Jaký olivový olej ze supermarketu koupit, ptají se Češi. V testech zaujal Franz Josef a další 2 překvapily

Výběr kvalitního olivového oleje v běžném supermarketu může připomínat sázku do loterie. Vysoká cena ani etiketa označená nápisem „Extra Virgin“ totiž podle testů není zárukou kvality. Zjišťovali jsme pro vás, jak se v široké nabídce olivových olejů orientovat a na co si dát pozor.

Nejlepší dle testů

Pokud se v široké nabídce olivových olejů na trhu ztrácíte, jedním z rychlých ukazatelů kvality mohou být výsledky nezávislých testů. Renomovaný spotřebitelský magazín dTest se zaměřil na olivové oleje s označením „extra panenský“ a mezi nejlepšími produkty se umístily poměrně překvapivě také privátní značky řetězců Billa, Albert nebo Tesco. Skvěle si vedl také extra panenský olivový olej značky Franz Josef, Borges nebo Ondoliva. Níže uvádíme některé z produktů, které v testech obstály velmi dobře.

Testování dTestu je nezávislé a náklady na testy jsou hrazeny z předplatného. Konkrétní výsledky testování tedy nemůžeme sdílet a najdete je na webu této organizace po zaplacení předplatného.

Cena napoví

Přestože nelze vybírat kvalitní olivový olej pouze podle ceny, především u velmi levných produktů je větší riziko, že se setkáte se „směsným“ olejem nejasného původu nebo nešetrného zpracování. Pokud koupíte litrovou láhev olivového oleje za 150 Kč, prémiovou kvalitu úplně neočekávejte.

Šetrná ruční výroba olivového oleje, lisování za studena a rychlá přeprava čerstvého oleje do prodejen není zadarmo. Za půllitrovku kvalitního olivového oleje zaplatíte kolem 300 až 400 Kč i více, setkat se však můžete také se zbytečně předraženými produkty.

Sledujte etiketu a obal

Na obalu olivových olejů najdete samozřejmě slogany o výběrové kvalitě, zaměřte se však na faktické informace. Například hledejte konkrétní zemi původu, třeba Španělsko nebo Řecko. Pokud totiž jde o „směs olejů z EU“, není spotřebiteli původ vůbec jasný.

Zaměřte se také na datum sklizně a datum minimální trvanlivosti. Údaj o sklizni na etiketě vždy nenajdete, trvanlivost má však uvedenou každá lahev olivového oleje. Platí, že čím je olej čerstvější, tím má výraznější chuť a vyšší obsah zdraví prospěšných polyfenolů. Na kvalitu olivového oleje má vliv také jeho obal, v průhledném materiálu totiž dochází rychleji k oxidaci vlivem světla. Hledejte tedy oleje v tmavé lahvi nebo plechovce.

Extra panenský

Označení „extra panenský“ berou lidé často jako záruku kvality oleje. Takto označený olej opravdu patří do nejvyšší kvalitativní třídy a musí splňovat podmínky dané evropskou legislativou:

• Vyroben přímo z oliv, pouze mechanickými postupy (lisování za studena)
• Acidita maximálně 0,8 %
• Absence senzorických vad

Legislativní podmínky jsou však pouze minimálním standardem. Například acidita nejlepších olivových olejů se pohybuje kolem 0,2 až 0,3 %.

Nižší kategorie olejů (například „panenský olivový olej“ nebo „rafinovaný olivový olej“) mohou být vyráběny chemickou rafinací. Tyto oleje navíc mnohdy nejsou vyrobeny přímo z oliv, ale pouze z pokrutin, což jsou zbytky po předchozím lisování. Taková lahev pak sice stojí méně, většinou však neobsahuje stejné množství prospěšných látek a nižší kvalita se podepíše i na chuti.

Správně skladujte

Pokud vyberete kvalitní olivový olej, neměli byste zapomínat ani na jeho skladování, které může výrazně ovlivnit jeho trvanlivost, chuť a obsah prospěšných látek. Olej nepřelévejte do průhledných nádob, protože byste urychlili zmiňovanou oxidaci světlem. Do lednice olej nepatří, nenechávejte jej ale ani v přílišném teple, třeba u sporáku. Ideální teplota skladování oleje je kolem 14 až 20°C.

Nakoupený olej neskladujte zbytečně dlouho, jelikož procesem stárnutí rozhodně nezraje jako víno. Nenakupujte tedy zbytečně velké zásoby a olej spotřebujte v rozumné době.

Pod lupou SZPI

Státní zemědělská a potravinářská inspekce si na olivové oleje posvítila naposledy v roce 2023 a zaměřila se mimo jiné na dodržování právních předpisů. Kontrolou neprošla více než polovina vzorků, přičemž jedním z problémů bylo označení „extra panenský“. To totiž nesly i výrobky, které spadaly do nižší kategorie. Dva produkty dokonce patřily do kategorie lampantový olej. Tato kategorie však nemá být vůbec v maloobchodě prodávána a slouží pouze k dalšímu zpracování.

• Které oleje v testech propadly se dozvíte v tomto článku

Zdroje:

• Autorská tvorba redaktorky portálu Arecenze
• https://www.idnes.cz/spotrebitel/test/jak-vybrat-olivovy-olej-v-supermarketu-cena-neni-jediny-ukazatel.A260225_130018_test_mahy
• https://www.potravinyinfo.cz/33/2022-1616-narizeni-komise-eu-o-materialech-a-predmetech-z-recyklovanych-plastu-urcenych-pro-styk-s-potravinami-uniqueidmRRWSbk196FNf8-jVUh4EstVtRjpnQxZkOOrS5mS4gZZwRYsMFH_3w/
• https://www.dtest.cz/clanek-2470/jak-vybrat-olivovy-olej