Slepý test 10 piv Primátor: Rozdíl mezi nealkem a čtyřiadvacítkou? Výsledky překvapily i zkušené pivaře

Myslíte si, že silné pivo poznáte na první doušek? Slepý test deseti piv značky Primátor ale ukázal, že odhadnout sílu piva podle chuti není vůbec snadné. Pětice degustátorů měla za úkol seřadit vzorky od nejslabšího po nejsilnější – od nealkoholické „Tchýně Free“ až po mohutný „Double 24°“. Výsledky naznačují, že ne vždy se vyšší stupňovitost a obsah alkoholu zřetelně projeví v chuťovém dojmu.

Nepřehlédněte:

• Slepý test 24 českých jedenáctek: Vítězí pivo z Přerova, poslední skončila legenda ze Smíchova

Komentář šéfredaktora: Pivo Primátor jsme pro tento test volili z prostého důvodu. Bylo to jediné pivo, které jsme dokázali sehnat v takto široké škále stupňovitosti.

Jak test probíhal

Do slepého testu jsme zařadili 10 piv značky Primátor s různou stupňovitostí od nealkoholické verze až po silné speciály s více než 10 % alkoholu. Cílem bylo zjistit, jak dobře dokážou zkušení pivaři odhadnout stupňovitost a rozpoznat rozdíly mezi jednotlivými typy.

Foto: Lucie Sobotová

Vzorky byly podávány naslepo.

Foto: Lucie Sobotová

Zařazeno bylo 10 různých piv Primátor

Test probíhal naslepo v pěti osobách, které se běžně považují za znalce piva a pravidelně ochutnávají různé pivní styly. Papírové kelímky byly z vnější strany dna označeny stupňovitostí a typem piva, aby se po testu mohly výsledky vyhodnotit, ale samotní testující popisky samozřejmě neviděli.

Foto: Lucie Sobotová

Rozlévání vzorků

Foto: Lucie Sobotová

Vzorky připravené pro 5 degustátorů

Test proběhl zcela nezávisle, bez podpory výrobce, distributora nebo jiné značky. Veškerá piva byla zakoupena běžnou cestou přes oficiální e-shop Primátor, který umožňuje snadno objednat kompletní sortiment z jednoho místa. Právě tato široká nabídka piv různých stupňovitostí i stylů (od výčepních přes speciály až po silné ležáky a IPA) byla hlavním důvodem, proč jsme pro slepý test zvolili právě značku Primátor.

Seznam a parametry testovaných piv

Foto: Lucie Sobotová

Testovaná piva Primátor seřazená dle stupňovitosti.

*Cena na oficiálním e-shopu Primátor.

Jak jsme hodnotili

Foto: Lucie Sobotová

Každý tester měl za úkol seřadit 10 vzorků od nejslabšího pivo po nejsilnější.

Před ochutnávkou byli všichni testeři seznámeni se seznamem zařazených piv – tedy věděli, že se mezi nimi nachází nealkoholické pivo, světlé výčepní, světlý, polotmavý a tmavý ležák i silné speciály typu IPA, Exkluziv, Imperial a Double. Každý z testerů dostal 10 vzorků různých druhů piv Primátor v náhodném pořadí.

Jejich úkolem bylo seřadit piva podle stupňovitosti od nejslabšího po nejsilnější a zároveň si zapisovat subjektivní dojmy (chuť, vůni, hořkost, plnost, pitelnost). Každý z testerů určil vlastní pořadí piv podle odhadované stupňovitosti a označil vzorky, které jej chuťově zaujaly nejvíce a naopak nejméně. Celkem se testu zúčastnilo pět osob – tři muži a dvě ženy. Vzorky seřadili následovně:

Interpretace výsledků

• Překvapivá přesnost: Sedm z deseti piv bylo správně určeno alespoň čtyřmi z pěti testerů, což znamená velmi dobrý cit pro sílu piva. Degustátoři poznali naprosto bezchybně světlé výčepní pivo Antonín 10°, tmavý Primátor Dark 11° , silný Imperial 21° a silný tmavý Double 24°.
• Časté omyly: Nejčastěji se pletla dvanáctka Premium a Exkluziv 16° – vzorky chuťově působily méně výrazným dojmem, než ostatní piva, navíc měly podobnou barvu i pěnivost.

Foto: Lucie Sobotová

Testeři se shodli, že speciály nabízí zajímavou chuť, naopak běžná piva Primátor je spíše neoslovila.

Subjektivní vítěz chuti

Bez ohledu na stupňovitost degustátory nejvíce zaujal Primátor Dark, který všichni označili jako nejharmoničtější a nejpříjemnější k opakované konzumaci. Celkově se testeři shodli, že speciály Primátor nabízí poctivou chuť, naopak běžná světlá piva o stupňovitosti 10° – 16° a nealkoholická verze celkově spíše zklamaly.

Dva ze tří testerů označili jako nejchutnější silná piva Imperial a Double, zbylým spíše nechutnala a označili je jako příliš sladká a těžká. Tito testeři naopak preferovali Dark, IPU nebo polotmavou 13°. Subjektivní hodnocení jednotlivých vzorků detailněji rozebereme v samostatném článku.

Závěr

Slepý test Primátoru ukázal, že chuťový vjem síly piva klame častěji, než by se zdálo. Zkušení pivaři dokázali s vyšší spolehlivostí rozpoznat pouze extrémy – tedy nealkoholické a desítku a naopak velmi silné speciály. U běžných ležáků se ale odhady často rozcházely až o několik stupňů.

Chuťové rozdíly mezi „dvanáctkou“ a „šestnáctkou“ nebyly vždy tak výrazné Zatímco speciál Exkluziv 16 působil překvapivě jemně, běžná dvanáctka působila o něco plněji, než by člověk čekal.

Test tak potvrdil, že stupňovitost sama o sobě nevypovídá o chuti ani o síle zážitku z piva – a že i ostřílený pivař se může nechat zmást. Pokud se chcete přesvědčit sami, doporučujeme udělat podobný domácí slepý test – Primátor totiž nabízí unikátní možnost vyzkoušet celé portfolio od nealka až po extrémní speciály na jednom místě.

Zdroje:

• Autorský test redaktorky portálu Arecenze