Někteří Češi začali při vaření brambor přidávat novou ingredienci. Uvaří se rychleji a mají lepší chuť, libují si

Chcete urychlit proces vaření brambor ve vodě? Vyzkoušejte nový trik, který někteří Češi už roky používají při vaření brambor. Stačí jedna polévková lžíce této ingredience a doba vaření se může zkrátit o několik minut. Zároveň se zlepší vzhled i struktura brambor. Jde o drobnou změnu, kterou zvládne každý a nic za ni navíc neutratí.

Nenápadná změna, která má vliv na výsledek

Většina lidí vaří brambory stále stejně. Dají je do vody, osolí a čekají, až změknou. Někteří domácí kuchaři ale začali do hrnce přidávat ještě jednu věc navíc – malé množství tuku.

Nejčastěji se používá rostlinný olej nebo máslo. Nepřidává se proto, aby byly brambory mastné. Stačí opravdu jedna polévková lžíce na celý hrnec. Důležité je, kdy se tuk přidá. Ne hned na začátku, ale ve chvíli, kdy voda začne vařit.

Základní postup vaření je tento:

1. Brambory se oloupou nebo jen omyjí.
2. Zalijí se vodou a osolí.
3. Voda se přivede k varu.
4. Při varu se přidá jedna lžíce oleje nebo másla.
5. Brambory se dovaří doměkka.
6. Po slití vody se nechají krátce stát bez pokličky.

Foto: Freepik.com

Do hrnce s bramborami stačí přidat malé množství tuku a výsledek může být znatelně lepší.

Proč právě tuk může pomoci s rychlostí vaření?

Brambory při vaření uvolňují škrob. Ten způsobuje, že se voda zakalí a povrch brambor se začne třepit. Když se škrob uvolňuje rychle, brambory se mohou rozpadat dřív, než jsou rovnoměrně měkké. Menší brambůrky se dokonce mohou uvařit dvakrát rychleji, než normálně.

Tuk na hladině vody vytvoří jemnou vrstvu. Tato vrstva zklidňuje průběh varu a částečně omezuje přímý kontakt škrobu s vodou. Díky tomu:

• se teplo šíří rovnoměrněji
• brambory se prohřívají vyváženě
• povrch zůstává pevnější
• mohou změknout dřív než při běžném vaření

Kde se přidaná lžíce projeví nejvíc a kde naopak skoro ne

Zkušenosti z kuchyně ukazují, že tento způsob vaření nemá úplně stejný efekt u každého hrnce brambor. Hodně záleží na tom, jaké brambory použijete a co z nich chcete připravit.

Odebírejte náš 🚨 Spotřebitelský radar

Exkluzivní obsah, slevy, soutěže, testy a výhodné nabídky. Vybráno naší redakcí, každý den na váš e-mail. Pro první odběratele zdarma, využijte toho!

Odebírat

Posíláme jen to, co stojí za to. Řídíme se zásadami ochrany soukromí.

Díky, že čtete arecenze.cz

Jsme tým nadšenců, kteří tvoří obsah o všem, co má přímý dopad na peněženku nebo praktický život běžného Čecha — co koupit, jak ušetřit, čemu se vyhnout a kolik zaplatíte.

Klikněte a odebírejte naše články z boxíku na domovské stránce Seznam.cz

Jinak se budou chovat brambory krájené na kostky do salátu a jinak celé hlízy vařené ve slupce. Právě proto se rozdíly nejlépe poznají u jídel, kde záleží na tom, aby si brambory po uvaření zachovaly tvar a nerozpadaly se. Přehled typických situací, ve kterých může být změna nejvíc vidět, ukazuje následující tabulka.

V praxi se tento postup osvědčuje hlavně u větších kusů brambor a u odrůd, které mají sklon se při vaření rozpadat. Naopak u velmi malých kostiček nebo u výrazně moučných brambor může být rozdíl méně patrný, protože se tyto typy změknou rychle i bez jakéhokoli zásahu. Přesto i v těchto případech může tuk pomoci k rovnoměrnějšímu prohřátí a klidnějšímu průběhu varu.

Přidaná chuť bez další práce

Někteří lidé využívají tento způsob vaření i k tomu, aby brambory chutnaly lépe už po slití vody. Do hrnce se kromě soli přidává malé množství koření. Nejčastěji se jedná o níže uvedené koření, které se přidává spolu se solí. Stačí opravdu malé množství, protože smyslem není přebít chuť brambor, ale jemně ji zvýraznit.

• uzená paprika pro jemný kouřový tón
• sušený česnek pro plnější chuť
• kurkuma pro barvu a lehké kořeněné pozadí

Foto: Shutterstock.com

Malé množství koření přidané přímo do vody dokáže chuť brambor jemně zvýraznit už během vaření.

I kaše může chutnat líp, když se brambory vaří s máslem nebo olejem

Bramborová kaše patří k jídlům, která má v Česku skoro každá rodina spojená s jiným postupem. Někdo do ní dává jen máslo a trochu mléka, jiný používá místo mléka smetanu a další ji dochucuje muškátovým oříškem nebo česnekem. Existují i kuchaři, kteří brambory na kaši nevaří ve vodě vůbec a rovnou je připravují v mléce, aby byly jemnější a krémovější. Právě proto se nedá říct, že existuje jeden správný recept. Každý má svou verzi, která mu chutná nejvíc.

Jedno ale mají všechny tyto způsoby společné. Základem dobré kaše jsou dobře uvařené brambory. A právě tady může pomoci i jednoduchý trik s trochou oleje nebo másla ve vodě. Díky němu mohou být brambory rovnoměrněji měkké a chuťově plnější už ve chvíli, kdy je slijete.

Ať už z nich pak připravíte kaši s mlékem, se smetanou nebo jen s kouskem másla, může se tenhle drobný krok projevit i na výsledné chuti. Ukazuje se tak, že i u tak obyčejného jídla, jako jsou brambory, někdy stačí malá změna, aby byl výsledek zase o něco lepší.

Video: Bramborová kaše – Roman Paulus – Kulinářská Akademie Lidlu, Kuchyně Lidlu, Youtube.com

Znáte tento trik s olejem nebo máslem pro rychlejší vaření brambor? Podělte se s námi v komentářích, jestli jste ho už někdy vyzkoušeli.

Zdroje: Nikola Eichlerová – Autorský text

• https://exclusiareality.cz/article/co-pridat-do-vody-pri-vareni-brambor-uvari-se-rychleji-a-budou-chutnejsi
• https://stavebniny-chemie.cz/2026/01/11/tajemstvi-dokonalych-brambor-jednoduchy-trik-na-rychlejsi-vareni-a-bohatsi-chut/
• https://www.ireceptar.cz/vareni-a-recepty/vareni-brambor-se-lzici-masla/
• https://www.toprecepty.cz/clanky/9898-jednoduchy-trik-urychli-uvareni-brambor-staci-jedna-drobna-zmena-a-ziskate-chutnejsi-prilohu-za-mnohem-kratsi-dobu/
• https://volny.centrum.cz/pridejte-behem-vareni-brambor-lzici-budou-hotove-mnohem-rychleji-a-chutnat-jeste-lepe-ec036a1b-94c2-51c8-a52c-465996fde55c
• https://medium.seznam.cz/clanek/alena-novakova-rychle-a-zdrave-vareni-brambor-trik-ktery-znaly-uz-nase-babicky-138446
• https://www.kondice.cz/jidelnicky-a-recepty/brambory-vareni-maslo-ocet/