Nové pravidlo EU pro restaurace: Od února 2027 musí naplnit krabičku hosta, majitelé se bojí potíží s hygienou

Získejte zdarma naše články jako první

Preferujte nás ve vyhledávání

Sledujte nás v Google Zprávách

Odebírejte nás na seznam.cz

Skleněná dóza na polévku z poledního menu, vlastní kelímek na ranní kávu s sebou. Evropské nařízení o obalech z nich dělá nárok zákazníka: každý podnik z pohostinství, který prodává jídlo nebo pití s sebou, je bude muset naplnit. Zákazník tím získává jistotu, hospodský starost navíc. Vysvětlujeme, kdy smí obsluha přinesenou nádobu odmítnout a kdo odpovídá, když se po jídle někomu udělá zle.

Kdo vám musí krabičku naplnit a kolik za to dáte

Přinesenou krabičku nebo hrnek musí přijmout restaurace, bistra, kavárny i hotely. Povinnost platí pro každý podnik z ubytování, stravování a pohostinství, který prodává hotová jídla nebo teplé či studené nápoje v obalech k odnesení. Nejpozději 12. února 2027 musí zavést systém, díky kterému zákazník dostane jídlo nebo pití do vlastní nádoby. Ukládá to článek 32 unijního nařízení o obalech s číslem 2025/40.

Jídlo ve vlastní krabičce ani pití ve vlastním hrnku přitom nesmí vyjít dráž ani za horších podmínek, než kdyby si host objednal totéž v jednorázovém obalu. Zákazníci se to mají dozvědět z cedule přímo v místě prodeje, která musí být dobře viditelná a čitelná.

Hlídat to mají inspekce, pokuty zatím nejsou

Sankce za porušení nových pravidel musí Česko určit do 12. února 2027. Samotné nařízení platí od února 2025 a ve všech státech Evropské unie se přímo používá od 12. srpna 2026. Do vlastního zákona ho proto Česko přepisovat nemusí. Ministerstvo životního prostředí počítá s tím, že pravidla budou hlídat především dva úřady: Česká obchodní inspekce a Česká inspekce životního prostředí.

Odebírejte náš 🚨 Spotřebitelský radar

Exkluzivní obsah, slevy, soutěže, testy a výhodné nabídky. Vybráno naší redakcí, každý den na váš e-mail. Pro první odběratele zdarma, využijte toho!

Odebírat

Posíláme jen to, co stojí za to. Řídíme se zásadami ochrany soukromí.

Díky, že čtete arecenze.cz

Jsme tým nadšenců, kteří tvoří obsah o všem, co má přímý dopad na peněženku nebo praktický život běžného Čecha — co koupit, jak ušetřit, čemu se vyhnout a kolik zaplatíte.

Klikněte a odebírejte naše články z boxíku na domovské stránce Seznam.cz

Ministr životního prostředí Igor Červený na srpnovém kulatém stole ve Sněmovně řekl, že jeho úřad bude prosazovat mírný start. Kontroloři mají minimálně první rok hlavně upozorňovat na chyby, aby je firmy mohly opravit. Jeho slova zveřejnila Hospodářská komora ČR v tiskové zprávě.

S jakou krabičkou u pultu uspějete

Nařízení nevyjmenovává, z jakého materiálu má krabička být. Podnik ale musí zákazníkům sdělit, jaké nádoby přijímá, jaká hygienická pravidla pro plnění platí a že za nezávadnost vlastní nádoby odpovídá ten, kdo ji přinesl.

Foto: etorres / Shutterstock

Jakou nádobu podnik přijme, musí sám zveřejnit, za její čistotu ale ručí host.

Kdy smí obsluha odmítnout a kdo ručí, když je hostovi zle

Článek 28 nařízení dovoluje obsluze odmítnout nádobu, která neodpovídá zveřejněným pravidlům podniku, hlavně když ji považuje za nehygienickou nebo nevhodnou. Za hygienické problémy a potíže s bezpečností potravin, které způsobí nádoba zákazníka, podnik podle nařízení neodpovídá. Výjimka se ale týká jen toho, co způsobí právě nádoba. Za samotné jídlo a čistotu při plnění odpovídá podnik dál.

Hospodské to přesto neuklidnilo. Restauratér Luboš Kastner z Hospodářské komory ČR popsal pro TN.cz, čeho se obává. Host, kterému se po jídle z vlastní znečištěné krabičky udělá zle, bude podle Kastnera nejspíš vinit restauraci. Obsluha přitom podle něj špínu na nádobě nemusí vždycky poznat, protože „ne všechno, co na ní je, vidíte“. Hospodářská komora už v srpnu žádala od státu výklad, jak mají restaurace vlastní nádoby hostů v praxi přijímat.

Od roku 2028 přibudou vratné kelímky a krabičky

Další změna přijde 12. února 2028. Od té doby musí restaurace, bistra, kavárny i hotely, které prodávají s sebou, nabízet také vratný obal v rámci systému opětovného použití. Ani ten nesmí vyjít dráž než jednorázová krabička a podnik o něm musí informovat cedulí. Výjimka pro nejmenší podniky se ale týká jen vratných obalů:

• Vlastní krabičku nebo hrnek musí od února 2027 přijmout každý podnik z pohostinství, který prodává jídlo nebo pití s sebou, ať je velký, nebo malý.
• Vratný obal od února 2028 nemusejí nabízet mikropodniky. Jsou to podniky s méně než 10 zaměstnanci a ročním obratem nebo celkovým majetkem do 2 milionů eur. Do limitů se počítají i majitelé, kteří v podniku pracují. Připočítávají se také údaje firem, se kterými je podnik propojený. Kavárna, která patří velké firmě, proto mikropodnikem není.

Kavárna se dvěma baristy, která tyto limity splní, vratné kelímky zavádět nemusí. Váš vlastní hrnek ale naplnit musí.

Na drobné obaly v restauracích a hotelech, třeba porcované máslo nebo malé šampony, se nařízení zaměří až od roku 2030. Co se u nich změní, jsme popsali v článku o konci porcovaných másel, džemů a hotelové kosmetiky.

Co z toho máte vy

Pro vás je pravidlo výhodné. Od 12. února 2027 vám podnik z pohostinství naplní vlastní krabičku nebo hrnek nejvýš za stejnou cenu jako s jednorázovým obalem. Stačí umytá nádoba, která se k objednávce hodí a odpovídá pravidlům podniku. Za její čistotu ručí ten, kdo ji přinesl.

Zdroje: Autorský text, https://eur-lex.europa.eu/legal-content/CS/TXT/?uri=CELEX:32025R0040, https://www.businessinfo.cz/clanky/hk-cr-ceska-implementace-narizeni-o-obalech-nema-pridavat-nove-povinnosti-kontroly-maji-firmam-nejprve-pomahat-ne-trestat/, https://www.e15.cz/byznys/sbohem-sacky-s-kecupem-a-hotelove-sampony-evropa-meni-obaly-1434869, https://www.epravo.cz/top/clanky/mene-plastu-mene-vzduchu-vic-povinnosti-co-prinasi-nove-obalove-narizeni-ppwr-121396.html, https://cnn.iprima.cz/nova-pravidla-dopadnou-i-na-ceske-e-shopy-zmenu-poznaji-take-zakaznici-517022, https://www.dauc.cz/predpisy/6175/7-2023-sb, https://www.businessinfo.cz/navody/uplatnovani-nove-definice-maleho-a/, https://mzp.gov.cz/system/files/2026-10/OCEO-Metodicke_sdeleni_k_vybranym_oblastem_narizeni_EU_2025_40_o_obalech_a_obalovych_odpadech_20261019.pdf, https://www.khlaw.com/sites/default/files/2026-04/FAQ%20on%20Packaging%20and%20Packaging%20Waste%20Regulation%20(PPWR).pdf, https://tn.nova.cz/zpravodajstvi/clanek/661099-v-restauracich-zacnou-platit-nova-pravidla-brusel-pripravil-smernici

Získejte zdarma naše články jako první

Preferujte nás ve vyhledávání

Sledujte nás v Google Zprávách