Češi si ji pletou s plevelem, přitom je to vitamínová bomba: Řeřišnice právě teď roste na zahradách

Sbíráte podběl a vaříte si z něj čaj? Děláte velikonoční nádivku z mladých kopřiv a když rozkvetou pampelišky, pustíte se do přípravy medu? Pak vás určitě bude zajímat, že vám možná přímo na zahrádce roste „plevel“, který je ve skutečnosti vitamínovou bombou.

Řeřišnice srstnatá a její vzhled

Řeřišnice srstnatá je rostlina z čeledi brukvovitých. Je příbuzná s kokoškou pastuší tobolkou, česnáčkem lékařským, brokolicí, květákem nebo křenem. Jedná se o jednoletou rostlinu, která dorůstá výšky 5 až 35 centimetrů a vytváří přízemní růžici listů. Z růžice vyrůstají tenké stonky s drobnými bílými květy.

Řeřišnice srstnatá patří mezi první jedlé rostliny, které na jaře (od konce března do začátku května) vyrůstají. Rostlina je plná vitaminů a minerálů.

Sběr a využití v kuchyni

Řeřišnice srstnatá často roste v zahradách. Najdete ji ale i v parcích, podél chodníků, cest, v příkopech apod. Často se vyskytuje na spáleništích, např. na pasekách po spalování klestu. Řeřišnice srstnatá preferuje stanoviště s řídkou vegetací.

Pokud se chystáte řeřišnici sbírat, směle do toho. Sběr je možný zhruba od února až do dubna, respektive do chvíle, než začne rostlinka kvést. Tady jsou základní pravidla sběru:

• Vyhněte se znečištěným místům, vyrazte na zahrádku nebo do volné přírody daleko od silnice.
• Nasbírané rostliny přenášejte vždy tak, aby k nim měl přístup čerstvý vzduch a nezapařily se.
• Všechny lístky po sběru opláchněte a co nejrychleji zpracujte.
• Sbírejte lístky z mladých rostlin, jsou křehčí a chutnější.
• Lístky poškozené nebo napadené hmyzem či nemocemi nesbírejte.

Mladé lístky řeřišnice mají lehce pikantní a štiplavou chuť a připomínat vám mohou rukolu nebo řeřichu. Lístky můžete přidat do pomazánek, salátů, polévek, připravit si z nich můžete pesto nebo si s nimi posypat chléb s máslem.

Odebírejte náš 🚨 Spotřebitelský radar

Exkluzivní obsah, slevy, soutěže, testy a výhodné nabídky. Vybráno naší redakcí, každý den na váš e-mail. Pro první odběratele zdarma, využijte toho!

Odebírat

Posíláme jen to, co stojí za to. Řídíme se zásadami ochrany soukromí.

Díky, že čtete arecenze.cz

Jsme tým nadšenců, kteří tvoří obsah o všem, co má přímý dopad na peněženku nebo praktický život běžného Čecha — co koupit, jak ušetřit, čemu se vyhnout a kolik zaplatíte.

Klikněte a odebírejte naše články z boxíku na domovské stránce Seznam.cz

Řeřišnice luční

Sbírat můžete nejen řeřišnici srstnatou, ale i řeřišnici luční, která roste zejména ve volné přírodě. Najdete ji na vlhkých loukách, u potoků a v příkopech. Rostlina může dosahovat výšky až 50 centimetrů, listy vyrůstají z přízemní růžice i z lodyhy. Květy jsou jemně narůžovělé.

Řeřišnice luční kvete od dubna do června. Vy však nebudete sbírat květy, ale nakvétající vrcholky rostlin ještě před květem. Právě ty totiž mají příjemně ostrou chuť a skvěle se hodí do salátů, smetanových omáček nebo vaječných omelet.

Zdroj: YouTube.com: Bylinkový ráj Michaela/ Řeřišnice luční

Zdroje:

• https://eattheplanet.org/bittercress-a-nationwide-herb/
• https://www.dumazahrada.cz/domacnost/rerisnice-srstnata-zdravi-vitaminy-bylina-jaro/
• https://muzeumcheb.cz/rerisnice/
• https://www.dumazahrada.cz/zahrada/rerisnice-srstnata-plevel-bylina-superpotravina/
• https://www.kondice.cz/zdravi/bylina-zelenina-zdravotni-ucinky-rericha-benefity/
• https://www.lidovky.cz/relax/dobra-chut/jako-lek-i-na-talir-zaradte-do-jidelnicku-co-nejvice-bylinek-prospivaji-organismu.A180419_113151_dobra-chut_ape
• https://www.nkz.cz/volny-cas/zelena-domacnost/jarni-plevele-nelikvidujte-ale-snezte