Německý test 19 BBQ omáček: Propadly Heinz Bull’s Eye a Kühne, jen 4 omáčky dostaly výbornou

Grilovací sezona je v plném proudu a v regálech supermarketů se vrší lahve barbecue omáček. Německý spotřebitelský magazín Öko-Test poslal devatenáct z nich do laboratoře a výsledek stojí za pozornost i u nás. Mezi propadlíky totiž skončily dvě značky, které běžně koupíte v českých obchodech.

Nejhůř dopadly značky, které znáte z českých regálů

Úplně nejhorší známku dostaly dvě omáčky: Heinz Bull’s Eye Original rauchige BBQ Sauce a Kühne Barbecue Sauce rauchig-süß. Obě srazil dolů nadměrný obsah plísňového jedu alternariolu. Hodnoty byly u těchto dvou a ještě jedné další omáčky tak vysoké, že laboratoř výslednou známku snížila rovnou o čtyři stupně.

Tady je ale potřeba přidat háček. Öko-Test testoval německé varianty těchto výrobků. Heinz i Kühne se v Česku běžně prodávají, najdete je v Kauflandu, na Košíku i v Tescu, jenže konkrétní receptura a označení lahve se od té německé mohou lišit. Berte proto výsledek jako signál o kvalitě těchto značek, u konkrétní lahve z českého regálu ale nemusí platit doslova.

Foto: Oficiální materiály distributora

Bull’s Eye Original rauchige BBQ Sauce, v testu nevyhovující. Foto: Oficiální materiály distributora

Foto: Oficiální materiály distributora

Kühne Barbecue Sauce rauchig-süß, v testu nevyhovující. Foto: Oficiální materiály distributora

Plíseň se objevila ve všech devatenácti omáčkách

Laboratoř našla plísňové toxiny alternariol (AOH) a kyselinu tenuazonovou (TeA) ve všech devatenácti vzorcích. Zdrojem bývají přezrálá rajčata, ze kterých se omáčky a další rajčatové produkty vyrábějí.

U většiny omáček zůstal alternariol na úrovni neškodných stop a známku neovlivnil. U propadlíků ale jeho hodnoty výrazně vyskočily. Protože se řadí mezi látky podezřelé z rakovinotvornosti a zákonný limit pro něj zatím neexistuje, laboratoř se opřela o hranici bezpečné denní dávky, kterou by člověk neměl dlouhodobě překračovat. Testem kvůli škodlivinám celkem neprošlo pět omáček, tři skončily na druhé nejhorší známce a dvě zmíněné na úplně poslední.

Odebírejte náš 🚨 Spotřebitelský radar

Exkluzivní obsah, slevy, soutěže, testy a výhodné nabídky. Vybráno naší redakcí, každý den na váš e-mail. Pro první odběratele zdarma, využijte toho!

Odebírat

Posíláme jen to, co stojí za to. Řídíme se zásadami ochrany soukromí.

Díky, že čtete arecenze.cz

Jsme tým nadšenců, kteří tvoří obsah o všem, co má přímý dopad na peněženku nebo praktický život běžného Čecha — co koupit, jak ušetřit, čemu se vyhnout a kolik zaplatíte.

Klikněte a odebírejte naše články z boxíku na domovské stránce Seznam.cz

Pesticidy, které do jídla nepatří

Druhým problémem testu byly zbytky postřiků. Nejvíc testerům vadil souběh několika pesticidů v jedné lahvi, protože jednotlivá naměřená množství sice akutně nebezpečná nejsou, ve vzájemné kombinaci je ale jejich působení hůř odhadnutelné. Ethoxyquin, který je v EU jako postřik roky zakázaný a do jídla se nejspíš dostal se surovinami dovezenými odjinud, našla laboratoř ve dvou omáčkách. Ve třech dalších objevila rozkladný produkt insekticidu spirotetramat, vedeného jako látka podezřelá z poškozování reprodukce.

Dobrá zpráva zní, že osm omáček z devatenácti bylo od zbytků postřiků úplně čistých, čtyři z nich bio a čtyři běžné.

Mezi nejlepšími skončily i levné privátní značky

Výbornou známku získaly jen čtyři omáčky a cena mezi nimi nehrála roli. V přepočtu na 250 gramů byla nejdražší bio omáčka Byodo za 3,99 eura, ve stejné nejlepší skupině ale skončila i privátní značka Kaufland K-Bio rauchig-würzig za 1,99 eura a omáčka Tegut rauchig-würzig za 1,92 eura. Levné privátní značky se tak kvalitou vyrovnaly víc než dvakrát dražšímu bio. Čtveřici nejlepších doplnila Sanchon za 3,92 eura. Podobně to ostatně dopadlo i v našem testu tatarských omáček ze supermarketu, kde nejlíp obstála jedna z levnějších.

Pro rychlou orientaci shrnujeme, které omáčky dopadly v testu nejlíp a které nejhůř.

Kromě dvou nevyhovujících neprošly testem ještě tři další omáčky se známkou nedostatečná, jejich názvy ale Öko-Test ve veřejné části testu neuvádí. Vítězné omáčky pocházejí hlavně z německého trhu, v českých obchodech naopak snadno narazíte právě na oba propadlíky.

Tři detaily testu, které v přehledu vítězů zapadnou:

• I nejlevnější lahev prošla. Nejlacinější omáčka v testu stála 89 centů za 250 gramů, a přesto dostala známku dobře.
• Body srazilo i víčko. Několik omáček ztratilo část hodnocení kvůli těsnění víčka z PVC.
• Kouřovou chuť nahradí uzené suroviny. Bio výrobci místo zakázaných aromat sázejí na uzenou sůl, papriku nebo cukr, které povolené zůstávají.

Kouřová aromata v EU dosluhují

Kouřová aromata, která dávají barbecue omáčkám jejich typickou chuť, jsou v EU od července 2026 zakázaná. Mohou totiž obsahovat polycyklické aromatické uhlovodíky a furany, tedy látky podezřelé z rakovinotvornosti. Nové lahve s těmito aromaty už do prodeje nesmí. Co je vyrobené, dokážou obchody prodat nejdéle do data spotřeby.

Klasické uzení masa nebo ryb zákaz zatím nechává být, i když při něm podobné látky vznikají taky. Do července 2027 se k bezpečnosti uzených potravin má vyjádřit Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) a pravidla se ještě můžou pohnout. Řada výrobců už kvůli zákazu recepturu předělává, takže se složení omáček v obchodech mění.

Jak vybrat omáčku, která vás nezklame

Vyšší cena vám kvalitu nezaručí, takže se po nejdražší lahvi hnát nemusíte. Pokud hlídáte cukr, prozradí ho tabulka výživových hodnot na zadní straně lahve. Rozdíly byly přitom obrovské: ta nejsladší omáčka měla téměř 42 procent cukru, nejméně sladká 14,8 procenta.

A hlavně: šlo o test německého trhu. Pro českého zákazníka je to spíš vodítko, které značky si zaslouží obezřetnost, než ortel nad konkrétní lahví z českého regálu.

Zdroje: Autorský text, https://www.heidelberg24.de/verbraucher/einkauf-test/barbecue-saucen-bbq-oekotest-grillen-schimmelpilz-94368292.html, https://www.watson.de/leben/geld-shopping/554566519-oeko-test-warnt-ausgerechnet-zwei-der-bekanntesten-bbq-saucen-fallen-durch, https://www.lz.de/ratgeber/ernaehrung/24361117_BBQ-Sauce-Welche-sind-laut-Oeko-Test-empfehlenswert.html, https://web.de/magazine/ratgeber/essen-trinken/schimmelpilze-pestizide-bbq-saucen-enttaeuschen-test-42426128, Oficiální materiály distributorů, https://www.oekotest.de/essen-trinken/bbq-sauce-im-test-schimmelpilzgifte-und-pestizide-nachgewiesen_601354_1.html