Test 7 hotovek ze supermarketu: Hamé je propadák, Lidl v testu překvapil
Odebírat články 
Foto: Lucie SobotováHotová jídla zažívají v posledních letech velký boom. Zatímco obědová menu v restauracích zdražila a pohybují se často kolem 150–250 Kč, lidé, kteří si nechtějí každý den vařit ani nosit krabičky z domova, hledají cenově dostupné alternativy. Nabídka polotovarů a chlazených jídel se proto rychle rozšiřuje – a mezi nimi nechybí ani česká klasika, svíčková na smetaně.
Odebírejte naše články: Přidejte si boxík arecenze.cz na domovskou stránku Seznam.cz
Abych zjistila, jak si jednotliví výrobci vedou, otestovala jsem sedm různých „svíčkových“ z obchodů Albert, Billa, Lidl, Košík.cz, ale i od značek Apetit, Cibule Bistro a Hamé. Kromě mě se do testu zapojili i tři další testeři, kteří prováděli ochutnávku naslepo. Hodnotili jsme chuť, omáčku, maso, knedlíky, vůni, vizuální dojem a poměr cena/výkon. Navíc jsem u každého jídla zvážila a přepočítala podíl masa, knedlíků a omáčky.
Jak test probíhal
Foto: Lucie SobotováTestovaná hotová jídla
Každé jídlo jsem připravila podle doporučení výrobce a rozdělila na dílčí složky. Zvážila jsem maso, knedlíky i omáčku, zkontrolovala deklarovaný obsah smetany. Následovalo slepé ochutnávání – testeři se soustředili na celkový dojem, vizuální stránku, chuť a kvalitu masa, konzistenci a výraznost omáčky i kvalitu knedlíků. Součástí hodnocení bylo zohlednění zastoupení dílčích složek i ceny – protože právě ta hraje při každodenním stravování velkou roli.
- Poznámka: Jedná se o redakční test – neprováděli jsme chemický rozbor jídel.
Foto: Lucie Sobotová
Foto: Lucie SobotováCeny hotových jídel, hmotnost a podíl dílčích složek najdete v tabulce (vzorky jsou seřazeny podle abecedy):
| Hotová jídla | Albert Svíčková omáčka | Apetit Svíčková na smetaně | Billa Ready Svíčková na smetaně | Cibule Bistro Svíčková na smetaně | Hamé Svíčková s houskovými knedlíky | Hotovky by Košík Svíčková omáčka | Lidl Chef Select Svíčková na smetaně |
| Vzhled balení |  |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
| Cena 1 porce | 100 Kč | 125 Kč | 100 Kč | 150 Kč | 100 Kč | 120 Kč | 95 Kč |
| Cena za 100 g | 25,0 Kč | 24,5 Kč | 22,2 Kč | 41,1 Kč | 22,2 Kč | 24,0 Kč | 23,8 Kč |
| Hmotnost | 400 g | 510 g | 450 g | 365 g | 450 g | 500 g | 400 g |
| Obsah knedlíků | 169,5 g (42 %) |
163,5 g (32 %) |
127 g (29 %) |
123 g (33 %) |
136,5 g (30 %) |
162,5 g (33 %) |
134 g (34 %) |
| Obsah masa | 75,5 g (19 %) |
71,5 g (14 %) |
64,5 g (14 %) |
78,5 g (22 %) |
79 g (18 %) |
96,5 g (19 %) |
73 g (18 %) |
| Obsah omáčky | 155 g (39 %) |
275 g (54 %) |
258,5 g (57 %) |
163,5 g (45 %) |
234,5 g (52 %) |
241 g (48 %) |
193 g (48 %) |
| Obsah smetany | Ano, bez uvedeného množství | 1 % | 5,8 % | 8 % | 1,3 % | rostlinný tuk | mléko |
Foto v tabulce: Lucie Sobotová
- Deklarované složení jídel a výživové údaje najdete v galerii na konci článku. Součet v tabulce nemusí odpovídat 100 % hmotnosti. Do tabulky jsme zahrnuli pouze nejdůležitější složky jídla.
Foto: Lucie Sobotová
Foto: Lucie SobotováVýsledky testu
Cibule Bistro Svíčková na smetaně, nám nejvíce připomínala poctivou domácí omáčku. Zároveň je nejdražší z testu (150 Kč/porce) a má také nejvyšší obsah smetany (8 %). Jeden z testerů prohlásil: „Kdybyste mi řekli, že je to polední menu z hospody, sním jej a budu hodně spokojený.“
Dále nás zaujala Chef Select Svíčková na smetaně z Lidlu, která nabízí nejlepší poměr ceny a výkonu. „95 Kč? To bych si takové jídlo klidně kupoval do práce. Nechutná to sice jako klasická svíčková, ale je to moc dobré,“ uvedl jiný z testerů poté, co se na konci testu dozvěděl název vzorku a cenu. Naopak nejméně nám chutnala Hamé Svíčková s houskovými knedlíky – omáčka byla rosolovitá, bez chuti a maso prorostlé.
| Pořadí na základě testu | 1. | 2. | 3 – 4. | 3 – 4. | 5. | 6. | 7. |
| Vzhled | |
|
|
|
|
|
|
| Hotová jídla | Cibule Bistro Svíčková na smetaně | Lidl Chef Select Svíčková na smetaně | Albert Svíčková omáčka | Hotovky by Košík Svíčková omáčka | Billa Ready Svíčková na smetaně | Apetit Svíčková na smetaně | Hamé Svíčková s houskovými knedlíky |
| Cena za 1 porci | 150 Kč | 95 Kč | 100 Kč | 120 Kč | 100 Kč | 125 Kč | 100 Kč |
| Výsledná známka | 1,4 | 1,6 | 2,4 | 2,4 | 3,3 | 3,7 | 4,8 |
| Vizuální dojem | 1 | 1,5 | 3 | 3 | 2 | 3 | 5 |
| Cena/výkon | 3 | 1 | 2 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| Omáčka | 1 | 3 | 2 | 2,5 | 3,5 | 3,5 | 5 |
| Maso | 1 | 1,5 | 2 | 2,5 | 4 | 3 | 5 |
| Knedlíky | 1 | 1 | 3 | 2 | 4 | 5 | 4 |
*Hotovky jsme porovnávali pouze mezi sebou a hodnotili jako ve škole 1 = nejlepší , 5 = nejhorší. Výsledná známka vznikla průměrem dílčího hodnocení.
Foto v tabulce: Lucie Sobotová
Cibule Bistro Svíčková na smetaně (150 Kč / 365 g)
Foto: Lucie SobotováCibule Bistro Svíčková na smetaně
- Známka: 1,4 (1. místo)
Cibule Bistro je chuťově nejblíže domácí svíčkové, hustá krémová omáčka s kousky slaniny, velmi měkké maso a poctivé houskové knedlíky. Omáčka obsahuje nejvíce smetany ze všech testovaných vzorků (8 %). Jediná nevýhoda: vyšší cena a menší porce.
Odebírejte naše články: Přidejte si boxík arecenze.cz na domovskou stránku Seznam.cz
Lidl Chef Select Svíčková na smetaně (95 Kč / 400 g)
Foto: Lucie SobotováLidl Chef Select Svíčková na smetaně
- Známka: 1,6 (2. místo)
Chef Select z Lidlu nabízí nejlepší poměr cena/výkon. Omáčka je jemná, i když netypicky oranžová, karlovarské knedlíky jsou velmi chutné a maso je měkké. Hotovka je chuťově hodně odlišná od klasické svíčkové, ale překvapivě dobrá.
Albert Svíčková omáčka (100 Kč / 400 g)
Foto: Lucie SobotováAlbert Svíčková omáčka
- Známka: 2,4. (3.–4. místo)
Svíčková z Albertu má od nás velké plus za brusinky, které obsahovala jako jediná v rámci testovaných vzorků (baleny zvlášť v igelitovém sáčku). Omáčka je nasládlá a řidší, maso měkké, ale chuťově spíše nevýrazné.
Hotovky by Košík Svíčková omáčka (120 Kč / 500 g)
Foto: Lucie SobotováHotovky by Košík Svíčková omáčka
- Známka: 2,4 (3.–4. místo)
Nejvíce masem ze všech testovaných jídel a poctivými plátky zaujala hotovka privátní značky z Košíku. Omáčka s kousky zeleniny velmi připomíná domácí, maso ale chuťově nenadchlo.
Billa Ready Svíčková na smetaně (100 Kč / 450 g)
Foto: Lucie SobotováBilla Ready Svíčková na smetaně
- Známka: 3,3 (5. místo)
Billa prodává vizuálně hezkou svíčkovou, která obsahuje více smetany než většina konkurence. Omáčka ale působila nakysle a jevila se jako dohuštěná škrobem. Maso bylo tužší a méně šťavnaté.
Apetit Svíčková na smetaně (125 Kč / 510 g)
Foto: Lucie SobotováApetit Svíčková na smetaně
- Známka: 3,7 (6. místo)
Největší porce v testu od Apetitu byla zároveň chuťově slabá. Omáčka nám připadala sladší, vodová a hodně pepřená, maso tužší.
Hamé Svíčková s houskovými knedlíky (100 Kč / 450 g)
Foto: Lucie SobotováHamé Svíčková s houskovými knedlíky
- Známka: 4,8 (7. místo)
Jediný vzorek, který jsme nedojedli, byl tento od Hamé. Světlá omáčka působila rosolovitě a bez chuti, maso bylo mdlé a knedlíky podprůměrné.
Detailní popis chuti a kvality
| Hotová jídla | Cibule Bistro Svíčková na smetaně | Lidl Chef Select Svíčková na smetaně | Albert Svíčková omáčka | Hotovky by Košík Svíčková omáčka | Billa Ready Svíčková na smetaně | Apetit Svíčková na smetaně | Hamé Svíčková s houskovými knedlíky |
| Vzhled | |
|
|
|
|
|
|
| Vůně | Typická zeleninová jako domácí svíčková | Nasládlá, po mrkvi | Typická zeleninová jako domácí svíčková | Typická zeleninová jako domácí svíčková | Po dochucovadlech nebo nějakém koření | Nevýrazná | Uzená (po špeku), subjektivně neimponuje |
| Omáčka | Chutná, hodně smetanová, hustší s kusy slaniny a zeleniny, nejvíce připomíná domácí svíčkovou | Nezvykle oranžová, jemná, s minimem smetany, hodně pepřená, nepřipomíná svíčkovou, ale je dobrá | Dobrá, nasládlá, řidší, mohlo by jí být více, jako jediná obsahuje brusinky (zvlášť v obalu) | Vizuálně poctivá s kousky zeleniny, chuťově hodně připomíná domácí svíčkovou | Smetanová, ale nakyslá, hustší s kousky zeleniny a špeku, dohuštěná škroby, subjektivně neimponuje | Hodně sladká, pepřená, jinak ale působí vodově a mdle, velké množství | Světlá, rosolovitá, hrudky rosolu se nerozpustí ani po důkladném prohřátí, bez chuti |
| Maso | Velmi měkké, křehké, bez pachuti | Měkké, rozpadá se, chuťově výborné | Měkké, rozpadá se, libové, chuťově spíš nevýrazné | Menší kus tuhý, flaksovitý, větší měkký, vizuálně poctivé – tlustší plátky, chuť dobrá, ale nevyniká, největší množství | Pěkně narůžovělé, výraznější chuť po uzeném masu, tužší, místy prorostlé, je ho málo | Tužší než například u hotovek z Lidlu a Albertu, ale stále dobře ukrojitelné, špikované | Tenké, prošpikované, prorostlé, chuťově mdlé |
| Knedlíky | Nadprůměrné houskové – poctivé s kusy housky, hutnější, chutné, menší počet | Hutné, poctivé, karlovarské, velmi chutné, menší počet | Trochu hutnější houskové, s kousky housky, velký počet | Trochu hutnější houskové, s kousky housky | Klasické levné houskové, nadýchané, s kousky housky | Klasické houskové, trochu méně nadýchané, bez kousků housky, velký počet | Klasické levné houskové, nadýchané, s kousky housky |
| Brusinky | Ne | Ne | Ano | Ne | Ne | Ne | Ne |
Foto v tabulce: Lucie Sobotová
Shrnutí
Celkově pro nás byly testované hotovky příjemným překvapením. Očekávali jsme spíše „jídelnovkovou“ kvalitu, ale realita byla lepší. Nejvíc nás překvapilo množství masa – u většiny výrobců ho bylo víc než v běžných kantýnách, což je u hotových jídel neobvyklé. Zároveň jsme si všimli, že omáčky bývají výrazně pepřené nebo jinak kořeněné, což nemusí každému vyhovovat.
Test dále ukázal, že hotové svíčkové se výrazně liší – a to nejen chutí, ale i poměrem masa, omáčky a knedlíků.
- Kdo hledá autentickou chuť domácí svíčkové, sáhne po Cibule Bistro.
- Nejlepší volbou z hlediska poměru ceny a výkonu je Lidl Chef Select.
- Albert potěší brusinkami, Košík zase velkou porcí masa.
- Naopak Hamé se v testu propadlo a rozhodně jej nemůžeme doporučit.
Hotovky tedy mohou být rychlou a chutnou alternativou k restauracím, ale rozhodně se vyplatí vybírat. Rozdíly mezi jednotlivými výrobci jsou obrovské – od poctivě udělaného jídla po nevýrazný rosol bez chuti.
Galerie: Složení jídel
Zdroje:
- Autorská tvorba redaktorky portálu Arecenze
Použité zdroje
Rubriky
Podělte se o svůj názor, dotaz a poraďte ostatním v moderované diskuzi.
Zveřejňujeme každý slušný a přínosný komentář.