Test 10 nejlepších překapávačů kávy 2021 | Recenze & Jak vybrat |
Menu

Srovnávací test a recenze
nejlepších překapávačů kávy

Aktualizováno:
Srpen 2021
Autor:
Dana Široká, Iveta Polášková

V kategorii elektrických překapávačů doporučujeme

Moccamaster KBG Select Technivorm

5 500 Kč

Orientační cena

Jaký překapávač vybrat dle srovnání

Vítěz srovnání

Elektrické překapávače

Doporučujeme
Moccamaster KBG Select Technivorm
Orientační cena 5 500 Kč
Nejlepší poměr cena/výkon

Elektrické překapávače

Doporučujeme
ETA 3174
Orientační cena 1 000 Kč
Vítěz srovnání

Manuální překapávače

Doporučujeme
Chemex CM-6A 6
Orientační cena 1 200 Kč
Nejlepší poměr cena/výkon

Manuální překapávače

Doporučujeme
Hario Cafeor CFO-2B
Orientační cena 850 Kč

Přestože zažíváme v dnešní době boom moderních automatických kávovarů, mnoho milovníků kávy nedá dopustit na kvalitní filtrovanou kávu, která se připravuje v překapávači. Káva vařená v tomto přístroji je o poznání sladší a jemnější, než nápoj připravený v klasickém kávovaru, french pressu či moka konvičce. Navíc v něm můžete najednou připravit až 12 šálků kávy – tak velké množství najednou uvaříte pouze v překapávači.

V našem výběru naleznete překapávače přehledně rozdělené do dvou kategorií – na manuální a elektrické. U manuálních překapávačů patří mezi hlavní hodnotící kritéria objem nádoby a typ filtrů. Výběr elektrického modelu je o poznání složitější. U nich jsme navíc hodnotili příkon a výběr moderních funkcí. Standardem bývá ohřívací ploténka, automatické vypnutí a funkce Drip-Stop.

Článek Jak vybrat překapávač kávy vás dopodrobna seznámí s kompletní problematikou, kterou nákup překapávače obnáší. Vysvětlíme si rozdíly mezi jednotlivými typy překapávačů. Poté se podrobněji zaměříme na elektrické modely a jejich specifika. Kromě objemu nádoby budou důležitými kapitolami filtry a funkce. Na závěr překapávače rozdělíme do cenových hladin a připojíme několik obecných rad, jak kávu v překapávači správně připravit.


Nejlepší překapávače kávy

Elektrické překapávače

Varianta výběru Vzhled a název Klady vzhledem k podkategorii Zápory vzhledem k podkategorii Orientační cena Aktuální cena

Vítěz srovnání

Recenze Moccamaster KBG Select Technivorm
Moccamaster KBG Select Technivorm

Udržuje kávu teplou

Několik certifikací

Podsvícené knoflíky

Záruka 5 let

Anti-Drip systém

Vyšší cena

Vyšší spotřeba

Neobsahuje filtry v balení

5 500 Kč Zobrazit nabídky

Nejlepší poměr cena/výkon

Recenze ETA 3174
ETA 3174

Časovač

Přihřátí kávy

Vyjímatelný plastový filtr

Díly lze mýt v myčce

Funkce Drip-Stop

Displej není podsvícený

Hůře čitelná ryska na konvici

Dosti vysoký pod běžné kuchyňské skřínky

1 000 Kč Zobrazit nabídky

Pro nenáročné

Recenze Esperanza EKC006 ROBUSTA 0,6 l
Esperanza EKC006 ROBUSTA 0,6 l

Nízká cena

Ideální pro jednotlivce

Jednoduchý na údržbu

Malý a skladný

Menší objem nádoby na kávu

Absence nahřívací plotýnky

Bez funkcí

380 Kč Zobrazit nabídky

Manuální překapávače

Varianta výběru Vzhled a název Klady vzhledem k podkategorii Zápory vzhledem k podkategorii Orientační cena Aktuální cena

Vítěz srovnání

Recenze Chemex CM-6A 6
Chemex CM-6A 6

Vyroben z neporézního skla

Nízká hmotnost

Snadná údržba

Skvělý baristický zážitek

Elegantní design

Nutná pečlivá příprava

Pouze papírové filtry

Nevhodný na přípravu menšího objemu kávy

Vyžaduje opatrnou manipulaci

1 200 Kč Zobrazit nabídky

Nejlepší poměr cena/výkon

Recenze Hario Cafeor CFO-2B
Hario Cafeor CFO-2B

Kvalitní materiál

Odolný kovový filtr

Snadná příprava

Zajímavý japonský design

Propustí více kávových olejů

Jen na malý objem kávy

Nevhodný na cesty

Filtr dostupný pouze v setu s karafou

850 Kč Zobrazit nabídky

Pro nenáročné

Recenze Hario Dripper V60-02 plast
Hario Dripper V60-02 plast

Lehký a skladný

Vhodný pro cestovatele

Nízká pořizovací cena

Lze mýt v myčce

Plast časem zkřehne

Jen na malé množství kávy

Vyžaduje opatrné zacházení

150 Kč Zobrazit nabídky

Recenze Moccamaster KBG Select Technivorm
Moccamaster KBG Select Technivorm
Recenze ETA 3174
ETA 3174
Recenze Esperanza EKC006 ROBUSTA 0,6 l
Esperanza EKC006 ROBUSTA 0,6 l
Recenze Chemex CM-6A 6
Chemex CM-6A 6
Recenze Hario Cafeor CFO-2B
Hario Cafeor CFO-2B
Recenze Hario Dripper V60-02 plast
Hario Dripper V60-02 plast
Ocenění

Vítěz srovnání

Nejlepší poměr cena/výkon

Pro nenáročné

Vítěz srovnání

Nejlepší poměr cena/výkon

Pro nenáročné

Kategorie

Elektrické překapávače

Elektrické překapávače

Elektrické překapávače

Manuální překapávače

Manuální překapávače

Manuální překapávače

Orientační cena 5 500 Kč 1 000 Kč 380 Kč 1 200 Kč 850 Kč 150 Kč
Kapacita nádoby (l) 1,25 1,5 0,6 0,88 0,3 0,48
Příkon (W) 1 520 900 650 Nerelevantní Nerelevantní Nerelevantní
Typ filtru Papírový Plastový i papírový Plastový Papírový Kovový Papírový
Filtry v balení Ano Ano Ano Ne Ano Ne
Přibližný počet šálků 10 12 4 6 2 3
Automatické vypnutí Ano Ano Ano Nerelevantní Nerelevantní Nerelevantní
Hmotnost (kg) 2,8 2,54 1,7 0,4 0,45 0,15
Šířka (cm) 36 23,5 15 Neuvedeno 15 11,5
Výška (cm) 33 38,5 30 21,6 17,1 10
Hloubka (cm) 17 31,2 25 Neuvedeno 10,5 11,5

Recenze Moccamaster KBG Select Technivorm

Recenze Moccamaster KBG Select Technivorm
Vítěz srovnání Elektrické překapávače
  • Udržuje kávu teplou
  • Několik certifikací
  • Podsvícené knoflíky
  • Záruka 5 let
  • Anti-Drip systém
  • Vyšší cena
  • Vyšší spotřeba
  • Neobsahuje filtry v balení

Elektrický překapávač Moccamaster KBG Select Technivorm představuje ručně vyráběný holandský přístroj. Disponuje funkcí automatického vypnutí, které vám umožní ušetřit energii. Jednotlivé spínače jsou pro pohodlné ovládání podsvícené. Překapávač navíc potěší funkcí Drip-Stop, která zamezí odkapávání kávy po vyjmutí konvice. Rovněž zaujme ohřívací plotýnkou, která udrží vaši kávou příjemně teplou (o teplotě 80-85 °C) po dobu 40 minut.

Tento model je vybaven silným topným tělesem, které vám umožní najednou připravit až 1,25 l kávy, což odpovídá přibližně 10 šálkům. K filtraci využívá klasické papírové filtry, které nejsou součástí základního balení. Příkon činí 1 520 W, což je v době psaní tohoto výběru nadprůměr (červenec 2021).

Hodnocení odborníků a ostatních uživatelů

Tento překapávač patří mezi jediné 3 domácí modely na světě, které získaly certifikáty od mezinárodních kávových asociací (SCAE, SCAA a ECBC). Jeho kvalitu potvrzují také spokojené reakce uživatelů.

Hlavní klady, zápory a zajímavosti oproti jiným produktům

Mezi hlavní silné stránky tohoto překapávače patří kvalitní zpracování, slušná kapacita nádoby na kávu, ohřívací plotýnka a funkce Drip-Stop. Oproti jiným produktům v našem výběru navíc disponuje bohatou certifikací a pětiletou zárukou. Jako negativum lze vnímat vyšší pořizovací cenu, což je ale nutná daň za kvalitu.

Závěrečné shrnutí

Překapávač holandského výrobce Technivorm uspokojí potřeby i těch nejnáročnějších milovníků kávy. Díky solidní kapacitě kávové nádoby se hodí do větších rodin. Své uplatnění ale nalezne i v menší restauraci nebo kavárně.

5 500 Kč Orientační cena

Recenze ETA 3174

Recenze ETA 3174
Nejlepší poměr cena/výkon Elektrické překapávače
  • Časovač
  • Přihřátí kávy
  • Vyjímatelný plastový filtr
  • Díly lze mýt v myčce
  • Funkce Drip-Stop
  • Displej není podsvícený
  • Hůře čitelná ryska na konvici
  • Dosti vysoký pod běžné kuchyňské skřínky

Překapávač značky ETA se řadí mezi elektrické přístroje, většinu práce při přípravě kávy tedy odvede za vás. Disponuje časovačem, což je velmi užitečná funkce, která vás během chaotického rána potěší kávou připravenou v konkrétní čas. Přihřívací plotna navíc udrží kávu teplou po dobu 60 minut. Se slušným příkonem 900 W máte jistotu, že přístroj nespotřebuje zbytečné množství energie. Navíc se po jedné hodině sám vypne.

Překapávač ETA 3174 dokáže najednou připravit až 1,5 l kávy, což odpovídá 12 šálkům. V základní výbavě naleznete jeden plastový vyjímatelný filtr, který lze používat opakovaně, a jeden papírový. Je tedy čistě na vás, jakou variantu zvolíte. Za zmínku stojí Anti-Drip systém, který zajistí, že káva nebude po odpojení konvice odkapávat na linku.

Hodnocení odborníků a ostatních uživatelů

Překapávač ETA získal u valné většiny uživatelů pozitivní hodnocení. Mezi jeho pozitiva řadí jednoduchou údržbu, možnost volby filtru, časovač a velký objem konvice. Mohl by mít navíc ještě podsvícený displej a lépe čitelnou ryskou na nádobce, aby vyhovoval také uživatelům s horším zrakem.

Hlavní klady, zápory a zajímavosti oproti jiným produktům

Nejsilnější stránku tohoto překapávače tvoří časovač. Tuto funkci totiž nenajdete u každého výrobku v této cenové skupině. Jednotlivé díly lze navíc umýt i v myčce, což není samozřejmostí u každého překapávače. Za další výhodu lze považovat možnost výběru filtru, který bývá většinou pevně stanoven.

Závěrečné shrnutí

Tento překapávač v sobě spojuje kvalitu a dostupnost. Přestože nepatří mezi cenovou špičku na trhu, disponuje moderními funkcemi (ohřívací plotýnka, časovač, Drip-Stop). Navíc potěší i velkým objemem, který využije každá větší rodina. Dobře se uplatní v kancelářském prostředí.

1 000 Kč Orientační cena

Recenze Esperanza EKC006 ROBUSTA 0,6 l

Recenze Esperanza EKC006 ROBUSTA 0,6 l
Pro nenáročné Elektrické překapávače
  • Nízká cena
  • Ideální pro jednotlivce
  • Jednoduchý na údržbu
  • Malý a skladný
  • Menší objem nádoby na kávu
  • Absence nahřívací plotýnky
  • Bez funkcí

Elektrický překapávač značky Esperanza patří mezi menší a skladnější modely na trhu. Mezi jeho silné stránky patří právě praktické rozměry, nízká cena a nižší příkon (650 W), který s sebou přináší i nižší spotřebu energie. Po 40 minutách od uvaření kávy se navíc sám vypne, takže se nic nestane, když na vypnutí náhodou zapomenete. Postrádá ale ohřívací plotýnku, která by udržela kávu stále teplou.

Kapacita nádoby na kávu činí 0,6 l, což odpovídá přípravě 4 šálků kávy. Hodí se tedy spíše pro jednotlivce nebo páry. Velkou výhodou představuje vyjímatelný plastový filtr, který je součástí balení.

Hodnocení odborníků a ostatních uživatelů

Překapávač Esperanza EKC006 ROBUSTA 0,6 l zaujal většinu uživatelů právě svou nízkou pořizovací cenou. I tak ale naplnil jejich očekávání a mnohdy je i předčil. Pochvalují si jeho snadnou údržbu a odolnost.

Hlavní klady, zápory a zajímavosti oproti jiným produktům

Tento překapávač si zaslouží pochvalu za nízkou cenu a snadné ovládání. Další výhodu představuje plastový filtr na opakované použití. Oproti jiným produktům postrádá ohřívací plotýnku nebo jiné funkce. Dá se to ale akceptovat, protože za takové vychytávky už si obvykle dost připlatíte.

Závěrečné shrnutí

Tento model bezpochyby zaujme každého, kdo touží po naprosto jednoduchém přístroji bez doplňkových funkcí. Kvůli nízké kapacitě nádoby se hodí pouze pro jednu až dvě osoby. Pokud toužíte připravovat větší množství kávy, mohl by vás zaujmout překapávač ETA 3174, který dokáže najednou uvařit až 12 šálků. Navíc se chlubí časovačem a systémem Anti-Drip.

380 Kč Orientační cena

Recenze Chemex CM-6A 6

Recenze Chemex CM-6A 6
Vítěz srovnání Manuální překapávače
  • Vyroben z neporézního skla
  • Nízká hmotnost
  • Snadná údržba
  • Skvělý baristický zážitek
  • Elegantní design
  • Nutná pečlivá příprava
  • Pouze papírové filtry
  • Nevhodný na přípravu menšího objemu kávy
  • Vyžaduje opatrnou manipulaci

Manuální překapávač je vyroben z vysoce odolného neporézního borosilikátového skla, které zajistí, že bude mít káva vždy vynikající chuť. Pokud si potrpíte na estetiku, budete spokojeni, protože jeho krásný tvar přesýpacích hodin lahodí oku. Skleněná nádoba se velice snadno umývá a udržuje v čistotě.

S kapacitou 0,88 l jste schopni uvařit najednou až 6 šálků kávy. O filtraci se starají papírové filtry, které bohužel nejsou součástí balení. Někdo navíc dává přednost plastovým filtrům, proto je lze používat opakovaně. Příprava kávy v chemexu vyžaduje určité znalosti a opatrnou manipulaci, aby nedošlo k poškození či rozbití skla.

Hodnocení odborníků a ostatních uživatelů

Chemex představuje pro určitou část milovníků překapávané kávy klasiku s velmi dlouhou tradicí (byl vyroben v roce 1941). I proto přitahuje pozornost. Chemex CM-6A 6 zaujal svým krásným designem a kvalitou zpracování. Uživatelé navíc udávají, že káva, kterou v něm připravili, chutná opravdu výborně.

Hlavní klady, zápory a zajímavosti oproti jiným produktům

Skleněný chemex představuje unikátní kousek ve sbírce každého nadšeného milovníka kávy. U manuálního typu překapávače patří mezi rozhodující faktory materiál, objem nádoby a kvalita provedení. To vše splňuje tento kousek na výbornou. Za nevýhodu lze považovat papírové filtry. U mnoha manuálních překapávačů totiž najdete plastové filtry, které jsou v mnoha ohledech lepším řešením.

Závěrečné shrnutí

Chemex CM-6A 6 lze doporučit každému, kdo si chce přípravu kávy opravdu užít a povýšit ji na rituál. Z hlediska vlastností mu není co vytknout, jen je potřeba myslet na výběr skutečně kvalitních filtrů, které nijak nezhorší chuť kávy. Pokud hledáte manuální překapávač se zabudovaným filtrem, mohl by vás zaujmout Hario Cafeor CFO-2B. Je ale podstatně menší a připravíte v něm pouze 2 šálky kávy.

1 200 Kč Orientační cena

Recenze Hario Cafeor CFO-2B

Recenze Hario Cafeor CFO-2B
Nejlepší poměr cena/výkon Manuální překapávače
  • Kvalitní materiál
  • Odolný kovový filtr
  • Snadná příprava
  • Zajímavý japonský design
  • Propustí více kávových olejů
  • Jen na malý objem kávy
  • Nevhodný na cesty
  • Filtr dostupný pouze v setu s karafou

Překapávač japonského výrobce Hario patří mezi manuální modely, konkrétně se jedná o vylepšenou V60. Pevný nerezový dripper slouží právě jako náhrada klasického filtru. Samotný dripper dokonale padne na skleněnou karafu o objemu 0,3 l. Hodí se hlavně pro jednotlivce nebo pár, protože v něm uvaříte přibližně 2 šálky kávy. Příprava kávy v tomto typu překapávače je velmi snadná a zvládne ji i začátečník.

Hodnocení odborníků a ostatních uživatelů

Uživatelé hodnotí Hario Cafeor CFO-2B jako kvalitní dripper. Nejvíce oceňují to, že není potřeba používat papírové filtry. Překapávač je snadný na použití a dá v něm připravit opravdu dobře chutnající káva.

Hlavní klady, zápory a zajímavosti oproti jiným produktům

Hario Cafeor CFO-2B patří mezi jedny z nejlepších manuálních překapávačů na trhu. Do karet mu hraje kvalitní materiál a kovový filtr, který ho činí jedinečným. Papírové filtry jsou totiž u většiny manuálních překapávačů zcela běžnou normou.

Závěrečné shrnutí

Tento kousek se hodí zejména pro jednotlivce či pro pár, kteří preferují při manuální přípravě kávy rychlost. Je potřeba vyzdvihnout kovový filtr, díky kterému má pomalu překapávaná káva jedinečnou chuť. Pokud se poohlížíte po modelu pro větší domácnost, mohl by vás zaujmout Chemex CM-6A 6. Ten ale vyžaduje určitou dávku zkušeností. Nevýhodou jsou papírové filtry.

850 Kč Orientační cena

Recenze Hario Dripper V60-02 plast

Recenze Hario Dripper V60-02 plast
Pro nenáročné Manuální překapávače
  • Lehký a skladný
  • Vhodný pro cestovatele
  • Nízká pořizovací cena
  • Lze mýt v myčce
  • Plast časem zkřehne
  • Jen na malé množství kávy
  • Vyžaduje opatrné zacházení

V60 od značky Hario patří mezi nejlevnější a nejskladnější překapávače na trhu. Jako hlavní výhody tohoto modelu můžeme zmínit nízkou pořizovací cenu, snadnou údržbu a praktické rozměry. Protože je velice lehký, bývá velmi oblíbený u cestovatelů, kteří si díky němu mohou připravit svou oblíbenou kávu kdekoliv na světě.

Je vyroben z poměrně odolného plastu, který vydrží i mytí v myčce. I tak je ale třeba zachovat při manipulaci obezřetnost. S kapacitou 0,48 l připravíte přibližně 3 šálky kávy, je tedy vhodný do menší domácnosti. Káva se filtruje přes papírové filtry, které nejsou součástí balení a musí se dokoupit zvlášť.

Hodnocení odborníků a ostatních uživatelů

Překapávač Hario uživatelé hodnotí jako velmi praktický a kvalitní produkt. Oceňují jeho skladnost a nenáročnou přípravu kávy. Většině se zamlouvá plastový materiál, který na rozdíl od keramiky udrží kávu déle teplou. Jiní zmiňují plast jako hlavní problém, protože má tendenci po několika letech popraskat.

Hlavní klady, zápory a zajímavosti oproti jiným produktům

Hario Dripper V60-02 je velice jednoduchý překapávač, ve kterém zvládne připravit kávu i člověk, který nemá s vařením kávy žádné zkušenosti. Pochvalu si zaslouží zejména za svou skladnost. Výrobce by ještě mohl zapracovat na možnostech filtrace, aby uživatelé nemuseli přikupovat papírové filtry.

Závěrečné shrnutí

Překapávač Hario představuje skvělou volbu pro lidi, kteří často cestují, ale rádi si připraví svůj denní šálek kávy sami. Pokud ho pořizujete do domácnosti, mějte na paměti, že početnou návštěvu s ním neobsloužíte. Pro takové případy si můžete pořídit větší Chemex CM-6A 6, ve kterém lze najednou připravit až 6 šálků.

150 Kč Orientační cena


Jak vybrat překapávač kávy

Překapávače kávy se řadí mezi jednoduché spotřebiče a jejich ovládání tudíž není nic složitého. Zaměřte se v první řadě na výběr vhodného typu. Někdo dává přednost manuální přípravě kávy, jinému je milejší elektrický překapávač, který šetří čas. Z technických parametrů neopomeňte objem konvice a příkon. U moderních překapávačů příkon obvykle nepřesahuje 1 200 W. I tak se jedná o velmi nízkou hodnotu v porovnání se staršími přístroji.

Dalším důležitým krokem je výběr filtrů. Existují v papírové, plastové i bavlněné verzi, přičemž každá varianta má svá specifika. Dejte pozor na jejich kvalitu – zejména nekvalitní papírové filtry dokáží negativně ovlivnit výslednou chuť kávy.

Milovníci kávy určitě ocení praktické funkce, které sice nejsou pro přípravu překapávané kávy nezbytně nutné, ale zvyšují uživatelský komfort. Řeč je o funkci udržení teploty kávy, Anti-drip systému či časovači. Všechny tyto vychytávky přidávají přístroji na hodnotě, což se ve výsledku promítne do vyšší pořizovací ceny. I ten nejdražší překapávač je ale ekonomičtější volbou, než klasický kávovar. Pokud hledáte také kávu do kávovaru, doporučujeme naše srovnání káv.

Jak vybrat překapávač kávy stručně:

  • Typ překapávače – vyberte si podle toho, zda je vám milejší trénovat se v baristickém umění, nebo chcete ušetřit čas a mít kávu připravenou bez námahy. Manuální překapávače vyžadují čas a zkušenosti, elektrické odvedou práci za vás.
  • Důležité parametry – co se týče technických parametrů, měl by vás zajímat hlavně objem konvice. Ten určuje, pro kolik osob najednou připravíte kávu. Spotřeba energie nebývá u moderních přístrojů příliš vysoká.
  • Kvalita filtrů – rozhodujícím faktorem pro výslednou chuť kávy je volba kvalitního filtru. Vybírat můžete z papírových, plastových i bavlněných.
  • Funkce a cena – moderní překapávače překonávají své předchůdce v nabídce funkcí. Užitečný je například časovač nebo plotýnka, která udrží kávu po určitý čas příjemně teplou. Je ale třeba mít na paměti, že čím více funkcí, tím se výsledná pořizovací cena zvyšuje.

Specifika filtrované kávy

Překapávače kávy jsou vhodné pro všechny milovníky kofeinu, kteří preferují větší a zároveň slabší porci kávy. Co se obsahu kofeinu týče, při přepočtení na stejný objem kávy obsahuje porce espressa několikanásobné množství této povzbuzující látky. Protože se však espresso podává v porcích o zhruba 30 ml, zatímco filtrovaná káva v objemu 200 až 240 ml, objednáním šálku překapané kávy ve výsledku získáte větší množství kofeinu.

Zatímco při přípravě espressa je důležitým parametrem tlak, překapávaná káva si vystačí s působením gravitace. Zatímco espresso má hutnější olejovitou konzistenci korunovanou světlou cremou (kávovou pěnou vytvořenou na povrchu), překapávaná káva je řidší, konzistentnější a bez cremy. Množství obsažených olejů závisí na materiálu filtru.

Filtrovaná káva se nezalévá vroucí vodou, tudíž se káva nepřepaluje (výjimku představuje moka konvička). Protože káva se louhuje déle, stihne se v ní rozvinout širší spektrum chuťových profilů. Proto je také filtrovaná káva oblíbená u mnoha nadšených degustátorů. Zatímco espresso je často nahořklé a plné čokoládových či oříškových tónů, v kávových směsích určených k filtraci mnohem častěji najdete také ovocné či karamelové aroma.

Typy překapávačů kávy

Překapávací kávovary se dají rozdělit na dva základní druhy: manuální a elektrické. Záleží na vašich preferencích, financích, které jste do překapávače ochotni investovat a také na tom, jak často budete produkt využívat. Každý typ překapávače také vyžaduje jinou hrubost mleté kávy, což je pro výslednou chuť nápoje velmi důležité.

Typ překapávače Doporučená hrubost mletí
Elektrický překapávač Velmi hrubé
V60 Střední
Kalita Hrubé
Chemex Hrubé
Chytráček Střední

Manuální překapávač kávy

Manuální kávovary fungují pouze za pomoci fyzikálních zákonů. V praxi to znamená, že do manuálního překapávače nalijete horkou vodu o teplotě 93 °C. Když všechna voda proteče přes filtr naplněný mletou kávou, je nápoj hotov a může se podávat. Výhodou je příznivá cena těchto produktů. Není divu – manuální překapávač je velmi jednoduchý. K ceně ale musíte ještě připočítat částku za filtry (většinou papírové), které je nutné dokupovat.

Jedná se o velmi oblíbené domácí přístroje, káva z nich je dostání i ve spoustě kaváren. Barista ale většinou připravuje každou porci  kávy zvlášť, což jeho práci zpomaluje. Ve větších provozech se proto častěji v nabídce objevuje batch brew, tedy káva připravená v elektrickém překapávači.

V domácích podmínkách vyžadují manuální kávovary kapku zkušeností ke zvládnutí správné techniky. Rozhodně tedy nejsou vhodnou investicí pro ty, kteří se o kávu prakticky nezajímají a chtějí svůj nápoj získat snadno a bez práce. Mezi základní typy manuálních překapávačů patří V60, chemex nebo “chytráček”.

V60

Jméno nejrozšířenějšího manuálního překapávače vychází z jeho vzhledu – má tvar písmene V, přičemž nožky svírají úhel 60°. Na dně trychtýře se nachází díra, kterou káva protéká do přistavené konvičky. Na trhu seženete modely různých barev i velikostí. Výrobním materiálem je často plast (tyto modely jsou praktické a velmi levné), sklo, porcelán či kov.

Kalita Wave

Vypadá podobně jako V60, hlavní rozdíl spočívá v řešení dna. Kalita má dno ploché, namísto jedné velké dírky jsou v něm rozmístěny tři menší. Díky tomu probíhá louhování rovnoměrněji, což z Kality dělá ideální překapávač pro kávové začátečníky. Seženete dvě různé velikosti, materiál tvoří kov, sklo nebo porcelán.

Chemex

Chemex vypadá jako velice elegantní skleněná váza opásaná dřevěným držátkem. Filtry, které se do něj používají, jsou o něco pevnější. Výsledkem je jemnější a čistější překapávaná káva, která obsahuje menší množství kávových olejů. Mezi manuálními překapávači patří mezi nejdražší. Levněji totiž pořídíte i některé elektrické překapávače.

Clever dripper

Jeho název je u nás počeštěn jako „chytráček“. Vypadá podobně jako V60, odlišuje jej však zabudovaný ventil. Ten se otevře po položení chytráčku na konvici či hrnek. Káva se nejprve několik minut louhuje, než se nechá překapat. Během louhování můžete kávu jemně promíchat, čímž docílíte rovnoměrnější extrakce.

Elektrický překapávač kávy

Do elektrického překapávače nemusíte nalévat horkou vodu. Tento přístroj si ji totiž dokáže ohřát sám. Stačí nalít studenou vodu, ta se ohřeje, následně prokape přes kávu a filtr do konvice a nápoj je hotov. Většina elektrických kávovarů se stará o to, aby byla hotová káva neustále horká a vy si ji tak mohli nalít v ideální teplotě i několik hodin po její přípravě.

S elektrickým překapávačem připravíte větší množství kávy a nemusíte po každé porci měnit filtr. Mezi jeho nevýhody patří vyšší pořizovací cena a spotřeba elektřiny (ve srovnání s domácím kávovarem na espresso jde však stále o poměrně nízkou investici). Elektrická varianta je vhodná pro ty, kteří si své kávové potěšení dopřávají několikrát denně ve větším množství, nebo připravují kávu pro větší počet lidí.

Ve srovnání s manuálními modely je obsluha elektrických snadnější a výsledky vyváženější. Chuť kávy totiž ovlivňuje hrubost mletí, rychlost lití vody i rovnoměrnost extrakce. Pokud vás učení se správné technice neláká, nejlépe uděláte, když si pořídíte přístroj elektrický, který si s ní poradí za vás. Elektrické překapávače nabízí mnoho výrobců a jejich parametry jsou rozdílné. Proto se bude zbytek článku vztahovat výlučně k těmto přístrojům.

Objem

Nespornou výhodou elektrických překapávačů je, že s nimi připravíte velké množství kávy. Na trhu seženete konvice o objemu 0,75 až 2 litry. Pokud chystáte kávu pro početnou domácnost, vyplatí se vybrat produkt s větším objemem. Pro jednotlivce si vystačíte s menší konvicí. Pokud však pijete kávu několikrát denně a nepotřebujete ji nutně čerstvou, můžete si i jako jednotlivec pořídit větší kávovar s funkcí udržování teploty nápoje.

Filtry

Na chuť a kvalitu kávy má nemalý vliv také filtr, přes který kávu filtrujete. Proto je vhodné vybrat kvalitnější filtry i za tu cenu, že si budete muset trochu připlatit.

  • Papírový filtr – slouží k jednorázovému použití. Vyrábí se bělené či nebělené, přičemž první jmenované jsou považovány za lepší. Pokud je filtr nekvalitní nebo ho zapomenete propláchnout, může negativně ovlivnit chuť kávy.
  • Permanentní filtr – je vyroben z plastu. Jak tomu již jeho název napovídá, je omyvatelný a lze jej použít vícekrát. Opakované používání nemá na chuť kávy žádný negativní vliv. Je sice o něco dražší než papírová varianta, při dlouhodobém a častém používání se však vyplatí.
  • Bavlněný filtr – bavlna je podstatně jemnější než papír nebo plast, proto s ní trvá filtrace o něco déle. Dokáže ale propustit větší množství kávových olejů, díky čemuž získá překapávaná káva jedinečnou chuť.

Příkon

Čím větší příkon, tím má překapávač vyšší spotřebu elektřiny a jeho provoz je dražší. Zejména starší přístroje mívají spotřebu vyšší, proto se jejich používání prodraží. Na druhou stranu na příkonu závisí doba ohřevu vody. Čím větší příkon, tím je voda rychleji ohřátá. Příkon modernějších kávovarů se pohybuje od 350 do 1 200 W.

Přestože se kávovar používá vždy jen v krátkém časovém úseku, většina domácností ho má zapojený do zásuvky neustále. Chcete-li trochu ušetřit, vypojte ho ze zásuvky pokaždé, když dokončíte přípravu nápoje a vypijete všechnu kávu z konvice.

Volně stojící vs. vestavný

Stejně jako tomu je u domácích spotřebičů, i překapávače kávy se vyrábí jako vestavné nebo volně stojící. Jde o to, která varianta vám více vyhovuje.

Volně stojící překapávač

Volně stojící překapávače mívají obvykle velice zajímavý design. Takový přístroj zaujme na první pohled a může se stát zajímavým doplňkem vaší kuchyně. Volně stojící překapávač se dá lehce přenášet z místa na místo. Můžete s ním dokonce i cestovat.

Vestavný překapávač

Výhodou těchto kávovarů je možnost zabudování do kuchyňské linky. Ušetříte tak místo na pracovní ploše, což jistě ocení nejedna hospodyňka. Tyto přístroje bývají obvykle vybavené lepšími funkcemi a zároveň mívají i lepší výkon. Na trhu ale zatím představují malou skupinu a jejich kvality jsou vykoupeny vyšší cenou.

Design

Design sice neovlivní funkci přístroje a chuť kávy, přesto může hrát při výběru důležitou roli. Protože je kávovar stále na očích, je dobré zvolit takový, který bude ladit s interiérem kuchyně. Výrobci uvádí na trh moderní i retro designy s povrchem lesklým či matným. Narazíte také na bezpočet barevných variací.

Obecně by se dalo říci, že je výhodnější vybrat takový výrobek, na kterém není vidět každá nečistota a prach. Například černé matné povrchy jsou náchylnější k nečistotám a otisk prstu je na nich okamžitě znát. Totéž platí pro skleněné konvice. Oproti tomu stříbrný povrch skryje i menší množství prachu. Ve výsledku ale záleží především na vašem vkusu a stylu domácnosti.

Funkce

Některé elektrické překapávače nabízí doplňkové funkce, díky kterým bude jejich používání ještě příjemnější.

  • Udržení teploty kávy – díky této funkci zůstane uvařená káva teplá i několik hodin po její přípravě. Větší porci kávy si tak můžete i jako jednotlivec vypít v průběhu dne. A hlavně už se nemusíte zdržovat přípravou čerstvého nápoje.
  • Termoska – pokud je káva překapávaná do integrované termosky, zůstává teplá ještě několik hodin po jejím uvaření, aniž by ji kávovar jakkoliv ohříval.
  • Anti-Drip systém – pokud z kávovaru vyndáte konvici, může se stát, že z ní bude tekutina odkapávat. Tomu zamezí právě Anti-drip systém. Někdy bývá uveden jako funkce Drip-Stop.
  • Míchací tryska – zaručuje perfektní rozptýlení aromatu v nápoji.
  • Časovač – chcete se ráno probudit a dojít do kuchyně, kde na vás bude čekat teplá a čerstvě uvařená káva? Pak si vyberte kávovar s časovačem, na kterém nastavíte čas, kdy má kávu připravit. O zbytek se už přístroj postará sám.
  • Ochrana proti přehřátí – bezpečnostní pojistka zajistí, že se kávovar nepřehřeje.
  • Automatické vypnutí – pokud nějakou dobu kávovar nepoužíváte, sám se vypne. tato funkce pomáhá s ušetřením energie.
  • Automatické odvápnění – funkce, která automaticky odstraňuje vodní kámen.

Cena

Nejlevnější překapávače seženete za pár stovek, cena těch dražších se může vyšplhat na několik tisíc. Od pořizovací ceny se odvíjí kvalita přístroje, velikost konvice, materiál, příkon i design. Levné překapávače často bývají méně kvalitní a nevydrží tak dlouho jako dražší výrobky. Na druhou stranu to nemusí znamenat, že nejdražší výrobek je zaručeně ten nejlepší.

Pokud nevíte, v jakých cenových relacích se překapávače kávy pohybují, napoví vám následující kategorie.

Do 700 Kč

Nejlevnější překapávače kávy seženete již kolem 300 korun. Většinou se jedná o manuální překapávače. V této cenové kategorii se dají najít také obyčejnější elektrické přístroje. Obvykle mají nižší příkon a malý objem konvice. Jsou tedy vhodné na občasné používání.

Od 700 do 1 500 Kč

Pro méně náročné uživatele, kteří si chtějí pořídit překapávač kávy, je tato kategorie. V této cenové relaci najdete překapávače kávy, které jsou vybaveny některými doplňkovými funkcemi, jako například časovačem. Bývají na tom lépe i s objemem konvice. Kávovar se tak hodí i pro početnější domácnost.

Od 1 500 do 3 000 Kč

Kvalitnější kávovary naleznete v této cenové relaci. Jde o výrobky s velkým množstvím doplňkových funkcí, větším objemem a dobrým příkonem. Většinou se jedná o designově povedené kousky. Pokud hledáte kvalitní spotřebič, který se ve vaší kuchyni bude hezky vyjímat a vydrží vám spoustu let, pak sáhněte po výrobku v této cenové skupině.

Nad 3 000 Kč

Na trhu najdete i modely, jejich pořizovací cena přesahuje 3 000 korun. Často jde o profesionální překapávače, které se používají i v menších kavárnách nebo restauracích. Cena překapávače kávy se může vyšplhat až na 10 000 korun. Takové výrobky jsou ovšem pro běžnou domácnost zbytečně drahé.

Princip přípravy překapávané kávy

Manuální překapávače vyžadují pečlivější přístup. Bohužel, popis pro každou metodu zvlášť dalece přesahuje rozsah tohoto článku. Pokud by vás některá z manuálních metod zaujala, doporučujeme propátrat internetové stránky spojené přímo s kávovou tématikou.

Pokud jste odhodláni pořídit si překapávač elektrický, práce budete mít polovic. Přesto je třeba zmínit několik obecných zásad.

  • Do překapávače se dává mletá káva. Její hrubost by měla připomínat hrubý přírodní cukr, je tedy o něco hrubší než káva na espresso.
  • Vhodnější je světle pražená káva, ve které více vynikne aromatizovaná chuť a není tolik hořká.
  • Kávu je potřeba dát do zásobníku čerstvou před každou přípravou.
  • Na přípravu jednoho litru nápoje potřebujete přibližně 60 gramů kávy.
  • Plastový filtr vždy důkladně umyjte.
  • U papírové varianty použijte vždy nový filtr na přípravu další kávy.

Nejčastější chyby při přípravě

Pokud s přípravou filtrované kávy začínáte, možná by se vám mohlo hodit malé varování před nejčastějšími chybami, kterých se začátečníci někdy dopouštějí – ať už se jedná o manuální, nebo elektrické překapávače.

  • Nepropláchnutí papírového filtru – filtr je nutné propláchnout horkou vodou ještě předtím, než do něj nasypete kávu. Zbavíte jej tak papírové chuti, která by se negativně promítla ve výsledném nápoji.
  • Použití vařící vody – této chyby se často dopouští uživatelé manuálních překapávačů a rychlovarných konvic, u kterých se potřeba vodu nejprve uvařit. Vařící voda kávu v překapávači spálí, což poté pocítíte na její nepříjemně hořké chuti. Ideální teplota vody se pohybuje kolem 93 °C, někteří odborníci doporučují ještě nižší.
  • Dlouhá či krátká doba extrakce – je velmi užitečné alespoň přibližně kontrolovat, jak dlouho trvá, než voda přes filtr překape. Jedná se totiž o hlavní indikátor nesprávně namleté kávy.
  • Špatná hrubost mletí – pokud bude káva namletá příliš najemno, voda se přes bude filtrovat dlouho a nápoj pak může chutnat trochu hořce. Pokud bude naopak příliš hrubá, filtrování bude příliš rychlé a nápoj zůstane vodnatý a bez chuti. Správnou hrubost mletí najdete v tabulce na začátku kapitoly Typy překapávačů kávy.

Časté dotazy k překapávačům kávy

Jak a jaký vybrat překapávač kávy?

Při výběru překapávače kávy musíte mít jasno, zda chcete manuální nebo elektrický přístroj, který připraví kávu zcela sám. Vhodný objem konvice se bude odvíjet od toho, jaké množství kávy (pro kolik osob) chcete běžně připravovat. Dále se zaměřte se na výběr kvalitních filtrů, protože ty nejvíce ovlivňují výslednou chuť kávy. Funkce nejsou zcela nezbytné, ale za velmi šikovnou lze považovat funkci udržení teploty kávy.

Jak překapávač kávy čistit?

Denní údržba překapávače zahrnuje opláchnutí horkou vodou a následné utření suchou utěrkou či papírovým ručníkem. Pokud vlastníte elektrický překapávač, umyjte pouze části, kterým neuškodí vlhkost. Bez ohledu na tvrdost vody ve vaší domácnosti je nutné jednou za čas odstranit vodní kámen. Většina modelů disponuje funkcí automatického odvápnění. K provedení údržby ještě potřebujete vhodný čisticí prostředek.

Pro koho je překapávač kávy vhodný?

Překapávač kávy ocení uživatelé, kteří dávají přednost slabší kávě. Překapávač vám zároveň umožní připravit velké množství lahodného nápoje naráz a dokáže ho díky výhřevné plotýnce udržet teplý i několik hodin. Hodí se i na oslavy a pro velké návštěvy, neboť v něm dokážete připravit až 12 porcí kávy najednou – je to praktičtější řešení než klasický kávovar, který dokáže obvykle uvařit jen 2 malé kávy naráz.

Dana Široká patří mezi nadšené milovníky kávy. Má osobní zkušenosti s používáním french pressu, moka konvičky, džezvy, klasického kávovaru i překapávači, kterým se věnuje v tomto článku. Díky tomu vám dokáže stručně poradit, co při výběru překapávače kávy zohlednit a jestli je lepší manuální či elektrický model.
Redaktorka

Použité a další zajímavé zdroje

DAVIES VESELÁ, Petra. Velká kniha o kávě. Praha: Smart Press, 2018. ISBN 978-80-88244-05-9.

https://perfectdailygrind.com/2017/07/espresso-vs-filter-whats-the-difference/

 


Jak vám pomohl tento článek?
Budeme rádi za zpětnou vazbu.

Průměrné hodnocení 4.5 z 51 hlasů