Sezóna angreštu vrcholí: Vláknina v plodech rozhýbe líné trávení, čerstvé plody koupíte jen do srpna

Z regálů supermarketů angrešt téměř vymizel, na červencových farmářských trzích ho ale seženete bez potíží. A právě teď má smysl po něm sáhnout: dozrává do plné chuti a líné trávení umí spolehlivě rozhýbat.

Střeva rozhýbe pektin

Příznivý účinek na zažívání má na svědomí obyčejná vláknina. Angrešt jí nabízí zhruba tři až čtyři gramy na sto gramů plodů, část z toho v rozpustné podobě (Zdroj: databáze USDA FoodData Central). „Obsahuje také pektin, což je zástupce rozpustné vlákniny,“ uvedla pro projekt Vím, co jím, nutriční terapeutka Zuzana Douchová.

Foto: Ksenia Pixelesse / Unsplash

Hrst angreštu ke svačině zásobí tělo vlákninou, která rozhýbe líné trávení.

Jakmile pektin doputuje do střev, naváže na sebe vodu a výrazně zvětší objem. Obsah střev pak má měkčí konzistenci a odchází pravidelněji (Zdroj: metaanalýza 16 klinických studií, The American Journal of Clinical Nutrition, 2022). Roli hrají i ovocné kyseliny, které trávení dál popohánějí. V praxi stačí zařadit hrst plodů ke svačině a nechat vlákninu pracovat, tělo si pak poradí i se dnem, kdy se u stolu neudržíte. Pokud hlídáte vlákninu i u snídaně, podívejte se, jak správně připravit ovesné vločky.

Léčivou pověst mají i listy keře, v lidovém léčitelství se ze sušených připravuje nálev na podporu trávení; sušit se mají ve stínu. Kdo spořádá celou misku na posezení, riskuje, že střeva zareagují prudčeji, než mu bude milé. S porcemi to proto nepřehánějte a při dlouhodobých zažívacích potížích se poraďte s lékařem.

Sezóna vrcholí právě teď

Čerstvý angrešt je záležitost léta. Sezóna trvá zhruba od května do srpna, květnové začátky ale patří hlavně dovozu. Česká sklizeň probíhá ve třech vlnách. Zkraje června se česají drobné zelené kuličky s nejvyšším podílem pektinu, ideální na zavařování. Koncem měsíce následuje takzvaná kompotová zralost a na plnou konzumní chuť si počkáte do začátku července.

Odebírejte náš 🚨 Spotřebitelský radar

Exkluzivní obsah, slevy, soutěže, testy a výhodné nabídky. Vybráno naší redakcí, každý den na váš e-mail. Pro první odběratele zdarma, využijte toho!

Odebírat

Posíláme jen to, co stojí za to. Řídíme se zásadami ochrany soukromí.

Díky, že čtete arecenze.cz

Jsme tým nadšenců, kteří tvoří obsah o všem, co má přímý dopad na peněženku nebo praktický život běžného Čecha — co koupit, jak ušetřit, čemu se vyhnout a kolik zaplatíte.

Klikněte a odebírejte naše články z boxíku na domovské stránce Seznam.cz

Kdo chce sladké plody rovnou k snědku, má tedy nejvyšší čas vyrazit. Právě v těchto týdnech chutnají nejlépe a mimo sezónu už čerstvé prakticky neseženete, zbude jen mražená letní zásoba.

Supermarkety s ním nepočítají

V regálech velkých řetězců na čerstvý angrešt narazíte jen výjimečně, a pokud už tam leží, půjde nejspíš o dovezené plody. Nejjistěji pochodíte na farmářských trzích, případně u sadařů, kteří prodávají ze dvora. Evropské pulty přitom zásobují hlavně sadaři z Německa a Polska, odkud plody v sezóně putují i do českých obchodů. Nabídka i ceny se na trzích liší stánek od stánku, porovnat víc prodejců se proto vyplatí.

Vybírejte pevné a suché kuličky

Při nákupu plody nejdřív prohlédněte. Kvalitní kuličky na omak nepovolují a nelepí se; jakmile na slupce objevíte otlaky nebo náznak plísně, sáhněte jinam. Barva zároveň napoví, jak s úlovkem naložit. Tmavé kuličky bývají sladší a nejlépe chutnají jen tak syrové, rovnou z misky. Zelené a bílé plody zase drží tvar a jejich výraznější kyselost krásně vynikne při zavařování.

Doma plody před uskladněním neomývejte a uložte je do lednice, kde vydrží několik dní, klidně i týden. Větší zásobu stačí očistit a zamrazit.

Při zavařování počítejte s tím, že část vitamínu C vlivem tepla vezme za své. Minerální látky vyšší teploty snášejí bez úhony, takže kompot ani džem o ně nepřijdou.

Nejlevněji vyjde vlastní keř

Kdo nechce každé léto spoléhat na trhy, může si angrešt dopřávat z vlastní zahrady. Keřová sazenice stojí v českých zahradnictvích zhruba od 90 do 200 korun, stromkové tvary bývají dražší; ceny platí k červenci 2026. Sázet je nejlepší na podzim, sazenice pak vstupuje do jara už zakořeněná. Keř navíc poroste i v polostínu, spokojí se tedy s místem, kam se jiné ovoce nehodí, a péče se omezí na jarní řez s občasnou zálivkou. Kdy přesně vzít nůžky do ruky, poradí náš přehled dřevin, které potřebují řez ještě před jarem.

Foto: Floraf / Unsplash

Vlastní keř angreštu plodí kolem dvaceti let a spokojí se i s polostínem.

V zahradnictví se také zajímejte o odolnost vůči antraknóze. Tahle houbová choroba dokáže sprovodit ze světa celý keř, proto sázejte na odolné odrůdy.

Verdikt je proto jednoduchý: vyzkoušejte angrešt právě teď, v plné zralosti nic nezkazíte. A pokud máte aspoň kousek zahrady, sazenice do dvou set korun vás zásobí na roky dopředu.

Zdroje: Autorský text, https://zdravopedie.cz/ovoce/angrest, https://www.vimcojim.cz/magazin/clanky/o-zdravi/Angrest—jazyk-sice-zkrouti,-ale-srdce-posili__s10012x10550.html, https://www.ireceptar.cz/zahrada/pestovani-angrestu-vysadba-rez-sklizen.html, https://prodejny.kaufland.cz/sortiment/lexikon-potravin/ovoce/bobuloviny/angrest.html, https://www.kaloricketabulky.cz/potraviny/angrest, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35816465/, https://fdc.nal.usda.gov/food-details/173030/nutrients, Oficiální materiály distributorů, https://recepty.idnes.cz/magazin/sbohem-zacpe-a-tezkemu-zaludku-tohle-letni-ovoce-funguje-jako-prirodni-projimadlo.A260626_101805_recepty-magazin_pbu