V českých lesích teď roste houba za 30 000 Kč za kilo: Matsutake je v Japonsku luxusní pochoutkou
Odebírat články 
Foto: Shutterstock.comZískejte zdarma naše články jako první
Za kilogram této houby se v zahraničí platí i desítky tisíc korun a roste také v českých lesích. Čirůvka větší neboli matsutake patří mezi nejdražší houby světa a právě na podzim můžete narazit na její plodnice. V Česku je ale extrémně vzácná a odborníci doporučují ji vůbec nesbírat. Zjistili jsme, kde se vyskytuje, proč je tak drahá a jaká pravidla platí, pokud chcete houby prodávat.
V českých lesích roste houba za desítky tisíc korun
Řeč je o čirůvce větší (Tricholoma matsutake), známé také pod japonským názvem matsutake. Jde o jedlou houbu, která je mimořádně ceněná především v Japonsku, kde patří mezi luxusní a prestižní potraviny.
Cena kvalitních plodnic se může pohybovat v přepočtu kolem 30 000 Kč za kilogram, u nejkvalitnějších kusů ale může být ještě vyšší. Vysoká cena souvisí také s omezeným výskytem a obtížným získáváním této houby.
Odebírejte naše články: Přidejte si boxík arecenze.cz na domovskou stránku Seznam.cz
Foto: Fumikas Sagisavas, CC0 1.0, Wikimedia Commons, https://commons.wikimedia.org
Foto: Fumikas Sagisavas, CC0 1.0, Wikimedia Commons, https://commons.wikimedia.orgV Česku přitom nejde jen o exotickou kuriozitu. Agentura ochrany přírody a krajiny eviduje její výskyt například v Rakovnické pahorkatině, Šumavském a Novohradském podhůří nebo v Třeboňské pánvi. Roste především u borovic na sušších kyselých půdách.
Najdete ji jen výjimečně. Do košíku ji raději nedávejte
Čirůvka větší je v české přírodě mimořádně vzácná. Právě proto je také v aktuálním Červeném seznamu hub České republiky vedena v kategorii CR – kriticky ohrožený druh. Ani na lokalitách, kde byl její výskyt potvrzen, se navíc nemusí objevovat každý rok. Mykolog Jan Borovička to ve svém odborném článku popsal následovně: „Avšak i na místech, kde je její výskyt znám, se neobjevuje pravidelně.“
Pokud na ni tedy při houbaření narazíte, nejlepší je plodnici ponechat na místě. Mykolog Martin Bartůšek pro TN.cz upozornil:
„Navíc jde o houbu, která je na červeném seznamu ohrožených druhů, takže by se neměla sbírat vůbec.“
Proč je matsutake tak drahá
Největší poptávka pochází z Japonska, kde má matsutake kromě chuti také kulturní a společenskou hodnotu. Environmentální antropolog Jakub Kvizda v rozhovoru pro Nový Prostor uvedl: „Čirůvky míří především do Japonska, kde představují statusové zboží, ale kde příhodné lesy naopak postupně zanikly kvůli masivní urbanizaci a rozvoji globálního obchodu se dřevem.“
Právě kombinace vysoké poptávky a omezené nabídky pomáhá cenu držet vysoko. Neznamená to ale, že za každou čirůvku nalezenou v českém lese dostanete 30 000 Kč za kilogram. Cena závisí na kvalitě, původu, velikosti i konkrétním trhu.
Odebírejte naše články: Přidejte si boxík arecenze.cz na domovskou stránku Seznam.cz
Běžné houby sbírat můžete, prodej už má vlastní pravidla
Hřiby, lišky nebo další běžné jedlé houby si můžete pro vlastní potřebu v lese sbírat beze strachu z pokuty. Opět se ale vyhýbejte vzácným kusům, které se nacházejí i mezi zmíněnými hřiby.
Pozor si dejte také na prodej, který s sebou nese řadu povinností. Pro uvádění volně rostoucích jedlých hub na trh potřebujete osvědčení prokazující znalost hub. Získáte ho po úspěšném složení zkoušky, při které se ověřuje například rozeznávání jedlých a jedovatých druhů nebo znalost otrav z hub.
Prodávat navíc nelze úplně každý druh, který je jedlý. Pro přímý prodej a potravinářské zpracování existuje stanovený seznam povolených volně rostoucích hub. Při pravidelném prodeji navíc potřebujete také živnostenský list.
Více jsme se o pravidlech prodeje hub rozepsali v našem článku: Houbaření jako přivýdělek (2026): Za kilo sušených praváků a suchohřibů dávají výkupny až 4 000 Kč.
Zdroje:
Autorský text
https://www.poznatsvet.cz/kultura-a-umeni/nejdrazsi-houba-cesko/
https://www.myko.cz/myko-atlas/Tricholoma-matsutake/
https://portal.nature.cz/w/druh-80870
https://tn.nova.cz/zpravodajstvi/clanek/627522-v-ceskych-lesich-rostou-extremne-luxusni-houby-maji-cenu-skoro-100-tisic-korun
https://www.tkv.cz/pdf/periodika/podblanikem/45/04/08-09.pdf
https://novyprostor.cz/clanky/644/houby-a-vice-nez-lidske-svety
https://gov.cz/sluzby-vs/vykonani-zkousky-ze-znalosti-hub-S46334
https://mze.gov.cz/public/portal/mze/legislativa/vap55625-10125
https://financnisprava.gov.cz/cs/dane/dane/dan-z-prijmu/dotazy-a-odpovedi/dan-z-prijmu-fyzickych-osob/informace-pro-houbare
https://www.arecenze.cz/clanky/houbareni-jako-privydelek-2026-za-kilo-susenych-pravaku-a-suchohribu-davaji-vykupny-az-4-000-kc/
Získejte zdarma naše články jako první
Použité zdroje
Podělte se o svůj názor, dotaz a poraďte ostatním v moderované diskuzi.
Zveřejňujeme každý slušný a přínosný komentář.