Tohle ovoce Češi nechávají ležet, přitom prospívá zdraví. Mirabelky si pleteme se špendlíky a šlapeme po nich

Procházíte sadem nebo polní cestou, zlatavé plody pod nohama křupou, a vy je míjíte. V supermarketu byste přitom za kilo podobně sladkého žlutého ovoce zaplatili dost peněz, zatímco tady visí celá kila zadarmo. Většina lidí mirabelky vůbec nepozná a hází je do jednoho pytle s myrobalánem nebo špendlíky. Přitom jde o ovoce, které babičky uměly zpracovat tak, aby z něj měly užitek až do zimy.

Žlutá kulička, která se plete s myrobalánem i špendlíkem

Mirabelka patří mezi poddruhy slivoně, latinsky se jmenuje Prunus domestica subsp. syriaca. Plody mají tvar drobné kuličky velikosti třešně. Slupka je zlatavá až jantarová, místy s rozsetými červenými tečkami. Klíčový poznávací znak je pecka, která jde z dužiny snadno vyloupnout, plus lehce marcipánová sladkost, která má blízko k chuti zralé meruňky.

U cest mnohem častěji potkáte myrobalán (Prunus cerasifera). Jeho plody bývají žluté, červené i fialové, jenže peckou pevně srostlou s dužinou a nahořklejší chutí se mirabelce nevyrovná. Špendlíky poznáte podle protáhlého tvaru, zatímco mirabelka je kulatá. Když si plod rozkousnete a pecka jde dobře ven, drží ve vaší dlani opravdová mirabelka.

Foto: Foto: DARIA ZLOBINSKAYA / Unsplash

Mirabelka: drobná žlutá kulička s jantarovou slupkou a rozesetými červenými tečkami. Pecka jde z dužiny snadno vyloupnout a chuť je sladká s jemným marcipánovým podtónem.

Foto: Foto: Matheus Bertelli / Pexels

Myrobalán: bývá menší, kulatý, ve žluté, červené i fialové barvě. Pecka je pevně srostlá s dužinou a chuť je výrazně trpčí než u mirabelky.

Z Persie přes Lotrinsko do českých sadů

Domovinou mirabelky je Malá Asie a severní Persie. V evropských sadech zdomácněla zhruba ve středověku. Skutečnou slávu jí přineslo francouzské Lotrinsko, odkud dnes pochází zhruba 80 procent celosvětové produkce a kde se každý rok sklidí přes 18 tisíc tun.

Na českých zahrádkách bývá nejrozšířenější Nancyská mirabelka, odrůda s lotrinským rodokmenem. Plody mají tuhou žlutou dužinu, na osluněné straně se objeví červené tečky. Hospodyně si ji oblíbily hlavně na zapékání a do marmelád a strom uživí i majitele menšího pozemku.

Odebírejte náš 🚨 Spotřebitelský radar

Exkluzivní obsah, slevy, soutěže, testy a výhodné nabídky. Vybráno naší redakcí, každý den na váš e-mail. Pro první odběratele zdarma, využijte toho!

Odebírat

Posíláme jen to, co stojí za to. Řídíme se zásadami ochrany soukromí.

Díky, že čtete arecenze.cz

Jsme tým nadšenců, kteří tvoří obsah o všem, co má přímý dopad na peněženku nebo praktický život běžného Čecha — co koupit, jak ušetřit, čemu se vyhnout a kolik zaplatíte.

Klikněte a odebírejte naše články z boxíku na domovské stránce Seznam.cz

Drobný plod nabitý draslíkem a vlákninou

Ve 100 gramech mirabelek najdete kolem 67 kcal, 15 gramů sacharidů, 230 miligramů draslíku, dále hořčík, vápník, železo a vitamíny C, E i celou skupinu B. Draslík přitom patří mezi minerály, které pomáhají udržovat zdravý krevní tlak.

Co se ze zdrojů potvrzuje opakovaně: díky kombinaci vlákniny a přirozeně přítomného sorbitolu dokážou mirabelky rozhýbat střeva, aniž by je člověk pocítil tak razantně jako po misce sušených švestek. Ve větším množství ale stejný sorbitol působí projímavě, takže to s porcí nepřehánějte, hlavně u dětí a v horkých dnech. Polyfenoly a vitamín C přispívají k posílení imunity a kontrole hladiny špatného cholesterolu. Diabetici si je s mírou mohou dopřát, obezřetní by měli být hlavně lidé s intolerancí fruktózy, kterým kombinace ovocného cukru a sorbitolu dělá zažívací potíže. Pokud trpíte chronickými zdravotními potížemi, vždy se před zařazením nové potraviny poraďte se svým lékařem.

Co s nimi v kuchyni, ať pecka nepřijde nazmar

Klasika babiček je marmeláda. Opláchnuté plody zbavíte pecek a zvolna je svaříte do husté kaše, vůni dolaďuje rozříznutý vanilkový lusk a kapka pektinu na zahuštění. Byt provoní celý a zavařenina si i v prosinci drží medově oranžovou barvu. Stejně dobře vyniknou v kompotech, do kterých můžete přihodit kousky hrušky. Pokud zavařujete pravidelně, vyplatí se pořádný hrnec, vybrat pomůže náš přehled zavařovacích hrnců.

Při pečení se hodí do bublaniny, do žemlovky nebo třeba do tvarohového šátečku, kde nahradí klasické švestky. Ze spadaných plodů se pálí i mirabelkovice. V Lotrinsku má pověst lahodného destilátu a v chuti po ní zůstává jemný marcipánový dozvuk z pecek. Na celoroční zásobu se hodí mrazák: zbavte plody pecek, nechte je nejdřív zatuhnout volně položené a teprve potom je sesypte k sobě.

Kdy se vyplatí vyrazit s košíkem

Sezóna mirabelek trvá od července do září, podle odrůdy a počasí. Že je plod zralý, prozradí dvě věci: jemný stisk, pod kterým dužina lehce pruží, a stopka, která se sama pouští. Čerstvé mirabelky snězte do tří dnů, déle v lednici nevydrží. Zamražené zvládnou klidně přezimovat, vydrží zhruba deset měsíců.

Verdikt pro spotřebitele: pokud máte v okolí mirabelkový strom, je škoda nechat plody hnít pod nohama. Pár hodin sběru vás vyjde na nulu, zatímco za srovnatelné množství meruněk či švestek byste podle cen v tabulce níže zaplatili klidně několik set korun.

Mirabelky se v řetězcích prakticky neprodávají, jejich tržní cenu tedy ani nenajdete. Srovnání s příbuznými peckovinami v sezóně 2025 ale ukazuje řád, o jaké peníze jde: pár hodin u stromu zdarma proti více než 100 Kč za kilo meruněk v obchodě. Konkrétní ceny se rok od roku mírně mění podle úrody a počasí, poměr ale zůstává podobný i v dalších sezónách. Babičky to věděly, dnes to ví už málokdo.

Zdroje: https://www.koktejl.cz/zajimavosti/mirabelky-myrobalan-rozdil-puvod-turecko-francie-zdravotni-prinos/, https://www.celostnimedicina.cz/mirabelky-vubec-nejsou-podradnym-ovocem/, https://www.vlasta.cz/zdravi/mirabelky-zdravotni-prinos/, https://zlin.rozhlas.cz/mirabelky-skvele-chutnaji-i-leci-neplest-si-je-se-spendliky-9041916, https://prodejny.kaufland.cz/sortiment/lexikon-potravin/ovoce/peckove-ovoce/mirabelka.html, https://www.kupi.cz/magazin/clanek/37716-samosber-svestek-2025, https://living.iprima.cz/samosber-merunek-2025-kam-letos-vyrazit-a-kolik-date-za-kilo-478636, https://www.apetitonline.cz/zajimavosti/mirabelky-zdravi-traveni-srdce-vyuziti