Kuřecí špekáček z Klatov: Název „špekáček“ mu vůbec nepřísluší, v testu dopadl špatně

Špekáček je tradiční český masný výrobek s dlouhou historií. Poprvé se objevil už na Jubilejní zemské výstavě v Praze v roce 1891 a od té doby patří k symbolům české gastronomie. Podle vyhlášky Ministerstva zemědělství musí špekáček obsahovat minimálně 40 % hovězího masa, 20 % vepřového masa a 20 % vepřového sádla. Typická je i jeho výrazná chuť po uzeném mase a koření, jemná konzistence a křupající přírodní střívko.

To znamená, že špekáček má být masný výrobek založený na kvalitním vepřovém a hovězím mase. Jakmile se receptura příliš odkloní od této základní definice, přestává jít o špekáček v pravém smyslu slova.

Co nabízí kuřecí špekáček z Klatov

Výrobek DZ Klatovy Kuřecí špekáčky na první pohled působí nevinně. Cena 41,50 Kč za 400 g balení, bezlepková receptura a český výrobce mohou zákazníka zaujmout. Při podrobnějším pohledu na složení však vychází najevo, že se od tradiční receptury špekáčku zásadně liší. Základ tvoří 65 % strojně odděleného kuřecího masa (tzv. separát). Dále obsahuje vodu, vepřové sádlo, škrob, vlákninu, stabilizátory, antioxidanty, konzervanty a zahušťovadla.

Foto: Michael Jedzok

Kuřecí špekáčky

Vzhled a chuť při testování

Na první pohled vypadají kuřecí špekáčky spíše jako podlouhlé párky. Barva je světlejší, povrch působí gumově a chybí typické „křupnutí“ střívka při zakousnutí. Na grilu špekáčky drží tvar, ale chybí jim vůně  uzeného masa. Chuť je nevýrazná, spíše mdlá, s lehce moučným nádechem. Masitost je nízká a převládá vodnatý dojem. Koření je použito jen minimálně a výrobku tak chybí charakteristický šmrnc.

Hodnocení v redakčním testu

V rámci našeho velkého srovnání devíti špekáčků jsme kuřecí špekáček z Klatov ohodnotili následovně:

Výrobek skončil na posledním místě testu. Zaujme sice nejnižší cenou (103,75 Kč/kg), ale kvalitou výrazně zaostává.

Odebírejte náš 🚨 Spotřebitelský radar

Exkluzivní obsah, slevy, soutěže, testy a výhodné nabídky. Vybráno naší redakcí, každý den na váš e-mail. Pro první odběratele zdarma, využijte toho!

Odebírat

Posíláme jen to, co stojí za to. Řídíme se zásadami ochrany soukromí.

Díky, že čtete arecenze.cz

Jsme tým nadšenců, kteří tvoří obsah o všem, co má přímý dopad na peněženku nebo praktický život běžného Čecha — co koupit, jak ušetřit, čemu se vyhnout a kolik zaplatíte.

Klikněte a odebírejte naše články z boxíku na domovské stránce Seznam.cz

Je to vůbec špekáček?

Z pohledu legislativy lze název „špekáček“ použít, protože v České republice není chráněn jako zaručená tradiční specialita s pevně stanovenými recepturami. Přesto se tento produkt zásadně odlišuje od historické a kulinární definice špekáčku. Chybí mu podíl hovězího masa, vysoký je obsah separátu a dalších přídavných látek.

Z pohledu spotřebitele tak tento výrobek špekáček spíše připomíná tvarem a obalem, nikoli chutí a složením.

Shrnutím

DZ Klatovy Kuřecí špekáček je nejlevnějším produktem v našem testu. Pokud hledáte nízkou cenu a smíříte se s nižším obsahem masa a odlišnou chutí, může splnit základní očekávání.

Pokud však chcete ochutnat opravdový špekáček tak, jak byl zamýšlen – tedy z vepřového a hovězího masa, s poctivou chutí a vůní – doporučujeme sáhnout po jiných výrobcích. Kuřecí varianta s vysokým podílem separátu má k tradičnímu špekáčku daleko.

Zdroje:

• Autorská tvorba redaktora portálu Arecenze