Testovala jsem 13 paštik: Rozdíly v kvalitě jsem očekávala, zaujaly mě další 4 věci

V redakčním testu 13 paštik z českých supermarketů se ukázalo, že mezi jednotlivými výrobky panují obrovské rozdíly. Některé nabídly chuť a složení, které by obstály i v prémiové kategorii, jiné se k masu přiblížily jen na etiketě.

Z testu vzešel jasný vítěz – Múúú Písecká játrová paštika, zatímco legendární Májka od Hamé skončila úplně poslední. Abychom výsledky shrnuli přehledněji, přinášíme pět nejzajímavějších zjištění, která test ukázal.

• Celý test paštik včetně našeho hodnocení chuti a složení najdete zde.

1. Známé značky selhaly

Foto: Lucie Sobotová

Májka

Foto: Lucie Sobotová

Schneider

Ikonická Májka od Hamé, tradičně považovaná za jistotu, propadla ve všech kategoriích. Obsahuje pouhé 1 % svaloviny, zbytek tvoří játra, sádlo a škroby. Degustátoři ji ohodnotili průměrnou známkou 4,75 (na stupnici 1 – 5) – vůbec nejhorší výsledek testu. Podobně dopadla i Francouzská paštika Schneider, která neobsahuje žádnou svalovinu. Chuťově byla hodnocena jako „mastná, mdlá a s pachem umělých jater“.

2. Jen dvě skutečné „játrové“ paštiky

Foto: Lucie Sobotová

Múúú

Foto: Lucie Sobotová

Gut Bartenhof

Podle vyhlášky č. 69/2016 Sb. může být výrobek označen jako „játrová paštika“, jen pokud obsahuje alespoň 25 % masa a 26 % jater. Z 13 testovaných produktů to splnily pouze dvě:

• Múúú – Písecká játrová paštika
• Gut Bartenhof – Delikatesní játrová paštika (Norma)

Ostatní výrobky používají označení paštika, jemná paštika, francouzská paštika či paštika s pečeným masem, ale s poctivou játrovou paštikou mají společné jen jméno.

3. Chuťově vítězí „pečené“ paštiky

Foto: Lucie Sobotová

Albert

Foto: Lucie Sobotová

Pikok

Foto: Lucie Sobotová

Srdce domova

Foto: Lucie Sobotová

Krajanka

Ve slepém testu kromě Písecké Múúú nejvíce zaujaly paštiky s příchutí pečeného masa – například Albert, Pikok (Lidl) nebo Srdce Domova (Billa). Všechny vyrábí Alimpex-Maso Praha a spojuje je podobný recept: pečené vepřové maso, játra, cibule, vývar a uzená vůně. Degustátoři oceňovali výrazné aroma a hutnější texturu s kousky masa, i když tyto výrobky obsahují více přidaných složek. Chuťově jsou atraktivní, složením spíš průměr.

4. Rozdíl mezi nejlepší a nejhorší paštikou je propastný

Rozdíl mezi první a poslední paštikou v obsahu masa (svaloviny) a jater je víc než dvojnásobný. Zatímco Gut Bartenhof obsahuje dohromady 84 % živočišné složky (počítáno bez sádla), Schneider a Májka sotva třetinu – zbytek tvoří tuk, mouka a další plnidla.

Odebírejte náš 🚨 Spotřebitelský radar

Exkluzivní obsah, slevy, soutěže, testy a výhodné nabídky. Vybráno naší redakcí, každý den na váš e-mail. Pro první odběratele zdarma, využijte toho!

Odebírat

Posíláme jen to, co stojí za to. Řídíme se zásadami ochrany soukromí.

Díky, že čtete arecenze.cz

Jsme tým nadšenců, kteří tvoří obsah o všem, co má přímý dopad na peněženku nebo praktický život běžného Čecha — co koupit, jak ušetřit, čemu se vyhnout a kolik zaplatíte.

Klikněte a odebírejte naše články z boxíku na domovské stránce Seznam.cz

5. Kvalitní české paštiky mizí z regálů

Foto: Lucie Sobotová

Testované paštiky

Z 13 testovaných produktů nabídly vysoký obsah masa a jater s minimem přidaných látek jen tři výrobky – Gut Bartenhof, Múúú Písek a Sláma Paštika s pečeným masem. Poctivé paštiky od menších uzenářů se v běžných supermarketech objevují v omezeném množství.

Z velké části je nahradily průmyslové výrobky často privátních značek, nebo velkých výrobců s delší trvanlivostí, které spoléhají na aditiva a marketing. Spotřebitel tak často nemá šanci koupit kvalitní paštiku bez dlouhého studování etiket.

• Redakční poznámka: Sláma sice není játrová paštika podle legislativy, ale kvalitativně se díky vysokému podílu masa řadí k poctivým výrobkům.

Závěr

Test 13 paštik potvrdil, že přední etiketa a marketing klame častěji než chuť. Vítězné paštiky z Písku a z Normy dokázaly, že poctivá receptura stále existuje – jen ji musíte umět hledat. Značky, které dříve symbolizovaly kvalitu, dnes často spoléhají na nostalgii zákazníků. Pokud je výrobek označený jen jako „paštika“, neříká to nic o obsahu masa – a často znamená, že masa obsahuje minimum.

• Naše doporučení: Pozorně čtěte složení paštik na obalu a pokud chcete poctivý výrobek z masa a jater, hledejte označení „játrová paštika“, které je chráněné vyhláškou.

Zdroje:

• Autorský test Lucie Sobotové pro Arecenze.cz