Nejkvalitnější máslo na českém trhu: 10 jsme podrobili testu, rozdíly jsou významné

Máslo, jako jednu ze základních potravin a surovin pro vaření i pečení, můžete vybírat podle ceny i složení. Každé máslo by mělo splňovat legislativní požadavky, například na obsah mléčného tuku. Jak ale poznat to nejkvalitnější? Řídit se můžete třeba chutí, vnímání toho nejkvalitnějšího másla je totiž poměrně individuální. V redakci jsme pro vás otestovali ty nejprodávanější.

Rozdíly ve složení

Ačkoliv mezi jednotlivými produkty mohou být mírné odlišnosti ve složení, legislativa výrobcům striktně nařizuje některé parametry. Máslo musí obsahovat podle zákona minimálně 80 % výhradně mléčného tuku. Limitován je také obsah vody, které v másle nesmí být víc než 16 %. Posledním zákonem stanoveným parametrem je obsah netuků v sušině, čímž se myslí především bílkoviny, laktóza nebo třeba vitaminy. Těchto „netuků“ musí být v másle maximálně 2 %.

Zdroj dat: ferpotravina.cz

Pokud některá z těchto podmínek není splněna, nemůže být produkt označen slovem máslo. Na trhu tak naleznete mnoho náhražek s jiným jménem, které obsahují rostlinné tuky nebo třeba různá zahušťovadla.

Podle serveru Potraviny na pranýři, který informuje o kontrolách Státní zemědělské a potravinářské inspekce, dělalo u másel v minulosti nejčastěji problém nedodržení limitu obsahu vody. Údaj o množství vody na obalu másla nenajdete a je úkolem kontrolorů dodržení obsahu vody sledovat.

Odebírejte náš 🚨 Spotřebitelský radar

Exkluzivní obsah, slevy, soutěže, testy a výhodné nabídky. Vybráno naší redakcí, každý den na váš e-mail. Pro první odběratele zdarma, využijte toho!

Odebírat

Posíláme jen to, co stojí za to. Řídíme se zásadami ochrany soukromí.

Díky, že čtete arecenze.cz

Jsme tým nadšenců, kteří tvoří obsah o všem, co má přímý dopad na peněženku nebo praktický život běžného Čecha — co koupit, jak ušetřit, čemu se vyhnout a kolik zaplatíte.

Klikněte a odebírejte naše články z boxíku na domovské stránce Seznam.cz

Redakční test másla

V naší redakci jsme otestovali nejprodávanější másla z českých obchodů, u kterých nás zajímalo především senzorické hodnocení chuti a struktury. Hodnotitelé dostali vzorky s náhodně přiřazenými čísly a naslepo ochutnávali másla na čerstvém chlebu. K hodnoceným parametrům patřila:

• Struktura a konzistence
• Chuť  a vůně
• Barva
• Složení, cena a dostupnost

Jako nejlahodnější máslo s výraznou smetanovou chutí a skvělou roztíratelností skončilo na prvním místě Milko Bio Máslo 82 % (366 Kč/kg). Velice podobně bylo hodnoceno druhé Tatra Farmářské máslo 84 % (317 Kč/kg) a třetí příčku obsadilo nejdražší testované Authentic Farmářské čerstvé máslo 82 % (479 Kč/kg), které mělo podle hodnotitelů méně výraznou chuť.

Naopak poslední skončilo celkem překvapivě druhé nejdražší testováné máslo. Parmareggio Burro Máslo 83 % (474,5 Kč/kg) v testu sklidilo horší hodnocení za lehce sýrovou vůni a velmi nevýraznou chuť. Podle výsledků testování tedy neznamenala vyšší cena automaticky lépe hodnocený produkt. Kompletní podrobné výsledky testování naleznete zde.

Foto: Lucie Sobotová

Test ukázal, že na ceně tolik nezáleží a že farmářská či bio másla mají co nabídnout

Preference spotřebitelů

Za kvalitní máslo může každý spotřebitel považovat jiný produkt. Někdo totiž preferuje máslo s vyšším obsahem tuku, které má plnější chuť, někdo zase bio kvalitu. Pro některé spotřebitele může být stěžejním parametrem roztíratelnost, jiní řeší třeba barvu. Je tedy na vás vybrat produkt, který bude vyhovovat vašim individuálním preferencím a chuťovým pohárkům.

Cena roste

Cena másla se v poslední době šplhá výš a výš. Prezident Svazu obchodu a cestovního ruchu Tomáš Prouza pro Radiožurnál uvedl, že cena odpovídá nákladům a je pravděpodobně podobná po celé Evropě. Podle Prouzy je na vině mimo jiné energetická náročnost výroby mléčných produktů.

Jak vyrobit máslo doma

Máslo si můžete také poměrně snadno vyrobit doma. Stačit vám k tomu bude vysokotučná smetana a zavařovací sklenice. Domácí výrobou pravděpodobně neušetříte, můžete však experimentovat s chutí a vyrábět například ruzná bylinková másla. Jednoduchý návod na domácí máslo najdete zde.

Zdroje:

Autorská tvorba redaktorky portálu Arecenze

https://www.dtest.cz/clanek-6232/jak-vybrat-maslo

https://pr.denik.cz/doporucujeme/jdu-si-koupit-maslo-jak-poznat-to-kvalitni-a-dobre-ho-skladovat-20250128.html

https://www.zakonyprolidi.cz/cs/2016-397

https://zpravy.aktualne.cz/finance/nakupovani/maslo-a-rostlinne-nahrazky/r~aa57bd1ab52a11ea842f0cc47ab5f122/

https://www.potravinynapranyri.cz/Search.aspx?ext=y&sbranch=77&sgroup=348&lang=cs&archive=archive&listtype=tiles

https://www.ferpotravina.cz/clanky/co-je-a-neni-maslo

https://www.irozhlas.cz/ekonomika/maslo-zdrazilo-v-cervnu-nejvice-ze-vsech-potravin-do-budoucna-bude-vzacne-rika_2507140738_jar