Nejhorší párky ze supermarketu (2026): Šedivou směs kostí a kůží obarví na růžovo. Ve složení hledejte podíl masa

Získejte zdarma naše články jako první

Sledujte nás v Google Zprávách

Preferujte nás ve vyhledávání

Vybrat v supermarketu kvalitní párek se někdy podobá detektivní práci. Výrobci sice na obalech slibují prémiovou kvalitu, realita ukrytá na zadní straně obalu ale často bývá úplně jiná. Jak poznat, zda kupujete poctivou uzeninu plnou masa, nebo jen drahou směs kůží, mouky a zahušťovadel? Připravili jsme pro vás jednoduchého průvodce, díky kterému už při dalším nákupu nesáhnete vedle.

Přední strana obalu často slibuje modré z nebe. Můžete na ní najít slova jako kvalitní, tradiční, poctivý nebo řeznický, která sama o sobě nezaručují žádnou kvalitu, pouze se snaží vzbudit zájem zákazníka. Pravdu o tom, jestli je párek opravdu dobrý, najdete ve složení. Když budete vědět, jak poznat kvalitní párek podle složení, výrobce už vás nikdy nenachytá na chytrá marketingová slova ani výhodnou cenu.

Varovné signály, které byste neměli přehlížet

Pojďme se na to podívat z druhé strany: jak během několika vteřin poznáte, že jsou párky nekvalitní? Rychlý pohled na druhou stranu obalu do složení odhalí složky, které by v poctivých párcích neměly co dělat.

Strojně oddělené maso

Prvním jasným ukazatelem je obsah strojně odděleného masa (separát) – jde o zbytky masa, kostí a chrupavek, které se pomocí vysokého tlaku protlačují přes síta. Tak vznikne jemná hmota přidávající se do párků místo kvalitního masa. Separát má nízkou výživovou hodnotu a rozhodně to není nic, co byste chtěli jíst. Najdete jej pouze v kuřecích a drůbežích párcích, ve vepřových a hovězích je zakázán.

Odebírejte náš 🚨 Spotřebitelský radar

Exkluzivní obsah, slevy, soutěže, testy a výhodné nabídky. Vybráno naší redakcí, každý den na váš e-mail. Pro první odběratele zdarma, využijte toho!

Odebírat

Posíláme jen to, co stojí za to. Řídíme se zásadami ochrany soukromí.

Díky, že čtete arecenze.cz

Jsme tým nadšenců, kteří tvoří obsah o všem, co má přímý dopad na peněženku nebo praktický život běžného Čecha — co koupit, jak ušetřit, čemu se vyhnout a kolik zaplatíte.

Klikněte a odebírejte naše články z boxíku na domovské stránce Seznam.cz

Nízký obsah masa

Kvalitní párek musí pochopitelně obsahovat co možná nejvyšší podíl masa. Nekvalitní párky obsahují málo masa a hodně vody. Pokud párky obsahují méně než 70 % masa, zbytek se musí nahrazovat jinými složkami – obvykle vodou, tukem nebo moukou. V poctivých párcích nic takového nenajdete.

Význam má i to, na jakém místě se daná složka ve složení nachází. Pokud je na 2. nebo 3. místě voda, můžete si být jistí, že v rukou držíte drahou hmotu nastavenou vodou a chemií. Kvalitní párky mají 80-90 % masa, u některých i více. Složení je jednoduché a bez zbytečných látek.

Plnidla, levné tuky a éčka

Když výrobci ušetří na poctivém mase, musejí objem i chuť párku nahradit jinak – a právě v tuto chvíli přicházejí na řadu plnidla, levné tuky a chemická aditiva. Aby v párku držela přidaná voda, přimíchávají se do něj plnidla v podobě mouky, bramborového škrobu nebo pšeničné a bambusové vlákniny, které z uzeniny dělají spíše moučnou kaši. Jenže to zákazník, který si nekontroluje složení, nemusí poznat – proto je tak důležité mít přehled a nenechat se oklamat.

Chybějící šťavnatost a masovou chuť pak dohánějí levné tuky, nejčastěji v podobě vepřových či kuřecích kůží, v některých případech se přidávají i rostlinné oleje. Aby pak takový polotovar vypadal lákavě a spotřebiteli i chutnal, neobejde se bez „éček“ – glutaman sodný (E621) uměle dodávající masovou chuť, karagenany a polyfosforečnany udrží vodu a barviva jako karmín (E120) obarví šedivou směs na růžovo. Výsledkem je sice levný produkt, který však s tradičním řeznickým řemeslem nemá téměř nic společného.

Jak vidíte, nekvalitní párky nemusíte poznat podle lákavých nápisů na obalu ani chuti, kterou mohou výrobci vychytat pomocí éček a dalších složek. Ze všeho nejdůležitější je pozorně číst složení, a to už při výběru v obchodě. Díky tomu se nebudete spoléhat na značku ani cenu, ale vždy budete přesně vědět, po čem sáhnout.

Zdroje:

• Autorský text redaktorky portálu Arecenze.cz
• https://www.arecenze.cz/clanky/nejhorsi-parky-ze-supermarketu-2026-koukejte-na-obal-misto-masa-najdete-separat-skrob-i-soju/
• https://www.zakonyprolidi.cz/cs/2016-69
• https://www.dtest.cz/clanek-5638/parky-za-par-kacek

Získejte zdarma naše články jako první

Sledujte nás v Google Zprávách

Preferujte nás ve vyhledávání