Jestli vás nebaví stát u přípravy palačinek desítky minut v kuchyni a neustále kontrolovat, jestli se některá z nich nepřipálila, jste na správném místě. V tomto článku vás totiž provedeme výběrem palačinkovače pro domácí použití krok po kroku. Věnovali jsme se všem důležitým aspektům, a tak se dozvíte:

• Proč koupit palačinkovač – je multifunkční, umožní vám přípravu nejen palačinek a navíc k jeho údržbě nepotřebujete téměř nic. Kvalitní palačinkovač vám tak ušetří nejen čas, ale i práci.
• Nevýhody palačinkovačů – povrch palačinkovačů bývá velmi náchylný na poškrábání, a proto je vhodné vyhnout se spotřebičům z kovu. Na to musíte myslet i při jejich údržbě. Další nevýhodou může být u některých modelů jejich vyšší hmotnost.
• Druhy palačinkovačů podle počtu ploten – nejčastěji mají palačinkovače jednu plotnu. Narazit ale můžete také na modely se dvěma nebo i čtyřmi plotýnkami. Na těch sice připravíte palačinek více, o to menší ale budou.

• Důležité parametry při výběru palačinkovače – v potaz byste měli brát velikost plotny, povrch plotny a příkon palačinkovače.

• Funkce palačinkovačů – palačinkovač sice není složitým přístrojem na ovládání, je ale i tak důležité, aby disponoval základními funkcemi. Těmi jsou například indikátor teploty nebo protiskluzové nožičky.

• Příslušenství k palačinkovačům – pokud je součástí balení i příslušenství, jde nejčastěji o stěrku nebo špachtli. Usnadňují samotnou přípravu palačinek.
• Barevné provedení palačinkovačů – palačinkovače naleznete v různém barevném a materiálovém provedení. Jestli už víte, co od přístroje očekávat, můžete vybírat jeho design.
• Oblíbené značky palačinkovačů – mezi oblíbené značky na domácí použití patří například Clatronic, Russel Hobbs nebo Tristar. Ty jsou také cenově dostupné a s dostačujícím příkonem. Značka DOMO má zase širokou nabídku modelů, je ale také dražší.
• Ceny palačinkovačů – jestli si chcete pořídit palačinkovač na domácí použití, pořídíte ho i za méně než 1 000 korun. Cena profesionálního palačinkovače se ale může pohybovat i v deseti tisících Kč.
• Čištění palačinkovačů – o palačinkovač je nutné se správně starat. Důležité je pravidelně ho čistit a používat na něj takové prostředky, aby se povrch jeho plotny nepoškrábal.

Proč koupit palačinkovač

Možná přemýšlíte nad tím, jestli palačinkovač vůbec využijete a zda vám jen nezabere další místo v kuchyni. Níže je ale hned několik důvodů, proč se vyplatí udělat si na kvalitní palačinkovač ve skříni prostor:

• Je multifunkční – většina palačinkovačů vám pomůže i při přípravě jiných jídel. Zvládnete s ním usmažit i lívance nebo udělat bramboráky či tortily.

• Nepřilnavý povrch – palačinkovače disponují nepřilnavým povrchem, a to nejčastěji teflonem. Právě díky tomu se nemusíte bát, že by se vám palačinky připálily. Upravený povrch má ještě jednu výhodu – nespotřebujete tolik tuku jako u klasické pánve.

• Ušetří vám čas i práci – palačinky jsou sice na přípravu jednoduché, mnohdy u nich ale strávíte spoustu času. Desítky minut smažení a neustálá kontrola, zda se nepřichytily k pánvi. Na palačinkovači se těsto rozlije rovnoměrně, manipulace s ním je tak snazší a vy tak rychleji docílíte křehkých a jemných palačinek.

• Jednoduchá, ale přesně daná údržba – u většiny stačí plotnu palačinkovače setřít papírovým ubrouskem a navlhčenou houbičkou. Jiné můžete dát i do myčky. Povrch plotýnky ale můžete lehce poškrábat, a tak musíte být při umývání opatrní.

Nevýhody palačinkovačů

S přednostmi palačinkovačů se pojí i jejich nevýhody. Není jich moc, ale některé stojí za zmínku:

• Nepřilnavý povrch je méně odolný vůči poškrábání – nejčastěji mají palačinkovače teflonový povrch. Je sice nepřilnavý, ale také náchylnější na poškrábání. Při práci s palačinkovačem tak nepoužívejte kovové příslušenství. Pokud se totiž povrch poškodí, může dojít k nežádoucímu uvolňování látek z teflonu.

• Některé modely mají vyšší hmotnost – levnější modely bývají lehké, jelikož jejich spodní část je vyrobená z plastu. Pokud ale uvažujete nad dražším palačinkovačem, musíte počítat s vyšší hmotností. S tím se pojí náročnější manipulace při přemísťování přístroje.

Druhy palačinkovačů podle počtu ploten

Nejčastěji se setkáte s jednoplotnovým palačinkovačem, narazit ale můžete i na víceplotné:

• Jednoplotnový palačinkovač – pokud máte rádi tenké francouzské palačinky, je pro vás ideální volbou. Některé jednoplotnové palačinkovače mají vyměnitelné desky, a tak můžete na jednom modelu připravit třeba i čtyři lívance naráz. Průměr jednoplotnových modelů pro domácí použití se pohybuje kolem 30 cm. Palačinkovače s průměrem ke 40 cm a více jsou určené spíše na profesionální použití v gastronomii.
• Víceplotnový palačinkovač – jestli nejste příznivcem velkých a tenkých palačinek, pořiďte si rovnou víceplotnový palačinkovač. Většinou na trhu najdete modely se dvěma nebo čtyřmi plotýnkami. Čím více jich bude palačinkovač mít, tím menší a tlustší palačinky budou. Některé palačinkovače mají možnost jak jedné velké plotýnky, tak právě více malých plotýnek.

Jednoplotnový palačinkovač

Víceplotnový palačinkovač

Důležité parametry

Při rozhodování mezi jednotlivými modely palačinkovačů byste neměli opomenout následující parametry:

• Velikost plotny palačinkovače – je jedním ze základních parametrů palačinkovače. Liší se také podle toho, zda je palačinkovač jednoplotnový, nebo víceplotnový a zda vám stačí na domácí použití, nebo ho sháníte do profesionální kuchyně.
• Povrch plotny palačinkovače – správný povrch plotny zajistí to, že se palačinky nebudou připalovat a přichytávat k plotně. Palačinky se vám tak nepotrhají a vy budete o něco spokojenější.

• Příkon palačinkovače – příkon palačinkovače určuje, jak rychle po zapnutí můžete začít palačinky smažit.

Velikost plotny palačinkovače

Tento parametr je důležitý, protože vám řekne, jak velkou palačinku jste schopni na přístroji usmažit. Nejčastější plotnu naleznete o průměru okolo 30 cm:

• Jednoplotnový s průměrem do 38 cm – nejčastěji se setkáte s jednoplotnovými palačinkovači o průměru od 29 do 38 centimetrů. Ty nejlépe využijete při domácím použití.
• Jednoplotnový s průměrem nad 38 cm – jednoplotnové palačinkovače o průměru nad 38 cm jsou už většinou určené pro využití v profesionální gastronomii. Bývají navíc o dost dražší.
• Víceplotnový s velkými plotýnkami – zde opravdu záleží na počtu plotýnek. Nejčastěji narazíte na palačinkovače se dvěma plotýnkami. Ty ale v drtivé většině případů slouží do profesionální kuchyně.

Pokud nevíte, jaký průměr zvolit, je vždy lepší koupit o něco větší. Menší palačinku můžete na palačinkovači o větším průměru udělat vždy, naopak to ale nejde. Například na francouzské palačinky vám lépe poslouží palačinkovače s větším průměrem.

Jednoplotnový s průměrem do 38 cm

Jednoplotnový s průměrem nad 38 cm

Víceplotnový s velkými plotýnkami

Povrch plotny palačinkovače

Dobrý palačinkovač by měl mít plotnu opatřenou vrstvou nepřilnavého materiálu. Většinou jde o teflon. Na něm je příprava palačinek nejen snazší, ale i zdravější. Setkáte se ale například i s litinou:

• Teflonový povrch – nejčastější povrchová úprava plotny palačinkovačů. Na teflon narazíte hlavně u spotřebičů pro domácí přípravu.
• Litinový povrch – tento materiál je typický pro palačinkovače k profesionálnímu použití. Dále se můžete setkat s litinou potaženou smaltem nebo s litinou v kombinací s chromem. Tyto materiály jsou odolnější než teflon.

Příkon palačinkovače

Čím vyšší chcete výkon, tím vyšší příkon musí palačinkovač mít. Plotýnka se nahřeje rychleji a příprava palačinek vám tak zabere méně času:

• Méně než 1 200 W – příkon palačinkovače začíná zhruba na 900 W, a to zcela stačí k běžnému domácímu použití.
• Více než 1 200 W – pokud se chystáte připravovat větší množství palačinek, zvolte model s vyšším příkonem. V této kategorii narazíte nejčastěji na palačinkovače s příkonem od 1 200 W do 1 500 W. A to na domácí použití skutečně stačí, třeba i pro větší rodiny.
• Nad 3 000 W – tyto palačinkovače jsou už určeny do restauračních zařízení. Navíc jsou mnohonásobně dražší a pro domácí použití zbytečné.

Příkon dále ovlivňuje nejvyšší možnou teplotu, na kterou se deska může zahřát. To má pak vliv i na to, jak rychle budete mít palačinky hotové. Nezapomeňte také, že čím vyšší příkon bude palačinkovač mít, tím vyšší bude jeho spotřeba elektrické energie.

Funkce palačinkovačů

Palačinkovač vám sice nenabídne desítky funkcí, najdou se ale takové, které vám jeho používání ulehčí:

• Indikátor provozu – pomocí kontrolky vás upozorní, že je přístroj zapnutý.
• Indikátor teploty – nejčastěji si můžete teplotu nastavit pomocí otočného nebo posuvného kolečka. U některých modelů narazíte na přednastavené stupně, ze kterých si pak můžete vybrat.

• Protiskluzové nožičky – jsou velmi užitečnou funkcí, jelikož vám usnadní manipulaci s palačinkovačem. Nožičky jsou gumové, pogumované nebo silikonové, a tak vám zajistí, že palačinkovač zůstane na jednom místě.

• Odnímatelná plotna – některé modely nabízí odnímatelnou plotnu. Výhoda je to zejména při umývání palačinkovače. Pokud se vám plotna poškodí, stačí jen koupit novou a nemusíte investovat do zcela nového modelu.

Příslušenství k palačinkovačům

K některým palačinkovačům se rovnou prodává i příslušenství. Není to tak ale u všech modelů. Rozhodně se je ale vyplatí přikoupit. Ulehčí vám totiž přípravu palačinek:

• Stěrka – neboli hladítko. Tento nástroj vám pomůže s rovnoměrným rozprostřením těsta po celé plotýnce.
• Obracečka – neboli špachtle, která vám ulehčí obracení palačinek. Je dlouhá a úzká, přizpůsobená právě k přípravě tohoto sladkého pokrmu.
• Odměrka – usnadní vám odhadování správného množství těsta na palačinku. Většinou si ji ale musíte k palačinkovači dokoupit.
• Další plotýnky – součástí některých palačinkovačů s odnímatelnou plotnou jsou další plotýnky. Můžete si tak vybrat, jestli chcete tenké palačinky nebo třeba více silnějších lívanců a přitom mít v kuchyni jen jeden přístroj.

Stěrky a obracečky určené k palačinkovačům jsou pouze dřevěné nebo plastové. A to z toho důvodu, aby nepoškrábaly povrch plotýnky. Myslete na to tak v případě, pokud budete příslušenství dokupovat.

Stěrka na palačinky

Obracečka na palačinky

Odměrka na těsto

Další plotýnky

Barevné provedení

Pokud už víte, co od palačinkovače očekávat a znáte všechny parametry, čeká vás už jen design. Palačinkovače jsou většinou vyrobeny z více materiálů, jako je kov a plast. Díky tomu naleznete různé barevné kombinace. Nejčastěji černou a stříbrnou. Na trhu se ale objevují i v bílém, červeném nebo modrém provedení. Záleží už jen na vašich preferencích.

Oblíbené značky palačinkovačů

Níže najdete několik značek palačinkovačů pro domácí použití, které jsou mezi uživateli oblíbené:

• Clatronic – na trhu najdete pouze jeden model, zato ale cenově dostupný a s velmi dobrým hodnocením. Příkon má sice nižší, ale více než 1 000 korun za něj nedáte.
• Tristar – tato značka nabízí modely již s poměrně vysokým příkonem (až 1 500 W). Jejich cena je také přijatelná. Součástí balení bývá minimálně stěrka, u dražších modelů i druhá plotýnka.
• Russel Hobbs – model této značky je o něco dražší než Clatronic, zato má ale vyšší příkon (1 200 W).

• DOMO – tato značka má širokou nabídku modelů. Naleznete jak jednoplotnové, tak i modely na šest lívanců. U některých z nich ale musíte počítat s vyšší cenou.

Dalšími oblíbenými značkami na domácí použití jsou například Rohnson nebo Steba. Pokud hledáte palačinkovač do profesionální kuchyně, vybírat můžete například ze značek Bartscher, Roller Grill nebo Hendi.

Ceny palačinkovačů

Ceny palačinkovačů jsou různorodé. Pro domácí použití ale většinou přijatelné. Cena závisí zejména na typu využití, počtu a velikosti plotýnek a příkonu:

• Cena do 1 000 Kč – ideální pro občasné domácí použití. Tyto palačinkovače jsou z kvalitního materiálu, disponují základními funkcemi. Postačí uživatelům s nepříliš vysokými nároky.
• Cena od 1 000 do 5 000 Kč – v této kategorii najdete palačinkovače stále ještě na domácí použití, ale jsou vhodné pro ty z vás, kteří očekávají vyšší výkon nebo kvalitnější materiály. Pokud palačinky připravujete často, vyplatí se do něj investovat o něco více.
• Cena nad 5 000 Kč – palačinkovače z drtivé většiny určené do profesionální kuchyně. Mají větší průměr plotýnky, jsou výkonnější a mnohem těžší. Na trhu najdete profesionální palačinkovač i za více než 50 tisíc korun.

Čištění palačinkovačů

Údržba palačinkovačů je obecně vnímaná mezi uživateli jako snadná. Mnohdy je stačí utřít papírovou utěrkou a umýt mokrou houbičkou. Stejně tak tělo spotřebiče stačí setřít mokrým hadříkem. Některé palačinkovače mají odnímatelné desky, a tak je můžete dát i do myčky. My ale i tak doporučujeme umývat jejich desky ručně. Při čištění je důležité nepoškodit povrch desky:

• Teflonový povrch – je typický pro domácí palačinkovače. Je ale velmi náchylný k poškrábání. Při jeho údržbě se vyhněte drsným houbičkám, drátěnkám, ale i chemickým čističům.
• Litinový povrch – stejně tak u litiny musíte být opatrní. Nepoužívejte chemické prostředky. Opět vám bude stačit papírový ubrousek a horká voda. Můžete použít i měkkou houbičku nebo jemný kartáček.