Inspekce varuje před kuřecími řízky z Tesca: Je v nich salmonela, Češi je mají doma v mrazáku

Schovali jste si do mrazáku kuřecí řízky do zásoby? Možná stojí za to mrknout na etiketu. Státní zemědělská a potravinářská inspekce našla v jedné šarži balených kuřecích prsou bakterie salmonely a vyzývá zákazníky, aby se masa ani nedotkli u plotny. Háček je v tom, že obyčejné zmražení tuhle bakterii nezlikviduje.

Kterých řízků se varování týká

Varování míří na výrobek Kuřecí prsní řízek RB v rodinném balení, prodávaný jako čerstvé maso třídy jakosti A balené v ochranné atmosféře. Závadná je konkrétní šarže 26204141 s datem použitelnosti 25. května 2026, zemí původu je Polsko. Laboratorní rozbor v tomhle balení potvrdil bakterie rodu Salmonella, které u lidí vyvolávají salmonelózu.

Vzorek inspektoři odebrali v brněnské prodejně Tesco ve Skandinávské ulici. Datum použitelnosti už uplynulo, takže v regálech balení nekoupíte. Část zákazníků si ho ale mohla uložit do mrazáku, a právě na ně varování cílí nejvíc.

Foto: Shutterstock.com

Tesco si kvůli zásahu inspekce reputaci moc nevylepšilo.

Proč mražení salmonelu nezabije

Mráz totiž množení bakterií jen zastaví. Salmonely v mase přečkají i dlouhé měsíce v mrazáku a po rozmražení se vrátí do hry.

Spolehlivě salmonelu zničí až důkladná tepelná úprava. Podle Státního zdravotního ústavu salmonely hynou po několika minutách při teplotě kolem 60 až 65 °C. U drůbeže se ale jako bezpečná domácí hranice doporučuje teplota nad 70 °C alespoň po deset minut a hlavně je potřeba dostat ji až do jádra masa, kde bývá nejchladnější. Když nemáte teploměr, řiďte se tím, že maso uvnitř už není růžové a vytékající šťáva je čirá. Salmonelu navíc nezničí naložení do citronu nebo octa ani rychlé orestování zvenčí. Rozhoduje teplota uvnitř masa, samotná opečená kůrčička navrchu jistotu nedává.

Odebírejte náš 🚨 Spotřebitelský radar

Exkluzivní obsah, slevy, soutěže, testy a výhodné nabídky. Vybráno naší redakcí, každý den na váš e-mail. Pro první odběratele zdarma, využijte toho!

Odebírat

Posíláme jen to, co stojí za to. Řídíme se zásadami ochrany soukromí.

Díky, že čtete arecenze.cz

Jsme tým nadšenců, kteří tvoří obsah o všem, co má přímý dopad na peněženku nebo praktický život běžného Čecha — co koupit, jak ušetřit, čemu se vyhnout a kolik zaplatíte.

Klikněte a odebírejte naše články z boxíku na domovské stránce Seznam.cz

U téhle konkrétní šarže ale s vařením nehazardujte. Pokud balení v mrazáku najdete, nepouštějte se do žádných pokusů a rovnou ho vyhoďte. Inspekce zjištění nahlásila do evropského systému rychlého varování RASFF a s prodejcem chystá správní řízení o pokutě.

Koupili jste závadné maso? Vadnou potravinu jde podle občanského zákoníku reklamovat a žádat vrácení peněz. Vezměte si vadný výrobek a doklad o nákupu, stačí i výpis z karty. Když vás zkažené jídlo přivede ke zdravotním potížím, zajděte k lékaři a zprávu si schovejte.

Jak salmonelóza probíhá a koho ohrožuje

Typicky se ozve zvracením a vodnatým průjmem, k tomu se přidá bolavé břicho a horečka, která může vyšplhat ke 39 °C. První potíže obvykle naběhnou za 12 až 36 hodin po snědení závadného jídla a u zdravého dospělého většinou ustoupí do týdne. Tělo při průjmu a zvracení rychle ztrácí tekutiny a minerály, takže základ úlevy je hodně pít a doplňovat soli.

U některých skupin má salmonelóza vážnější průběh a vyplatí se větší opatrnost:

Pokud potíže neustupují, objeví se krev ve stolici nebo známky odvodnění, patří nemocný k lékaři. U rizikových skupin se s návštěvou ordinace nevyplatí čekat.

Jak se salmonele bránit u každého kuřete

Salmonela se neváže jen na tuhle jednu šarži. Drůbež a vejce patří mezi nejrizikovější potraviny vůbec a v létě se bakteriím v teple daří ještě víc. Pár návyků v kuchyni přitom riziko srazí na minimum:

• Syrové kuře neoplachujte pod tekoucí vodou. Drobné kapičky se rozletí po dřezu i okolní lince a roznesou bakterie tam, kde je nečekáte.
• Na syrové maso mějte vlastní prkénko a nůž a nekrájejte jimi nic, co půjde na talíř bez tepelné úpravy.
• Maso vozte domů v termotašce a hned ho uložte do lednice, ať se bakterie nestihnou množit.
• Mražené kuře rozmrazujte v lednici. Při pokojové teplotě na lince se bakterie množí zbytečně rychle.
• Po manipulaci se syrovým masem si umyjte ruce teplou vodou a mýdlem a otřete pracovní plochu.

Tahle konkrétní kauza navíc není ojedinělá. Inspekce letos varovala i před dalšími dovozovými řízky se salmonelou a podobné zásahy inspektorů v řetězcích nebývají výjimkou, takže u levné zahraniční drůbeže se kontrola etikety a poctivé propečení vždycky vyplatí.

Zdroje: Autorský text, https://szu.gov.cz/temata-zdravi-a-bezpecnosti/a-z-infekce/s/salmonelozy/salmoneloza-souhrn-zakladnich-informaci/, https://www.szpi.gov.cz/clanek/varovani-pro-spotrebitele-salmonela-v-krutich-rizcich-ze-zahranici.aspx, https://bezpecnostpotravin.cz/varovani-pro-spotrebitele-salmonela-v-kurecich-prsnich-rizcich-ze-zahranici/, https://www.dtest.cz/clanek-6786/dtest-kureci-prsa-hlavni-problem-salmonela, https://www.hygpraha.cz/salmoneloza-a-moznosti-jeji-prevence/, https://www.asociace-sos.cz/reklamace-potravin-2/, https://www.novinky.cz/clanek/ekonomika-inspekce-varuje-pred-kurecimi-rizky-se-salmonelou-40585080