Spotřebitelský test 12 světlých ležáků: Nejvíce nám chutnal Budvar, Klášter skončil poslední
Spolu s čtyřmi dalšími lidmi jsem otestovala dvanáct lahvových světlých ležáků od nejznámějších českých značek. Naše chutě se ve větší míře shodovaly, a proto nebylo těžké vybrat vítěze. Výsledky našeho testu jsem porovnala s žebříčkem nejlepších piv z pivní soutěže. U odborníků překvapivě zabodovala některá piva, která nám moc nechutnala.
- Tip: Hodnocení chuti je individuální záležitostí.
Představení testovaných piv
Foto: Lucie Sobotová
Do testu jsem zařadila dvanáct různých lahvových piv se stupňovitostí v rozmezí 11° – 12,2°. Cílem bylo obsáhnout světlé ležáky oblíbených výrobců, které čeští spotřebitelé nejvíce vyhledávají. Testovaná piva, jejich výrobce, cenu, složení a další vlastnosti najdete v tabulce:
| Parametr | Bernard Světlý ležák | Budweiser Budvar světlý ležák | Klášter Original ležák | Kozel Mistrův ležák | Krušovice Ležák 12 | Lobkowicz Ležák Premium | Pilsner Urquell | Radegast Ratar | Samson světlý ležák | Starobrno Medium | Staropramen 12 | Svijany Svijanský máz |
| Výrobce | Rodinný pivovar Bernard, Humpolec | Budějovický Budvar, České Budějovice | Pivovary Lobkowicz Group, Praha | Plzeňský Prazdroj, Plzeň | Královský pivovar Krušovice, Krušovice (Heineken) | Pivovary Lobkowicz Group, Praha | Plzeňský Prazdroj, Plzeň | Plzeňský Prazdroj, Plzeň | Pivovar Samson, České Budějovice | Pivovar Starobrno, Brno (Heineken) | Pivovary Staropramen, Praha | Pivovar Svijany, Svijany |
| Typ piva | Světlý ležák | Světlý ležák | Světlý ležák | Světlý ležák | Světlý ležák | Světlý ležák | Světlý ležák | Světlý ležák | Světlý ležák | Světlý ležák | Světlý ležák | Světlý ležák |
| Orientační cena za 500 ml | 28 Kč | 29 Kč | 19 Kč | 24 Kč | 20 Kč | 22 Kč | 32 Kč | 24 Kč | 21 Kč | 21 Kč | 21 Kč | 15 Kč |
| Stupňovitost | 12° | 12° | 11° | 12° | 12° | 12,2° | 11,7° | 11° | 12° | 11° | 12° | 11,2° |
| Obsah alkoholu | 4,9 % | 5 % | 4,6 % | 4,8 % | 5 % | 4,7 % | 4,4 % | 4,5 % | 5,1 % | 4,7 % | 5,2 % | 4,8 % |
| Složení | Pitná voda, ječný slad ze sladovny Bernard, žatecké upravené chmely, chmelový extrakt | Voda z artézských studní, ječný slad, žatecký hlávkový chmel | Voda, ječný slad, upravený chmel, chmelové výrobky | Voda, ječné slady, chmelové výrobky | Pitná voda, ječné slady, upravený chmel, chmelové extrakty, oxid uhličitý | Voda, ječný slad, upravený chmel, chmelové produkty | Voda, ječné slady, chmelové výrobky | Voda, ječné slady, chmelové výrobky | Voda z artézských studní, ječný slad, chmelové produkty | Pitná voda, ječné slady, upravený chmel, chmelové extrakty, oxid uhličitý | Voda, ječný slad, ječmen, chmelové výrobky, upravený chmelový výtažek, oxid uhličitý | Voda, humnový ječný slad, cukr, žatecký chmel, chmelový výrobky |
Fotogalerie: Lucie Sobotová
Průběh testu
Do testu se zapojilo 5 lidí – tři muži a dvě ženy. Piva jsme ochutnávali postupně podle pořadí v tabulce, které ostatní testeři předem neznali. Každý vzorek jsme si nalili do čisté, studenou vodu vypláchnuté sklenice, abychom mohli objektivně posoudit, jak dobře pivo pění. Zjišťovali jsme tyto kvality:
- Chuť (hořká, sladká, lihová, stálá, pachuť na konci…)
- Vůni (standardní, sladká, chmelová, zatuchlá…)
- Barvu (světlá, střední, tmavší)
- Pěnivost (malá, dobrá, přílišná)
Posuzované vlastnosti a výsledné známky jsme zapisovali do předem připravených protokolů (foto: Lucie Sobotová)
Na zjišťovaných kvalitách jsme se zpravidla všichni shodli až na drobné rozdíly v chuti. Například někomu chuť přišla spíše nevýrazná, někomu jemně hořká. V průběhu testování jsme si u každého vzorku zapisovali poznámky. Na konci testu udělil každý za sebe známku na stupnici 1 – 5 (1 = nejlepší, 5 = nejhorší). Výslednou známku jsem určila jako průměr.
| Parametr | Bernard Světlý ležák | Budweiser Budvar světlý ležák | Klášter Original ležák | Kozel Mistrův ležák | Krušovice Ležák 12 | Lobkowicz Ležák Premium | Pilsner Urquell | Radegast Ratar | Samson světlý ležák | Starobrno Medium | Staropramen 12 | Svijany Svijanský máz |
| Chuť | Plná hořká, trochu lihová, hořký ocásek | Jemně hořká, sladší, stálá | Zpočátku bez chuti, poté štiplavá, nakyslá | Málo hořká, sladší, stálá mírně perlivé | Jemně hořké, nevýrazné | Zprvu sladší, mírně štiplavé, pak nahořklé | Více hořká, plná, stálá | Hořké až moc, s ocáskem, pro někoho nezajímavé | Zprvu nasládlý, pak hořký | Nevýrazná, nezajímavá, pro někoho příliš hořké | Hořce nasládlá, plná chuť, hořký ocásek | Velmi sladká, chmelový ocásek |
| Vůně | Standardní | Standardní | Zatuchlý zápach | Nasládlá | Uzená, moc nevoní | Trochu „lihová“ | Standardní | Silně chmelová | Nasládlá | Standardní | Nasládlá | Výrazná, chmelová |
| Barva | Tmavší | Světlejší | Světlá | Světlejší | Střední | Střední | Střední | Tmavší | Tmavší | Střední | Střední | Tmavší |
| Pěnivost | Dobrá | Dobrá | Přílišná | Malá | Dobrá | Přílišná | Dobrá | Dobrá | Dobrá | Dobrá | Dobrá | Dobrá |
Výsledky
Vítězná trojice
Piva, která nám chutnala nejméněFotogalerie: Lucie Sobotová
Vítězem testu se stal Budweiser Budvar světlý ležák, který od nás obdržel hodnocení 1,1. Zaujala nás jeho jemně hořká, sladší chuť, která byla během pití stálá. Na druhém místě skončil Pilsner Urquell se známkou 1,4. Jeho chuť byla více hořká, plná a stálá. Trojici nejlepších uzavírá Kozel Mistrův ležák (známka 1,5) s jemně hořkou, sladší, stálou a mírně perlivou chutí.
Jako poslední se v našem testu umístil Klášter Original ležák. Jeho zpočátku nevýrazná chuť rychle přešla ve štiplavou a nakyslou. Měl také jako jediný zatuchlý zápach. Obdržel proto známku 4,7. Nechutnalo nám ani Starobrno Medium (4,5). Jeho chuť nám přišla nezajímavá, nevýrazná až „uměle“ nahořklá.
Vzorky seřazené podle umístění v našem testu (foto: Lucie Sobotová)
Chápeme, že hodnocení piv podle chuti je velmi subjektivní a že každému chutná něco jiného. Podrobné hodnocení všech 12 vzorků najdete v tabulce:
| Parametr | Bernard Světlý ležák | Budweiser Budvar světlý ležák | Klášter Original ležák | Kozel Mistrův ležák | Krušovice Ležák 12 | Lobkowicz Ležák Premium | Pilsner Urquell | Radegast Ratar | Samson světlý ležák | Starobrno Medium | Staropramen 12 | Svijany Svijanský máz |
| Tester 1 | 2 | 1 | 4,5 | 2 | 4 | 3,5 | 1,5 | 3 | 2 | 4,5 | 3 | 3 |
| Tester 2 | 3 | 1 | 5 | 1 | 2,5 | 3 | 1 | 3 | 2 | 3,5 | 2 | 2 |
| Tester 3 | 3 | 1,5 | 5 | 1 | 3 | 4 | 1,5 | 2,5 | 1 | 5 | 3 | 3 |
| Tester 4 | 3,5 | 1 | 5 | 2 | 3 | 4 | 1,5 | 3 | 2,5 | 4,5 | 1,5 | 2,5 |
| Tester 5 | 3 | 1 | 4 | 1,5 | 3 | 3,5 | 1,5 | 3 | 2 | 5 | 2,5 | 2,5 |
| Průměr | 2,9 | 1,1 | 4,7 | 1,5 | 3,1 | 3,6 | 1,4 | 2,9 | 1,9 | 4,5 | 2,4 | 2,6 |
| Pořadí | 7. – 8. | 1. | 12. | 3. | 9. | 10. | 2. | 7. – 8. | 4. | 11. | 5. | 6. |
Porovnání s výsledky z pivní soutěže
Degustační soutěže České pivo 2024 se zúčastnilo 26 pivovarů se 101 soutěžními vzorky. V kategorii „Světlý ležák“ zvítězil Radegast Ryze Hořká 12 (netestovali jsme) a na 2. místě Samson 12 (v našem testu obsadil 4. místo). Z námi otestovaných piv se na pěkném 6. místě umístil Staropramen 12. V kategorii „11° Světlý ležák“ zvítězil Primátor 11 ležák (netestovali jsme) a na 2. místě skončil Velkopopovický Kozel 11 (netestovali jsme).
Třetí příčku obsadil Radegast Ratar (v našem testu mu hodnocení stačilo jen na 7 – 8. místo). Starobrno Medium se v pivní soutěži umístilo na pěkném 6. místě. Nám moc nechutnalo a v našem srovnání skončilo jako předposlední. Některá piva jako například Pilsner Urquell se pivní soutěže ze svého rozhodnutí nezúčastnily.
Závěr
Porovnání výsledků našeho testu s výsledky pivní soutěže ukazuje, že se chutě běžných spotřebitelů mohou výrazně lišit od preferencí znalců. Naštěstí je na trhu dostupný široký výběr různých druhů a značek, takže si každý může vybrat pivo, které mu nejvíce chutná.
Zdroje:
- Autorská tvorba redaktorky portálu Arecenze
- https://ceske-pivo.cz/ceske-pivo
Rubriky
nechápu ,že sudové pivo je dražší než lahvové, velkoobchod.