„Sbírali jsme je po hrstech.“ Kopřiva je bylina našich babiček, obsahuje vitamin C, železo i vápník

Naše babičky a prababičky dříve využívaly dary přírody naplno. Často tak spoléhaly právě na to, co měly kolem sebe a znalosti o účincích jednotlivých rostlin si předávaly z generace na generaci. V dnešní moderní době se přitom k těmto jejich myšlenkám často vracíme.

Rostlina, která bývá často přehlížena

Kopřiva patří k rostlinám, kterým se ve volné přírodě často vyhýbáme. Už na první dotek totiž dokáže nepříjemně popálit a zanechat po sobě svědivé podráždění pokožky. I z toho důvodu kopřivu mnoho lidí přehlíží a označuje za obyčejný plevel. Ve skutečnosti se ale jedná o bohatý zdroj vitamínů, minerálů a dalších prospěšných látek.

Pravdou zůstává, že listy a nať kopřivy dvoudomé jsou bohaté na množství zeleného barviva, chlorofylu. Dále zde najdete vitamin C, třísloviny a minerální látky jako vápník, hořčík, železo a draslík. Kopřiva rovněž obsahuje kyselinu křemičitou, která je důležitá pro zdraví vlasů a nehtů. V rostlině najdeme i vitamin D, serotonin, fosfor, rutin a kvercetin. O charakteristické pálení se stará kyselina mravenčí společně s histaminem.

Obsah vitaminu C v kopřivě je přitom poměrně vysoký. Pro představu lze využít srovnání s jinými přírodními zdroji:

Kopřivu je důležité sbírat ve správném okamžiku

Kopřivy je možné sbírat celoročně, nicméně nejvhodnější období na sběr nastává na jaře. Konkrétně od března do května lze v přírodě najít mladé kopřivy, jejichž listy jsou nejbohatší na živiny a mají nejvyšší obsah účinných látek.

Odebírejte náš 🚨 Spotřebitelský radar

Exkluzivní obsah, slevy, soutěže, testy a výhodné nabídky. Vybráno naší redakcí, každý den na váš e-mail. Pro první odběratele zdarma, využijte toho!

Odebírat

Posíláme jen to, co stojí za to. Řídíme se zásadami ochrany soukromí.

Díky, že čtete arecenze.cz

Jsme tým nadšenců, kteří tvoří obsah o všem, co má přímý dopad na peněženku nebo praktický život běžného Čecha — co koupit, jak ušetřit, čemu se vyhnout a kolik zaplatíte.

Klikněte a odebírejte naše články z boxíku na domovské stránce Seznam.cz

Další vhodný okamžik nastává na přelomu léta a podzimu, kdy se kopřiva po prvním sečení nebo odkvětu znovu omlazuje a raší nové výhonky. Kopřivy se také doporučuje sbírat ve vhodném okamžiku. Ideálně ráno nebo dopoledne, kdy panuje suché počasí. Rostliny jsou tehdy plné síly a nejčerstvější.

Z kopřiv si můžete připravit třeba kopřivové pesto

Naše babičky si byly dobře vědomy toho, že kopřivy jsou velmi bohaté na vitamíny a minerály. Vzhledem k tomu tyto rostliny nacházely v kuchyni časté uplatnění. Připravit si z nich můžete nejen čaj, ale i sirup, závin nebo třeba kopřivové pesto. Díky jednoduchému triku výsledek nebude pálit.

Ingredience:

• Svazek kopřiv
• 3 stroužky česneku
• 4 hrsti vlašských ořechů
• 3 lžíce strouhaného parmazánu
• 100 ml olivového oleje
• Sůl a pepř

Postup přípravy:

1. Kopřivy důkladně omyjte a zhruba 1 minutu je povařte ve vroucí vodě. Následně vyjměte a ihned přendejte do misky se ledovou vodou. V tomto okamžiku již kopřivy nežahají.
2. Kopřivy společně s česnekem, vlašskými ořechy, parmazánem a olivovým olejem rozmixujte.
3. Dochuťte pomocí soli a pepře.

Pesto lze podávat společně s těstovinami, skvěle chutná ale i namazané na čerstvém nebo opečeném pečivu.

Foto: Freepik.com

Mladé kopřivy sbírané na jaře mají nejvyšší obsah účinných látek a využívají se například do čajů, pest nebo tradičního „kopřivového špenátu“, který byl běžnou součástí jídelníčku našich babiček.

K čemu se používá kopřivový výluh

Kopřivový výluh si připravíte jednoduše tak, že listy kopřivy zalijete horkou vodou a budete je louhovat (jako při přípravě čaje). Tento výluh přispívá k normálnímu stavu a funkcí močových cest, ledvin a prostaty. Kromě toho kopřiva přispívá ke zdraví kloubů, cévní soustavy i kůži. Podporuje vitalitu a přirozenou obranyschopnost těla.

Z kopřivy se též připravuje čerstvá šťáva lisováním listů, kterou lze následně přidávat do nejrůznějších zeleninových šťáv jako součást jarní detoxikační kůry. Tato šťáva je však poměrně silná a z toho důvodu není určena pro děti, těhotné a kojící ženy.

Kromě toho je vhodné pamatovat i na to, že kopřiva dvoudomá patří mezi nejsilnější bylinky v přírodě. Z toho důvodu by se neměla užívat dlouhodobě, ale spíše v případě, že ji naše tělo zrovna potřebuje. Jako ideální se však jeví právě jarní měsíce, kdy se kopřiva v přírodě přirozeně vyskytuje.

Paní Marie (78 let), kterou jsme na téma využívání kopřiv v kuchyni vyzpovídali, vzpomíná: „Kopřivy jsme jako děti sbíraly po hrstech úplně běžně. Maminka z nich dělala kopřivový špenát, podobně jako ze špenátu klasického. Byla to normální součást jídelníčku. Jen dneska už to málokdo vaří, přitom je to zdravé a zadarmo.“

Zdroje:

• Hana Smětáková, autorský text
• https://kuchynelidlu.cz/recept/koprivove-pesto
• https://www.toprecepty.cz/clanky/8333-koprivy-zacinaji-rust-na-jare-maji-nejvice-sily-i-stavy-a-jsou-krehke-vydejte-se-na-ne-v-tu-spravnou-dobu/
• https://www.lekarna.cz/clanek/kopriva/?srsltid=AfmBOootBw2IuSiRJwl2mWiRSRSSdprBdVOKINxpwRXzZ06oYXrRqC4W
• https://www.kupi.cz/magazin/clanek/13396-kopriva-leciva-recepty
• https://www.healthline.com/nutrition/stinging-nettle
• https://inspirujkazdeho.cz/srovnani-obsahu-vitaminu-c-v-citronu-a-limetce-casopis-uom
• https://aloe-info.cz/potraviny-s-nejvyssim-obsahem-vitaminu-c-kompletni-pruvodce-co-zaradit-do-jidelnicku