Otestovali jsme 24 českých jedenáctek: Smíchovská legenda má hlavu na špalku, vítětem je překvapení z Přerova

Jedenáctka je pro spoustu Čechů ideální kompromis. Má plnější tělo než výčepní desítka, přitom zůstává dobře pitelná a svěží, a navíc vyjde levněji než silnější ležáky. Na pultech supermarketů i v hospodách jich najdete desítky, od velkých pivovarů po menší regionální i moderněji laděné značky. Zajímalo nás, jak obstojí ve chvíli, kdy odhlédneme od etikety i reklamy a rozhoduje čistě chuť. Posadili jsme proto k jednomu stolu pět degustátorů, naslepo jim nalili 24 jedenáctek a nechali je známkovat. Nejlépe z toho vyšel Zubr Grand 11 za pouhých 18 Kč, na druhém konci žebříčku skončily Staropramen 11 a Bertold 11.

Naše předchozí testy piv:

• Test 12 světlých ležáků (2025)
• Test 17 výčepních piv (2025)
• Test 14 nealkoholických piv (2025)
• Test piv Argus z Lidlu (2025)

Spolu s pivy jsme tentokrát hodnotili i hotové guláše, jejich srovnání najdete v rubrice Spotřebitelské testy.

Jak jsme jedenáctky testovali

Do testu jsme vybrali 24 jedenáctek od známých českých značek, které běžně koupíte v supermarketu. Hodnocení proběhlo formou slepého testu – pořádně vychlazená piva jsme rozlili do stejných sklenic a předem očíslovali, aby nikdo z naší pětice degustátorů nevěděl, jakou značku zrovna ochutnává. U stolu seděli tři muži a dvě ženy, všechno pivaři, kteří se ale liší zkušenostmi, od běžných konzumentů po opravdové nadšence.

Každý známkoval jako ve škole, tedy stupnicí od 1 (nejlepší) po 5 (nejhorší), a ke každému vzorku stručně popsal svůj chuťový dojem i vzhled. Do výsledné známky se promítl celkový dojem z piva:

• barva a celkový vzhled,
• pěna a její stálost,
• vůně,
• první dojem po napití,
• chuť a její vyváženost,
• pitelnost (jestli by si tester dal i druhé pivo),
• a dozvuk (jestli po napití nezůstává nepříjemná pachuť).

Ochutnávali jsme po menších sériích, aby se chutě jednotlivých vzorků nemíchaly dohromady. Mezi pivy dostal každý tester vodu a suché pečivo, aby si pročistil chuťové pohárky. Dohromady prošlo degustací 24 různých jedenáctek z českých a moravských pivovarů. Sešly se velké značky jako Budvar, Radegast nebo Krušovice i menší pivovary typu Klostermann, Rebel či Bertold, a nechyběly ani méně obvyklé kousky, jako jsou Král Šumavy nebo Mustang.

Kompletní pořadí testu

Celé pořadí všech 24 jedenáctek podle průměrné známky najdete v následující tabulce:

Pořadí	Vzhled	Pivo	Cena za 500 ml	Průměrná známka
1.		Zubr Grand 11°	18 Kč	1,4
2.		Bernard 11°	28 Kč	1,6
3.		Budvar 33 (11°)	29 Kč	1,7
4.		Radegast Ratar 11°	24 Kč	2,0
5. – 6.		Král Šumavy 11° Strakonice	16 Kč	2,1
5. – 6.		Samson 11°	16 Kč	2,1
7. – 8.		Holba Šerák 11°	18 Kč	2,2
7. – 8.		Klostermann 11° Strakonice	18 Kč	2,2
9.		Rebel Hořká 11°	12 Kč	2,4
10.		Krušovice 11°	22 Kč	2,5
11. – 12.		Dudák 11° Strakonice	13 Kč	2,6
11. – 12.		Krušovice Bohém 11°	22 Kč	2,6
13. – 15.		Rychtář Grunt 11°	20 Kč	2,8
13. – 15.		Svijany Svijanský Máz 11°	23 Kč	2,8
13. – 15.		Velkopopovický Kozel 11°	20 Kč	2,8
16.		Lobkowicz Premium 11°	22 Kč	2,9
17. – 18.		Zlatopramen 11°	18 Kč	3,2
17. – 18.		Platan 11°	20 Kč	3,2
19.		Ostravar Mustang 11°	21 Kč	3,4
20.		Klášter 11°	13 Kč	3,6
21. – 22.		Gambrinus Excelent 11°	27 Kč	3,7
21. – 22.		Primátor 11°	18 Kč	3,7
23.		Bertold 11°	12 Kč	4,4
24.		Staropramen 11°	15 Kč	4,5

*Jako cenu jsem uvedla skutečnou pořizovací hodnotu, cena se může regionálně a v závislosti na akčních nabídkách lišit.

Foto v tabulce: Lucie Sobotová

Tři piva, která degustátory přesvědčila

• 1. místo: Zubr Grand 11 (průměr 1,4) – Suverénní vítěz celého testu. Bodoval u degustátorů vyrovnaným poměrem hořkosti a sladkosti, čistou chutí bez nežádoucího „ocásku“ a hezkou barvou. Působil vyváženě a podle hodnotitelů „bez chyby“. Jeden z testerů dokonce poznamenal, že by u něj klidně vydržel celou hospodskou seanci.
• 2. místo: Bernard 11 (průměr 1,6) – Výrazné pivo se zlatavou barvou a netypickou ovocnou stopou. Vyšší hořkost a celková „jinakost“ někomu z degustátorů sedla víc, jinému méně, přesto si pivo i přes rozdělené názory připsalo skvělý výsledek. Jedna z testerek dodala, že ho „doporučuje ochutnat každému, kdo chce zkusit něco jiného“.
• 3. místo: Budvar 33 (průměr 1,7) – Klasicky hořký ležák s hustou a stabilní pěnou. Body sbíral hlavně za dlouhý hořký dozvuk a snadnou pitelnost. Značka Budvar tak potvrdila svou kvalitu i mezi jedenáctkami.

Piva, která v testu zaostala

• Staropramen 11 (průměr 4,5) – Skončil v testu úplně poslední. Degustátory odradila nepříjemná pachuť a celkově slabý dojem, někteří ho označili za „nejhorší pivo, které v poslední době ochutnali“. Zajímavé přitom je, že desítku od Staropramenu část testerů běžně pije.
• Bertold 11 (průměr 4,4) – Na testery působil kysele, příliš perlivě a nestabilně. Jeden z degustátorů ho přirovnal k „instantnímu pivu“, další ho rovnou označil „za nejhorší pivo z testu“.
• Primátor 11 a Gambrinus Excelent (oba průměr 3,7) – Primátora 11 sice odborníci často vyzdvihují, u naší pětice ale získal podprůměrné hodnocení. Připadal jim nevýrazný, vodový a s nepříjemnou dochutí. Nadšení nevzbudil ani Gambrinus Excelent Extra Chmelený 11, který působil vyprchaně, s kyselým nádechem a výrazně hořkým ocáskem. Degustátoři ho přirovnali ke „zkvašené šťávě“ nebo „burčáku“.

Kolik jedenáctky stály

Rozdíly v ceně mezi jednotlivými jedenáctkami nejsou nijak propastné, ale za zmínku stojí. Nejlevněji v testu vyšel Rebel 11 s cenou kolem 12 Kč za půllitr (v Normě) a Bertold za 12 Kč z Alberta, hned za nimi Klášter (13 Kč) a Dudák (13 Kč). Naopak nejdražší byl Budvar 33, který se v Albertu prodává zhruba za 29 Kč.

Vítězný Zubr Grand 11 stojí přibližně 18 Kč, pohybuje se tedy ve střední cenové hladině – a právě proto jeho prvenství vyznívá ještě přesvědčivěji. Některé dražší značky, třeba Bernard nebo Budvar, svou cenu kvalitou obhájily, jiné jako Excelent zase ukázaly, že vyšší cena ještě nezaručuje lepší chuť.

Jak se výsledky shodují s odborníky

Náš slepý test se v řadě věcí potkává s tím, co ukazují i profesionální degustace. Zubr Grand pravidelně bere ocenění (například na soutěži Zlatá pivní pečeť) a i u nás skončil jako jasný vítěz. Jinak to dopadlo u Primátora 11. V odborných testech se obvykle drží vysoko a chválí se za vyváženost. Naší laické pětici ale připadal mdlý a nevýrazný, takže se zařadil mezi podprůměrná piva. Ukazuje se, že pohled profesionála a běžného konzumenta se nemusí shodovat. Laik ocení hlavně pitelnost a jasnou chuť, kdežto odborník hledá i jemnější detaily.

Piva s nečekaným charakterem

Pár piv sice na medailové pozice nedosáhlo, zato nabídlo netuctový zážitek. Krále Šumavy vytáhly nahoru kouřové a karamelové tóny, které spíš než světlou jedenáctku připomínaly tmavý speciál – pro část degustátorů příjemné zpestření, pro jiné až moc neobvyklé. Uhlazeněji zapůsobil příbuzný Klostermann, s jemně kouřovým podtónem, ale snáze pitelný než jeho šumavský „bratr“.

Mustang se vymykal tmavší medovou barvou a intenzivní vůní, jenže v chuti zněl vyprchale a ploše, někdo ho přirovnal k instantnímu pivu nebo k jarové vodě. Opačně zapůsobil Radegast Ratar, který nadchl svěžestí a pořádnou hořkostí, i když na Budvar ani Zubr nakonec nestačil. Rozdělené reakce sklidila sladší piva typu Rychtář Grunt nebo Krušovice 11 – některým sedla jejich nasládlá vyváženost, jiným přišla příliš fádní a bez šťávy.

Jak test nakonec dopadl

Slepá degustace potvrdila, že mezi jedenáctkami jsou v chuti i oblibě velké rozdíly. Z testu vyšel jako jednoznačný vítěz Zubr Grand 11, který svou pozici drží i v odborných hodnoceních. Pochvalu od naší pětice si vysloužily také Bernard 11 a Budvar 33. Některé zavedené značky ale tahaly za kratší konec – Staropramenu 11 i Primátorovi 11 testeři příliš nezachutnali.

Zdroje:

• Autorský test redaktorky portálu Arecenze