Jak vybrat sladký meloun? Poznáte to za 3 vteřiny: Stačí ho obrátit a podívat se na žluté břicho

Vodní meloun je k českému létu stejně neodmyslitelný jako grilovačka. V sezónním letáku Lidlu, Kauflandu nebo Penny stojí kolem 45 až 90 korun za kus, jenže poznat z hromady kusů ten opravdu sladký bývá loterie. Jeden jednoduchý úkon přitom funguje skoro vždy a většina zákazníků ho v obchodě úplně přehlíží.

Nejčastější omyl: poklepání jako jediný test

Klasická rada „zaťukej a poslouchej dutý zvuk“ zní jako babičkovská záruka kvality. Funguje, ale jen jako jeden z více signálů. Mnoho zákazníků v supermarketu zabuší do prvního melounu, slyší cokoli mezi tupým a dutým zvukem a hází ho do košíku. Doma pak rozkrojí vodový plod bez chuti a má pocit, že nakupování ovoce je hazard.

Sluch trochu pomůže, ale rozeznat z poklepu jemný rozdíl není pro netrénovaného nakupujícího snadné. Plnozvučný basový tón obvykle slibuje šťavnaté ovoce s pevnou dužinou. Když ovšem zní úder příliš hluše, plod už může být přezrálý a uvnitř měkký. Vysoké ostré klepnutí je signál, že plod ještě neměl čas dozrát a doma vám místo cukru naservíruje vodu bez chuti. V hlučné prodejně se navíc tyhle nuance ztratí.

Žluté břicho rozhodne za pár vteřin

Spolehlivější je obrátit meloun a podívat se na jeho spodek. Tam, kde plod během dozrávání ležel na poli, vzniká takzvané polní břicho. Jeho barva prozradí zralost lépe než jakýkoli zvuk:

• Sytě žlutá až oranžová skvrna = meloun měl na poli dost času dozrát, dužina bude sladká.
• Bledě žlutá = hraniční zralost, riziko, že kus nebude tak chutný.
• Bílá nebo nazelenalá skvrna = plod byl sklizen předčasně, doma bude chutnat skoro jako okurka.

Tohle je nejspolehlivější rychlá kontrola, kterou bychom v obchodě měli dělat vždy. Trvá tři vteřiny a další signály níže ho jen doplňují.

Foto: Shutterstock.com

Hledejte meloun se sytě žlutou až oranžovou barvou. Takový měl na poli dost času uzrát.

Stopka, pavučinky a další pomocníci

Pokud prodejce stopku neodlomil, prozradí vám hodně. Dřevnatá, hnědnoucí a stočená patří k plodům, které stihly dozrát ještě na rostlině. Šťavnatá a stále zelená naopak prozradí předčasnou sklizeň. Když u melounu žádná stopka není, řídíme se zbylými znaky.

Druhým vizuálním vodítkem jsou drobné hnědavé struktury, kterým se říká pavučinky. Vznikají v místech, kde do plodu během dozrávání proudilo nejvíc cukru, takže výraznější pavučinky signalizují sladší dužinu. Volte raději plod, který je má, než ten s navenek dokonale čistou kůrou.

Odebírejte náš 🚨 Spotřebitelský radar

Exkluzivní obsah, slevy, soutěže, testy a výhodné nabídky. Vybráno naší redakcí, každý den na váš e-mail. Pro první odběratele zdarma, využijte toho!

Odebírat

Posíláme jen to, co stojí za to. Řídíme se zásadami ochrany soukromí.

Díky, že čtete arecenze.cz

Jsme tým nadšenců, kteří tvoří obsah o všem, co má přímý dopad na peněženku nebo praktický život běžného Čecha — co koupit, jak ušetřit, čemu se vyhnout a kolik zaplatíte.

Klikněte a odebírejte naše články z boxíku na domovské stránce Seznam.cz

Hmotnost a tvar: ze dvou stejných berte těžší

Ze dvou kusů přibližně stejné velikosti vyberte v ruce ten těžší. Zralý plod obsahuje přes devadesát procent vody, takže těžší kus má víc dužiny a šťávy, lehčí už vlhkost ztratil a bude vatovitý. Ideální váha pro běžnou rodinu je 2 až 3 kilogramy.

Tvar napoví taky. Pravidelné kulovité hlavy bývají chutnější, dlouhé oválné kusy v sobě nesou větší podíl vody na úkor cukru a působí mdleji. Pokud má plod zdeformovanou siluetu, vystouplé partie nebo prohlubně, které pod tlakem prstu ustupují, je něco špatně: buď šlo o nepříznivý růst, nebo už uvnitř probíhá rozklad.

Video: Youtube.com, Jak poznat, že je meloun zralý – 10+ znaků, Plodná zahrada

Co meloun přidá na váze

Z hlediska energie patří meloun mezi nejlehčí letní svačiny:

• 29 kcal a 6 g cukru ve 100 g – plátek o váze půl kila vyjde zhruba na 145 kcal
• přes 92 % vody – v horku přirozeně doplňuje tekutiny
• 0,4 až 0,7 g vlákniny ve 100 g – malé množství, spolu s vysokým podílem vody a minimem tuku patří mezi lehce stravitelné ovoce

Co s rozkrojeným kusem doma

Hotové balíčky s nakrájeným ovocem zatavené ve fólii v supermarketu raději nechte ležet. Po nakrájení ztrácí meloun ochrannou slupku a uvolněná šťáva je živnou půdou pro bakterie typu salmonely nebo listerie, na což opakovaně upozorňují zjištění inspekce o salmonele v potravinách z Kauflandu i Tesca. Pokud balení nebylo chlazené pod 5 °C, riziko roste. Bezpečnější je vzít celý kus a rozkrojit ho doma.

Po prvním řezu se z melounu stává rychle se kazící potravina. Dužina nasává pachy z lednice a oxiduje, proto musí být po každém krájení znovu hermeticky uzavřená. Pokud při dalším otevření narazíte na lepkavý povlak nebo z lednice zavoní něco připomínající kvas, žádné balení už situaci nezachrání a zbytek skončí v kompostu. Salmonely přitom na povrchu ani po čichu nemusejí být vidět ani cítit, takže po pěti dnech v lednici zbytek raději nedojídejte ani tehdy, když vypadá v pořádku.

Zdroje: autorský text, https://fresh.iprima.cz/magazin/clanky-ze-sveta-vareni/jak-na-to-tipy-a-triky-v-kuchyni/jak-poznat-opravdu-zraly-vodni-meloun-mame-pro-vas-osvedcene-tipy, https://www.blesk.cz/clanek/radce-zdravi-a-zivotni-styl-zivotni-styl/719271/pet-rad-pro-vyber-nejchutnejsiho-melounu-co-prozradi-stopka.html, https://www.kupi.cz/magazin/clanek/36120-jak-v-obchode-poznat-sladky-meloun, https://www.kupi.cz/sleva/meloun-vodni, https://www.ireceptar.cz/vareni-a-recepty/meloun-nejlepsi-20200630.html, https://www.ireceptar.cz/vareni-a-recepty/jak-skladovat-nakrajeny-meloun/, https://www.kaloricketabulky.cz/potraviny/meloun-vodni, https://www.vlasta.cz/inspirace/jak-vybrat-zraly-a-sladky-meloun-zvuk-tvar-barva-skvrny/