Nejhorší tuňáci v konzervě (2026): Víc rtuti měly Almare a Edeka z Německa, ve filetech z Lidlu tvořila drť 13 i 34 %

Získejte zdarma naše články jako první

Preferujte nás ve vyhledávání

Sledujte nás v Google Zprávách

Odebírejte nás na seznam.cz

Laboratorní rozbory z Česka i ze zahraničí prověřily tuňáka v plechovce od konkrétních značek. Měřily rtuť, podíl rozpadlé drti i látky z obalu. Nic z toho se na plechovce za zhruba 50 korun nedočtete. Dozvíte se, které konzervy vyšly nejhůř a podle čeho poznáte plechovku, kterou dodavatel vyřadil z prodeje.

Které značky v rozborech dopadly nejhůř

Methylrtuť, tedy nejjedovatější formu rtuti, měřil u konkrétních značek německý spotřebitelský magazín Öko-Test v čísle 8/2025. Z 29 tuňáků ve vlastní šťávě vyhodnotil její obsah jako zvýšený jen u dvou: Almare Seafood od Aldi Nord a Edeka v podobě krájených filetů. Oba pocházejí z německých řetězců bez českých prodejen.

Öko-Test vyšel z dospělého vážícího 60 kg, který každý týden sní jednu konzervu. Každá z obou kritizovaných značek by mu tak dodala přes 50 procent týdenní dávky methylrtuti, kterou lze přijmout bez znatelného rizika pro zdraví. Tuto dávku stanovil Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA).

Obsah rtuti v pořádku měly konzervy řetězců, které mají prodejny i u nás: Nixe od Lidlu, K-Classic od Kauflandu a Berida od Penny. Nixe i K-Classic přitom v Německu stály 1,39 eura, stejně jako kritizovaná Almare.

Kolik rtuti tuňák smí mít a kolik jí testy našly

V českých obchodech platí pro tuňáka stejný strop jako v celé EU. Protože jako velký dravec rtuť hromadí, smí jí mít víc než většina ryb:

Odebírejte náš 🚨 Spotřebitelský radar

Exkluzivní obsah, slevy, soutěže, testy a výhodné nabídky. Vybráno naší redakcí, každý den na váš e-mail. Pro první odběratele zdarma, využijte toho!

Odebírat

Posíláme jen to, co stojí za to. Řídíme se zásadami ochrany soukromí.

Díky, že čtete arecenze.cz

Jsme tým nadšenců, kteří tvoří obsah o všem, co má přímý dopad na peněženku nebo praktický život běžného Čecha — co koupit, jak ušetřit, čemu se vyhnout a kolik zaplatíte.

Klikněte a odebírejte naše články z boxíku na domovské stránce Seznam.cz

V testu, který server Novinky.cz zveřejnil v květnu 2026, prověřila laboratoř Eurofins konzervy z Lidlu a Kauflandu. Nejhůř vyšel vzorek z Lidlu u nás s 0,37 mg/kg, takže by se vešel i pod hranici 0,5 mg/kg pro většinu ostatních ryb.

Podobně dopadl test švédské firmy Testfakta z října 2026, která u žádného z jedenácti tuňáků nenašla rtuť, kadmium ani olovo nad limitem EU. Hůř dopadly plechovky v rozboru neziskovky Bloom. Výsledky vydala v říjnu 2024 spolu s organizací foodwatch. Rozbor prověřil 148 plechovek z pěti evropských zemí. Některé plechovky překročily i platný limit pro tuňáka, nejvíc měla jedna 3,9 mg/kg. Nejpřísnější hranici 0,3 mg/kg by nesplnilo 57 procent vzorků.

Těhotným ženám a malým dětem se doporučuje jíst tuňáka jen občas. Kdo si není jistý, ať se poradí s lékařem.

Nápis „filety“ vás před drtí neochrání

Evropské nařízení č. 1536/92 omezuje podíl kousků jen u nápisů „celý“ a „kusy“, u filetů žádný limit nemá. Co to znamená v praxi, ukázal tentýž test Novinek: ve filetech z Lidlu u nás za 49,90 Kč tvořilo rozpadlé maso jednou 13 a jindy 34 procent. Jan Pivoňka, který test vedl, v tom důkaz horší kvality nevidí. „Nelze říci, že mezi jednotlivými vzorky existují prokazatelné kvalitativní rozdíly […],“ uvedl pro Novinky.cz.

Nápisy na obalu nařízení vymezuje takto:

Stejné nařízení hlídá i to, kolik ryby v plechovce najdete. Z čisté hmotnosti jí v oleji musí být aspoň 65 procent, ve vodě, slaném nálevu nebo vlastní šťávě aspoň 70 procent.

Foto: Screenshot, eur-lex.europa.eu

Evropské nařízení určuje minimální podíl ryby podle toho, v jakém nálevu je konzerva.

Máte doma Sun&Sea z Kauflandu? Hledejte kód L25/1029

Dodavatel Baltaxia v srpnu 2025 preventivně stáhl z Kauflandu konzervy Sun&Sea Tuňák Steak v balení 3 × 80 g, protože mohly obsahovat příliš mnoho histaminu. Máte-li ve spíži Sun&Sea Tuňák Steak, hledejte na plechovce číslo šarže L25/1029, případně L25-1029, a datum minimální trvanlivosti 31. 12. 2028. Takovou plechovku nejezte. Kaufland při stažení slíbil, že za ni vrátí peníze i bez dokladu o koupi.

Foto: Screenshot, oficiální materiály distributora

Oznámení Kauflandu o stažení uvádí číslo šarže i datum minimální trvanlivosti.

Bolest hlavy, vyrážka nebo pálení v ústech, které se obvykle objeví do hodiny od jídla, mohou být známkou otravy histaminem. Na vině bývá úlovek, který po vylovení zůstal v teple, takže v něm bakterie vyrobily histamin. Takto vzniklý histamin vydrží sterilaci v plechovce i vaření nebo mražení.

S podezřelou plechovkou se obraťte na potravinářskou inspekci SZPI. Do podnětu napište přesný název, šarži nebo datum trvanlivosti a také kde a kdy jste plechovku koupili. Výrobky, u kterých inspekce problém potvrdila, zveřejňuje i se šarží a trvanlivostí na webu Potraviny na pranýři, takže tam můžete porovnat i číslo ze své spíže. Visí tam třeba i šproty Sokra z Kauflandu s menším podílem ryby.

Bisfenol A z povlaku plechovky je zatím legální

Testfakta navíc ve všech jedenácti plechovkách našla bisfenol A (BPA) z vnitřního povlaku. Je to legální, protože plechovky na ryby s BPA se smějí vyrábět do ledna 2028, plnit do ledna 2029 a hotové konzervy pak ještě doprodat. V devíti plechovkách byl také bisfenol F, kterým výrobci BPA nahrazují. Výsledky po značkách shrnuje náš článek o švédském testu tuňáků.

Co si u regálu ohlídat

Kolik ryby za zhruba 50 korun opravdu dostanete, prozradí hmotnost po odkapání. U konzerv v oleji ji ale výrobce uvádět nemusí. Cenu kilogramu samotného masa u běžných značek porovnává naše velké srovnání tuňáků v plechovce.

Foto: BearFotos / Shutterstock

Celistvé filety drží tvar, podíl rozpadlé drti ale na etiketě nevyčtete.

Rozpadlou drť nevylučují ani nápisy „celý“ a „kusy“, přestože u nich nařízení podíl kousků omezuje. Ani druh ryby nízkou rtuť nezaručí: obě plechovky, které Öko-Test kritizoval kvůli methylrtuti, byly z pruhovaného tuňáka (Katsuwonus pelamis). Tento menší druh rtuti obvykle hromadí méně, zato má měkčí maso než tuňák žlutoploutvý a v plechovce se snáz drolí.

Zdroje: Autorská tvorba portálu Arecenze.cz, https://www.oekotest.de/essen-trinken/Quecksilber-in-Thunfisch-Wie-gross-ist-das-Problem-wirklich_15600_1.html, https://www.watson.de/leben/geld-shopping/505131761-oeko-test-zwei-thunfisch-dosen-haben-bedenkliche-methylquecksilber-werte, https://www.novinky.cz/clanek/ekonomika-dvoji-kvalita-otestovali-jsme-v-laboratori-tunakove-konzervy-zakoupene-u-nas-a-v-nemecku-40552955, https://www.foodwatch.org/fr/communiques-de-presse/2024/thon-contamine-au-mercure-lalerte-de-bloom-et-foodwatch, https://via.tt.se/pressmeddelande/4599049/testfakta-testar-tonfisk-bpa-i-alla-burkar-och-stora-skillnader-i-kvalitet?lang=sv, https://agrinfo.eu/book-of-reports/ban-on-bisphenol-a-bpa-in-food-packaging/, https://eur-lex.europa.eu/legal-content/CS/TXT/?uri=CELEX:31992R1536, https://eur-lex.europa.eu/legal-content/CS/TXT/?uri=CELEX:02023R0915-20260819, https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/150701, https://bezpecnostpotravin.cz/o-rybach-a-histaminu/, https://bezpecnostpotravin.cz/efsa-konzumace-ryb-a-morskych-plodu-v-eu-informovanost-o-doporucenich-tykajicich-se-rtuti-v-potravinach/, https://www.szpi.gov.cz/clanek/informace-o-projektu-potraviny-na-pranyri.aspx, https://spolecnost.kaufland.cz/pro-novinare/newsroom/2025/cervenec/stazeni-produktu-z-prodeje-sun-sea-tunak-steak-ve-slunecnicovem-oleji-3x-80-g.html, https://tn.nova.cz/zpravodajstvi/clanek/625507-kaufland-stahuje-z-prodeje-tunaka-nejezte-ho-muze-byt-nebezpecny-varuje, https://www.kupi.cz/magazin/clanek/37518-stazeni-vyrobku, https://www.extrainspirace.cz/nejhorsi-tunak-v-konzerve-z-ceskych-supermarketu-cesi-ho-kupuji-kvuli-bilkovinam-a-netusi-co-je-s-nim-spatne/

Získejte zdarma naše články jako první

Preferujte nás ve vyhledávání

Sledujte nás v Google Zprávách