Bílý jogurt ke snídani a v 10 hodin hlad? Nutriční terapeutka radí tvaroh za 30 Kč, který má 3krát více bílkovin

Získejte zdarma naše články jako první

Sledujte nás v Google Zprávách

Preferujte nás ve vyhledávání

Dáte si ráno malý bílý jogurt a za dvě hodiny už přemýšlíte, co byste snědli? Problém nemusí být v tom, že byste snídali málo zdravě, ale v množství bílkovin. Obyčejný tvaroh jich má oproti běžnému bílému jogurtu přibližně trojnásobek a přitom ho koupíte do 30 Kč. Podívali jsme se, jak si vede ve srovnání s dalšími mléčnými výrobky a jak ho zařadit do snídaně, aby vás neomrzel.

Tvaroh má proti běžnému jogurtu výrazně více bílkovin

Pokud chcete žít zdravě a dát tělu, co potřebuje, bez bílkovin se neobejdete. Slouží přitom k tvorbě i obnově tkání a také vás dokážou zasytit na několik hodin. Jejich doporučený příjem není zrovna malý.

Například Evropský úřad pro bezpečnost potravin stanovuje pro zdravé dospělé příjem na 0,83 g bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti denně. U člověka vážícího 70 kg to odpovídá přibližně 58 g bílkovin za den. Skutečná potřeba se ale liší i podle věku, vaší denní aktivity či zdravotního stavu.

Právě u oblíbených potravin ke snídani jsou rozdíly v počtu bílkovin poměrně velké. Průměrný polotučný tvaroh obsahuje zhruba 12,9 g bílkovin na 100 g, zatímco běžný bílý jogurt s 1,5 % tuku 3,9 g. Tvaroh má současně 3,6 g cukrů na 100 g, u stejného bílého jogurtu je to 4,3 g. Naopak některé skyry nebo sýry cottage mohou mít i vyšší obsah bílkovin.

*Tabulka vychází z nutričních hodnot konkrétních výrobků. U jednotlivých značek a variant se může obsah bílkovin i cukrů lišit.

Odebírejte náš 🚨 Spotřebitelský radar

Exkluzivní obsah, slevy, soutěže, testy a výhodné nabídky. Vybráno naší redakcí, každý den na váš e-mail. Pro první odběratele zdarma, využijte toho!

Odebírat

Posíláme jen to, co stojí za to. Řídíme se zásadami ochrany soukromí.

Díky, že čtete arecenze.cz

Jsme tým nadšenců, kteří tvoří obsah o všem, co má přímý dopad na peněženku nebo praktický život běžného Čecha — co koupit, jak ušetřit, čemu se vyhnout a kolik zaplatíte.

Klikněte a odebírejte naše články z boxíku na domovské stránce Seznam.cz

Více bílkovin může znamenat menší hlad během dopoledne

Vyšší obsah bílkovin je jedním z důvodů, proč vás často tvaroh dokáže zasytit lépe než kelímek běžného jogurtu. Potvrzují to i výzkumy zaměřené na složení snídaně. Studie zveřejněná v roce 2024 například porovnávala vysokobílkovinnou mléčnou snídani s nízkobílkovinnou snídaní s vysokým podílem sacharidů. Po bílkovinnější variantě účastnice během následujících tří hodin uváděly větší pocit sytosti a menší hlad.

Výsledky ale neznamenají, že vyšší množství bílkovin automaticky vede také k nižšímu příjmu kalorií za celý den. V uvedené studii se celkový energetický příjem výrazně nesnížil. Jiný experiment se 48 dospělými naopak ukázal, že po snídani obsahující 30 g bílkovin byla sytost vyšší a účastníci při následujícím jídle snědli v průměru o 135 kcal méně než po nízkobílkovinné cereální snídani.

Tvaroh jako sytou potravinu doporučuje také nutriční terapeutka Karolína Otavová, která pro Apetit uvedla:

Foto: Oficiální materiály distributora

Madeta Jihočeský Cottage Fit 150 g

od 33 Kč – obsahuje 11 g bílkovin na 100 g

Prohlédnout produkty

Foto: Oficiální materiály distributora

Bohušovická mlékárna Skyr Natur 130 g

od 22 Kč – obsahuje 12 g bílkovin na 100 g

Prohlédnout produkty

Foto: Oficiální materiály distributora

Milko Tvaroh polotučný 250 g

od 29 Kč – obsahuje 10 g bílkovin na 100 g

Prohlédnout produkty

Z jednoho kelímku připravíte pokaždé jinou snídani

Výhodou tvarohu je, že ho nemusíte jíst stále stejným způsobem. Pokud ráno máte radši sladší snídani, můžete ho smíchat s ovocem, skořicí nebo trochou kakaa a doplnit vločkami či ořechy. Hustší tvaroh můžete také rozmixovat s ovocem a vytvořit si jednoduchý krém, který sníte třeba při cestě do práce.

Stejně dobře funguje jako základ rychlé pomazánky. Stačí přidat bylinky, pažitku, zeleninu nebo třeba vejce a namazat na celozrnné pečivo. Část tvarohu lze přimíchat také do míchaných vajec, ovesné kaše nebo domácích lívanců a zvýšit tak množství bílkovin v celém jídle.

Pokud chcete, aby vás snídaně zasytila na delší dobu, nemusíte spoléhat pouze na tvaroh. Můžete ho doplnit také zdrojem vlákniny a podle chuti trochou tuku, například ovocem, zeleninou, vločkami, celozrnným pečivem, semínky nebo ořechy.

Není tvaroh jako tvaroh

V obchodech běžně narazíte na odtučněný, polotučný i tučný tvaroh. Liší se především množstvím tuku a energetickou hodnotou, obsah bílkovin ale nemusí být mezi jednotlivými variantami zvlášť odlišný. Například česká NutriDatabáze uvádí u odtučněného měkkého tvarohu 12,2 g bílkovin na 100 g a u polotučného 12,9 g.

Větší pozornost si zaslouží ochucené tvarohové výrobky a dezerty. Označení „tvarohový“ totiž samo o sobě neznamená, že půjde o stejně jednoduchou potravinu, jako je čistý tvaroh. Mohou obsahovat přidaný cukr, smetanu, polevy nebo další ingredience, které už nemusí mít nic společného se zdravou a vyváženou snídaní.

Dali by si lidé radši tvaroh, nebo klasický jogurt?

Zeptali jsme se lidí, co si nejčastěji dávají k snídani a jestli je pro ně tvaroh častější volba než klasický jogurt.

Zdroje:

Autorský text

Rozhovory s respondenty redakce

https://www.apetitonline.cz/zajimavosti/tvaroh-bilkoviny-snidane-jogurt-sytost

https://www.apetitonline.cz/zajimavosti/svetovy-den-tvarohu-hodi-se-tvaroh-k-veceri-muzou-dietari-tvaroh-tucny-proc-jej

https://www.nutridatabaze.cz/

https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/120209

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38135050/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27306734/

Získejte zdarma naše články jako první

Sledujte nás v Google Zprávách

Preferujte nás ve vyhledávání