Jak vybrat sušičku ovoce

Sušení potravin není výdobytek moderní doby. Jde o nejstarší způsob, jak uchovat potraviny chutné a zároveň s dostatkem vitamínů a jiných zdraví prospěšných látek, které mají suroviny v čerstvé podobě.

Ideálním pomocníkem pro sušení jsou sušičky potravin. Právě těmto spotřebičům věnujeme tento článek. Představíme vám základní parametry a vysvětlíme, podle čeho byste měli sušičku vybírat.

Věnovat se budeme tvaru, konstrukci, výkonu i funkcím, abychom postihli každý aspekt sušiček. A neopomenuli jsme připsat ani praktické rady k údržbě těchto spotřebičů.

Než se pustíme do výběru, je třeba zpřehlednit názvosloví. Sušičku potravin můžeme nazývat mnoha různými názvy – sušička na ovoce, sušička na houby, sušička na maso, sušička na bylinky atd. Vždy se ale jedná o totožný produkt, který zkrátka suší potraviny a je už na vás, na jaký typ surovin ji využijete.

Jak vybrat sušičku ovoce stručně:

• Zvažte, jak často budete sušičku používat – Plno parametrů, například velikost či materiál, se odvíjí od toho, jestli sušičku zapnete párkrát za sezonu, nebo jestli ji budete používat každý týden. Sušení ovlivňuje i tvar přístroje.
• ​Rozhodněte, jaké množství potravin budete nejčastěji sušit – Podle toho vyberte počet sušicích pater a jejich velikost.
• Pozornost věnujte výkonu a příkonu – Soustřeďte se na rozdíl mezi těmito veličinami, někteří výrobci i prodejci mohou hodnoty zaměňovat.
• Určete, jaké doplňkové funkce by měl váš spotřebič nabízet – Někomu stačí sušička s tlačítkem zapnout/vypnout, někdo upřednostní vybavený spotřebič s časovačem, termostatem a dalšími vychytávkami.
• Zvolte cenovou hladinu, ve které se chcete pohybovat – Sušičky ovoce pořídíte už za několik set korun, za kvalitní přístroje si ale můžete připlatit i více než 10 000 Kč. Modely se dle ceny liší svým zpracováním, výkonem i funkcemi.

Konstrukce

Na současném trhu se můžeme setkat se dvěma typy konstrukce sušiček potravin – klasickými sušičkami a sušičkami s bočním plněním.

Klasická kulatá sušička Klasická hranatá sušička Sušička s bočním plněním

Klasické sušičky

Klasické sušičky jsou tvořeny základnou, ve které je umístěný motor s ventilátorem, jednotlivými na sebe doléhajícími platy a víkem. Výjimkou není ani opačné řazení, tedy plata zakončená jednotkou s ventilátorem v horní části sušičky.

Plnění klasické sušičky

Jsou zpravidla vyrobené z plastu a jsou výrazně levnější, než bokem plněné sušičky. Nevýhodou je ale nerovnoměrné sušení, které je dáno konstrukcí. V průběhu sušení je tedy nutné plata prohazovat, aby byly suroviny v horních patrech usušené stejně dobře, jako ty ve spodních.

To se nám potvrdilo i při našem testování. Zejména při sušení hub byly rozdíly v kvalitě usušení mezi horním a spodním patrem výrazné. Sušička si tak jednou za čas vyžádá vaši asistenci.

Konstrukce klasické hranaté sušičky Konstrukce klasické kulaté sušičky

Sušičky s bočním plněním

Bokem plněné sušičky jsou vzhledově podobné malé troubě. Plata se do nich zasouvají z boku a jsou zakrytá dvířky. Ventilátor je umístěný v zadní části, tím dosahuje rovnoměrné distribuce teplého vzduchu. Odpadá tedy prohazování plat, potraviny budou vždy usušené rovnoměrně i bez vašeho přičinění.

Plnění sušičky s bočním plněním

Výhodou je také provedení, které je často nerezové a celkově kvalitnější. Od toho se ale odvíjí vyšší pořizovací cena, vyšší hmotnost a tím pádem složitější manipulace. Tyto sušičky jsou vhodné pro časté sušení většího množství potravin. Zatím však nejsou na trhu příliš běžné, výběr modelů je tedy omezený.

Rozdíly v kvalitě a rovnoměrnosti sušení jsou ve srovnání s klasickými sušičkami opravdu výrazné, ukázal to i náš redakční test.

Konstrukce sušičky s bočním plněním

Tvar

U sušiček klasické konstrukce se setkáme s modely dvojího tvaru – kulatými a hranatými. Sušičky s bočním plněním jsou vždy hranaté. Volba tvaru je individuální záležitostí, každý preferuje jinou variantu.

Kulatý tvar

Kulaté sušičky ovoce jsou typičtější variantou. Při jejich výběru tedy budete mít více možností. Sušičky tohoto tvaru jsou obvykle menší a kompaktnější.

Mají ale i své nevýhody – může docházet k nerovnoměrnému sušení na stranách sušicích plat. Zároveň může být složitější rovnání potravin do kruhového tvaru.

Hranatý tvar

Hranaté sušičky jsou méně obvyklé, postupně se ale jejich výběr rozšiřuje. Výhodou každé hranaté sušičky je snadné rovnání potravin na plata.

I hranaté sušičky mají ale uprostřed plat kulatý otvor, kterým proudí teplý vzduch k potravinám. Ten může rovnoměrné rovnání potravin trochu překazit.

Velikost

Pokud se bavíme o velikosti sušiček potravin, nemyslíme tím rozměry, jako je například průměr nebo výška přístroje. Velikost sušiček potravin se ve specifikacích nejčastěji určuje počtem plat, kterými sušička disponuje. Zpravidla se jedná o pět plat, počet se však může lišit v závislosti na výrobci i provedení sušičky.

Počet plat

Zatímco některé sušičky mají počet plat pevně daný, k jiným je můžete ještě dodatečně dokoupit. Tuto skutečnost si vždy ověřte u výrobce nebo v návodu. Pokud by na to nebyla sušička stavěná, mohlo by přidání plat přetížit motor, sušení by navíc bylo neefektivní.

Plocha na sušení

Nejen počet, ale i plocha plat a potažmo celková plochy na sušení rozhoduje o tom, kolik potravin najednou budete moci usušit. Pro lepší představu tuto hodnotu udáváme v každé recenzi. Myslete ale na to, že sušičky klasické konstrukce mají uprostřed plata kruhový otvor, kterým proudí vzduch. Ten trochu plochy ubere.

Plato kulaté sušičky Plato hranaté sušičky Plato bokem plněné sušičky

Nastavitelná výška plat

U některých modelů jsou plata výškově nastavitelná. Je možné je navýšit i o více než jeden centimetr. To se může hodit zejména tehdy, chcete-li sušit vyšší kousky potravin, například rajčata, která se pak nemusí krájet na plátky. Nastavení výšky je velmi jednoduché, stačí je při pokládání položit na speciální výlisek, který je na patře pod ním. 

Sušička s platy v nižší poloze Sušička s platy ve vyšší poloze

Rozměry a hmotnost

Co se materiálu týče, máte na výběr v podstatě ze dvou možností a rozdíl mezi nimi se promítne především v ceně. Jedná se o plast versus nerez, z nichž každý nabídne jiné vlastnosti.

Plast

Jedná se o levnější variantu, se kterou se setkáme převážně u klasických sušiček. Nemá takovou životnost a je náchylnější ke zlomení nebo poškrábání. Samozřejmě ale záleží také na typu umělé hmoty. I zde se setkáme s méně a více kvalitními alternativami. Ty pevnější plasty lze umývat také v myčce. Doporučujeme si tuto skutečnost vždy ověřit v návodu.

Nerez

Druhou a méně obvyklou možností je nerez. S ním se častěji setkáme u bytelných sušiček ve tvaru malé trouby. Je kvalitnější a na rozdíl od umělých hmot vydrží i nepřetržitý provoz. Velkou výhodou je také fakt, že některé pláty vyrobené z tohoto materiálu můžete​ mýt v myčce, což celkovou údržbu výrazně usnadní. Za sušičky z nerezu si budete muset trochu připlatit, avšak plánujete-li spotřebič využívat pravidelně, rozhodně se to vyplatí.

I když jsou si názvy těchto parametrů podobné, jedná se o jinou veličinu. Při výběru sušičky na ovoce je tedy vhodné se s oběma parametry seznámit a věnovat jim náležitou pozornost. Výrobci i prodejci často tyto parametry zaměňují, nebo uvádějí pouze jeden z nich.

Výkon

Výkon sušiček ovoce se pohybuje standardně okolo 200 až 700 W (wattů), chcete-li sušičku pro komerční účely, můžete najít i takovou, jejíž výkon dosahuje i 1 000 W. Tento výkon by měl říci, za jakou dobu zhruba spotřebič vykoná svoji práci. Čím vyšší údaj, tím rychleji budou suroviny usušené.

Pro nenáročné uživatele, tedy k domácímu užití, stačí, abyste si vybrali sušičku s termostatem nebo programy, zkrátka aby bylo možné si ručně zvolit teplotu, při níž se budou potraviny sušit. Někdy totiž nezáleží na tom, aby bylo vše co nejdříve usušené, je potřeba nastavit správnou teplotu a vyčkat na výsledek.

Příkon

Příkon je oproti výkonu veličina vyjadřující množství energie dodané ze sítě do spotřebiče za jednotku času a udává se taktéž v jednotce watt. Příkon se obvykle může pohybovat od 230 až do 630 W. Obecně lze říci, že příkon udává energetickou náročnost, tedy čím větší je příkon, tím více vás bude stát sušení kvůli spotřebě energie.

Ptáte-li se na ideální průměr, doporučujeme příkon 400 až 500 W. Jde o zlatou střední cestu. Sušičky s menším příkonem vám neutáhnou například přídavná plata navíc – motor by se přehříval a nezvládl by vše usušit, sušičky s větším příkonem zase spotřebují již výrazně větší množství elektřiny.

Vlastnosti a funkce

Funkce a další doplňky vám mohou usnadnit manipulaci se sušičkou i její používání. Jednotlivé modely nabízejí různou výbavu, která může vyhovovat jednotlivým zákazníkům.

Před nákupem je tedy třeba si uvědomit, co je pro vás důležité a bez čeho se naopak u sušičky určitě obejdete. Se stoupající cenou výrobku se většinou dočkáte lepší vybavenosti funkcemi a tím i pohodlnějšího ovládání a používání.

Regulace teploty

Regulace teploty, kterou lze ve specifikacích produktu najít také pod označením termostat, se u těch nejlevnějších modelů nedočkáte (Ze zdroje: Recenzetesty.cz). Jde o funkci, která umožní regulovat teplotu sušení. Můžete ji tedy nastavit podle potraviny, kterou právě sušíte.

Toto elektronické regulování teploty lze nastavovat nejčastěji v rozmezí od 35 do 70 °C, což stačí na desítky druhů potravin. Na nejnižší teplotu se suší bylinky a květiny, na tu nejvyšší pak maso.

Časovač

Časovače jsou potřeba u mnoha spotřebičů, například u rýžovarů, mívá ho i mikrovlnka, pračka, myčka a další. Můžete si tak nastavit dobu, po jakou bude přístroj v provozu. Součástí časovače je automatické vypnutí, díky tomu je sušička samostatná.

Pojistka proti přehřátí

S touto funkcí klidně můžete sušičku zapnout a odejít z místnosti nebo i z domu, případně ji můžete nechat běžet bez obav přes noc. V případě, že by se totiž přístroj začal přehřívat a mělo dojít například ke zkratu, se tato pojistka aktivuje a sušičku vypne.

Toto pojistku najdete u každé současné sušičky, pokud byste přece jen narazili na model bez ní, vyhněte se mu obloukem. Ideální je tato funkce v kombinaci s časovačem zmiňovaným o odstavec výše. Potom nemusíte mít o průběh sušení již vůbec obavy.

Zvukový signál

Na tuto vychytávku jste pravděpodobně zvyklí u své pračky nebo myčky. Jakmile skončí vybraný program, spotřebič zapípá, čímž vás upozorní, že si můžete jít své prádlo/nádobí vyzvednout. Naprosto totožný význam má tato funkce i u sušiček potravin. Usušené potraviny tak budete moci ihned ochutnat nebo uskladnit.

Hlučnost

Mnoho lidí si zakládá na tom, aby spotřebiče nevrněly a byly co nejtišší – zejména ve chvíli, kdy jsou umístěny ve volném obytném prostoru a pracují převážně v noci. Většina sušiček potravin dosahuje hodnoty kolem 50 dB, což je přijatelné. Podobnou hlasitost zaznamenáte třeba při běžném pouličním hluku (Zdroj: conVERTER.cz).

Hlučnost sušiček v našem testu se pohybovala mezi 49 a 61 dB. Důležitý je kromě hlučnosti také charakter zvuku. Obvykle jde o monotónní hučení, na které se dá poměrně rychle zvyknout.

Infračervené záření

Novinkou mezi potravinovými sušičkami je funkce infračerveného záření. Sušičky tak vůbec nepracují s cirkulujícím vzduchem, ale dostávají z potravin vlhkost pomocí takzvaného solárního módu. Jde to rychleji a zachová se tak ještě více vitamínů, enzymů a dalších důležitých látek. V případě živočišných potravin, jako například masa, působí tento druh záření také preventivně proti rozkladu. Tuto vymoženost najdete však zatím pouze u těch nejlepších a nejdražších přístrojů.

Příslušenství

Sušičky potravin patří mezi relativně jednoduché spotřebiče a nenabízí tak mnoho funkcí, ani doplňkového příslušenství. Jistou variabilitu zde však přeci jen najdeme. Tím nejdůležitějším, co si ke svému spotřebiči můžete dokoupit, jsou náhradní plata. Poslouží v případech, kdy se vám nějaké zničí, nebo je jimi možné sušičku navýšit, díky čemu získáte možnost sušit více potravin naráz.

Náhradní plata

Jelikož mají některé typy sušiček potravin v základní sadě jen 5 táců, nabízí výrobci možnost tácy dokoupit a mít tak možnost sušení třeba i na deseti patrech. Ne všechny typy však disponují možností doplnit další plata, je tedy potřeba si dopředu rozmyslet, kolik toho budete sušit, a zjistit, zda k vaší vybrané sušičce další plata vůbec existují.

Speciální plata

Ne všechny tácy jsou však stejné. Lze pořídit náhradní speciální plata, například na bylinky. Takové tácy jsou většinou jemněji síťované, aby jimi bylinky nepropadaly. Druhým speciálním prvkem jsou potom odkapávací tácy, které je možné umístit pod plata v případě, chcete-li sušit mokřejší, šťavnatější potraviny. Jejich šťáva může při sušení stékat dolů a v případě kulaté sušičky by se mohla dostat i k motoru, čímž se snižuje jeho životnost.

Plato s jemným plastovým sítem Plato

Nepřilnavá vložka

Velkou raritou jsou nepřilnavé vložky, které je možné pořídit k některým typům sušiček potravin. Jde o vložku, kterou lze vložit na plato a na ni poté vyskládat potraviny, které jsou mokré, nebo dokonce tekuté. Můžete tak sušit například placky či sušenky z ovocného pyré.

Pozor, někdy se tyto vložky dají nahradit speciálními fóliovými miskami. Tento typ je určen hlavně pro kruhové sušičky, výše zmíněné nepřilnavé teflonové vložky bývají pro ty hranaté.

Sada skleniček

Chcete-li využít sušičku na více než jen sušení ovoce a zeleniny, můžete se podívat po sadě skleniček přímo určených pro dané typy sušiček. Nejedná se o příliš typické příslušenství, protože jej nemají všechny sušičky.

V případě, že vás láká připravovat v sušičce jogurty, se však po typech, které sadu skleniček v příslušenství mají, určitě podívejte. Pokud byste ale pořizovali sušičku jen kvůli této funkci, sáhněte spíše po jogurtovači, který zabere podstatně méně místa. Jak jej vybrat vám poradí náš článek.

Nejoblíbenější značky sušiček ovoce

Sušičky ovoce najdete obvykle v sortimentu značek, které prodávají kuchyňské spotřebiče. Mezi oblíbené patří značky Sencor, Concept, G21, Gorenje a další.

Sušičky ovoce Sencor

Sortiment značky Sencor je velmi široký, nabízí celou řadou domácích a kuchyňských pomocníků, mezi které patří i sušičky potravin. Na výběr je hned několik modelů. Volit můžete mezi klasickými kulatými sušičkami a bokem plněnými modely. Jeden z takových modelů jsme v naší redakci testovali, jak dopadl si můžete přečíst v recenzi.

Sušičky ovoce Concept

Česká značka Concept nabízí širokou škálu sušiček ovoce všech typů. V sortimentu má jak klasické sušičky kulatého i hranatého tvaru, tak bokem plněné modely. Těch je ale výrazně méně. Mezi sušičkami Concept si vyberou nároční zákazníci tak ti, kdo nepotřebují přístroj s mnoha funkcemi a vystačí si se základním modelem.

Sušičky ovoce Lidl

Maloobchodní řetězec Lidl prodává sušičky ovoce pod svou privátní značkou Silvercrest. Výběr není příliš široký a omezuje se na klasické kulaté modely. Hranaté ani bokem plněné sušičky v Lidlu neprodávají. Sušičky jsou poměrně levné a uživatelsky oblíbené. Modely jsou různě vybaveny, vyberou si náročnější i nenároční uživatelé.

Cena

Základní sušičky pořídíte za pár stovek, ale už i střední třída těchto výrobků se šplhá do řádu tisíců. Není to tedy nijak zanedbatelná investice, proto vám předkládáme ještě základní cenové rozdělení, abyste věděli, co si za kolik pořídíte.

Méně než 2 000 Kč

Sušičky potravin pohybující se pod cenovou hladinou dvou tisíc korun představují naprostý základ toho, co potřebujete při příležitostném sušení. Těmto typům sušiček často chybí časovače, není možné k nim přikoupit plata a nedisponují ani žádnými dalšími programy a funkcemi. I jejich příkon se pohybuje nízko – okolo 240 W. S hlučností jsou na tom však stále přijatelně. Jde nejčastěji o kruhový typ.

Od 2 000 do 5 000 Kč

Většinu sušiček najdete v této cenové kategorii. Nachází se zde jak kruhové, tak hranaté modely. Většina z nich již pěkně vybavených. Výjimečně se může stát, že některé modely budou postrádat časovač, ten je však ve výsledku zbytečný, má-li přístroj termostat a programy, které vlastně nastaví jak teplotu, tak i dobu sušení za vás. Většině běžných uživatelů sušičky v těchto cenách bez problémů postačí a proto patří také mezi nejprodávanější.

Více než 5 000 Kč

Nyní se pohybujeme v cenové hladině, která může dosahovat i patnácti tisíc korun. Najdeme zde téměř výhradně hranaté sušičky, převážně z nerezového materiálu, jejichž tácy se dají mýt v myčce. Tyto spotřebiče jsou schopné dosahovat opravdu velkého výkonu, klidně až 1 000 W, a bez problémů poslouží i komerčním účelům.

Příprava potravin

Největší využití sušičce najdete přirozeně v létě, kdy venku roste nejvíce ovoce, zeleniny, bylin či hub. Avšak vydržíte-li tyto dary přírody hned nesníst, poslouží vám jako zásoby kvalitního trvanlivého jídla i na zimu, kdy přeci jen čerstvých potravin není zas až tolik.

Navíc tím, že si je vyrobíte pomocí vaší sušičky doma, ušetříte své tělo nežádoucích konzervantů, které se do kupovaného sušeného ovoce zpravidla přidávají. Nejčastější takovou látkou je oxid siřičitý, který může při větším množství způsobovat nevolnost a bolest hlavy. Pokud si sušené ovoce ošetřené tímto konzervantem kupujete, doporučujeme jej před konzumací řádně opláchnout.

Příprava potravin do sušičky

Nejtypičtější náplní sušiček potravin je ovoce. Stejně dobře však můžete upravovat i zeleninu, houby nebo různorodé bylinky a koření. Výkonnější spotřebiče zvládnou zpracovat i maso. Usušit můžete v tomto přístroji i domácí těstoviny připravené speciálním strojkem. Jestli jej doma ještě nemáte, můžete si přečíst náš článek Jak vybrat strojek na těstoviny, a pustit se do přípravy domácích potravin. Jak byste tedy měli postupovat, pokud chcete nějakou z těchto věcí usušit?

Nejprve je důležité pozorně vybrat kusy, které budete sušit. Musí to být kvalitní čerstvé potraviny, které nesmějí být ani trochu nahnilé. Této vadě totiž ani sušení nepomůže a naopak se může hniloba rozšířit na ostatní kousky. Vybranou potravinu je dále potřeba nakrájet na tenké plátky. Čím tenčí budou, tím rychleji se usuší.

Zkontrolujte si ale, aby díly nebyly až příliš malé a nepropadly plátem dolů. Každý tác má totiž průduchy, kterými se pohybuje vzduch, a právě jimi by mohly malé části propadnout. Je dobré si vždy nechat nějakou rezervu, s ubývající vodou totiž v průběhu sušení logicky dochází ke zmenšování objemu upravovaných potravin. Některé typy ovoce je ještě dobré předem namočit ve vodě s citronovou šťávou nebo kyselinou citronovou. Ta zabrání oxidaci a změně barvy.

Proces sušení

Co se samotného sušení týče, je vhodné si dát záležet na správné teplotě. Pokud zvolíte teplotu příliš vysokou, zbytečně si zničíte živiny, které se v potravinách nachází. Pokud naopak zvolíte teplotu velmi nízkou, celý proces potrvá zbytečně dlouho a bude energeticky náročnější. Někteří výrobci dodávají v návodu seznam potravin s jejich doporučenými teplotami k sušení. Takovou hraniční uváděnou teplotou, při které ještě nedochází k ničení živin, je 42 °C.

Skladování usušených potravin

Usušené potraviny vám mohou při správném uskladnění vydržet i velmi dlouho. Důležité je, aby byly uloženy na suchém místě a ideálně ve vzduchotěsné nádobě (například ve správně uzavřené zavařovací sklenici), kde nemohou znovu navlhnout. Vlhkost totiž přispívá k množení bakterií a jiných nežádoucích látek. Podaří-li se vám tyto základní věci obstarat, můžete si i v zimních měsících s radostí pochutnat na houbové polévce nebo křupavých zeleninových chipsech.

Údržba

Potravinová sušička vám může vydržet klidně několik let, ale musíte se o ni náležitě starat. Vyžaduje pravidelnou údržbu jako kterýkoli jiný elektrický spotřebič.

Základem je omytí všech částí poté, co se sušením skončíte. Zbavíte se tím zbytků potravin a váš přístroj bude příště připravený k okamžitému použití. U většiny modelů vám k tomu poslouží navlhčený hadřík. U těch dražších si ale i tuto práci ušetříte, tácy můžete umístit rovnou do myčky.

Práci vám usnadní také odkapávací tácek, o kterém jsme mluvili v kapitole o příslušenství. Jednoduše ho vyndáte a omyjete a nebudete muset zápasit se špatně dosažitelnými místy na sušičce. Veškeré čištění provádějte samozřejmě až poté, co přístroj odpojíte ze sítě a vychladne.