Otestovali jsme 10 kremžských hořčic (září 2026): Nejlépe chutnaly Pikant a Kania z Lidlu, ke Spaku máme výhrady

Ve třech jsme naslepo ochutnali 10 běžně dostupných kremžských hořčic. Jednoznačně špatný nebo senzoricky vadný výrobek jsme nenašli, rozdíly však byly překvapivě výrazné. Některé hořčice byly sladké a jemné, jiné výrazně pálivé, octové nebo kyselé. Nejvíce nám chutnaly Pikant a Kania, které nám připadaly natolik podobné, že jsme chvílemi podezřívali dva stejné vzorky. Kania z Lidlu zároveň nemá ve složení uvedené konzervanty ani barviva, a proto jsme ji vybrali jako celkovou vítězku testu.

Senzorické testy se snažíme vždy zakládat na hodnocení skupinky testerů, nikoli jednotlivce. Přesto platí, že sto lidí má sto chutí a co jednomu nesedí může druhý milovat.

Shrnutí výsledků

• Celkový vítěz: Kania (Lidl) – vyvážená chuť a složení bez konzervantů
• Chuťoví vítězové: Pikant a Kania
• Nejpálivější: Clever
• Výrazná hořčičná varianta: Srdce domova
• Nejjemnější a nejsladší: K-Classic
• Neobvyklé složení: Haas se třemi druhy octa
• Nejkyselejší: Spak Gourmet
• Nejméně výrazné: SENF v láhvi a v kelímku
• Žádný vzorek nebyl senzoricky vadný. Výsledek závisí hlavně na tom, zda člověk preferuje sladší, pálivou, nebo kyselejší hořčici.

Jak jsme kremžské hořčice testovali

Do testu jsem zařadila 10 kremžských hořčic z běžných obchodních řetězců. Mezi výrobky byly privátní značky supermarketů i tradiční výrobci. Dvakrát byla zastoupena značka SENF, jednou v plastové láhvi a podruhé v kelímku. Přestože oba výrobky uváděly stejné složení a výživové hodnoty, lišily se konzistencí, proto jsem v testu ponechala oba.

Degustace se zúčastnili tři dospělí testeři. Hořčice jsme podávali bez původních obalů, označené pouze čísly. Nejprve jsme je ochutnávali samotné ze lžičky, následně také s párkem a chlebem. Hodnotili jsme intenzitu hořčičné chuti, pálivost, sladkost, kyselost, konzistenci, dochuť a celkový dojem.

Každý si nejprve vytvořil vlastní názor a následně jsme výsledky porovnali. Teprve potom jsme odhalili značky, ceny a složení. Přesné pořadí všech deseti výrobků jsme kvůli výraznému vlivu osobních preferencí nesestavovali. Tabulka proto uvádí pouze orientační pořadí podle společného chuťového hodnocení, složení a ceny.

Výsledky testu kremžských hořčic

V tabulce uvádíme orientační pořadí sestavené podle společného chuťového hodnocení, složení a ceny. Rozdíly mezi některými vzorky byly malé a výsledek výrazně ovlivňují osobní preference:

Výrobek	Cena a balení	Výsledek degustace	Složení
Kania (Lidl, vyrobeno v ČR)	350 g, 21,90 Kč	Sladší, vyvážená a univerzální. Společně s Pikantem chutnala nejvíce.	Podíl semen neuveden, bez uvedených konzervantů a barviv
Pikant (vyrábí Pikant Ostrava)	350 g, 17,90 Kč	Méně pálivá, sladší a dobře vyvážená. Jeden ze dvou chuťových vítězů.	Podíl semen neuveden, konzervant E211
K-Classic (vyrábí Kand)	490 g, 34,90 Kč	Jemná, sladší a málo pálivá. Jednomu z testerů chutnala nejvíce.	20 % hořčičných semen, bez uvedených konzervantů a barviv
Clever (Billa, vyrábí Fruta)	200 g, 12,90 Kč	Velmi výrazná, hořčičná a pravděpodobně nejpálivější v testu.	18,9 % semen, bez uvedených konzervantů a barviv
Alba (vyrábí Fruta)	400 g, 23,90 Kč	Kyselá, octová a současně mírně nasládlá.	Podíl semen neuveden, bez uvedených konzervantů a barviv
SENF v kelímku (vyrábí Senf)	400 g, 22,90 Kč	Zpočátku nevýrazná, lehká pálivost se objevila až v dochuti.	21 % semen, bez uvedených konzervantů a barviv
SENF v láhvi (vyrábí Senf)	440 g, 32,90 Kč	Méně výrazná, lehce nakyslá, celkově spíše nevýrazná.	21 % semen, bez uvedených konzervantů a barviv
Srdce domova (Billa, vyrábí Senf)	350 g, 19,90 Kč	Výrazná, nakyslá a velmi pálivá, s lehce zvláštní dochutí.	21 % žlutých a černých semen, bez uvedených konzervantů a barviv
Haas (vyrobeno v Rakousku)	200 g, 29,90 Kč	Velmi jemná, málo hořčičná a se zvláštní pachutí.	Tři druhy octa, bez uvedených konzervantů a barviv
Spak Gourmet (vyrábí Spak Foods)	500 g, 49,90 Kč	Výrazně kyselá, samotná hořčičná chuť byla málo patrná.	18 % semen, barviva riboflavin a karamel E150c

Poznámka: Ceny odpovídají době nákupu. 

Nejvíce nám chutnaly Pikant a Kania (Lidl)

Vzorky číslo 3 a 8 si byly ve slepé degustaci velmi podobné. Oba měly sladší, vyváženou a nepříliš agresivní chuť, která se dobře hodila jak k samotnému ochutnávání, tak k párku. Několikrát jsme se dokonce vraceli k otázce, zda se nejedná o totožný produkt, jen pod jinou značkou.

Po odhalení značek se ukázalo, že šlo o Pikant a privátní značku Kania z Lidlu. Pikant obsahuje konzervant E211, tedy benzoan sodný. Kania konzervant ani barviva ve složení neuvádí. Kdo kromě chuti zohledňuje také složení, může proto dát přednost Kanii. Chuťově ale oba výrobky skončily prakticky nerozhodně.

Pro milovníky výrazné hořčice: Clever a Srdce domova

Kdo od kremžské hořčice očekává především intenzivní hořčičnou chuť a pálivost, může dát přednost výrobkům Clever a Srdce domova (obě privátní značky Billy). Clever byl podle všech testerů nejpálivější hořčicí v testu, přestože zároveň patřil k nejlevnějším. Srdce domova byla rovněž velmi výrazná, ale současně kyselejší a část testerů u ní zaznamenala lehce rušivou dochuť.

Podíl semen přitom o intenzitě přímo nerozhodoval. Clever uvádí 18,9 %, zatímco Srdce domova 21 %. Mezi výrobky s deklarovaným podílem semen se hodnoty pohybovaly pouze od 18 do 21 %, senzorické rozdíly však byly mnohem větší.

Haas měl čisté, ale neobvyklé složení

Rakouský Haas se od ostatních výrobků odlišil použitím jablečného, vinného a kvasného lihového octa. Složení je krátké a bez uvedených barviv, konzervantů nebo stabilizátorů. Ve slepé degustaci však příliš nezaujal. Hořčice byla velmi jemná, málo výrazná a všichni tři testeři zaznamenali zvláštní pachuť.

Nejde proto říct, že by byl Haas nekvalitní. Nabízí pouze odlišný chuťový styl, který může vyhovovat lidem hledajícím jemnou a nepálivou hořčici. V našem testu jsme ale postrádali výraznější hořčičný charakter.

Spak byl velmi kyselý a obsahoval dvě barviva

Spak Gourmet uvádí 18 % hořčičného semene, což byla nejnižší hodnota mezi výrobky, které podíl semen na etiketě deklarovaly. Součástí receptury jsou také dvě barviva, riboflavin a karamel E150c. Se 23 g sacharidů na 100 g měl zároveň nejvyšší deklarovaný obsah sacharidů.

Ve slepé degustaci působil především velmi kysele až překyseleně. Samotná hořčičná chuť byla málo patrná a kyselost ji překrývala. Nešlo o vadný výrobek, ale mezi testovanými hořčicemi patřil k nejméně oblíbeným.

Dvě hořčice SENF měly stejné údaje, přesto nechutnaly stejně

Zajímavé bylo srovnání dvou výrobků SENF. Láhev o hmotnosti 440 g i kelímek se 400 g uvádějí 21 % hořčičných semen, stejné složení a shodné výživové hodnoty. Přesto měly trochu jinou konzistenci a ve slepé degustaci nepůsobily úplně stejně.

Hořčice z láhve byla lehce nakyslá a málo výrazná. Varianta v kelímku byla rovněž jemná, ale v dochuti se u ní objevila mírná pálivost. Rozdíl může souviset s konkrétní šarží, skladováním nebo balením, z jediného porovnání však nelze určit přesnou příčinu.

Co jsme během testu zjistili

• Vyšší podíl hořčičných semen nezaručil výraznější chuť. Deklarované hodnoty se pohybovaly od 18 do 21 %, chuťové rozdíly však byly velké.
• Cena nebyla zárukou lepšího výsledku. Pikant patřil k nejlevnějším výrobkům a stal se jedním z chuťových vítězů.
• Čisté složení automaticky neznamenalo nejlepší chuť. Haas neuvádí konzervanty ani barviva, přesto testerům připadal nevýrazný.
• Většina výrobků si vystačila bez konzervantů a barviv. Pikant obsahoval konzervant E211 a Spak dvě barviva.
• Neexistuje univerzálně nejlepší kremžská hořčice. Někomu může více vyhovovat sladká K-Classic, jinému pálivý Clever nebo kyselejší Alba.

Závěr: Univerzální volbou byly Pikant a Kania

Ve slepé degustaci nám nejvíce chutnaly Pikant a Kania. Obě hořčice byly sladší, vyvážené a dostatečně výrazné, aniž by působily příliš ostře nebo kysele. Milovníky pálivější hořčice může více zaujmout Clever nebo Srdce domova. Haas nabízí neobvyklé a jednoduché složení, jeho jemná chuť ale nemusí vyhovovat každému. Spak byl naopak velmi kyselý a samotná hořčice v něm ustupovala do pozadí.

Zdroje:

• Autorský test Lucie Sobotové pro portál Arecenze
• Údaje z etiket výrobků zakoupených v červenci a srpnu 2026