Řecký jogurt vs. tvaroh v roce 2026: Češi jsou ze slova „řecký“ jak zbláznění, experti ale chválí tvaroh

Tvaroh, nebo řecký jogurt? Na první pohled jde o dvě zdravé mléčné svačiny, ve skutečnosti ale mezi nimi najdete překvapivě velké rozdíly v obsahu bílkovin, cukru i kalorií. Pokud navíc při nákupu sledujete jen nápisy na víčkách, můžete si domů odnést spíš sladký dezert než proteinovou bombu.

Gramy mluví pro českou klasiku

Když jde čistě o bílkoviny, tvaroh má nad řeckým jogurtem navrch. Ve 100 gramech běžného polotučného tvarohu najdete zhruba 11 až 13 gramů bílkovin, zatímco bílý řecký jogurt se obvykle pohybuje kolem 8 až 10 gramů. Na první pohled je tedy vítěz jasný.

Jenže u mléčných výrobků se nevyplatí dívat jen na jeden řádek v nutriční tabulce. Rozhoduje také obsah tuku, množství kalorií, cukru či vápníku.

Tvaroh zasytí déle, jogurt je lehčí do kuchyně

Rozdíl mezi tvarohem a řeckým jogurtem není jen v počtu gramů bílkovin. Důležité je i to, jak se tyto potraviny v těle chovají. Tvaroh obsahuje vysoký podíl mléčné bílkoviny kaseinu, která se tráví pomaleji.

Karolína Otavová, nutriční terapeutka z Ne hladu Brno, pro magazín Apetit uvedla:

Odebírejte náš 🚨 Spotřebitelský radar

Exkluzivní obsah, slevy, soutěže, testy a výhodné nabídky. Vybráno naší redakcí, každý den na váš e-mail. Pro první odběratele zdarma, využijte toho!

Odebírat

Posíláme jen to, co stojí za to. Řídíme se zásadami ochrany soukromí.

Díky, že čtete arecenze.cz

Jsme tým nadšenců, kteří tvoří obsah o všem, co má přímý dopad na peněženku nebo praktický život běžného Čecha — co koupit, jak ušetřit, čemu se vyhnout a kolik zaplatíte.

Klikněte a odebírejte naše články z boxíku na domovské stránce Seznam.cz

Řecký jogurt funguje trochu jinak. Při výrobě se jogurt několikrát cedí, aby se z něj odstranila část tekuté syrovátky. Právě proto je hustší, krémovější a má kyselejší chuť než běžný bílý jogurt. Ve srovnání s tvarohem ale obvykle působí lehčeji a lépe se hodí například do snídaní, smoothie či dipů.

Slovo „řecký“ ještě neznamená proteinovou bombu

U řeckých jogurtů se vyplatí číst spíš zadní stranu obalu než nápis na víčku. Dříve česká vyhláška rozlišovala „řecký jogurt“ a „jogurt řeckého typu“. První vznikal hlavně odebráním syrovátky, druhý mohl podobného efektu dosáhnout přidáním koncentrovaných mléčných bílkovin.

Od 1. ledna 2020 ale tyto názvy z vyhlášky zmizely a nahradila je obecnější kategorie „koncentrovaný mléčný výrobek“, u kterého musí být obsah mléčných bílkovin navýšen alespoň na 5,6 %. Samotné slovo „řecký“ proto ještě není zárukou vysokého obsahu bílkovin.

Problém dobře ukázal už starší test dTestu. Laboratoř tehdy prověřila 12 výrobků, které názvem nebo vzhledem odkazovaly na Řecko, a u sedmi z nich byl obsah bílkovin nižší než 5,6 %. Největší zrada bývá u ochucených kelímků. Na první pohled vypadají jako zdravá proteinová svačina, ale ovocná složka nebo příchuť často přidá víc cukru, než byste čekali.

Kolik lžící musíte sníst pro denní příjem bílkovin

Národní zdravotnický informační portál (NZIP) doporučuje dospělým do 65 let přijmout 0,8 g bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti denně. Pro člověka s váhou 70 kg to znamená denní cíl 56 g proteinů. Starší lidé nad 65 let by měli kvůli hrozící ztrátě svalové hmoty zvýšit denní příjem na 1 gram na každý kilogram své váhy.

Hector Perez, certifikovaný bariatrický chirurg z Renew Bariatrics, pro National Geographic uvedl:

Tvaroh nebo řecký jogurt vám se splněním denního příjmu bílkovin výrazně pomohou, ale neměly by být jediným zdrojem. Jedna 250g vanička polotučného tvarohu dodá zhruba 32 g bílkovin, tedy víc než polovinu základní potřeby u 70kg dospělého. Zbytek je vhodné doplnit z pestřejších zdrojů, jako jsou vejce, maso, ryby, luštěniny, sýry nebo obiloviny.

Zdroje:

Autorský text

https://www.novinky.cz/clanek/zdravi-tvaroh-vs-recky-jogurt-ktery-je-lepsim-zdrojem-bilkovin-40584687

https://www.businessinfo.cz/clanky/zmena-na-etiketach-z-reckeho-jogurtu-bude-koncentrovany-mlecny-vyrobek/

https://www.apetitonline.cz/zajimavosti/oslavte-dnes-svetovy-den-tvarohu-je-plny-bilkovin-skvely-pri-diete-vyborne-chutna-i

https://www.nutridatabaze.cz/vyhledavani-potravin/podle-nutrientu/?id=34

https://www.nzip.cz/clanek/1415-bilkoviny-proteiny

https://csu.gov.cz/produkty/v-cesku-roste-spotreba-masa-syru-a-zeleniny-klesa-spotreba-alkoholu

https://www.zakonyprolidi.cz/monitor/6383558.htm

https://www.madambusiness.cz/rozhovory/3535-co-je-jogurt-tvaroh-skyr

https://www.kondice.cz/hubnuti-a-strava/zdravi-strava-tvaroh-benefity-svetovy-den-tvarohu/

https://www.denik.cz/gastronomie/tvaroh-superpotravina.html

https://www.nationalgeographic.cz/veda/proc-vetsina-zdravotnich-predsevzeti-selhava/