Proč brambory nevydrží ani do Vánoc? Kvetení o zralosti nerozhoduje, pravý čas prozradí zkouška palcem

Získejte zdarma naše články jako první

Sledujte nás v Google Zprávách

Preferujte nás ve vyhledávání

O tom, jestli si na vlastní brambory pochutnáte ještě v prosinci, rozhoduje jediná věc: kdy je vykopete. Kdo skladovací odrůdy sklidí moc brzy, najde v lednu bednu měkkých, klíčících hlíz. Zkušení pěstitelé přitom čekají na jedno jasné znamení přímo na záhoně.

Jedno znamení: počkejte, až nať zežloutne

Jestli je čas na vidle, poznáte na jediné vyryté hlíze. Palcem přejeďte po slupce a zkuste s ní pohnout. Když se kůžička sveze, dejte bramborám ještě pár dní. Když drží pevně, můžete kopat. I po zatažení natě se ale vyplatí počkat ještě zhruba dva týdny. Výzkumný ústav bramborářský v Havlíčkově Brodě řadí sklizeň pozdních odrůd u nás na červenec a později, na zahrádce reálně na srpen a září.

Foto: Tatevosian Yana / Shutterstock

Správně načasovaná sklizeň je základ, hlízy s pevnou slupkou pak ve sklepě vydrží měsíce.

A proč se všechno točí kolem slupky. Dokud rostlina žene sílu do listů, hlíza roste a její kůžička zůstává tenká a snadno se sedře. Zežloutlá a padající nať je znamení, že rostlina skončila a hlíza teď utužuje povrch do voskovité vrstvy. Ta pak drží ve sklepě vlhkost uvnitř a plísně venku, na čemž stojí celé půlroční skladování. Kdo se řídí kvetením, spálí si to. Květy hlásí jen rozběhlou tvorbu hlíz, samotné zrání slupky přijde o pěkných pár týdnů později.

Rané na talíř, pozdní do sklepa

Chyba bývá v tom, že lidé ošetří skladovací brambory stejně jako ty první letní. Přitom jde o dva úplně jiné typy:

• Rané odrůdy (polovina května až konec června) mají tenkou loupavou slupku, méně škrobu a víc vody. Míří rovnou do hrnce a na zimu se nehodí.
• Skladovací pozdní odrůdy zůstávají v zemi do září, ve vyšších polohách i do října. Teprve za tu dobu v nich přibude škrob a ubude voda, díky čemuž vydrží v bedně měsíce.

Vykopat pozdní odrůdu o týden dřív, než slupka ztvrdne, znamená utnout proces v půlce. Taková zásoba pak stárne mnohem rychleji. Když prší, s rytím počkejte, z rozbahněné země si do sklepa zanesete hnilobu. A objeví-li se na natích plíseň bramborová, seřízněte zelenou část u země, nechte hlízy dva týdny v půdě a snězte je přednostně.

Než hlízy zamíří do sklepa

O tom, kolik brambor vám vydrží, rozhodnou hlavně první dny po vykopání. Právě tehdy se dělá většina chyb, které se projeví až v zimě.

Ze všeho nejdřív nechte hlízy proschnout. Rozložte je v jedné vrstvě na stinné a suché místo, třeba na půdu, do kůlny nebo na krytou terasu, ať z nich zmizí vlhkost a opadá zemina. Slunci se vyhněte, na světle brambory zelenají a tvoří se v nich solanin, který tělu nedělá dobře. Hlízy před uložením do sklepa nikdy neoplachujte, mokrá slupka hnilobě otevírá dveře.

Odebírejte náš 🚨 Spotřebitelský radar

Exkluzivní obsah, slevy, soutěže, testy a výhodné nabídky. Vybráno naší redakcí, každý den na váš e-mail. Pro první odběratele zdarma, využijte toho!

Odebírat

Posíláme jen to, co stojí za to. Řídíme se zásadami ochrany soukromí.

Díky, že čtete arecenze.cz

Jsme tým nadšenců, kteří tvoří obsah o všem, co má přímý dopad na peněženku nebo praktický život běžného Čecha — co koupit, jak ušetřit, čemu se vyhnout a kolik zaplatíte.

Klikněte a odebírejte naše články z boxíku na domovské stránce Seznam.cz

Potom přijde na řadu hojení: dva až tři týdny v temnu a průvanu při teplotě kolem patnácti stupňů, aby se rány od nářadí zatáhly. Naříznuté a měkké kusy hned vyřaďte, jediný nahnilý brambor nakazí celou bednu. Teprve pak hlízy přeneste do sklepa, kde má být tma, vlhko a chládek kolem čtyř až osmi stupňů. „Neměla by klesnout pod 4 °C, pak totiž brambory sládnou,“ potvrzuje pro Vitalia.cz výživová poradkyně Hana Střítecká. Nad osm stupňů zase hlízy dřív vyženou klíčky. Dobře vyzrálá úroda takhle vydrží klidně půl roku.

Pozor na sousedy ve sklepě. Jablka pouštějí etylen, který brambory nutí rašit, takže rada přidat je proti klíčení ve skutečnosti škodí. Od ovoce je oddělte a stranou dejte i cibuli, které svědčí sušší vzduch.

Kam brambory uložit, když nemáte sklep

Ať je dáte kamkoli, musí dýchat. Nejlíp poslouží prodyšné dřevěné nebo perforované přepravky. Igelitovým taškám se vyhněte, brambory se v nich zapotí a zaplesniví. Bednu navíc nestavte přímo na beton, radši ji podložte.

Sklep dnes ale každý nemá. V bytě brambory vydrží v nejchladnějším tmavém koutě, ve spíži nebo komoře, kde nemrzne. Do lednice nepatří, je tam na ně moc zima a vlhko. A když vám přes zimu pár kusů naklíčí, klíčky nemusíte vyhazovat, dají se využít třeba na přírodní hnojivo, které jsme sami vyzkoušeli. Jednou za čas pak celou zásobu přeberte, hnijící kus poznáte dřív čichem než okem, a máte vystaráno až do jara.

Rychlý přehled: co který problém ve sklepě znamená

Zdroje: Autorský text, https://www.nkz.cz/praxe/uzitkova-zahrada/sklizen-skladovani-brambor-na-co-si-dat-pozor-abychom-si-neznicili-zasoby-na, https://www.apetitonline.cz/zajimavosti/jak-skladovat-brambory-aby-vydrzely-do-jara, https://www.agromanual.cz/cz/atlas/choroby/choroba/plisen-bramboru, https://www.ireceptar.cz/zahrada/kdy-sklizet-brambory-20300626.html, https://www.vitalia.cz/clanky/jak-skladovat-brambory-aby-nevyklicily/, https://www.tiscali.cz/brambory-vykopane-o-tyden-drive-klici-a-hniji-ve-sklepe-zkuseni-zahradkari-cekaji-na-jeden-jasny-signal-744260

Získejte zdarma naše články jako první

Sledujte nás v Google Zprávách

Preferujte nás ve vyhledávání