Otestovali jsme 9 hotových řízků: Cibule Bistro i Lidl opět potěšily, některé přílohy ale skončily v koši 

Řízek s bramborem nebo bramborovou kaší patří mezi nejklasičtější jídla české kuchyně a v hospodách často patří k nejobjednávanějším. Není proto divu, že se objevuje i v regálech supermarketů v podobě hotových jídel určených k rychlému ohřátí. Jsou ale hotové řízky v plastové misce schopné nahradit domácí variantu, nebo jde jen o nouzové řešení, po kterém sáhnete v časové tísni?

Rozhodla jsem se otestovat několik různých značek hotových jídel s řízkem – od levnějších supermarketových řad z Lidlu, Billy, Alberta a Tesca až po dražší speciality typu Hotovky by Košík, Cibule Bistro či rostlinnou alternativu Garden Gourmet. Do testu jsem zařadila klasické kuřecí řízky, vepřový řízek, varianty s holandským řízkem a také veganskou náhražku.

• Nepřehlédněte náš test sedmi hotových svíčkových omáček, ve kterém zvítězilo Cibule Bistro a bodoval Lidl: „Test 7 hotovek ze supermarketu: Hamé je propadák, Lidl v testu překvapil“

Výběr hotových jídel

Do testu jsem zařadila celkem 9 různých hotových řízků dostupných v běžných supermarketech (Albert, Billa, Tesco, Lidl aj.) a na online tržišti Košík. V nabídce se objevily různé typy – kuřecí, vepřový, holandský a veganský. Původně jsem sice zamýšlela zařadit pouze kuřecí řízky, z důvodu nedostupnosti, jsem však u některých výrobců sáhla po holandské nebo vepřové alternativě.

U každého produktu jsem sledovala cenu celé porce, cenu přepočtenou na 100 g, vážila zvlášť řízek a přílohu a ochutnávala spolu s čtyřmi dalšími testery. Zařazené varianty obsahovaly bramborovou kaši, šťouchané brambory, mačkané brambory s máslem nebo vařené brambory. Pouze veganský řízek Garden Gourmet byl bez přílohy.

Metodika testování

Všechna jídla byla ohřívána podle návodu výrobce v mikrovlnné troubě. Část hodnocení je nutně subjektivní (chuť, konzistence), proto byla jídla ochutnávána více osobami a naslepo (tj. bez předchozí znalosti značky a ceny). Údaje o ceně a skutečné zjištěné hmotnosti jsem zanesla do tabulky. Potěšující je, že většina porcí vážila o pár jednotek až desítek gramů více, než je uvedeno na obalu.

Vzhled	Název	Maso	Typ přílohy	Cena 1 porce	Cena za 100 g	Celková hmotnost (výrobce / navážená)	Hmotnost řízku	Hmotnost přílohy
	Albert	Kuřecí	Bramborová kaše	100 Kč	25 Kč	400 g / 410,5 g	151 g	259,5 g
	Apetit (1)	Kuřecí	Bramborová kaše	90 Kč	20 Kč	450 g / 482 g	159,5 g	322,5 g
	Apetit (2)	Kuřecí	Vařené brambory	80 Kč	23,50 Kč	340 g / 401 g	170,5 g	230,5 g
	Billa ready	Kuřecí	Bramborová kaše	100 Kč	22 Kč	450 g / 449 g	145 g	304 g
	Cibule Bistro	Holandský se sýrem Gouda	Šťouchané brambory	150 Kč	37,50 Kč	400 g / 409,5 g	197,5 g	212 g
	Hotovky by Košík	Kuřecí	Mačkané brambory s máslem	120 Kč	24 Kč	500 g / 504,5 g	165,5 g	324 g
	Garden Gourmet	Veganský	Žádná	90 Kč	50 Kč	180 g / 179,5 g	179,5 g	–
	Chef Select Lidl	Holandský	Šťouchané brambory	90 Kč	25 Kč	360 g / 355,5 g	140,5 g	215 g
	Tesco	Vepřový	Bramborová kaše	97 Kč	24 Kč	400 g / 402,5 g	212 g	190,5 g

*Složení udávané výrobcem najdete v galerii na konci článku.

Foto v tabulce: Lucie Sobotová

Testeři se při hodnocení zaměřili na chuť a měkkost masa, kvalitu trojobalu, chuť a konzistenci přílohy, sytost (množství masa a skutečnou velikost porce) a celkový dojem z porce (vzhled, velikost, vůně, chuť). Neunikly nám také také praktické detaily – například zda je součástí citrón či nikoli.

Výsledky testu

Pořadí hotových řízků a hodnocení na základě testu najdete v tabulce, detaily si můžete přečíst pod tabulkou.

Pořadí	Vzhled balení	Název	Cena za porci	Celkový dojem	Řízek	Příloha	Sytost	Poměr cena/výkon
1.		Cibule Bistro – holandský řízek se šťouchanými brambory	150 Kč	92 %	Nejlepší	Výborná	Výborná	Dobrá
2. – 3.		Albert – kuřecí řízek s bramborovou kaší	100 Kč	80 %	Výborný	Výborná	Velmi dobrá	Výborný
2. – 3.		Lidl Chef Select – holandský řízek se šťouchanými brambory	90 Kč	80 %	Výborný	Nejlepší	Dobrá	Výborný
4.		Billa – kuřecí řízek s bramborovou kaší	100 Kč	74 %	Výborný	Dobrá	Výborná	Výborná
5.		Garden Gourmet – veganský řízek	90 Kč	70 %	Výborný	–	Horší	Horší
6.		Tesco – vepřový řízek s bramborovou kaší	97 Kč	68 %	Velmi dobrý	Dobrá	Výborná	Velmi dobrá
7.		Hotovky by Košík – kuřecí řízek se šťouchanými brambory	120 Kč	65 %	Dobrý	Dobrá	Výborná	Dobrý
8.		Apetit – kuřecí řízek s vařenými brambory	80 Kč	50 %	Velmi dobrý	Špatná	Dobrá	Horší
9.		Apetit – kuřecí řízek s bramborovou kaší	90 Kč	40 %	Velmi dobrý	Velmi špatná	Velmi dobrá	Špatný

Foto v tabulce: Lucie Sobotová

1. Cibule Bistro – holandský řízek se šťouchanými brambory

• Cena: 150 Kč (37,50 Kč/100 g)
• Hmotnost porce: uvedená 400 g (navážená – řízek 197,5 g + příloha 212 g)

Cibule Bistro testeři hodnotili nejlépe. Velký šťavnatý holandský řízek se sýrem byl výrazný, dobře ochucený a na hmotnost největší z testu. Příloha překvapila poctivými šťouchanými bramborami, které chutnaly čerstvě a bez pachuti. Celkový dojem byl nejblíže poctivému jídlu z restaurace.

• Verdikt: Skoro domácí kvalita, za vyšší cenu dostanete opravdu poctivou porci.

2. – 3. Albert – kuřecí řízek s bramborovou kaší

• Cena: 100 Kč (25 Kč/100 g)
• Hmotnost porce: uvedená 400 g (navážená – řízek 151 g + příloha 259,5 g)

Maso bylo měkké, libové a chuťově velmi povedené. Strouhanka byla pěkně oranžová a nenavlhlá. Kaše obsahovala malé kousky brambor a působila, jako by v ní bylo máslo nebo plnotučné mléko – chuťově příjemná a přirozená. Chutnala nám nejvíce ze všech kaší. Řízek byl možná trochu výrazněji pepřený, ale celkově se jedná o vyváženou a zdařilou hotovku, která neurazí.

• Verdikt: Vyvážený poměr masa a přílohy, v kategorii supermarketových hotovek patří mezi lepší volby.

2. – 3. Lidl Chef Select – holandský řízek se šťouchanými brambory

• Cena: 90 Kč (25 Kč/100 g)
• Hmotnost porce: uvedená 360 g (navážená – řízek 140,5 g, příloha 215 g)

Porce je o něco menší, ale po ohřátí působila velmi čerstvě. Poctivé brambory s cibulkou a petrželkou, chutnaly skoro jako domácí. Holandský řízek byl šťavnatý, měkký a dobře dochucený. Celkově velmi povedená kombinace, která působí překvapivě autenticky. Malou vadou na krátce je výrazně nižší hmotnost než u testované konkurence. Jako rychlý oběd ale postačí.

• Verdikt: I přes menší gramáž působí jako vyvážená hotovka. Nejvíce potěšily chutné šťouchané brambory.

4. Billa ready – kuřecí řízek s bramborovou kaší

• Cena: 100 Kč (22 Kč/100 g)
• Hmotnost porce: uvedená 450 g (navážená – řízek 145 g + příloha 304 g)

Kuřecí řízek z Billy patřil k nejlepším z testu. Maso tvořil pěkný, hutný kus kuřecího prsa, který byl přitom měkký a šťavnatý. Strouhanka držela pohromadě a nerozmočila se. Kaše byla dobře ochucená, ale hodně konzistentní a mírně lepivá se slabou pachutí – celkově tedy o něco slabší než u Alberta.

• Verdikt: Spolehlivá volba – velmi dobré maso, slušná příloha, celkově povedená hotovka za rozumnou cenu.

5. Garden Gourmet – veganský řízek

• Cena: 90 Kč (50 Kč/100 g)
• Hmotnost porce: uvedená 180 g (navážená – 179,5 g)

Rostlinný řízek byl největším překvapením z testu. Chuťově připomínal obalené mleté kuřecí maso. Přestože je prodáván jako hotový, doporučuje se jej krátce dopéct na pánvi nebo ve fritéze – a právě fritéza vykouzlila krásně křupavou kůrčičku. I po ohřevu v mikrovlnce ale chutnal dobře. Celkové hodnocení snižuje dvojnásobná cena oproti konkurenci a absence přílohy.

• Verdikt: Velmi povedená, ale poměrně drahá alternativa, která neurazí ani masožravce.

6. Tesco – vepřový řízek s bramborovou kaší

• Cena: 97 Kč (24 Kč/100 g)
  Hmotnost porce: uvedená 400 g (navážená – řízek 212 g + příloha 191 g)

V balení se nachází kotleta, která je na poměry hotovky překvapivě měkká a libová. Strouhanka působí dobře, má sytou oranžovou barvu, řízek i vizuálně vypadá lákavě. Na jednom kousku byl tužší okraj, jinak maso potěšilo. Kaše je za tepla přijatelná, po vychladnutí ale působí jako z prášku a má chemický nádech. Přesto chutná lépe než u Apetit.

• Verdikt: Slabší příloha, ale maso solidní. Vzhledem k ceně jde o relativně dobrou volbu mezi levnějšími hotovkami.

7. Hotovky by Košík – kuřecí řízek se šťouchanými brambory

• Cena: 120 Kč (24 Kč/100 g)
• Hmotnost porce: uvedená 500 g (navážená – řízek 165,5 g + příloha 324 g)

Porce působí na první pohled lákavě – velký kus smaženého kuřecího prsa a přiložený citrón. Maso je měkké a libové, ale chuťově nevýrazné. Strouhanka se bohužel při ohřevu rozmáčí a působí nevábně. Brambory mají mírnou pachuť a jsou málo slané, celkově mdle ochucené. Aby se dalo jídlo jíst, museli bychom výrazněji solit a pepřit.

• Verdikt: Přestože se jedná o největší porci z testu, chuťově je spíše zklamání. Pokud vám ale nevadí si jídlo dodatečně dochutit, nebo naopak omezujete solení, Košík dobře zasytí.

8. Apetit – kuřecí řízek s vařenými brambory

• Cena: 90 Kč (20 Kč/100 g)
• Hmotnost porce: uvedená 340 g (navážená- řízek 170,5 g + příloha 230,5 g)

Porce na pohled nevypadala špatně, ale chuťově šlo o zklamání. Strouhanka byla hodně vlhká, řízek i příloha působily rozmáčeně a mdle. Maso ale bylo měkké a libové. Brambory byly měkké až gumové, bez výraznější chuti, celé jídlo působilo nezáživně. Přílohu jsme nedojedli.

• Verdikt: Jedna z nejslabších hotovek v testu, které se vyplatí vyhnout.

9. Apetit – kuřecí řízek s bramborovou kaší

• Cena: 90 Kč (20 Kč/100 g)
• Hmotnost porce: uvedená 450 g (navážená- řízek 159,5 g + příloha 322,5 g)

Řízek samotný byl dobrý – měkké, libové maso, obal poměrně tlustý. Strouhanka je trochu navlhlá, ale pořád dobře drží na místě. Problémem je ale příloha – kaše má lepivou konzistenci a zvláštní chemickou pachuť, která přebíjí celé jídlo. Kvůli ní testeři kaši nedojedli a skončila v koši.

• Verdikt: Na první pohled dobrý poměr ceny a váhy, ale celkový dojem kazí špatná příloha. Řízek obstojí, jídlo jako celek nikoli.

Závěr testu hotových řízků

Test ukázal, že kvalita hotových řízků se značně liší. Nejlépe dopadlo Cibule Bistro, které nabídlo velký šťavnatý holandský řízek a poctivé šťouchané brambory – chuťově nejblíže domácímu jídlu. Velmi dobře obstály také Albert a Lidl Chef Select, které ukázaly, že i supermarketové hotovky mohou být chutné a vyvážené.

Billa potěšila kvalitním masem, ale slabší přílohou, zatímco Garden Gourmet zaujal jako veganská alternativa, i když bez přílohy a za vyšší cenu. Naopak největším zklamáním byly hotovky Apetit, jejichž přílohy testerům nechutnaly, a také Hotovky by Košík, které i přes velkou porci působily mdlým dojmem.

Celkově však hotové řízky hodnotíme pozitivněji než hotové svíčkové omáčky, které jsme testovali nedávno. Navzory očekávání, že hotový řízek s bramborovou přílohou ohřívaný v mikrovlnce, nebude stát za moc, se ukázalo, že představuje o trochu jistější volbu než hotové svíčkové. Maso bylo dobré ve všech případech a příloha vyloženě selhala jen v jednom případě.

Galerie – složení

Zdroje: Autorská tvorba redaktorky portálu Arecenze