřeb.

Karolína Šerá, redaktor

Položte dotaz

Odpovědět na dotaz

Nenašli jste v diskuzi odpověď? Zeptejte se a naše redakce na praktické a zajímavé dotazy najde odpověď.


Jak vám pomohl tento článek?
Budeme rádi za zpětnou vazbu.

Průměrné hodnocení 4.4 z 7 hlasů