Až 10 % vaší kávy tvoří švábi: Vsaďte raději na kvalitnější variantu
O nízké kvalitě předmleté kávy z komerční produkce bylo již napsáno mnohé. Víme, že bývá stará a její aroma vlivem oxidace značně vyčichlé. Co ale říci k drbům o obsahu švábů či jiného hmyzu? Měli bychom se bát?
- Pokud si nejste jistí, jak vybrat kvalitní kávu, doporučujeme pročíst našeho nákupního rádce.
- Zvažujete přechod od předmleté kávy k zrnům z pražírny? Na této stránce jsme pro vás porovnali jak ruční, tak automatické kávomlýnky.
Jak se do kávy dostanou švábi
Zvěsti o švábech v kávě se začaly šířit v roce 2009, kdy pro NPR (National Public Radio) poskytl rozhovor americký profesor biologie Douglas Emlen, dále se k němu v osvětě přidali britští doktoři Karan Raj a Sermed Mezher. Ti pro svá sdělení využili sociální síť TikTok.
O co ve zkratce jde? Švábi, podobně jako jiní škůdci, si rádi pochutnávají na čerstvé zelené kávě. Jak upozorňuje Petra Davies Veselá ve své Velké knize o kávě, při dalším zpracování se napadená zrnka vybírají, ale nevyhazují, nýbrž prodávají jako káva nižší kvality, která pak nejčastěji končí v instantním nápoji.
Vyhráno ale nemáte ani v případě, že kupujete kávu předmletou. Pokud se švábi během skladování k zrnkům dostanou, budou spolu s nimi upraženi a umleti. Podobně se mohou vyskytnout například plísně nebo jiné nečistoty.
Přes veškerou péči je téměř nemožné se této infikaci úplně vyhnout, čehož si je vědom i americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv FDA (Food and Drug Administration). Vznikl tak limit 10 % zkažených zrnek, hmyzu a jiných nečistot, které mohou být přítomny ve sklizni (Zdroj: Coffeeness).
A co s tím?
Co by to pro vás mělo znamenat? Sermed Mezher i Karan Raj svá varování v první řadě cílí na alergiky na korýše, kteří tak mohou reagovat i na nekvalitní předmletou či instantní kávu. Proto by se její konzumaci měli vyhnout.
Zrnková káva
Jako první možnost se nabízí nákup kávy zrnkové, a to ideálně z prověřených zdrojů, tedy přímo z pražíren. Její kvalita je s tou „obyčejnou“ nesrovnatelná. Níže najdete několik příkladů, s nimiž neuděláte chybu.
Monro Guatemala HUEHUETENANGO 250 g
Vřes Caffé Hořká káva KLASA 100 g
Coffeespot Brazílie Pink Star 250 g Coffeespot Brazílie Pink Star 250 g Coffeespot Brazílie Pink Star 250 g
Automatické kávovary
Příprava ze zrn má ovšem svá úskalí a vyžaduje, abyste se o namletí postarali vy sami. Celý proces je jednodušší, pokud vám v kuchyni stojí automatický kávovar. Tyto kousky se umístily na prvních příčkách v našem srovnání.
De'Longhi Eletta Cappuccino Evo ECAM 46.860.B
De'Longhi PrimaDonna Elite Experience ECAM 650.85.MS
Philips Series 5400 LatteGo EP 5447/90
Pákové kávovary
Také některé z pákových kávovarů jsou doplněné integrovaným mlýnkem. Toto spojení má své výhody i nevýhody, jak popisujeme v tomto článku. Pořízení kombinovaného modelu vyjde ve srovnání s kupováním kávovaru a mlýnku zvlášť mírně výhodněji.
Sage SES876BSS
De'Longhi La Specialista Arte EC 9155.MB
Catler ES 8013
Mlýnky na kávu
Pokud dáváte přednost jiným metodám, neobejdete se bez samostatného mlýnku na kávu. Volit můžete z ruční nebo automatické varianty. Níže najdete nejpopulárnější modely, jak je řadí server Heureka.
Silvercrest SKME 180 C1
Hario Mini-Slim Plus
Krups GVX242
Závěr
Je však dobré si uvědomit, že úplně se nečistot v jídle zbavit je v podstatě nemožné. U zpracovaných potravin jako konzervy nebo marmelády si nikdy nemůžete být jistí, co všechno obsahují. Někdo dokonce hmyz konzumuje jako slanou pochoutku, která je na rozdíl například od chipsů bohatá na proteiny a místo smažení na oleji se suší horkým vzduchem. Pokud tedy nepatříte mezi alergiky, drobné množství napadených zrn vám nijak neublíží.
Rubriky
Diskuze, komentáře a vaše zkušenosti
Podělte se o svůj názor, dotaz a poraďte ostatním v moderované diskuzi. Naši redaktoři se také zapojují, ale odpovídají dle aktuální vytíženosti a časových možností. Pokud potřebujete naši odpověď, využijte spíše email.