Nejhorší salám ze supermarketu 2026: Oblíbenec Čechů má jen 40 % masa, přesto ho kupujeme ve velkém

V supermarketech je dostupný velký výběr nejrůznějších salámů, které se liší obsahem masa, typem masa i přidanými látkami. Některé jsou lepší, jiné by bylo vhodné raději nekupovat. Češi často kupují nejméně kvalitní salámy, aniž by si to uvědomili. Poradíme, jak se v tom jednou provždy vyznat.

Jak poznat nejhorší salámy

Když vybíráte v obchodě salám, pravděpodobně se řídíte podle značky a ceny. Lidé obvykle považují za méně kvalitní výrobky ty, které jsou nejlevnější a mnohdy i privátní značky, jež jsou obecně levnější. To nezaručuje, že pořídíte nejlépe. Klíčové informace vždy najdete ve složení.

I když uzeniny nepatří mezi zdravé potraviny, neznamená to, že byste si neměli vybírat co možná nejkvalitnější. Začněme obráceně. Jak poznat ten nejhorší salám, když stojíte v obchodě a potřebujete nějaký z nich rychle hodit do košíku? Nejhorší salámy obsahují málo masa a hodně náhražek. Pokud má salám příliš dlouhé složení, měli byste zpozornět – separát, škrob, voda, sója, kůže, sádlo a další přidané látky, jako jsou barviva a dochucovadla jsou jasným důkazem, že má salám do kvalitního daleko.

Foto: Magnific

Mezi nejhorší salámy lze zařadit i gothajský salám, ale záleží především na složení a obsahu masa.

Dalším důležitým faktorem je pořadí surovin. Největším varovným příznakem je, že se maso nenachází na prvním místě. V takovém případě dejte od salámu rovnou ruce pryč. Znamená to, že je v salámu dohromady obsaženo více jiných látek než masa.

Obecné pravidlo je: Čím je salám méně kvalitní, tím méně masa obsahuje. Obvykle jde o 55 % a méně, kdežto kvalitnější výrobky obsahují klidně i 70-90 % masa. Pokud chcete co nejvyšší kvalitu, číslo by se mělo pohybovat okolo 90 %, což současně zaručuje i nižší obsah přidaných látek.

Odebírejte náš 🚨 Spotřebitelský radar

Exkluzivní obsah, slevy, soutěže, testy a výhodné nabídky. Vybráno naší redakcí, každý den na váš e-mail. Pro první odběratele zdarma, využijte toho!

Odebírat

Posíláme jen to, co stojí za to. Řídíme se zásadami ochrany soukromí.

Díky, že čtete arecenze.cz

Jsme tým nadšenců, kteří tvoří obsah o všem, co má přímý dopad na peněženku nebo praktický život běžného Čecha — co koupit, jak ušetřit, čemu se vyhnout a kolik zaplatíte.

Klikněte a odebírejte naše články z boxíku na domovské stránce Seznam.cz

Pozor si dejte také na separát (strojně oddělené maso). Jde o zbytky seškrábané z kostí poté, co z něj byly odděleny kvalitní kusy. Kdybyste viděli separát na pultu v obchodě, nejspíš byste byli zděšeni. Ve složení uzenin si ho ale lidé až tolik nevšímají. Přitom je to další příznak, že má salám do kvalitního velmi daleko.

Obecně nejhorší typy salámů:

• Gothajský salám: Prvním varovným signálem je jeho nízká cena, dalším je i vyhláška, která stanovuje, že musí mít minimálně 40 % masa – a to je žalostně málo.
• Šunkový salám: V tomto případě je nutné sledovat složení, protože rozdíly mohou být obrovské. Horší kusy obvykle obsahují málo masa a hodně vody, škrobu a dalších přidaných látek.
• Velmi levné trvanlivé a měkké salámy

Je těžké uvést který typ salámu je nejhorší, protože záleží na daném výrobci a na tom, jaké má výrobek složení. Z toho důvodu doporučujeme vždy pečlivě nastudovat údaje ve složení a rozhodovat se podle něj, nikoliv podle ceny.

Zdroje:

• Autorský text redaktorky portálu Arecenze
• https://www.apetitonline.cz/tipy-triky/jak-poznat-kvalitni-salam-vune-chut-i-slozeni-rozhoduji
• https://bezpecnostpotravin.cz/termin/oznacovani-masnych-vyrobku/
• https://atlas.centrum.cz/clanek/nejhorsi-salamy-ze-supermarketu-cesi-je-kupuji-ve-velkem-a-vubec-se-nezajimaji-z-ceho-jsou-210630