Nejhorší máslo pro rok 2025 dle testů: Pachuť a tuhost, problém má i máslo z Lidlu
Odebírat články 
Foto: Unsplash.comMáslo patří mezi suroviny, které by neměly chybět v žádné kuchyni. Podle Francouzů se bez něj neobejdete, pokud chcete uvařit dobré jídlo. Jeho cena stále roste a stává se tak pro řadu lidí zbožím, které kupují hlavně v akci. My jsme prozkoumali, která za vyšší cenu podle testů nestojí.
Odebírejte naše články: Přidejte si boxík arecenze.cz na domovskou stránku Seznam.cz
Másla s nejhorším hodnocením v testech
V testech kvality na tom másla, která v Čechách kupujeme, nejsou úplně nejhůř. Hodnotí se chuť i případná pachuť, vůně, barva, která může být ovlivněna krmivem a celkový vzhled. Dále porota zkoumá tvrdost a roztíratelnost a podle všech těchto faktorů se můžeme dozvědět, které máslo koupit můžeme a kterému bychom se raději měli vyhnout.
1. Brazzale Moravia Čerstvé máslo
Foto: ilustrační, unsplash.comToto máslo z česko-italské mlékárny v Litovli dopadlo v testech českých másel nejhůř. Složení i laboratorní testy dopadly ukázkově, přesto máslo zklamalo svou tuhostí, špatně se krájí i roztírá a má silnou lojovitou pachuť, která není příjemná. Nevýhodou je také jeho vyšší cena, tohle máslo patří k těm dražším.
Zdroj: https://www.testypotravin.cz/potraviny/brazzale-moravia-cerstve-maslo
2. Nature´s Promise Bio máslo
Foto: Oficiální materiály distributoraO něco lépe v celkovém hodnocení dopadlo máslo obchodního řetězce Albert a jeho prémiové značky Nature´s Promise Bio. Složení je správné, co se týče požadavků na bio produkty i legislativy. Obstálo i v chuti, roztíratelnosti a dalších parametrech. Body mu ovšem ubral fakt, že laboratorní vzorky obsahovaly koliformní bakterie E.coli. Množství ale nebylo nijak vysoké a pro konzumenty nepředstavovalo žádnou hrozbu.
Zdroj: https://www.testypotravin.cz/potraviny/nature-s-promise-bio-maslo
3. Pilos Selské máslo 84 % tuku
Foto: Oficiální materiály distributoraMezi nejhorší másla se dostalo i máslo dalšího obchodního řetězce, a to Pilos z Lidlu. Tuku sice obsahuje dokonce 85 %, ale není tím zvýšen podíl nenasycených mastných kyselin proti těm nasyceným a také transtuků je méně než u méně tučných vzorků. Laboratorní výsledky dopadly dobře, v chuti jsou ale cítit nepříjemné pachuti, chybí máslová vůně a je poměrně tuhé. O něco lepší volbou je máslo Pilos 82 %, které je podle testů dokonce kvalitnější než to prodávané v Německu.
Zdroj: https://www.testypotravin.cz/potraviny/pilos-selske-maslo-84-tuku
Tuky nízko, ceny vysoko
Stoupající ceny všeho prostě patří k žjsou rostoucí náklady na pracovníky i energie, které by stály za běžným zdražováním. Větší nárůst u másla způsobil nedostatek mléčného tuku. Mléko, byť je z kvalitního chovu není dostatečně tučné a není z něj tolik másla, kolik by mohlo. Výrobci pak musí kromě mléka kupovat i dražší smetanu, což cenu šponuje do závratných výšin.
Jak poznat kvalitní máslo
Kvalitní máslo poznáte nejsnáze podle jeho složení, čím je jednodušší a obsahuje méně položek, je poctivější a kvalitnější. Správně by mělo obsahovat minimálně 80 % mléčného tuku, maximálně 16 % vody a do 2 % mléčné sušiny, zbytek jsou další pevné složky jako bílkoviny či laktóza. Mléčného tuku bývá v obsahu másla nejčastěji 82 %, ale najdeme i tučnější. Horní hranice je 90 %, pak už to není máslo. Pokud je část mléčného tuku nahrazena tukem rostlinným nebo jsou ve složení krom výše uvedených ingrediencí stabilizátory, barviva a další látky, tak se také nejedná o máslo, jde pouze o jeho náhražku.
Zdroje:
Autorský text
https://www.testypotravin.cz/testy/velky-test-masla?sort=worst
https://www.idnes.cz/ekonomika/test-a-spotrebitel/test-maslo-dovoz-cerstve-lednicka.A241205_120754_test_ven
https://www.akademiekvality.cz/clanek/spetka-z-historie-masla
https://www.ferpotravina.cz/clanky/co-je-a-neni-maslo
Použité zdroje
Rubriky
Podělte se o svůj názor, dotaz a poraďte ostatním v moderované diskuzi.
Zveřejňujeme každý slušný a přínosný komentář.