Menu

Nejlepší bezlepková mouka: Mouka z drogerie DM překvapila vůní a kvalitou, preferuju však rakouskou konkurenci

Jana Skálová
Odebírat články Odebírat články
Nejlepší bezlepková mouka: Mouka z drogerie DM překvapila vůní a kvalitou, preferuju však rakouskou konkurenciFoto: Jana Skálová
Levnější bezlepková mouka překvapila, drahá byla zklamáním.

Bezlepková mouka je vhodná nejen pro lidi s alergií na lepek, ale i pro ty, kdo se chtějí stravovat zdravě. Jejím základem jsou přírodní suroviny, obsahuje vitaminy a minerály a kromě směsí můžete koupit třeba i čistě jen kokosovou, sezamovou, lněnou nebo jinou mouku. Tyto speciály ale mají výrazně jinou chuť i vlastnosti než běžné mouky. Vybrala jsem proto 5 směsí bezlepkové mouky s univerzálním použitím a porovnala, která je lepší. Zaujala ta z DM, ale trumfla ji jiná mouka z Rakouska.

Odebírejte naše články: V Google – klikněte na Sledovat | E-mailem | Na Instagramu | Na Facebooku

Odebírejte naše články: Přidejte si boxík arecenze.cz na domovskou stránku Seznam.cz

Nejlepší mouka dle složení

Posoudit, která mouka je nejlepší, může být záludné. Testovala jsem bezlepkovou mouku na vaření kynutých houskových knedlíků a také na pečení ovocného koláče. A z každého testu vzešla jako nejlepší (i jako nejhorší) úplně jiná mouka. Každému navíc chutná něco jiného. Proto je vhodné porovnat mouky zejména z hlediska jejich složení a také výživových hodnot.

 

Vlastnosti DM Bio Schär Universal Freee Jizerka Nomix Nominal
Typ mouky DM Bio Schär Universal Freee Jizerka Nomix Nominal
Cena (kg)* 119,80 Kč 119,90 Kč 71,10 Kč 71,10 Kč 149,80 Kč
Hmotnost 0,5 kg 1 kg 1 kg 1 kg 0,5 kg
Země původu Německo Rakousko Velká Británie ČR ČR
Složení celozrnná ovesná mouka rýžová mouka, bramborový škrob, cukr, mouka ze svatojánského chleba, jedlá sůl, mono- a diglyceridy mastných kyselin, E464 směr rýže, tapioky, brambor, kukuřice, pohanky pšeničný škrob bez lepku, lupinová mouka, dextróza, guma guar, kyselina askorbová pšeničný škrob se sníženým obsahem proteinu, kukuřičná mouka, lněná mouka, cukr, sůl, guarová mouka, slunečnicový lecitin, E450, E500
Energetická hodnota (100 g) 1 560 kJ 1 496 kJ 1 498 kJ 1 548 kJ 1 442 kJ
Sacharidy (100 g) 60 g 82 g 80 g 83 g 71 g
Tuky (100 g) 6,7 g 0,7 g 1,3 g 2,1 g 1,9 g
Bílkoviny (100 g) 13 g 3,3 g 5 g 3,1 g 6,2 g
Sůl (100 g) < 0,01 g 0,75 g 0,03 g 0,11 g 0,25 g
Vláknina (100 g) 9,7 g 1,9 g 0,8 g neuvedeno 7,4 g

Foto v tabulce: Jana Skálová

*Uvedené ceny byly převzaty z Rohlík.cz a drogerie DM

Ze srovnání vychází, že nejkvalitnější je Bio mouka z DM drogerie, která je čistě jen z ovesné mouky bez jakýchkoliv přídavků. Díky tomu nádherně voní a má tmavou barvu. Navíc je bohatá na bílkoviny a vlákninu a neobsahuje téměř žádnou sůl. Podobně kvalitní je britská Freee mouka, která je ze směsi různých surovin a zcela bez přidané chemie. Je ale velmi chudá na vlákninu.

Vítěz pečení a vaření

Fakt, že je nějaká bezlepková mouka vyrobena jen z přírodních surovin a bez zahušťovadel či éček, je sice hezký. Ale to ještě neznamená, že se vám s ní v kuchyni bude dařit. Při testu vaření houskových kynutých knedlíků vyšla DM Bio mouka jako zcela nejhorší a příliš nenadchla ani při pečení moučníků, kdy sousto v ústech proměnila na vločkovou kaši. Nejlépe naopak dopadla mouka Schär Universal, která uspěla z hlediska chuti, vzhledu i nadýchanosti – a to jak u knedlíků, tak i u moučníků.

Odebírejte náš 🚨 Spotřebitelský radar

Exkluzivní obsah, slevy, soutěže, testy a výhodné nabídky. Vybráno naší redakcí, každý den na váš e-mail. Pro první odběratele zdarma, využijte toho!

Posíláme jen to, co stojí za to. Řídíme se zásadami ochrany soukromí.

Díky, že čtete arecenze.cz

Jsme tým nadšenců, kteří tvoří obsah o všem, co má přímý dopad na peněženku nebo praktický život běžného Čecha — co koupit, jak ušetřit, čemu se vyhnout a kolik zaplatíte.

Klikněte a odebírejte naše články z boxíku na domovské stránce Seznam.cz

Jedinou chybou ve složení bezlepkové mouky Schär je obsažená Hydroxypropylmetylcelulóza (E464), která slouží jako zahušťovadlo. Pořád je to ale lepší než guma guar obsažená v českých moukách Jizerka a Nomix Nominal. Bohužel má Schär málo bílkovin i vlákniny, ale jako univerzální bezlepková mouka poslouží velmi dobře.

Vítězové srovnání bezlepkové mouky jsou tedy dva:

  • DM Bio
  • Schär Universal

Zdroj: Autorská tvorba redaktorky Arecenze, informace z obalů bezlepkové mouky

Vybíráme spotřebitelské video týdne:
Video se přehraje po reklamě.


Google News Sledujte nás v Google zprávách
Přidat na Seznam.cz

Rubriky

Přečtěte si také

Diskuze, komentáře a vaše zkušenosti

Podělte se o svůj názor, dotaz a poraďte ostatním v moderované diskuzi.
Zveřejňujeme každý slušný a přínosný komentář.