Nejhorší tatarka z testu (2026): Testerům se nezdála Boneco, Cook z Normy s jednoduchým složením zklamal
Odebírat články 
Foto: Arecenze.czZískejte zdarma naše články jako první
Tři testeři ochutnali naslepo jedenáct tatarských omáček a u omáčky Boneco se shodli všichni: podle nich šlo o nejslabší vzorek. O tom, které omáčky skončí ve spodní části výsledků, rozhodovaly hlavně smysly: jak omáčka chutná, jakou dochuť zanechá a jak vyváženě je receptura poskládaná. K tomu jsme přidali rozbor složení podle etiket. Hygienická vada ani zásadní problém se složením za slabším umístěním nestály. Jednoduchá receptura podle výsledků chuťový úspěch nezaručuje. Výraznější a harmoničtější chuť jsme naopak zaznamenali u některých omáček, jejichž složení je technologicky „průmyslovější“.
Jedenáct misek, tři hodnotitelé
Omáčky jsme ochutnávali z mističek naslepo, bez znalosti značky. Výsledky slepé ochutnávky jsme pak porovnali se složením uvedeným na obalech.
Foto: Arecenze.czKaždá z 11 tatarek dostala vlastní misku. Do hodnocení vstoupila vedle chuti naslepo i konzistence a složení z etikety.
Komentář: Chuťové hodnocení je vždy subjektivní, opírá se o verdikty testovací skupiny.
Kompletní výsledky všech jedenácti omáček přináší samostatný článek o celém testu:
Odebírejte naše články: Přidejte si boxík arecenze.cz na domovskou stránku Seznam.cz
Boneco: o posledním místě nebylo sporu
Boneco: všichni tři testeři ho zařadili na konec
Cena: 11,90 Kč / 100 g | Výrobce: Boneco | Pořadí v testu: nejslabší senzorický dojem
Na posledním místě testu skončilo Boneco a o jeho umístění nebylo pochyb. Všichni tři testeři ho ve slepé ochutnávce označili za nejslabší vzorek. Slabinou byla samotná chuť, texturu ani konzistenci hodnotitelé za hlavní problém nepovažovali. K jednomu postřehu se přitom vraceli opakovaně: omáčka měla nepřirozený tón, který popisovali jako lehce chemický, případně „rybinový“. Tahle pachuť celkový dojem výrazně stáhla dolů.
Na etiketě přitom Boneco výrazně problematicky nepůsobí. Základní suroviny má podobné jako většina omáček v testu, takže i tady se potvrdilo, že etiketa bez varovných signálů dobrou chuť ještě nezaručí. K dobru mu lze přičíst relativně nízkou cenu a běžné nutriční hodnoty, které od ostatních výrobků příliš nevybočují.
Cook z Normy: jednoduchá receptura, ostře kyselá chuť
Cook (Norma): receptura bez konzervantů i aromat, chuť ostře kyselá
Cena: 12,46 Kč / 100 g | Výrobce: Agricol (pro Norma) | Pořadí v testu: slabší celkový dojem
Složením patřil Cook k nejjednodušším omáčkám celého testu. Obejde se bez konzervantů i aromat a jeho receptura vypadá technologicky poměrně čistě. Výsledek ochutnávky proto docela překvapil, omáčka totiž byla výrazně kyselá, až octová. Chuť měla dost ostrou a ve srovnání s většinou konkurence působila méně harmonicky.
V misce byla omáčka spíš řidší a viditelné zeleniny v ní bylo méně. Konzistence sama o sobě problém nedělala, chuť ale zůstávala poměrně jednostranná. Vedle ostatních tatarek z testu Cook vyzněl méně vyváženě, i když vyloženě špatným výrobkem není.
Ve slabší části výsledků i Kania a Agricol Polička
Mezi slabší výsledky testu se dostaly i další tatarky, třeba Kania z Lidlu nebo Agricol Polička. Chuť těchto omáček vyzněla slaběji nebo hůř vyváženě, vyloženě problematický výrobek mezi nimi ale nebyl. Některé chutnaly nasládle, jiné měly řidší konzistenci nebo jim chyběl výraznější charakter. Proti nejlepším vzorkům testu tak v paměti příliš neutkvěly.
Proč v článku nechybí Hellmann’s
Hellmann’s: aromata a EDTA ve složení, v chuti první místo
Cena: 23,76 Kč / 100 g | Výrobce: Unilever | Zajímavost testu
Do článku o „nejhorších“ tatarkách se Hellmann’s dostala z opačného důvodu. Ukazuje totiž paradox, který test odhalil. Svým složením patří k technologicky složitějším výrobkům. Etiketa uvádí aromata, emulgátory a antioxidant EDTA, se kterými se u ostatních omáček z testu setkáte spíš výjimečně.
Ve slepé ochutnávce přesto právě ona sklidila nejlepší hodnocení chuti:
- 2× „velmi chutná“
- 1× „chutná“
Chuť měla plnou a harmonickou, bez rušivých tónů. Překvapit může i další údaj: řepkového oleje obsahuje ze všech testovaných tatarek nejméně (24 %), a přesto byla krémová a plná. Na Hellmann’s je tak dobře vidět hlavní poznatek testu, že o nejlepší chuti nerozhoduje „čistota“ složení.
Kdo v testu vynikl a kdo zaostal
| Výrobek | Výsledek v testu | Proč |
|---|---|---|
| Srdce domova (Billa) | Nejlepší celkově | Složení, chuť a cena tvoří nejvyváženější celek |
| Karlova koruna (Penny) | Nejlepší poměr ceny a výkonu | Dobrá chuť za velmi příznivou cenu |
| Hellmann’s | Vítěz chuťového hodnocení, technologicky nejsložitější složení | Chutnala plně a harmonicky, ve složení má aromata, oleje obsahuje nejméně |
| Cook (Norma) | Nejjednodušší složení | Žádné konzervanty ani aromata |
| Boneco | Nejslabší senzorický dojem | Pachuť působící chemicky |
Odebírejte naše články: Přidejte si boxík arecenze.cz na domovskou stránku Seznam.cz
Co rozhodlo o pořadí
Dobrá tatarka podle výsledků testu stojí hlavně na vyvážené receptuře. Připlatit si za dražší omáčku ani sáhnout po „čistší“ etiketě samo o sobě na nejlepší chuť nestačí. Na konci pořadí se Boneco ocitlo kvůli nepřirozené pachuti. Cook má poměrně jednoduchou recepturu, nižší hodnocení mu ale přinesla výrazně kyselá chuť.
Opačný případ ukázala Hellmann’s. Technologicky složitější složení jí ve slepé ochutnávce nezabránilo získat nejlepší hodnocení chuti. Takové složení proto ještě nepředurčuje, že omáčka v ochutnávce dopadne hůř.
Zdroje: Autorská tvorba portálu Arecenze.cz, Etikety produktů zakoupených v lednu 2026
Získejte zdarma naše články jako první
Použité zdroje
Podělte se o svůj názor, dotaz a poraďte ostatním v moderované diskuzi.
Zveřejňujeme každý slušný a přínosný komentář.