Vejce od souseda, nebo z obchodu? O kvalitě rozhoduje hlavně krmení, domácí mohou být horší než ta ze supermarketu

Získejte zdarma naše články jako první

Sledujte nás v Google Zprávách

Preferujte nás ve vyhledávání

Plato vajec od sousedky z vedlejšího domu si leckdo kupuje v pevné víře, že dopřává rodině to nejkvalitnější. Jenže i vejce ze dvorku může zklamat a zkušení chovatelé to říkají bez obalu. Podle čeho tedy poznáte, jestli za vejce od sousedů platíte rozumně?

Proč vejce ze dvorku někdy zklame

Drobnochovatelka Šárka Jelínková, která na Facebooku vede skupinu Zdravá slepice, popsala Seznam Zprávám, kdy domácí vejce zklame. Když slepice sedí zavřená, nemá se kde proběhnout, k trávě se nedostane a žije ze zbytků od jídla, chutná její vejce skoro stejně jako klecové.

Samotný původ ze dvorku tedy kvalitu nezaručuje a obyčejné vejce z regálu pak klidně obstojí lépe. Jak výživné vejce bude, rozhoduje hlavně krmení: základem je pořádná krmná směs, a když má slepice k tomu i travnatý výběh, snáší vejce ještě výživnější.

Co sype slepicím do krmítka zkušený farmář

Jaké krmení slepicím dává, prozradil Seznam Zprávám také Josef Dvořák ze Statku Dvořák. S chovem kuřic má přes dvacet let zkušeností a používá dvanáct mobilních kurníků. Slepice, které se u něj pasou, dostávají krmnou směs obohacenou o rostlinné oleje a vitaminy.

Proč samotná pastva nestačí, vysvětluje certifikovaná metodika Výzkumného ústavu živočišné výroby z roku 2015. Kvalitní porost podle ní zvedá ve žloutku obsah vitaminu E, betakarotenu a rostlinných barviv luteinu a zeaxantinu. Slepicím na pastvě ale nejčastěji chybí energie a aminokyseliny, a proto potřebují i krmnou směs, kterou výzkumníci doporučují obohatit řepkovým olejem.

Odebírejte náš 🚨 Spotřebitelský radar

Exkluzivní obsah, slevy, soutěže, testy a výhodné nabídky. Vybráno naší redakcí, každý den na váš e-mail. Pro první odběratele zdarma, využijte toho!

Odebírat

Posíláme jen to, co stojí za to. Řídíme se zásadami ochrany soukromí.

Díky, že čtete arecenze.cz

Jsme tým nadšenců, kteří tvoří obsah o všem, co má přímý dopad na peněženku nebo praktický život běžného Čecha — co koupit, jak ušetřit, čemu se vyhnout a kolik zaplatíte.

Klikněte a odebírejte naše články z boxíku na domovské stránce Seznam.cz

Kvalitní krmná směs je pro chovatele každodenní výdaj. Kdo hejno živí hlavně tím, co nedojí rodina, ušetří, jenže na vejcích se to pozná. Dobře krmená hybridní nosnice, jakých je u nás většina, snese zhruba jedno vejce denně, takže na každé vejce připadá krmivo za celý den. Vedle cen v obchodě to vypadá takhle:

Ceny v obchodech sleduje Český statistický úřad. Když soused nabízí vejce levněji, než by stála samotná krmná směs, zeptejte se ho, čím slepice krmí.

Za pomerančovým žloutkem může stát barvivo v krmivu

Mnoho lidí věří, že „poctivé“ vejce poznají podle žloutku barvy pomeranče. Odstín ale prozradí hlavně to, čím se slepice krmí, a krmivem lze žloutek i přímo dobarvit.

Foto: Lucie Sobotová, Arecenze

Nejoranžovější žloutek v našem testu (vlevo) měla vejce, která v ochutnávce skončila poslední.

Farmář Dvořák k tomu používá přírodní barviva z řepy a aksamitníku. Velkochovy můžou sáhnout po jiných barvivech. Kdo podle odstínu odhaduje, kolik vitaminů vejce obsahuje, se proto snadno splete.

V čerstvosti může soused obchod porazit

Na chuti se vedle krmení nejvíc podepíše stáří vejce a právě tady má soused proti obchodu reálnou šanci. „Dvě třetiny chuti dělá čerstvost vejce, nejlepší jsou do sedmi dnů od snůšky […],“ uvedl letos na jaře pro tentýž server Josef Dvořák.

Stáří vejce si snadno ověříte doma ve sklenici s vodou. Úplně čerstvé vejce padne na dno a zůstane ležet na boku. Starší vejce se postaví na špičku, pořád je ale jedlé a dobře poslouží třeba v buchtách. Vejce, které vyplave až k hladině, patří do koše.

Test ale ukáže jen stáří vejce. Když rozklepnuté vejce zapáchá, vyhoďte ho i tehdy, když ve sklenici kleslo ke dnu.

Tři otázky, než sousedovi zaplatíte za plato

Sousedova vejce se vyplatí, když na tyhle tři otázky dostanete dobrou odpověď:

• Čím slepice krmí? Dobré znamení je kupovaná krmná směs.
• Pasou se slepice na trávě, nebo sedí zavřené?
• Kdy byla vejce snesena? Nejlepší chuť mají do týdne.

Když soused odpovídá vyhýbavě, bývá jistější volbou vejce z obchodu. Tam za vás část práce udělá kód na skořápce. První číslice prozradí způsob chovu: 0 znamená ekologický chov, 1 volný výběh, 2 halu na podestýlce a 3 klec. Za ní následuje zkratka země, u českých vajec CZ. Kdo chce vejce od slepic s výběhem, sáhne po balení, jehož kód začíná číslicí 1 nebo 0.

Zdroje: Autorský text, https://www.seznamzpravy.cz/clanek/magazin-jidlo-co-ma-vliv-na-chut-vajec-303227, https://vuzv.cz/en/publications/chov-slepic-na-pastve-zvysuje-obsah-vitaminu-a-karotenoidu-ve-vejcich, https://cnn.iprima.cz/domaci-chov-slepic-zajem-o-nosnice-stoupa-jedna-vyjde-alespon-na-200-korun-507239, https://www.denik.cz/gastronomie/cerstve-vejce-test/, https://www.kupnisila.cz/kolik-stoji-domaci-vejce-cena-kontakty-praha-brno-ostrava/, https://mze.gov.cz/public/portal/mze/-a98888—Gxf3HfJN/komoditni-karta-vejce-cervenec-2026, https://www.arecenze.cz/clanky/11-baleni-vajec-test-2026/, https://www.zakonyprolidi.cz/cs/1999-166, https://mze.gov.cz/public/portal/mze/-a86288—uM-lz4QV/mze-90020-2025-13141.pdf, https://bezpecnostpotravin.cz/konzumace-vajec-z-hlediska-rizika-vzniku-alimentarnich-onemocneni/, https://magazin.aktualne.cz/domaci-vejce-od-souseda-mohou-byt-mnohem-horsi-nez-ta-z-obycejneho-supermarketu/r~aaa29c62f5d6104e7358251ea9e53f94/

Získejte zdarma naše články jako první

Sledujte nás v Google Zprávách

Preferujte nás ve vyhledávání