Otestovali jsme 7 hotovek ze supermarketu: Svíčková od Hamé úplně propadla, na špici je Cibule Bistro

Obědy v restauracích zdražují a ne každý má čas nebo chuť denně stát u sporáku. Rychlé řešení nabízejí chlazené hotovky, kterých v regálech přibývá, a svoje pevné místo mezi nimi má i svíčková na smetaně, tuzemská klasika, kterou dnes koupíte hotovou hned v několika obchodech a pod různými značkami.

Zajímalo nás, jak velké rozdíly mezi jednotlivými výrobci vlastně jsou, a tak jsme do testu zařadili sedm hotových „svíčkových“ z obchodů Albert, Billa, Lidl a Košík.cz i od značek Apetit, Cibule Bistro a Hamé. Kromě nás usedli k slepé ochutnávce ještě tři další testeři. Hodnotili jsme chuť, omáčku, maso, knedlíky, vůni, vizuální dojem i poměr cena/výkon. U každého jídla jsme navíc zvážili a přepočítali podíl masa, knedlíků a omáčky.

Jak jsme hotové svíčkové testovali

Každou hotovku jsme připravili přesně podle návodu výrobce a rozebrali na jednotlivé části. Zvlášť jsme zvážili maso, knedlíky i omáčku a ověřili deklarovaný obsah smetany. Pak přišlo na řadu slepé ochutnávání, při kterém se testeři zaměřili na celkový dojem, vzhled, chuť i kvalitu masa, na hustotu a výraznost omáčky a také na knedlíky. Do hodnocení jsme promítli zastoupení jednotlivých složek i cenu, protože ta při každodenním stravování rozhoduje asi nejvíc.

Přehled cen, hmotností a podílu jednotlivých složek jsme shrnuli do tabulky. Vzorky v ní řadíme podle abecedy:

Hotová jídla	Albert Svíčková omáčka	Apetit Svíčková na smetaně	Billa Ready Svíčková na smetaně	Cibule Bistro Svíčková na smetaně	Hamé Svíčková s houskovými knedlíky	Hotovky by Košík Svíčková omáčka	Lidl Chef Select Svíčková na smetaně
Vzhled balení
Cena 1 porce	100 Kč	125 Kč	100 Kč	150 Kč	100 Kč	120 Kč	95 Kč
Cena za 100 g	25,0 Kč	24,5 Kč	22,2 Kč	41,1 Kč	22,2 Kč	24,0 Kč	23,8 Kč
Hmotnost	400 g	510 g	450 g	365 g	450 g	500 g	400 g
Obsah knedlíků	169,5 g (42 %)	163,5 g (32 %)	127 g (29 %)	123 g (33 %)	136,5 g (30 %)	162,5 g (33 %)	134 g (34 %)
Obsah masa	75,5 g (19 %)	71,5 g (14 %)	64,5 g (14 %)	78,5 g (22 %)	79 g (18 %)	96,5 g (19 %)	73 g (18 %)
Obsah omáčky	155 g (39 %)	275 g (54 %)	258,5 g (57 %)	163,5 g (45 %)	234,5 g (52 %)	241 g (48 %)	193 g (48 %)
Obsah smetany	Ano, bez uvedeného množství	1 %	5,8 %	8 %	1,3 %	rostlinný tuk	mléko

Foto v tabulce: Lucie Sobotová

• Kompletní deklarované složení a výživové hodnoty jsme dali do galerie na konci článku. Součet v tabulce nemusí dát přesně 100 % hmotnosti, uvádíme jen nejdůležitější složky jídla.

Jak testované svíčkové dopadly

Nejblíž poctivé domácí omáčce měla podle nás Cibule Bistro Svíčková na smetaně. Je to zároveň nejdražší vzorek testu (150 Kč za porci) a zároveň ten s nejvyšším obsahem smetany (8 %). Jeden z testerů u ní poznamenal: „Kdybyste mi řekli, že je to polední menu z hospody, sním jej a budu hodně spokojený.“

Hned za ní nás zaujala Chef Select Svíčková na smetaně z Lidlu s nejlepším poměrem ceny a výkonu. „95 Kč? To bych si takové jídlo klidně kupoval do práce. Nechutná to sice jako klasická svíčková, ale je to moc dobré,“ uvedl jiný z testerů, když se na konci testu dozvěděl název vzorku i cenu. Nejhůř u nás naopak dopadla Hamé Svíčková s houskovými knedlíky, jejíž omáčka působila rosolovitě a bez chuti a maso bylo prorostlé.

Pořadí na základě testu	1.	2.	3 – 4.	3 – 4.	5.	6.	7.
Vzhled
Hotová jídla	Cibule Bistro Svíčková na smetaně	Lidl Chef Select Svíčková na smetaně	Albert Svíčková omáčka	Hotovky by Košík Svíčková omáčka	Billa Ready Svíčková na smetaně	Apetit Svíčková na smetaně	Hamé Svíčková s houskovými knedlíky
Cena za 1 porci	150 Kč	95 Kč	100 Kč	120 Kč	100 Kč	125 Kč	100 Kč
Výsledná známka	1,4	1,6	2,4	2,4	3,3	3,7	4,8
Vizuální dojem	1	1,5	3	3	2	3	5
Cena/výkon	3	1	2	2	3	4	5
Omáčka	1	3	2	2,5	3,5	3,5	5
Maso	1	1,5	2	2,5	4	3	5
Knedlíky	1	1	3	2	4	5	4

*Hotovky jsme srovnávali jen mezi sebou a známkovali jako ve škole, kde 1 = nejlepší a 5 = nejhorší. Výsledná známka je průměrem dílčích hodnocení.

Foto v tabulce: Lucie Sobotová

Cibule Bistro Svíčková na smetaně (150 Kč / 365 g)

• Známka: 1,4 (1. místo)
  

Chuťově se Cibule Bistro nejvíc blížilo domácí svíčkové. Omáčka je hustá a krémová s kousky slaniny, maso velmi měkké a knedlíky poctivé houskové. Smetany má tahle omáčka nejvíc ze všech vzorků (8 %). Mínusem zůstává vyšší cena a menší porce.

150 Kč Orientační cena

Zobrazit nabídky

Lidl Chef Select Svíčková na smetaně (95 Kč / 400 g)

• Známka: 1,6 (2. místo)
  

Chef Select z Lidlu má nejlepší poměr ceny a výkonu z celého testu. Omáčka je jemná, byť netypicky oranžová, karlovarské knedlíky výborně chutnají a maso je měkké. Od klasické svíčkové se chuťově dost liší, přesto překvapí, jak je dobrá.

95 Kč Orientační cena

Albert Svíčková omáčka (100 Kč / 400 g)

• Známka: 2,4 (3.–4. místo)
  

Svíčková z Albertu si u nás vysloužila plus za brusinky, které jako jediná ze všech vzorků obsahovala (zabalené zvlášť v sáčku). Omáčka je nasládlá a spíš řidší, maso měkké, chuťově ale málo výrazné.

100 Kč Orientační cena

Hotovky by Košík Svíčková omáčka (120 Kč / 500 g)

• Známka: 2,4 (3.–4. místo)
  

Hotovka privátní značky Košíku zaujala největším podílem masa ze všech jídel a poctivými plátky. Omáčka s kousky zeleniny hodně připomíná domácí, samotné maso nás ale chuťově nenadchlo.

120 Kč Orientační cena

Zobrazit nabídky

Billa Ready Svíčková na smetaně (100 Kč / 450 g)

• Známka: 3,3 (5. místo)
  

Svíčková z Billy vypadá pěkně a smetany má víc než většina konkurence. Omáčka na nás ale působila nakysle a jako dohuštěná škrobem. Maso bylo tužší a méně šťavnaté.

100 Kč Orientační cena

Apetit Svíčková na smetaně (125 Kč / 510 g)

• Známka: 3,7 (6. místo)

Apetit nabídl největší porci celého testu, chuťově ale zůstal slabý. Omáčka nám přišla sladší, vodová a hodně pepřená, maso spíš tužší.

125 Kč Orientační cena

Zobrazit nabídky

Hamé Svíčková s houskovými knedlíky (100 Kč / 450 g)

• Známka: 4,8 (7. místo)

Vzorek od Hamé byl jediný, který jsme nedojedli. Světlá omáčka působila rosolovitě a bez chuti, maso bylo mdlé a knedlíky podprůměrné.

100 Kč Orientační cena

Zobrazit nabídky

Podrobné srovnání chuti a kvality

Hotová jídla	Cibule Bistro Svíčková na smetaně	Lidl Chef Select Svíčková na smetaně	Albert Svíčková omáčka	Hotovky by Košík Svíčková omáčka	Billa Ready Svíčková na smetaně	Apetit Svíčková na smetaně	Hamé Svíčková s houskovými knedlíky
Vzhled
Vůně	Typicky zeleninová, jako u domácí svíčkové	Nasládlá s tónem mrkve	Typicky zeleninová, jako u domácí svíčkové	Typicky zeleninová, jako u domácí svíčkové	Spíš po dochucovadlech nebo koření	Nevýrazná	Uzená, po špeku, nám příliš nesedla
Omáčka	Chutná a hodně smetanová, hustší, s kousky slaniny a zeleniny, ze všech nejvíc připomíná domácí svíčkovou	Nezvykle oranžová a jemná, s minimem smetany a hodně pepřená; svíčkovou nepřipomíná, přesto chutná	Dobrá, nasládlá a řidší, klidně by jí mohlo být víc; jako jediná má k sobě brusinky (zabalené zvlášť)	Vizuálně poctivá, s kousky zeleniny, chutí se hodně blíží domácí svíčkové	Smetanová, ale nakyslá, hustší, s kousky zeleniny a špeku, dohuštěná škroby; nám nesedla	Hodně sladká a pepřená, jinak ale vodová a mdlá, zato jí je velké množství	Světlá a rosolovitá, hrudky rosolu nezmizí ani po pořádném prohřátí, bez chuti
Maso	Velmi měkké a křehké, bez pachuti	Měkké, rozpadavé, chuťově výborné	Měkké, rozpadavé a libové, chuťově spíš nevýrazné	Menší kus tuhý a flaksovitý, větší naopak měkký; vizuálně poctivé díky tlustším plátkům, chuť dobrá, ale nevyniká, zato ho je nejvíc	Pěkně narůžovělé, s výraznější chutí po uzeném, tužší a místy prorostlé, a je ho málo	Tužší než třeba u hotovek z Lidlu a Albertu, ale pořád dobře ukrojitelné, špikované	Tenké, prošpikované a prorostlé, chuťově mdlé
Knedlíky	Nadprůměrné houskové, poctivé s kousky housky, hutnější a chutné, jen v menším počtu	Hutné a poctivé karlovarské, velmi chutné, v menším počtu	Trochu hutnější houskové s kousky housky, ve velkém počtu	Trochu hutnější houskové s kousky housky	Klasické levnější houskové, nadýchané, s kousky housky	Klasické houskové, o něco méně nadýchané, bez kousků housky, ve velkém počtu	Klasické levnější houskové, nadýchané, s kousky housky
Brusinky	Ne	Ne	Ano	Ne	Ne	Ne	Ne

Foto v tabulce: Lucie Sobotová

Co z testu plyne

Testované hotovky pro nás byly celkově příjemným překvapením. Čekali jsme spíš kvalitu ve stylu závodní jídelny, realita ale byla lepší. Nejvíc nás zaskočilo množství masa, kterého měla většina výrobců víc než běžná kantýna, což u hotových jídel nebývá obvyklé. Všimli jsme si zároveň, že omáčky bývají hodně pepřené nebo jinak kořeněné, což nemusí sednout každému.

Test navíc ukázal, jak výrazně se hotové svíčkové liší, ať už chutí, nebo poměrem masa, omáčky a knedlíků.

• Za nejautentičtější chutí domácí svíčkové stojí Cibule Bistro.
• Nejlepší poměr ceny a výkonu nabízí Lidl Chef Select.
• Albert boduje brusinkami, Košík velkou porcí masa.
• Hamé naopak skončilo v testu na posledním místě s nejhorší známkou.

Hotové svíčkové tak dokážou být rychlou a chutnou náhradou restaurace, vybírat se ale rozhodně vyplatí. Rozdíly mezi výrobci jsou obrovské, od poctivě připraveného jídla až po nevýrazný rosol bez chuti.

Galerie: deklarované složení jídel

Zdroje:

• Autorská tvorba redaktorky portálu Arecenze