Češi si mysleli, že jsou lepší než cukr. Poslední studie z roku 2023 ale dostaly sladidla pod palbu vědců

Pokud místo cukru sladíte medem nebo javorovým sirupem, je to v pořádku. Pokud ale saháte po nápojích bez cukru, proteinových tyčinkách nebo keto sladkostech, ve kterých je obsaženo sladidlo erythritol, možná děláte chybu. Prozradíme vám proč.

Výzkum týmu z Integrative Vascular Biology Laboratory na University of Colorado

Výzkumníci z University of Colorado ve své nové studii naznačují, že erythritol může negativně ovlivňovat hematoencefalickou bariéru, která chrání mozek a odděluje jej od krevního oběhu. Tato bariéra propouští do mozku živiny, ale blokuje škodlivé látky z krevního oběhu. Její narušení tak může mít dalekosáhlé následky. Mluví se o:

• zvýšeném riziku infarktu,
• zvýšeném riziku mrtvice,
• vyvolávání oxidačního stresu,
• narušení schopnosti cév regulovat průtok krve (cévy zůstávají nebezpečně stažené a omezují přívod kyslíku do mozku),
• narušení přirozené obrany organismu proti vzniku sraženin.

Výsledky, publikované v Journal of Applied Physiology, ukázaly, že v laboratorních podmínkách dokázal erythritol během pouhých tří hodin zhoršit hned několik klíčových ochranných funkcí buněk, které se podílejí na ochraně mozku a regulaci srážení.

Limity výzkumu: Experimenty probíhaly na izolovaných buňkách v laboratorních podmínkách a není jisté, zda by vše probíhalo stejně i v lidském těle. Buňky se v laboratorní misce mohou chovat odlišně než v lidském těle.

Studie týmu Stanleyho Hazena z Cleveland Clinic z roku 2023

Jedna starší studie (publikovaná v roce 2023 ve vědeckém časopise Nature Medicine) poukázala na to, že zvýšená hladina erythritolu v krvi je spojena s rizikem vzniku cévní mozkové příhody či infarktu myokardu.

Limity výzkumu: Kauzalita může být i opačná. Srdeční onemocnění mohou vést k vyšší hladině erythritolu v krvi. Erythritol se totiž tvoří i v lidském těle.

Foto: pexels.com

Sladidlo erythritol je vhodné i pro diabetiky, protože má minimální vliv na hladinu krevního cukru.

Umělé sladidlo jménem erythritol (E 968)

Erythritol je cukerný alkohol přítomný v některých druzích ovoce a fermentovaných potravinách. Má téměř nulovou energetickou hodnotu a glykemický index 0. Vzhledem i chutí erythritol připomíná běžný cukr, ve skutečnosti ale dosahuje jen 70 až 80 procent jeho sladivosti.

Odebírejte náš 🚨 Spotřebitelský radar

Exkluzivní obsah, slevy, soutěže, testy a výhodné nabídky. Vybráno naší redakcí, každý den na váš e-mail. Pro první odběratele zdarma, využijte toho!

Odebírat

Posíláme jen to, co stojí za to. Řídíme se zásadami ochrany soukromí.

Díky, že čtete arecenze.cz

Jsme tým nadšenců, kteří tvoří obsah o všem, co má přímý dopad na peněženku nebo praktický život běžného Čecha — co koupit, jak ušetřit, čemu se vyhnout a kolik zaplatíte.

Klikněte a odebírejte naše články z boxíku na domovské stránce Seznam.cz

Erythritol se přirozeně vyskytuje v přírodě (hlavně v ovoci a zelenině). Pro použití v potravinářství se vyrábí fermentací glukózy z kukuřičného nebo pšeničného škrobu za pomoci bakterií. Sladidlo často používají diabetici, sportovci nebo příznivci zdravého životního stylu.

Evropský úřad pro bezpečnost potravin i americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv považují erythritol za bezpečný, ale jelikož je toto sladidlo používáno relativně krátce, mohou se jeho dlouhodobé účinky na lidský organismus ještě ukázat.

Některá další alternativní sladidla:

Názory veřejnosti

Zatímco někteří lidé alternativní sladidla s oblibou používají a v potravinách třeba i vyhledávají, jiným vadí. Zde je několik názorů z diskuze na serveru lide.cz:

Jana Pokorná píše:
„Není to první sladidlo, u kterého se nakonec prokázaly škodlivé účinky. Nedávno se psalo o zjištěních, že xylitol způsobuje nějaké srdečně cévní potíže. Že je sacharin karcinogenní, se ví už dávno. A možná budou přibývat další umělá sladidla.“

Milan Němeček poznamenává:
„Cukr poškozuje střeva a mozek, je spojovaný s rakovinou, zvyšuje deprese, stárnutí pleti, způsobuje cukrovku a obezitu, zatěžuje játra, je návykový. Ale píše se jen o škodlivosti sladidel.“

Zdroje:
https://magazin.aktualne.cz/mysleli-ze-je-to-lepsi-volba-nez-cukr-studie-spojuje-popularni-sladidlo-s-vyssim-rizikem-mrtvice/r~aaa29476144ce51f5ab8125dcd1f2f1f/
https://journals.physiology.org/doi/pdf/10.1152/japplphysiol.00276.2025?utm_source=chatgpt.com
https://www.nature.com/articles/s41591-023-02223-9
https://institutmodernivyzivy.cz/cs/blog/erythritol/
https://www.lide.cz/diskuze/www.novinky.cz%2Fclanek%2F40484384
https://www.nationalgeographic.cz/veda/erythritol-poskozuje-mozkove-cevy-zvysuje-riziko-mrtvice/
https://bezpecnostpotravin.cz/termin/nahradni-sladidla/