Test vánoček ze supermarketů (2025): Dvě nejlepší vyrábí stejná společnost, Penam zklamal
Odebírat články 
Foto: Lucie SobotováKupované vánočky mají často pověst suchého, nevýrazného pečiva plného aromat a margarínů. V letošním redakčním testu ale několik výrobků příjemně překvapilo. V senzorické zkoušce naslepo dopadla nejlépe vánočka z Albertova pekařství, která porazila i oblíbený Český pekař. Test ukázal také velké rozdíly v obsahu rozinek, mandlí, sladkosti a vláčnosti.
- Nepřehlédněte náš redakční test čokolád na vaření.
Foto: Oficiální materiály distributoraKuchyňské roboty
Foto: Oficiální materiály distributoraSilikonové vály na těsto
Foto: Oficiální materiály distributoraPlechy na pečení
Odebírejte naše články: Přidejte si boxík arecenze.cz na domovskou stránku Seznam.cz
Shrnutí výsledků
Na základě senzorického testu a rozboru složení (z etiket) jsem určila toto pořadí:
- Vítěz testu: Albertovo pekařství Sváteční vánočka – domácí charakter, poctivý obsah mandlí a rozinek,
- 2. místo: Odkolek – domácí charakter, ale méně mandlí a rozinek,
- 3. místo: Český pekař – domácí charakter, ale bez mandlí,
- 4. místo: Ölz Zopf – extrémně vláčná, velmi sladká, ale ne „český styl“,
- 5. – 6. místo: Penam S rozinkami – méně výrazná, bez mandlí, horší pletení,
- 5. – 6. místo: Billa – Srdce domova (vyrábí Penam) – slabší, málo sladká a málo vláčná.
- 7. místo: Jizerské pekárny – nejsušší a nejméně výrazná.
Foto: Lucie Sobotová
Foto: Lucie Sobotová
Foto: Lucie Sobotová
Foto: Lucie SobotováMetodika testování
Do testu jsem zařadila sedm vánoček z českých supermarketů (šest balených a jednu čerstvou – Český pekař). Každý výrobek prošel dvěma částmi hodnocení. Senzorická část měla váhu 70 % a složení 30 %.
Senzorické hodnocení naslepo (70 %)
Testeři neznali značku ani cenu. Dostali pouze naslepo vzorky označené čísly. Hodnotili jsme:
- vzhled a pravidelnost pletení,
- vůni (kvasnicová, máslová, nevýrazná…),
- texturu (vláčnost, sušší střída, kůrka),
- sladkost a celkovou chuť,
- celkový dojem.
Foto: Lucie SobotováSložení a ekonomika (30 %)
Následně jsem analyzovala:
- typ tuku (máslo / řepkový olej / margarín),
- obsah rozinek a mandlí,
- cukr a tuk na 100 g,
- přidané látky,
- cenu za 100 g.
Pořadí vánoček podle celkového výsledku
| Parametr | 1. Albert – Sváteční (United Bakeries) |
2. Odkolek (United Bakeries) | 3. Český pekař | 4. Ölz Zopf | 5. – 6. Penam S rozinkami | 5. – 6. Billa – Srdce domova (Penam) | 7. Jizerské pekárny |
| Vzhled balení |  |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
| Cena za balení | 54,90 Kč | 59,90 Kč | 59,90 Kč | 63,90 Kč | 34,90 Kč | 53,90 Kč | 39,90 Kč |
| Hmotnost | 400 g | 400 g | 400 g | 500 g | 200 g | 400 g | 230 g |
| Cena za 100 g | 13,73 Kč | 14,98 Kč | 14,98 Kč | 12,78 Kč | 17,45 Kč | 13,48 Kč | 17,35 Kč |
| Celkový dojem | Výborná chuť, sladkost i vůně, hodně rozinek a mandlí | Výborná chuť a sladkost, vláčné těsto | Domácí charakter, hutná, krásná vůně | Velmi vláčná, sladká, ne klasická česká | Sušší, málo výrazná, slabší pletení | Málo sladká, nevýrazná | Nejslabší – sušší, nevýrazná |
| Vzhled | Pravidelná, hodně mandlí, trochu připečená | Méně pravidelné pletení, mandle, pěkně vypečená | Pravidelná, lesklá, vypečená, chybí mandle | Málo vypečená, plochý tvar, bez mandlí | Méně pravidelné pletení, chybí mandle | Vypečená, ale bez lesklého žloutku, mandle | Pěkný tvar, vypečená, lesklá, mandle |
| Vůně | Výrazná, sladká, kvasnicová | Výrazná, sladká, kvasnicová | Krásná domácí | Jemná | Slabší, nasládlá | Velmi slabá | Nevýrazná |
| Sladkost | Střední | Střední | Nižší | Vyšší | Střední | Velmi nízká | Nízká |
| Vláčnost | Vláčná | Vláčná | Hutná, příjemná | Nejvláčnější | Méně vláčná | Méně vláčná | Nejsušší |
| Mandle | 2,5 % | 1 % | ne | ne | ne | 1 % | 2 % |
| Rozinky | 6,5 % | 3 % | 6 % | ne | 3 % | 3 % | ne |
| Tuk / 100 g | 6,8 g | 6,4 g | 10 g | 8,6 g | 5,8 g | 6,4 g | 5,8 g |
| Sacharidy / 100 g | 56 g | 58 g | 61 g | 54 g | 58 g | 58 g | 51 g |
| Energetická hodnota | 326 kcal | 332 kcal | 385 kcal | 330 kcal | 326 kcal | 332 kcal | 298 kcal |
| Typ tuku | řepkový olej | margarín (řepkový + palmový olej) | řepkový a slunečnicový | řepkový olej | margarín (řepkový + palmový olej) | margarín (řepkový + palmový olej) | řepkový olej |
| Množství přidaných látek | Běžné | Běžné | Větší | Běžné až větší | Nejvyšší | Větší | Nižší |
Hlavní zjištění testu
Z testu vyplynulo:
- Poctivé domácí vánočce se nejvíce podobá vánočka z Alberta, zejména díky kombinaci přiměřené sladkosti, vláčnému těstu, výrazné vůni a vysokému obsahu rozinek i mandlí.
- Velmi podobného výsledku dosáhl Odkolek (stejný výrobce), který ale má skromnější množství mandlí a rozinek.
- Český pekař má také domácí charakter (hutnost), ale chybějící mandle jej stáhly z předních příček.
- Ölz Zopf je nejměkčí a nejvláčnější, ale stylově odlišná od české vánočky.
- Penam patří k nejdražším v testu v přepočtu na 100 g, přesto chuťově příliš neoslní. Poměr cena/kvalita tedy není příznivý.
- Levnější vánočky (Billa – výrobce Penam a Jizerské pekárny) trpí sušší strukturou a nevýraznou chutí a vůní.
Detailní popisy vánoček
Vánočky jsou seřazeny dle pořadí z testu:
1. Albertovo pekařství – Sváteční vánočka (54,90 Kč / 400 g)
Foto: Lucie SobotováAlbertovo pekařství
- Vítěz testu – nejlepší chuť, vůně i surovinový profil
Albert překvapil výraznou sladkou kvasnicovou vůní a chutí, která připomíná domácí vánočku. Obsahuje nejvíce rozinek (6,5 %) i mandlí (2,5 %), což jí dodává typicky sváteční charakter. Textura je vláčná, dobře propečená a celkově působí poctivě. Sladkost je akorát, pro někoho možná mírnější, ale velmi vyvážená. Za cenu 13,73 Kč / 100 g jde o výborný poměr cena/kvalita.
Jedinou vadou na kráse byl mírně připálený vršek. V obchodě však byla vánočka poslední kus, takže nebylo možné posoudit, zda šlo o vlastnost celé várky, nebo jen o tento konkrétní kus.
2. Odkolek (59,90 Kč / 400 g)
Foto: Lucie SobotováOdkolek
- Velmi podobná vítězi, ale s chudším obsahem mandlí a rozinek
Vánočka Odkolek působí chuťově velmi podobně jako vítěz z Alberta, což není náhoda – oba produkty pocházejí od stejného výrobce. Má příjemnou kvasnicovou vůni, vyváženou sladkost a vláčné těsto, které nepůsobí suchým dojmem ani druhý den. Oproti vítězi ale obsahuje výrazně méně mandlí (1 %) a rozinek (3 %), což se projevilo méně výrazným „svátečním“ dojmem. Přesto jde o velmi povedenou vánočku s dobrým poměrem ceny a kvality, která v testu skončila těsně druhá.
- Redakční poznámka: Obě nejlepší vánočky vyrábí skupina United Bakeries (Albert, Odkolek), což se odrazilo i v podobném chuťovém profilu.
3. Český pekař (59,90 Kč / 400 g)
Foto: Lucie SobotováČeský pekař
- Nejvíce připomíná domácí vánočku, ale bez mandlí
Vůně i struktura této vánočky působí nejvíce „domácky“. Je hutnější, krásně voní a chuťově opravdu připomíná domácí pečení. Má vysoký podíl rozinek (6 %), ale zcela chybí mandle, což část testerů hodnotila jako nevýhodu. Sladkost je nižší, což ale mnoha lidem vyhovovalo. Skvělá volba pro ty, kdo mají rádi poctivé, hutnější vánočky.
4. Ölz Zopf – Rakousko (63,90 Kč / 500 g)
Foto: Lucie SobotováÖlz Zopf
- Nejvláčnější vánočka v testu a nejlevnější v přepočtu na 100 g
Ölz je chuťově a strukturou úplně jiný styl: extrémně měkká, vláčná, bez kůrky. Velmi sladká, bez rozinek i mandlí, lehce nahořklá dochuť. Přesto testerům chutnala, protože textura je špičková. Nejde však o klasickou českou vánočku, spíše o sladký pletenec. Výborná pro ty, kdo preferují měkké, nadýchané pečivo. Někdo ale může postrádat mandle a rozinky i vypečenou kůrku.
5. – 6. Penam S rozinkami (34,90 Kč / 200 g)
Foto: Lucie SobotováPenam
Penam představuje nejmenší balení, které je zároveň nejdražší v přepočtu na 100 g. Vánočka má jen minimum rozinek a žádné mandle. Chuťově je slabší a sušší. Vůně jemná, nevýrazná, pletení méně zdařilé. Malé balení ale může vyhovovat jednotlivcům.
Odebírejte naše články: Přidejte si boxík arecenze.cz na domovskou stránku Seznam.cz
5. – 6. Billa – Srdce domova (53,90 Kč / 400 g)
Foto: Lucie SobotováSrdce domova
Vánočka působí levněji: málo sladká, méně vláčná, málo rozinek. Chuť je slabá a nevýrazná, vůně téměř žádná. Mandle obsahuje, ale jen 1 %. Typická levná varianta, pro nenáročné.
7. Jizerské pekárny – S mandlemi (39,90 Kč / 230 g)
Foto: Lucie SobotováJizerské pekárny
V testu skončila poslední. Vánočka je sušší, chuťově málo výrazná a málo sladká, s velmi nízkým obsahem rozinek a mandlí (2 %). Vůně je slabá a celkový dojem spíše všední než sváteční. Výhodou je ale jednodušší a čistší složení oproti konkurenci.
Závěr: Kterou vánočku koupit?
Test ukázal, že i mezi kupovanými vánočkami lze najít velmi dobré a chuťově poctivé výrobky. A přestože ceny se nijak dramaticky neliší, rozdíly ve výsledné chuti jsou obrovské.
- Nejlepší celkově: Albertovo pekařství – Sváteční
- Nejlepší alternativy: Odkolek a Český pekař
- Nejvláčnější a nejměkčí: Ölz Zopf
- Nejlevnější v přepočtu na 100 g: Ölz Zopf
- Nejslabší: Jizerské pekárny
Zdroje:
- Autorský test Lucie Sobotové pro portál Arecenze
Použité zdroje
Rubriky
Podělte se o svůj názor, dotaz a poraďte ostatním v moderované diskuzi.
Zveřejňujeme každý slušný a přínosný komentář.