KFC má další problémy s hygienou: Inspektoři v Praze zjistili nebezpečné rozmrazování masa

KFC v posledních dnech čelí dalšímu problému s nedostatečným dodržováním hygieny při zpracování masa. Inspektoři Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) odhalili při kontrole v pražské pobočce KFC v Dejvicích rozmrazování kuřecích filet ve stojaté vodě.

Podle mluvčího SZPI Pavla Kopřivy může tento postup zvyšovat mikrobiologická rizika, protože správná praxe obvykle zahrnuje rozmrazování pod tekoucí vodou. Kontrola se týkala téměř devíti kilogramů masa. V rámci českých poboček KFC zatím probíhají další kontroly, které mají za cíl prověřit, jestli jde skutečně o chyby jednotlivců, jak tvrdí společnost AmRest, nebo o rozsáhlejší problém v nedůsledném dodržování hygienických předpisů.

Komentář šéfredaktora: „V poslední době mě KFC přimělo k zamyšlení, jak některé velké řetězce rychlého občerstvení nakládají s hygienickými pravidly, která by měla být naprostým základem jejich fungování. Nejde mi teď ani tak o jednotlivé prohřešky, ale o širší obrázek toho, jak snadno se mohou zavedené postupy začít drolit, pokud se na ně nedohlíží dostatečně.“

Porušení hygienických pravidel a postupy inspekce

Inspekce uvedla, že takový způsob rozmrazování odporuje pravidlům hygieny potravin i zásadám systému HACCP, který má být v provozech rychlého občerstvení standardem. „Zavedení a dodržování tohoto systému je povinné ze zákona a zcela standardně kontrolováno dozorovými orgány,“ komentoval situaci Kopřiva.

Rozmrazování masa ve stojaté vodě podporuje množení bakterií, které mohou mít na svědomí různé zdravotní potíže. Maso muselo být zlikvidováno a s provozovatelem bude zahájeno správní řízení. V podobných případech může inspekce uložit pokutu až deset milionů korun.

Odebírejte náš 🚨 Spotřebitelský radar

Exkluzivní obsah, slevy, soutěže, testy a výhodné nabídky. Vybráno naší redakcí, každý den na váš email. Pro první odběratele zdarma, využijte toho!

Odebírat

Posíláme jen to, co stojí za to. Řídíme se zásadami ochrany soukromí.

Reakce společnosti AmRest

Společnost AmRest, která KFC v České republice provozuje, uvedla, že v pražské restauraci došlo k pochybení jednotlivce. Podle vyjádření firmy byli zaměstnanci znovu proškoleni a došlo ke zpřísnění interních kontrol, aby se podobná situace neopakovala.

Foto: Canva (se svolením)

Inspektoři od září odhalili hned dvě pochybení zaměstnanců KFC týkající se manipulace s masem.

Předchozí zjištění

Případ z Dejvic navazuje na zjištění z letošního září, kdy inspekce v liberecké pobočce KFC nalezla marinované maso s prošlým datem použitelnosti. Tehdy se jednalo také o téměř devět kilogramů kuřecího. I tehdy firma uvedla, že šlo o individuální chybu a že maso mělo být určené k likvidaci a ne k prodeji, ale správný postup nebyl včas dodržen.

Podněty z reportáží a širší souvislosti

Řetězec rychlého občerstvení se dostal do hledáčku inspekce mimo jiné díky reportáži novináře Jana Tuny zveřejněné na kanálu Tuna versus. Tuna v nich upozorňoval na údajně nevhodné nakládání s masem, včetně manipulace s údaji o trvanlivosti. SZPI následně potvrdila, že kontroly v řetězci byly zahájeny i na základě jeho podnětů.

Situace v zahraničí a evropský kontext

Na možné širší problémy upozornili také někteří bývalí zaměstnanci restaurací KFC v Dánsku – uvedli, že na některých místech docházelo k opětovnému označování masa po uplynutí doby použitelnosti a k jeho dalšímu prodeji. Podle tamních médií bylo v letošním roce dočasně uzavřeno všech jedenáct dánských poboček KFC, a to po zjištěních týkajících se manipulace s daty trvanlivosti masa.

Europoslanec Tomáš Zdechovský v této souvislosti požádal Evropský úřad pro bezpečnost potravin o prověření situace, přičemž zdůraznil potřebu jednotné úrovně bezpečnosti potravin v rámci EU. „Vlastně mě s ohledem na četnost problémů vůbec nepřekvapuje, že se o situaci zajímají už i čeští europoslanci,“ komentuje situaci Jakub Gulec, šéfredaktor magazínu Arecenze.

Další vývoj kontrol

Mluvčí SZPI Pavel Kopřiva sdělil, že inspekce provedla v pobočkách KFC v Česku sérii kontrol, z nichž některé ještě nejsou dokončené. Jejich výsledky mají ukázat, zda šlo o jednotlivé chyby, nebo o rozsáhlejší problém v dodržování hygienických postupů.

Zdroje:

• Autorský text redaktorky portálu Arecenze
• Oficiální informace Státní zemědělské a potravinářské inspekce

Zaujal vás tento článek? Přidejte si naše články na homepage Seznam.cz, ať vám nic neunikne – stačí kliknout zde a potvrdit.