Slepý test 24 českých jedenáctek: Vítězí pivo z Přerova, poslední skončila legenda ze Smíchova

Jedenáctky patří mezi nejoblíbenější české ležáky. Mají mít plnější tělo než výčepní piva, ale zároveň si zachovat pitelnost a příjemnou svěžest. Příjemná je také jejich nižší cena oproti „koncentrovanějším“ alternativám. V nabídce supermarketů i hospod najdeme desítky značek – od velkých pivovarů až po menší regionální, tradiční i moderněji pojaté kousky. Jak si jednotlivá piva vedou, když se neřeší značka ani marketing, ale jen čistý chuťový dojem? Naši degustátoři mají jasno.

Naše předchozí testy piv:

• Test 12 světlých ležáků (2025)
• Test 17 výčepních piv (2025)
• Test 14 nealkoholických piv (2025)
• Test piv Argus z Lidlu (2025)

Současně s pivy jsme ochutnávali také hotové guláše – test a srovnání najdete v rubrice Spotřebitelské testy.

Jak test probíhal

Test zahrnoval 24 jedenáctek známých českých značek, které lze běžně koupit v supermarketu. Degustace proběhla formou slepého testu – řádně vychlazená piva jsem nalila do stejných sklenic a předem očíslovala tak, aby nikdo z našich pěti degustátorů neznal značku. Piva jsem podávala třem mužům a dvěma ženám – všichni jsou pivaři, kteří se ale liší zkušenostmi – od běžných konzumentů až po pivní nadšence.

Každý hodnotil jako ve škole, tedy známkami v rozmezí 1 (nejlepší) až 5 (nejhorší) a zároveň stručně popsal subjektivní chuťový projev a vzhled vzorku. Do výsledku se promítal celkový dojem z piva:

• vzhled a barva,
• pěnivost a stabilita pěny,
• vůně,
• první dojem po napití,
• celková chuť a vyváženost,
• pitelnost (jestli by si člověk dal další pivo),
• a také doznívání chuti (jestli nezůstává nepříjemná pachuť).

Degustace probíhala po menších sériích, aby se chutě neslily dohromady. Po každém vzorku jsem testerům podávala vodu a suché pečivo, aby se neutralizovaly chuťové pohárky. Celkem degustátoři ochutnali 24 různých jedenáctek z českých a moravských pivovarů. Do výběru jsem zařadila jak velké značky typu Budvar, Radegast nebo Krušovice, tak menší pivovary jako Klostermann, Rebel nebo Bertold. Nechyběly ani speciálnější kousky jako Král Šumavy nebo Mustang.

Výsledky testu

Níže je kompletní tabulka pořadí piv na základě testu:

Pořadí	Vzhled	Pivo	Cena za 500 ml	Průměrná známka
1.		Zubr Grand 11°	18 Kč	1,4
2.		Bernard 11°	28 Kč	1,6
3.		Budvar 33 (11°)	29 Kč	1,7
4.		Radegast Ratar 11°	24 Kč	2,0
5. – 6.		Král Šumavy 11° Strakonice	16 Kč	2,1
5. – 6.		Samson 11°	16 Kč	2,1
7. – 8.		Holba Šerák 11°	18 Kč	2,2
7. – 8.		Klostermann 11° Strakonice	18 Kč	2,2
9.		Rebel Hořká 11°	12 Kč	2,4
10.		Krušovice 11°	22 Kč	2,5
11. – 12.		Dudák 11° Strakonice	13 Kč	2,6
11. – 12.		Krušovice Bohém 11°	22 Kč	2,6
13. – 15.		Rychtář Grunt 11°	20 Kč	2,8
13. – 15.		Svijany Svijanský Máz 11°	23 Kč	2,8
13. – 15.		Velkopopovický Kozel 11°	20 Kč	2,8
16.		Lobkowicz Premium 11°	22 Kč	2,9
17. – 18.		Zlatopramen 11°	18 Kč	3,2
17. – 18.		Platan 11°	20 Kč	3,2
19.		Ostravar Mustang 11°	21 Kč	3,4
20.		Klášter 11°	13 Kč	3,6
21. – 22.		Gambrinus Excelent 11°	27 Kč	3,7
21. – 22.		Primátor 11°	18 Kč	3,7
23.		Bertold 11°	12 Kč	4,4
24.		Staropramen 11°	15 Kč	4,5

*Jako cenu jsem uvedla skutečnou pořizovací hodnotu, cena se může regionálně a v závislosti na akčních nabídkách lišit.

Foto v tabulce: Lucie Sobotová

Vítězové

• 1. místo: Zubr Grand 11 (průměr 1,4) – Jednoznačný vítěz testu. Degustátory zaujal vyváženým poměrem hořkosti a sladkosti, stabilní chutí bez nežádoucího „ocásku“ a příjemnou barvou. Působil vyváženě a „bez chyb“. Jeden z testerů dokonce řekl, že by u něj zůstal celou hospodskou seanci.
• 2. místo: Bernard 11 (průměr 1,6) – Výraznější pivo s atypickou ovocnou stopou a zlatavou barvou. Někomu seděla vyšší hořkost a „jinakost“, jinému méně. I přes určitou polarizaci ale dosáhlo velmi dobrého výsledku. Jedna testerka se nechala slyšet, že „pivo doporučuje ochutnat všem, kteří chtějí zkusit něco jiného“.
• 3. místo: Budvar 33 (průměr 1,7) – Typicky hořký ležák s hustou a stabilní pěnou. Oceněn byl především dlouhý hořký dozvuk a dobrá pitelnost. Potvrdil kvalitu značky Budvar i v kategorii jedenáctek.

Zaujaly nejméně

• Staropramen 11 (průměr 4,5) – Staropramen 11 dopadl v testu nejhůře. Degustátory zklamala nepříjemná pachuť a celkově slabý dojem. Někteří jej označili za „nejhorší pivo, které v poslední době ochutnali“. Přitom Staropramen 10 přitom někteří z testerů běžně pijí.
• Bertold 11 (průměr 4,4) – Bertold 11 se testerům jevil jako kyselejší, perlivý a nestabilní. Jeden z degustátorů jej přirovnal k „instantnímu pivu“ jiný označil „za nejhorší pivo z testu“.
• Primátor 11 a Gamrinus Excelent (oba průměr 3,7) –  Zatímco odborníci Primátor 11 často chválí, v našem testu propadl. Degustátoři jej označili za nevýrazný, vodový a s nepříjemnou dochutí. Testery nenadchnul ani Gambrinus Excelent Extra Chmelený 11, který působil vyprchaně s kyselým nádechem a výrazně hořčím ocáskem. Degustátoři jej přirovnali ke „zkvašené šťávě“ nebo „burčáku“.

Cena piva

Cenové rozdíly mezi jednotlivými jedenáctkami nejsou propastné, ale určitě stojí za zmínku. Nejlevněji v našem testu vyšel Rebel 11 s cenou okolo 12 Kč za půllitr (v Normě) a Bertold (12 Kč) z Alberta, hned za nimi Klášter (13 Kč) a Dudák (13 Kč). Naopak nejdražší byl Budvar 33, který se v Albertu prodává zhruba za 29 Kč.

Vítězný Zubr Grand 11 stojí přibližně 18 Kč, takže patří do střední cenové kategorie – a právě proto jeho výhra působí ještě přesvědčivěji. Zatímco některé dražší značky (například Bernard nebo Budvar) si kvalitu obhájily, jiné (jako Excelent) ukázaly, že vyšší cena nemusí vždy znamenat lepší chuť.

Srovnání s odborníky

Výsledky našeho slepého testu se v mnohém shodují s tím, co vychází i z profesionálních degustací. Zubr Grand pravidelně sbírá ocenění (například na soutěži Zlatá pivní pečeť) a i nám vyšel jako jasný vítěz. Rozpor nastal u Primátora 11. V odborných testech se umisťuje vysoko a bývá chválen pro vyváženost. V naší laické degustaci ale působil mdlým a nevýrazným dojmem, takže skončil mezi podprůměrnými pivy. To ukazuje, že profesionální pohled na pivo se může lišit od běžných chutí konzumentů. Laici oceňují hlavně pitelnost a jasnou chuť, zatímco odborníci někdy hledají jemnější nuance.

Zajímavé individuální dojmy

Některá piva sice neskončila na špici, ale přinesla originální zážitky. Král Šumavy zaujal kouřovými a karamelovými tóny, které připomínaly spíš tmavý speciál než klasickou světlou jedenáctku – pro někoho zajímavé zpestření, pro jiné až příliš netradiční. Podobně i Klostermann působil uhlazeněji, s lehce kouřovým podtónem, ale snáze pitelný než jeho „bratr“ ze Šumavy.

Mustang se odlišoval tmavší medovou barvou a silnou vůní, ale v chuti působil vyprchaně a nevýrazně – někteří jej přirovnali k instantnímu pivu nebo jarové vodě. Radegast Ratar naopak zaujal svěžestí a výraznou hořkostí, přestože nakonec nestačil na Budvar ani Zubr. Zajímavé bylo i rozdělení názorů u sladších piv, jako jsou Rychtář Grunt nebo Krušovice 11 – některým chutnala jejich nasládlá vyváženost, jiní ji označili za příliš fádní a bez šťávy.

Závěr

Slepý test ukázal, že kvalita a obliba jedenáctek se značně liší. Jasným vítězem se stal Zubr Grand 11, který potvrdil svou pozici i v odborných degustacích. Naše testery zaujaly také Bernard 11 nebo Budvar 33. Naopak některé zavedené značky, jako Staropramen 11 či Primátor 11, naším testerům spíše nechutnaly.

Zdroje:

• Autorský test redaktorky portálu Arecenze

Zaujal vás tento článek? Přidejte si naše články na homepage Seznam.cz, ať vám nic neunikne – stačí kliknout zde a potvrdit.