Jak vybrat sušičku ovoce

1. Velikost, tvar a hmotnost

2. Materiál a hmotnost

3. Výkon a příkon

4. Vlastnosti a funkce

5. Příslušenství

6. Příslušenství

7. Cena

Sušení potravin není výdobytek moderní doby, jde o nejstarší způsob, jak uchovat potraviny chutné a zároveň s dostatkem vitamínů a jiných zdraví prospěšných látek, které mají potraviny za čerstvé podoby.

Možná si říkáte, že usušit si můžete potraviny i v troubě. To je sice pravda, ale moderní sušičky potravin zajistí, že se vám potraviny nespálí, pohlídají dostatečné větrání a navíc umožňují sušit různé druhy potravin dohromady bez toho, aniž by se jeden druh spálil a na druhý byste dalších pár hodin museli čekat. Jak vypadá taková ideální sušička ovoce, vám poradí průvodce obsahující podstatné informace o velikosti, výkonu nebo funkcích, které byste měli požadovat.

Na co se při výběru zaměřit

Než se do výběru vůbec pustíte, doporučujeme vám položit si tyto tři otázky, která vám pomohou utvořit si ucelenější představu o tom, co vlastně sháníte, a co byste měli u svého budoucího spotřebiče hledat.

• Jak často budete sušičku ovoce používat? Plno parametrů se odvíjí od toho, pokud sušičku zapnete párkrát za sezonu, nebo pokud ji budete používat každý týden
• ​Jaké množství budete nejčastěji sušit? Podle toho vyberte počet pater na sušičce.
• Jaké všechny doplňkové funkce si představujete, že bude váš spotřebič ještě umět? Někomu stačí sušička s tlačítkem zapnout/vypnout, někdo upřednostní vybavený spotřebič s časovačem, termostatem a dalšími vychytávkami.

3. Výkon a příkon

Výkon

Výkon sušiček ovoce se pohybuje standardně okolo 200 – 700 W (wattů), chcete-li sušičku pro komerční účely, můžete najít i takové, jejichž výkon dosahuje i 1 000 W. Tento výkon by měl říci, za jakou dobu zhruba spotřebič vykoná svoji práci. Nicméně pro obyčejné uživatele stačí, aby si vybrali sušičku s termostatem, anebo programy, aby si mohli sami volit teplotu, při níž se budou potraviny sušit. Někdy nezáleží na tom, aby bylo vše co nejdříve usušené. Je potřeba nastavit správnou teplotu a vyčkat na výsledek.

Příkon

Příkon je oproti tomu veličina udávající množství energie dodané ze sítě do spotřebiče za jednotku času a udává se taktéž v jednotce watt. Příkon se může pohybovat od 230 – 630 W. Obecně lze říci, že příkon udává energetickou náročnost, tedy čím větší je příkon, tím více vás bude stát spotřeba energie na sušení.

Ptáte-li se na ideální průměr, doporučujeme příkon 400 – 500 W. Jde o zlatou střední cestu. Sušičky s menším příkonem vám neutáhnou například přídavná plata navíc – motor by se přehříval a nezvládl by vše usušit.

4. Vlastnosti a funkce

Počet a nastavitelná výška plat

Jak již bylo zmíněno v odstavci Velikost a tvar, počet plat se může u různých modelů lišit. Ovšem průměrem, kterého se můžete u většiny modelů dočkat, je pět sušících plat či táců. Jde o standard, který využijete při občasném sušení různých potravin.

Tato plata jsou u některých modelů pokroková a lze nastavit jejich výšku. Je možné je navýšit i o více než jeden centimetr. To se může hodit zejména tehdy, chcete-li sušit vyšší kousky potravin, například rajčata, která se pak nemusí krájet na plátky ale pouze na tzv. měsíčky.

Regulace teploty

Regulace teploty, ve specifikacích produktu ji lze najít také pod označením termostat, se u těch nejlevnějších modelů nedočkáte. Jde o funkci, která logicky umožní regulovat teplotu sušení. Hodit se může ve chvíli, kdy už potraviny vypadají usušeně, ale chcete je ještě chvilku nechat dojít – stačí tak snížit teplotu a nechat vše zvolna dodělat. Využít této funkce však můžete i při sušení různých potravin – každá se doporučuje sušit při jiné teplotě a to hlavně za účelem zachování vitamínů a přírodních látek. Toto elektronické regulování teploty lze nastavovat nejčastěji v rozmezí 35–70°C, což stačí na desítky druhů potravin.

Časovač

Časovače jsou potřeba u mnoha spotřebičů. Využíváme je u rýžovarů, mívá ho i mikrovlnka, pračka, myčka i počítač. Můžete si tak nastavit, kdy chcete, aby přístroj začal fungovat, a dozvíte se, kdy dokončí svoji práci. Elektronické časovače tak nechybí ani v moderních sušičkách na potraviny. Ty levnější mají jedinou funkci – zapnout a vypnout a na vás tak zůstává pravidelná kontrola potravin. U pokročilejších modelů se ale setkáte s časovačem, kde si nastavíte, že má sušit třeba dvě hodiny, a když se opozdíte s kontrolou, nic se nespálí, protože se přístroj díky této funkci včas vypne.

Pojistka proti přehřátí

S touto funkcí klidně můžete sušičku zapnout a odejít z místnosti nebo i z domu, případně ji můžete nechat běžet bez obav přes noc. V případě, že by se totiž přístroj začal přehřávat a mělo dojít například ke zkratu, se tato pojistka zaktivuje a sušičku vypne. Ideální je tato funkce v kombinaci s časovačem zmiňovaným o odstavec výše. Potom nemusíte mít o průběh sušení již vůbec obavy.

Kontrolka provozu

Kontrolky provozu opět nemají všechny sušičky potravin, mohou být však užitečné – jde o světelnou signalizaci chodu spotřebiče. Snáze tak poznáte, zda je přístroj zapnutý nebo ne.

Zvukový signál

Na tuto vychytávku jste pravděpodobně zvyklí u své pračky nebo myčky. Jakmile skončí vybraný program, spotřebič zapípá, čímž vás upozorní, že si můžete jít své prádlo / nádobí vyzvednout. Naprosto totožný význam má tato funkce i u sušiček potravin, akorát s tím rozdílem, že na vás po zapípání nebude čekat prádlo, ale usušené ovoce nebo jiná pochoutka.

Počet programů

Levné sušičky potravin nemají moc možností. Lze je pouze zapnout a vypnout. Průběh sušení musíte hlídat sami a určovat si, jak dlouho budete sušit. Když si však připlatíte, můžete se dočkat rozmanitých programů, některé modely mají až 8 různých režimů. Ty jsou přednastavené a slouží k sušení specifičtějších druhů potravin.

Setkat se můžete s režimy:

• Fast – tento program je užitečný při sušení masa. Nastaví teplotu téměř na maximum a maso rychle usuší a zachová v něm dostatek živin.
  

• Raw – RAW strava je v posledních letech velmi oblíbená a je založená na tom, že se potraviny nijak neupravují, aby si zachovaly co nejvíce živin. Při delším skladování je ale výhodné, aby byly alespoň usušené. S tímto programem zajistíte, že teplota bude dostatečně vysoká, aby potraviny usušila, ale nebude vysoká příliš, to aby nezničila důležité zdravé látky a živiny – pohybuje se tedy okolo 42°C.
  

• Combo – tento program je vhodný pro sušení mokřejších surovin – můžete tak bez obav sušit velmi šťavnaté ovoce nebo třeba rajčata. Rozdíl mezi běžným sušením a tímto COMBO režimem je v tom, že sušička za chodu v tomto režimu pracuje se střídáním teplot. Nejdříve nastaví vysokou teplotu, poté automaticky přejde na nižší. Tímto způsobem je také zajištěno zachování většiny živin v potravině.
  

• Low – program, který suší za nízkých teplot, využijete při sušení bylinek. Teplota by totiž neměla při tomto sušení přesáhnout 40°C. Sušení bylinek v sušičce potravin je výhodnější zejména z časových důvodů – trvá kratší dobu, než na sluníčku, ale kvalita je v podstatě stejná.
  

Dalšími programy, se kterými se můžete setkat, jsou speciální programy, které využijí například houbaři při sušení hub.

Hlučnost

Mnoho lidí si zakládá na tom, aby spotřebiče nevrněly a byly co nejtišší - zejména ve chvíli, kdy jsou umístěny ve volném obytném prostoru a pracují převážně v noci. Většina sušiček potravin dosahuje hodnoty kolem 50 dB, což je přijatelné. Porovnat si to lze například s rychlovarnými konvicemi, jejichž hlučnost může za nejvyššího stupně hlučnosti, při varu, dosahovat až 75 dB.

5. Příslušenství

Sušičky potravin patří mezi relativně jednoduché spotřebiče a nenabízí tak mnoho funkcí, ani doplňkového příslušenství. Jistou variabilitu zde však přeci jen najdeme. Tím nejdůležitějším, co si ke svému spotřebiči můžete dokoupit, jsou náhradní plata. Poslouží v případech, kdy se vám nějaké zničí, nebo je jimi možné sušičku navýšit, díky čemu získáte možnost sušit více potravin naráz.

Náhradní plata

Jelikož mají některé typy sušiček potravin v základní sadě jen 5 táců, nabízí výrobci možnost tácy dokoupit a mít tak možnost sušení třeba i na deseti patrech. Ne všechny typy však disponují možností doplnit další plata, je tedy potřeba si dopředu rozmyslet, kolik toho budete sušit a zjistit, zda k vaší vybrané sušičce další plata vůbec existují.

Speciální plata

Ne všechna plata jsou však obyčejná, typická. Lze pořídit náhradní speciální plata, například na bylinky. Takové tácy jsou většinou jemněji síťované, aby jimi bylinky nepropadaly. Druhým speciálním prvkem jsou potom odkapávací tácy, které je možné umístit pod plata v případě, chcete-li sušit mokřejší, šťavnatější potraviny. Jejich šťáva může při sušení stékat dolů a v případě kulaté sušičky by se mohla dostat i k motoru, čímž se snižuje jeho životnost. Odkapávací tác je praktický zejména z hlediska údržby přístroje, snadno jej pak vyjmete a opláchnete pod tekoucí vodou.

Otočný kruh

V kulatých sušičkách síta na sobě mohou pevně sedět, nebo se z důvodu lepší cirkulace vzduchu a rovnoměrnějšího sušení mohou pohybovat, otáčet. Některé sušičky mají otočný kruh v základu, k jiným jej lze přidat jako prvek navíc.

Nepřilnavá vložka

Velkou raritou jsou nepřilnavé vložky, které je možné pořídit k některým typům sušiček potravin. Jde o teflonovou vložku, kterou lze vložit na plato a na ni poté vyskládat potraviny, které jsou mokré, nebo dokonce tekuté.

Pozor, někdy se tyto vložky dají nahradit speciálními fóliovými miskami. Tento typ je určen hlavně pro kruhové sušičky, výše zmíněné nepřilnavé teflonové vložky bývají pro ty hranaté.

Sada skleniček

Chcete-li využít sušičku na více, než jen sušení ovoce a zeleniny, můžete se podívat po sadě skleniček přímo určených pro dané typy sušiček. Nejedná se o příliš typické příslušenství, protože jej nemají všechny sušičky. V případě, že vás láká připravovat v sušičce jogurty, se však po typech, které sadu skleniček v příslušenství mají, určitě podívejte.

6. Příprava potravin

Největší využití sušičce najdete přirozeně v létě, kdy venku roste nejvíce ovoce, bylin či hub. Avšak vydržíte-li tuto dobrotu hned nesníst, poslouží vám jako zásoby kvalitního trvanlivého jídla i na zimu, kdy přeci jen čerstvých potravin není zas až tolik. Navíc tím, že si je vyrobíte pomocí vaší sušičky doma, ušetříte své tělo nežádoucích konzervantů, které se do kupovaného sušeného ovoce zpravidla přidávají. Nejčastější takovou látkou je oxid siřičitý, který může při větším množství způsobovat nevolnost a bolest hlavy. Pokud si sušené ovoce ošetřené tímto konzervantem kupujete, doporučujeme jej před konzumací řádně opláchnout.

Příprava potravin do sušičky

Nejtypičtější náplní sušiček potravin je ovoce. Stejně dobře však můžete upravovat i zeleninu, houby nebo různorodé bylinky a koření. Výkonnější spotřebiče zvládnou zpracovat i maso. Jak byste tedy měli postupovat, pokud chcete nějakou z těchto věcí usušit?

Nejprve je důležité pozorně vybrat kusy, které budete sušit. Musí to být kvalitní čerstvé potraviny, které nesmějí být ani trochu nahnilé. Této vadě totiž ani sušení nepomůže a naopak se může hniloba rozšířit na ostatní kousky. Vybranou potravinu je dále potřeba nakrájet na tenké plátky. Čím tenčí budou, tím rychleji se usuší. Zkontrolujte si ale, aby díly nebyly až příliš malé a nepropadly plátem dolů. Každý tác má totiž průduchy, kterými vzduch proudí, a právě jimi by mohly malé části propadnout. Je dobré si vždy nechat nějakou rezervu, s ubývající vodou totiž v průběhu sušení logicky dochází ke zmenšování objemu upravovaných potravin. Některé typy ovoce je ještě dobré předem namočit - například švestky a broskve.​

Proces sušení

Co se samotného sušení týče, je vhodné si dát záležet na správné teplotě. Pokud zvolíte teplotu příliš vysokou, zbytečně si zničíte živiny, které se v potravinách nachází. Pokud naopak zvolíte teplotu velmi nízkou, celý proces potrvá zbytečně dlouho a bude energeticky náročnější. Někteří výrobci dodávají v návodu seznam potravin s jejich doporučenými teplotami k sušení. Takovou hraniční uváděnou teplotou, při které ještě nedochází k ničení živin, je 42°C. 

Skladování usušených potravin

Usušené potraviny vám mohou při správném uskladnění vydržet i velmi dlouho. Důležité je, aby byly uloženy na suchém místě a ideálně ve vzduchotěsné nádobě (např. správně uzavřené zavařovací sklenici), kde nemohou znovu navlhnout. Vlhkost totiž přispívá k množení bakterií a jiných nežádoucích látek. Podaří-li se vám tyto základní věci obstarat, můžete si i v zimních měsících s radostí pochutnat na houbové polévce nebo zeleninových chipsech. 

7. Cena

Méně než 2 000 Kč

Sušičky potravin pohybující se pod cenovou hladinou dvou tisíc korun představují naprostý základ toho, co potřebujete při příležitostném sušení. Těmto typům sušiček často chybí časovače, není možné k nim přikoupit plata a nedisponují ani žádnými dalšími programy a funkcemi. I jejich příkon se pohybuje nízko - okolo 240 W. S hlučností jsou na tom však stále přijatelně. Jde nejčastěji o kruhový typ.

Od 2 000 do 5 000 Kč

Většinu sušiček najdete v této cenové kategorii. Nachází se zde jak kruhové, tak hranaté modely. Většina z nich již pěkně vybavených. Výjimečně se může stát, že některé modely budou postrádat časovač, ten je však ve výsledku zbytečný, má-li přístroj termostat a programy, které vlastně nastaví jak teplotu, tak i dobu sušení za vás.

Více než 5 000 Kč

Nyní se pohybujeme v cenové hladině, která může dosahovat i patnácti tisíc korun. Najdeme zde téměř výhradně hranaté sušičky, převážně z nerezového materiálu, jejichž tácy se dají mýt i v myčce. tyto spotřebiče jsou schopné dosahovat opravdu velkého výkonu, klidně až  1000 W, a bez problémů poslouží i komerčním účelům.