Nejhorší „sýr“ ze supermarketu: Místo mléka má rostlinný tuk a škrob, křičí to už z obalu
Odebírat články 
Foto: Shutterstock.comStojíte v supermarketu, v košíku máte suroviny na zapečené těstoviny nebo domácí burgery a sáhnete po tom nejlevnějším balení. Obal vypadá lákavě, plátky jsou úhledně zabalené. Jenže doma po upečení zjistíte, že se hmota neroztekla. Spíš se spekla do podivné gumové krusty, ze které vytekla voda a chuťově připomíná plast.
Odebírejte naše články: Přidejte si boxík arecenze.cz na domovskou stránku Seznam.cz
Ze zvědavosti a ve spolupráci s aktuálními daty jsme se zaměřili na to, který sýr je v českých obchodech ten vůbec nejhorší a jak se nenechat napálit.
Který sýr je ten absolutně nejhorší?
Pokud čekáte konkrétní značku poctivého eidamu, zklameme vás. Tím vůbec nejhorším „sýrem“, který si můžete domů přinést, jsou průmyslové analogy. Jde o strouhané směsi prodávané pod názvy jako „Pizza mix“ nebo toustové plátky označené jako „Tavený výrobek“ či „Sendvičové plátky“.
Podle zjištění portálu Centrum.cz tvoří tyto produkty často jen obarvený rostlinný tuk (typicky levný palmový), voda, škroby a kasein, který to celé drží pohromadě. Mají velmi nízkou výživovou hodnotu, chybí jim vápník z mléka a při tepelné úpravě se chovají naprosto nepřirozeně.
- Upozornění Arecenze: Jak jsme zjistili v našem velkém redakčním testu eidamů, i ten nejlevnější 30% eidam ze supermarketu, pokud je to skutečně sýr, udělá v kuchyni lepší službu než dražší rostlinná náhražka, která se tváří jako prémiový sýr na burgery.
Poznáte ho podle jednoho chybějícího slova
Jak upozorňuje web Nespechej.cz, výrobci mají přísná pravidla. Skutečný sýr se vyrábí z mléka, mléčného tuku, syřidla a soli. Pokud mléčný tuk nahradí rostlinným olejem, nesmí produkt ze zákona nazvat sýrem.
Při nákupu proto nedejte na obrázky kraviček nebo alpských pastvin na obale, ale hledejte jediné slovo: SÝR. Pokud na přední straně chybí a místo něj čtete:
- „Potravinový přípravek s rostlinným tukem“
- „Alternativa sýra“
- „Tavený výrobek“ (pozor, nezaměňovat s taveným sýrem, kterému jsme se věnovali v tomto srovnání tavených sýrů na českém trhu).
…měli byste zpozornět. Právě tato věta prozradí, že kupujete jen obarvený tuk.
Foto: Jana KolínkováPozor na zdraví: Když zasáhne inspekce
Tabulka: Jak poznat kvalitu na první pohled
| Znak | Pravý sýr | Levná náhražka (nejhorší volba) |
| Název výrobku | Eidam, Gouda, Tavený sýr | Plátky na tousty, Tavený výrobek, Sýrový výrobek |
| Hlavní složka | Pasterizované mléko | Voda, rostlinný olej, škrob |
| Tuk | Mléčný tuk | Rostlinné tuky |
| Při zapékání | Krásně se táhne a rozteče | Pustí mastnou vodu, ztvrdne atp. |
Zkušenost z diskuzí
„Tavené sýry jsou nejhorší odpad a obsahují hodně rakovinotvorných éček (proto aby vydržely). Platí pravidlo: čím delší trvanlivost, tím více chemie,“ píše Madelen na stránkách eMimino.
„Tavený sýr není zdravý ani pro dospělé, natož pro děti. Má být dobrým zdrojem vápníku, jenže není. Naopak díky obsahu tavících solí se Ca²⁺ váže na ně a odchází nevyužit z těla. Navíc tyto nerozpustné sloučeniny ještě přitáhnou vápník ve střevech a uberou i ten, co byl přijat z jiné potravy,“ varuje uživatelka Elanaa na stránkách eMimino.
Raději méně, ale kvalitně
Kupovat sýrové alternativy je falešná úspora. Raději si připlaťte pár korun za skutečný Eidam nebo Goudu. Ušetříte si zklamání a vaše tělo vám poděkuje. Pokud nechcete trávit čas čtením etiket, sáhněte po osvědčených klasikách, které seženete v každém větším obchodě nebo běžte do menších krámků, které sýry berou rovnou z farem.
Odebírejte naše články: Přidejte si boxík arecenze.cz na domovskou stránku Seznam.cz
Zdroje: Autorský text, https://www.nespechej.cz/clanky/pozor-na-falesny-syr-tento-symbol-na-obalu-prozradi-ze-jite-jen-obarveny-rostlinny-tuk-20260313-7365.html, https://tn.nova.cz/zpravodajstvi/clanek/572193-v-supermarketech-odhalili-nebezpecny-syr-nejezte-ho-varuje-inspekce, https://www.centrum.cz/clanek/nejhorsi-platkovy-syr-z-obchodu-rozpousti-se-krasne-ale-po-slozeni-na-nej-dost-lidi-zmeni-nazor-188615, https://www.centrum.cz/clanek/nejhorsi-syr-z-supermarketu-vypada-kvalitne-ale-slozenim-pripomina-spis-levnou-nahrazku-186455
Použité zdroje
Rubriky
Podělte se o svůj názor, dotaz a poraďte ostatním v moderované diskuzi.
Zveřejňujeme každý slušný a přínosný komentář.