Pařížský salát v testu: 6 značek ze supermarketu ochutnáno, vítěze by nikdo netipl

Pařížský salát z Lidlu se stal jednoznačným vítězem testu. Chuť je vyvážená, mírně nasládlá a lahodně krémová s jemně nakyslým podtónem. Jeden člen poroty by salát snesl pepřenější. Chef Select nám připomínal klasický salát z lahůdkářství – ani příliš kyselý, ani těžký. Majonéza je hutná, jemná, bez vodnatosti, na jazyku působí poctivě a ne chemicky.

Výborný je i salám – z vepřového masa s jasně rozpoznatelnou masovou strukturou, nikoli kašovitou.
V chuti i vůni je cítit lehká kyselost a přirozený nádech vepřového masa. Obsahuje sice konzervanty (E 211, E 250, E 450), ale v běžné míře a bez nadbytečných stabilizátorů.

• Hodnocení složení: kvalitní lyonský salám, minimum aditiv, poctivá majonéza.
• Hodnocení chuti: referenční vzorek, kterému se ostatní vzorky přibližují jen částečně.

Salát od Varmuži překvapil příjemnou pepřovou vůní a vyváženým poměrem masa, majonézy a zeleniny.
Majonéza je hustá, krémová a lehce kyselejší, ale bez přehnané ostrosti. Chuťově působí přirozeně, bez známek chemie, oproti vítězi je ale lehce štiplavější.

Salám z vepřového masa má slušnou strukturu a chuť masa je zřetelná – testerům připomínal klasický lahůdkový salám. Z pohledu složení je na tom podobně jako Lidl – obsahuje pouze základní konzervanty a stabilizátory (E 211, E 250, E 450), bez zbytečných plnidel.

• Hodnocení složení: kvalitní salám, přiměřená majonéza, minimum aditiv.
• Hodnocení chuti: nejblíže vítězi, ale ne tak jemný.

Na pohled působí salát z Billy poměrně chudě – málo zeleniny a více majonézy. Vůně je výrazně kyselá až chemická, převažuje tón hořčice. Chuťově působí ostřeji, s umělým dochucením, které přehlušuje maso i zeleninu.

Majonéza je sice krémová, ale nechutná přirozeně, spíš „uměle křenově“. Salám samotný má solidní strukturu a chuť masa je patrná, takže výrobek neztrácí úplně. Složení odpovídá Varmužovi (E 211, E 250, E 450), ale v chuťovém dojmu působí hůře vyváženě.

• Hodnocení složení: průměrný, ale stále v mezích „lahůdkového“ standardu.
• Hodnocení chuti: příliš výrazná kyselost a dochucovadla kazí dojem.

Salát z Albertu zaujme na první pohled – má nejvíce zeleniny ze všech vzorků, hlavně hrášku a okurek. Chuť je však mírná, nevýrazná a trochu nahořklá, především v dozvuku. Majonéza je pevnější než u levnějších výrobků, ale přesto působí lehce uměle.
Salám je slušný – obsahuje 70 % vepřového masa, i když chuťově je spíš neutrální. Ve složení je ovšem přehnané množství aditiv – celkem 10 E-čísel (konzervanty, fosfáty, antioxidanty, zahušťovadla). To snižuje celkový dojem a naznačuje výrazně průmyslovou výrobu. Horší složení vzorek posunulo až za Srdce domova z Billy.

• Hodnocení složení: příliš mnoho stabilizátorů, ale slušný podíl zeleniny.
• Hodnocení chuti: nejvíce zeleniny, poctivá uzenina, ale nepříjemná pachuť.

Boneco patřilo k nejlevnějším vzorkům a odpovídalo tomu i výsledkem. Vůně je štiplavě kyselá, chuť vodová a mdlá s výrazně kyselým dozvukem, zcela bez výraznějšího masového tónu (přestože je obsahuje největší podíl salámu). Salám tvoří směs drůbežího separátu, kůží a škrobů, což je v chuti jasně poznat – působí kašovitě a bez textury.

Majonéza je řídká, kyselejší a s umělým tónem, celý výrobek působí spíš jako levná napodobenina. Obsahuje šest aditiv včetně fosfátů a benzoanu, což ho řadí mezi nejprůmyslovější produkty testu.

• Hodnocení složení: nejhorší – separát, fosfáty, umělé stabilizátory.
• Hodnocení chuti: slabé, vodové, bez chuti masa.

Pařížský salát Fine Life v testu propadl. Vůně je výrazně kyselá a lehce štiplavá, připomínající technický ocet. Chuť je nepříjemně chemická a hořká, majonéza má sice lepivou strukturu, ale chuťově působí řídce a vodnatě jako směs škrobů a octa.
Salám je chuťově plochý, bez struktury, maso v něm nelze rozeznat. Obsahuje šest aditiv (E 202, E 211, E 250, E 412, E 415, E 451) a velmi málo skutečného masa – pouze 40 % vepřového.

• Hodnocení složení: silně technologický výrobek s nízkým podílem masa.
• Hodnocení chuti: nejhorší v testu, ani jeden tester nedojedl.