Jak vybrat parní hrnec

Nákupem libovolného parního hrnce získáte výrobek produkující odpovídající množství páry. Vy byste však výběr tohoto spotřebiče měli podrobit detailnějšímu průzkumu. Ve srovnání s obyčejným hrncem se totiž jedná o poměrně sofistikovaný spotřebič, jehož parametry se nevyplatí ignorovat. 

Zaměřit se můžete na výrobní materiál, který má vliv nejen na odolnost, ale také estetické kvality. To platí dvojnásob, pokud bude mít parní hrnec stálé místo na kuchyňské lince. Zásadní roli hraje také jeho celková velikost, respektive objem. S tímto parametrem pak úzce souvisí příkon a celková spotřeba parního hrnce. Čím větší objem potravin hrnec najednou pojme, tím více elektrické energie bude k vaření potřebovat. 

Funkční výbava těchto kuchyňských spotřebičů může být i relativně široká, záleží, jaké pokrmy budete v parním hrnci nejčastěji připravovat. Z praktického hlediska byste neměli opomíjet ani délku přívodního kabelu. V závěru článku na vás čeká cenové rozpětí aktuálně dostupných modelů, které napoví, co lze za danou částku očekávat. A nakonec jsme jako bonus připojili několik tipů k samotnému vaření v parním hrnci a následné údržbě.

Jak vybrat parní hrnec stručně: 

• Udělejte si přehled o tom, čím se parní hrnec liší od běžných napařovacích hrnců a pařáčků. Lépe tak pochopíte, co od takového spotřebiče očekávat. 
• Zaměřte se na design a výrobní materiál, kdy máte na výběr nerez a plast. Plastové výrobky jsou lehké a obvykle levné, není to ale pravidlem. Nerezové parní hrnce jsou stabilnější.
• Zohledněte celkový objem parního hrnce a počet a tvar nádob. Důležitý je i typ nádob případně možnost jejich dokoupení / rozdělení přepážkou.
• Sledujte příkon spotřebiče a jeho spotřebu. Výkonnější parní hrnec sice připraví jídlo rychleji, ale bude mít vyšší spotřebu elektrické energie. 
• S ohledem na uživatelský komfort se zaměřte na funkce. Parní hrnce dnes hýří moderními technologiemi, díky kterým jde ovládání i příprava pokrmů jako po másle.
• Nezapomeňte zkontrolovat sadu příslušenství. Hodit se vám bude například nástavec pro přípravu rýže či vajec nebo vanička na omáčku.
• Stanovte si rozpočet a pusťte se do výběru. Doporučujeme nejdříve vybrat několik kandidátů a k nim poté dohledat uživatelské recenze. 

Vaření v páře – jak funguje parní hrnec

Vaření v páře je jednou z nejzdravějších metod přípravy pokrmů. Má dokonce ještě více přínosů než vaření surovin ve vodě – horká pára totiž není tolik agresivní, a tak si takto připravované suroviny zachovají mnohem více živin (bílkovin, vitamínů, minerálů a podobně). Výhodou této metody je také fakt, že pokud výrazně nepřekročíte doporučenou dobu přípravy, pak si suroviny udrží i svou atraktivní pestrou barvu. 

K vaření v páře můžete využít vícero kuchyňských pomocníků, které vám přiblížíme v další kapitole. Je třeba mít ale na paměti, že elektrický parní hrnec celý proces přípravy značně usnadní. Neušpiníte hromadu nádobí, navíc při přípravě jídla ani nemusíte stát fyzicky v kuchyni. Suroviny stačí rozmístit do pater parního hrnce, nalít vodu, stisknout knoflík a o vše ostatní se hrnec postará sám. 

Na jakém principu hrnec funguje? V základu elektrického hrnce obvykle najdete topné těleso, které zahřívá vodu nalitou v zásobníku. Ta se při zahřívání mění na páru horkou zhruba 120 až 130 °C, která je následně rozháněna do vnitřních útrob hrnce, kde suroviny zahřívá a současně vaří. Při přípravě surovin vzniká zkondenzovaná tekutina, která ale průběžně odtéká do samostatné odkapové misky. Pokrm je tudíž vařený ve 100% čisté páře. 

Typy parních hrnců

Pokud se o přípravu jídla v páře zajímáte, nejspíš vám doma nechybí obyčejný nerezový pařáček – nízký rozevírací stojánek, který umístíte do klasického hrnce, podlijete vodou a postavíte na plotnu. Nejčastěji se na něm připravují knedlíky, avšak využití může mít docela podobné, jako parní hrnec. V této kapitole si proto nejdříve shrneme rozdíly mezi těmito kuchyňskými pomocníky.

Pařáček (napařovák)

Pařáček je ve srovnání s parním hrncem levnější a jednodušší variantou. Do hrnce jej vkládáte jen v případě potřeby, takže hrnci samotnému zůstává i jeho standardní funkce. Na druhou stranu je však méně prostorný a pokud chystáte více druhů potravin, je těžší je od sebe oddělit. Nepotěší také kuchaře se zalíbením v moderních funkcích, pařáček totiž nenabídne žádnou. 

Samozřejmě se neobejdete také bez sporáku, tato skutečnost však pro řadu lidí žádnou výraznou nevýhodu nepředstavuje. Všeobecně je spíše vhodný jako doplněk pro ty, kteří v páře vaří jen občas.

Elektrický parní hrnec

Parní hrnec využívá elektrickou energii, a tudíž vyžaduje připojení k zásuvce. S ní ale bude fungovat všude. Protože se obvykle skládá z několika pater, pojme i větší množství potravin, které bez problémů zanechává oddělené. Často je vybavený displejem a mnoha funkcemi nebo dalšími nádobami na specifické druhy potravin. Na klasické vaření jej však nevyužijete. Daní za jeho výhody je vyšší cena. Vyplatí se tedy nadšencům, kteří jej nenechají zahálet.

Napařovací hrnec

Alternativou k elektrickému parnímu hrnci může být také napařovací hrnec. Skládá se z hlavního hrnce, do kterého se nalije voda, a z několika kusů napařovacích nástavců pro umístění potravin. Tyto nástavce mohou být i skleněné, což kromě vyšší odolnost oproti plastu s sebou přináší také jistou eleganci. Na druhou stranu ale musíte myslet na kompatibilitu s vaším typem varné desky, navíc je tato metoda pracnější.

Parní hrnec na příkrmy (parní mixéry)

Mezi speciálními typy parních hrnců najdete také modely určené pro výrobu zdravých dětských příkrmů. Mají dvojí konstrukci se samostatnými nádobami – v jedné části připravíte suroviny na páře a v druhé části přístroje je rozmixujete a vytvoříte z nich dětský příkrm. Tyto varianty nabízejí doplňkové funkce, jako například mixování na různou konzistenci, což umožňuje přípravu kašovitého i tužšího jídla pro děti již od několika málo měsíců. 

Výrobní materiál

Výběr parního hrnce začneme trochu netradičně, a to výrobním materiálem. Ten totiž úzce souvisí s celkovým vzhledem, který nejen v mnoha moderních domácnostech hraje důležitou roli. Uvědomit si musíte to, že tento výběr je individuální, protože každý člověk má trochu jiné preference a líbí se mu něco jiného. V každém případě budete vybírat ze dvou nejpoužívanějších materiálů.

• Plast

• Nerez

Levnější přístroje jsou nejčastěji celé zhotoveny z plastu a skrze to působí lacinějším dojmem. Dražší plasty ale již nabývají nejrůznějších barev a tvarů, takže takový spotřebič působí moderně a můžete jej snadno sladit s ostatními prvky ve vaší kuchyni. Nespornou výhodou celoplastových modelů je jejich nižší hmotnost. U plastových výrobků při výběru hledejte informaci o absenci ​​BPA (Bisfenol A).

U dražšího nerezu pak výrobci sází především na eleganci, za kterou si jednoduše připlatíte. Nerezové modely jsou také zpravidla těžší, což s sebou na druhou stranu přináší lepší stabilitu. 

Často ale narazíte na kombinaci obou materiálů. Samotné nádoby na potraviny jsou totiž u drtivé většiny modelů (s nerezovou i plastovou konstrukcí) vyrobeny z průhledného plastu. Ten vám totiž umožňuje mít naprostou kontrolu nad vámi připravovaným pokrmem. Alternativně mohou být nádoby nerezové / ze stejného materiálu jako konstrukce, avšak v tom případě by měly být opatřeny alespoň průhledným víkem nebo několika průhledy.

Velikost a typ nádob

V okamžiku, kdy máte alespoň základní povědomí o tom, jakému designu parního hrnce dáte přednost, přichází na řadu volba velikosti. Na mysli nemáme jen celkové rozměry hrnce, které by měly odpovídat minimálně prostorám, kde chcete tento spotřebič skladovat. Zajímat se musíte i o další tři důležité parametry, které velikost hrnce do jisté míry ovlivňuje.

• Počet nádobek

• Celkový objem

• Tvar nádobek

Počet nádobek

Ty nejmenší parní hrnce jsou vybaveny dvěma průhlednými nádobami. Standardně však narazíte alespoň na tři. Výjimkou nejsou ani parní hrnce, které lze prostřednictvím dokoupitelných nástavců ještě rozšířit. To vám umožní získat například pět prostorných nádob pro přípravu pokrmů. Obvykle se nádoby skládají na sebe a u některých modelů je lze pomocí přepážek ještě dále rozdělit, aby se nemísily vůně surovin.

Celkový objem

Od počtu nádobek se samozřejmě odvíjí i celkový objem, který výrobci u produktů nejčastěji prezentují. Objem parního hrnce byste měli volit zejména podle toho, pro kolik strávníků chcete pravidelně připravovat jídlo. Vybírat si můžete od tří do dvanácti litrů – pro lepší představu můžeme uvést, že pro 4člennou rodinu budete potřebovat zhruba 6litrový model.

Tvar nádob

Tvar varných nádob vybírejte s ohledem na to, jaké pokrmy hodláte v hrnci nejčastěji připravovat. Například pro přípravu ryb na páře se hodí spíše delší oválná nádoba, do které se vejde i několik celých ryb současně. Pro vybrané typy surovin existují také speciální nástavce, které se umísťují do varných nádob – více o těchto doplňcích se dozvíte v kapitole Vybavení a doplňky. 

Typ nádob

Za zmínku stojí také typ nádob, který volte rovněž s ohledem na suroviny:

• Perforované nádoby – Vyznačují se tím, že mají perforované (děrované) dno. Pára jednotlivými patry tudíž prostupuje od elektrické části směrem nahoru, což v praxi zapříčiní, že suroviny v daných patrech mezi sebou načichnou. V některých případech to samozřejmě může být cílené, jindy se to ale hodit nemusí. Také je potřeba myslet na to, že ve spodní nádobě je teplota vždy vyšší, než v té vrchní. Proto suroviny, jež vyžadují delší dobu přípravy (maso), umístěte do spodní části hrnce a naopak ty s kratší dobou přípravy (zelenina) až úplně nahoru.
• Nádoby s pevným dnem – Klasické oddělené nádoby s pevným dnem, které brání vzájemnému načichnutí surovin. Teplota je stejná / regulovatelná v každé nádobce zvlášť dle zpracování daného modelu (parní hrnce s individuálně regulovatelnými nádobami jsou zpravidla dražší).  

Příkon a spotřeba energie

Při výběru nového parního hrnce neopomínejte ani příkon, který se úměrně promítá do celkové výkonnosti přístroje. Tento parametr informuje o tom, kolik elektrické energie hrnec potřebuje k provozu, a do jisté míry rozhoduje, jak rychle se daný spotřebič zahřeje na požadovanou teplotu. Příkon je prezentován ve wattech a označovaný zkratkou „W“. Z logiky věci vyplývá, že čím větší příkon, tím rychlejší příprava jídla.

Z pohledu velikosti příkonu narazíte na výrobky s parametry od 400 W do 2 000 W. S narůstajícím příkonem samozřejmě roste i cena spotřebiče. Pro domácí využití doporučujeme vybírat parní hrnec s příkonem minimálně 800 W.

Na druhou stranu nesmíte zapomínat na to, že velikost příkonu se odráží i ve spotřebované energii, a tedy i dražším provozu. Někdy však výkonnější model s vyšší spotřebou dokáže být dokonce úspornější než ten levnější s malým příkonem. A to proto, že připraví pokrm mnohem rychleji. Pro snazší orientaci v této problematice přihlédněte k energetickému štítku a energetické třídě, v níž se spotřebič nachází.

Funkce

Současný trh nabízí nespočet libovolných modelů parních hrnců. Jejich hlavními odlišnostmi však nejsou pouze fyzické parametry, ale i funkční výbava, které do karet hrají dnešní moderní technologie. Zapomenout byste neměli ani na bezpečnost, kterou u parních hrnců zaopatřují jisté bezpečností prvky. V níže uvedených bodech můžete nalézt inspiraci pro váš budoucí nákup.

• Displej – Parní hrnce mohou být vybavené displejem zobrazujícím právě probíhající programy. Některé displeje jsou dokonce programovatelné.
• Odložený start – Sami si nastavíte čas, kdy se má spustit příprava jídla.
• Automatické vypnutí – Parní hrnec se po dokončeném programu automaticky vypne.
• Ukazatel hladiny vody – Vzhledem k tomu, že tento kuchyňský spotřebič funguje na principu páry, je zapotřebí do něj před vařením nalít odpovídající množství vody. Ukazatel vás pak informuje o tom, v jaké úrovni je hladina a zda není třeba vodu dolít.
• Udržení teploty – Parní hrnec je i po dokončení pokrmu schopen danou pochutinu udržovat stále teplou.
• Minutky – Možnost nastavení minutky, která vám sdělí, že připravovaný pokrm je hotový. Tato funkce pracuje na stejném principu jako běžné kuchyňské minutky.
• Zvuková signalizace – Vedle optické signalizace můžete narazit na modely se zvukovou signalizací.
• Funkce Vitamine+ – Patentovaná funkce parních hrnců Tefal, která je schopna pro co nejvyšší zachování vitamínů v potravinách provést zrychlení průběhu vaření.
• Dětská pojistka – Bezpečnostní prvek chrání především vaše děti před nechtěným spuštěním spotřebiče a jeho ovládáním.

Ovládání

Každý parní hrnec má minimálně jeden program pro zapnutí a generování páry. Nenáročným uživatelům jistě jeden program vystačí, avšak aktuální trendy vám dávají na výběr mnohem sofistikovanější zařízení. Některé modely umožňují individuálně nastavovat každou varnou nádobu zvlášť, a tak v nich lze bez obav připravovat pokrmy s odlišnou dobou přípravy i typem chutí. 

U vybraných parních hrnců pak najdete přednastavené programy, které slouží k přípravě konkrétních surovin. Snadno pak na páře připravíte ryby, kuřecí maso, vepřové maso, brambory, rýži či jinou přílohu nebo zeleninu. Někomu ale tyto přednastavené programy nemusí vyhovovat.

Vybavení a doplňky

Součástí moderních parních hrnců je dnes také nejrůznější vybavení a doplňky, které vám ulehčí práci. Jde o nástavce a nádobky, jež využijete pro efektivní přípravu nejrůznějších druhů surovin či pro uchování omáčky z masa. Podívejte se, na co všechno můžete narazit.

• Nádoba na rýži – Parní hrnec může být vybaven speciální nádobou pro pohodlnou přípravu rýže.
• Držák na vaření vajec – Speciální doplněk sloužící pro vaření vajec.
• Vanička na omáčku – Doplněk vhodný pro pohodlnou přípravu omáček.
• Přepážka – Slouží k rozdělení nádoby na dvě, čímž vytvoříte prostor pro přípravu více druhů jídel.
• Odkapová miska – Měla by být součástí každého parního hrnce, ale raději si to ověřte v produktovém popisku. Slouží pro zachycení zkondenzované vody, která se při vaření na páře přirozeně vytváří.

Zásobník na vodu

Nezbytnou součástí každého parního hrnce je zásobník na vodu. Při výběru si všímejte jeho objemu – čím více, tím lépe (větší objem umožní delší dobu vaření na jedno naplnění nádobky). Sledujte, zda se na zásobníku nachází měrka nebo ideálně světelná signalizace, která vás upozorní na potřebu dolití vody či naplnění maximálního objemu. Zásobník může být integrovaný v základně pod varnými nádobami, nebo v jednotlivých nádobách zvlášť.

Délka přívodního kabelu

V závislosti na tom, kde budete používat parní hrnec, myslete také na to, v jaké vzdálenosti se nachází potřebná zásuvka s elektřinou. Ano, tento problém s krátkým kabelem by určitě šel řešit prostřednictvím prodlužovacího kabelu, ale je to zbytečný prvek navíc. Většina parních hrnců má délku přívodního kabelu kolem jednoho metru. Pokud by vám takový rozměr nestačil, poohlédněte se po modelech s kabelem delším.

Cena

Parní hrnce představují poměrně dostupnou investici. Tento kuchyňský spotřebič můžete pořídit už od 700 Kč. Jeho možnosti a funkce samozřejmě narůstají se zvyšující se cenou. Abyste si přípravu pokrmu na páře užívali dlouhodobě, měli byste vybírat ověřené a kvalitní značky, mezi které patří například Gallet, Tefal, Phillips, ETA, Morphy Richards, Zelmer, Severin a Klarstein.

Cena do 1 000 Kč

Za méně než 1 000 Kč dnes pořídíte povětšinou základní modely parních hrnců. Ty se budou nejčastěji pyšnit použitím levnějších plastů, jednoduchým designem a dvěma nádobami na přípravu pokrmů. Obvykle v odpovídají kapacitě do 6,5 litru. Příkon těchto produktů nepřesahuje hranici 800 W a k dispozici bývá jeden program pro generování páry.

Cena od 1 000 do 2 000 Kč

Dražší parní hrnce mají většinou tři průhledné nádoby. Jejich objem se zvyšuje na hodnotu až 8,5 litru. Tomu odpovídá i trochu vyšší příkon 900 W. Vybírat si budete z vícero modelových řad od většího množství výrobců, takže na své si v tomto směru přijde větší množství uživatelů.

Cena od 2 000 do 4 000 Kč

Pro náročnější zákazníky jsou připraveny jednopatrové i několika patrové parní hrnce, u kterých můžete očekávat větší výkonnost. Dokazují to hodnoty příkonu kolem 1 300 W. Řada těchto výrobků již disponuje větším množstvím funkcí a objemem kolem 10 litrů. 

Cena nad 4 000 Kč

Ty nejdražší parní hrnce se pyšní propracovaným designem, příkonem až 2 000 W, kapacitou 12 litrů, přehledným programovatelným displejem a možností doplnit další přídavné nádoby. Najdete i modely s individuálně nastavitelnými nádobami, které mají vlastní zásobníky na vodu i odkapové misky. Cena těch nejlepších parních hrnců se šplhá k 7 000 Kč.

Zásady vaření v parním hrnci

Každý kuchař je jiný a vaší kreativitě se meze nekladou. Přesto vám do začátku nabídneme několik obecných pouček, které vám usnadní sžívání se s novým kuchyňským pomocníkem.

• Snažte se potraviny krájet na přibližně stejné kousky. Tím zabráníte nerovnoměrnému rozvaření těch menších nebo naopak nedovaření větších kousků.
• Pokud vaříte více druhů potravin, do spodních pater umístěte ty nejtvrdší nebo s nejdelší dobou přípravy. Tak jimi projde největší množství horké páry.
• Patra můžete také přidávat, ubírat nebo střídat v průběhu vaření. Tím zajistíte, že budou potraviny s různě dlouhou dobou přípravy uvařené rovnoměrně.
• Pokud je to však možné, vyvarujte se během vaření zbytečnému odkrývání poklic. Došlo by k úniku páry a celý proces vaření by se vlivem poklesu teploty zpomalil.
• Jídlo připravované v páře mívá intenzivnější chuť, s kořením a solí tedy můžete šetřit. Pokud chcete experimentovat, můžete také místo vody nalít do spodní nádobky vývar.

Pod vařením na páře si nemusíte hned představovat nemocniční stravu. Takto připravené suroviny mají nejen intenzivnější chuť, ale také atraktivní pestrou barvu, která vaše chuťové buňky ještě více podpoří. Na páře přitom můžete připravovat skoro vše, od nejrůznějších druhů masa přes omáčky a přílohy až po sladké dezerty nebo dětské příkrmy.

Příprava rýže v parním hrnci

Dušená rýže se dá jako příloha použít k jakémukoliv masu a hraje důležitou roli v mnoha dietách a stylech stravování. Dušená na páře však chutná nejlépe. Abyste ji mohli připravit v parním hrnci, budete potřebovat speciální nádobku na rýži, přes kterou jednotlivá zrnka nepropadnou. Rýži vložte do misky, dolejte patřičné množství vody a pak už jen vyčkejte, než se rýže uvaří. Stejně lze připravit i bulgur, kuskus nebo quinou.

Údržba

I když parní hrnec vypadá jako jednoduchý a nenáročný kuchyňský spotřebič, neměli byste podceňovat pravidelnou údržbu. Ta se totiž promítá nejenom do celkového stavu výrobku, ale také do jeho životnosti. Údržba parního hrnce naštěstí není ničím složitým. Stačí se držet několika následujících pravidel.

• Pokud to není nutné, plastové díly raději nevkládejte do myčky a myjte je ručně za pomoci vody a vhodného saponátu. Zajistíte tím jejich lesk a dobrý vzhled.
• Po dokončení vaření nezapomeňte vyprázdnit zásobník s vodou, do kterého můžete nalít teplou vodu se saponátem.
• Před uskladněním parního hrnce proveďte jeho důkladné osušení.
• Topný blok tohoto elektrospotřebiče nikdy nenamáčejte do vody. 

Připravit byste se měli také na to, že v zásobníku vody se po pár měsících dle frekvence používání může usazovat vodní kámen. Toho je třeba se čas od času zbavit. K tomu se využívá například voda s octem. Tu je pak třeba důkladně vypláchnout.