Senioři jako klimatičtí hříšníci? Sní prý moc masa, v Kodani dostali nakázáno s masem ubrat. V ČR sníme víc

Začátkem května letěla po sociálních sítích zpráva, podle které kodaňská radnice nově přiděluje seniorům v domovech důchodců jen 80 gramů hovězího týdně, což vychází zhruba na 11 gramů denně. Důvodem má být klimatická politika a výrok jedné dánské zastupitelky, podle níž má dnešní seniorská generace za zhoršování klimatu největší díl odpovědnosti. Zpráva pobouřila konzervativní komentátory v USA i v Česku, šíření podpořil i texaský senátor Ted Cruz. Realita je o poznání méně dramatická.

Co Kodaň seniorům doopravdy nakázala

Žádný zákaz hovězího Kodaň nezavedla. Město má od roku 2019 takzvanou potravinovou strategii, která má snížit klimatickou stopu veřejného stravování. Konkrétní limit 80 gramů hovězího, telecího a jehněčího týdně pak pochází z metodické příručky pro domovy seniorů z roku 2021. Příručka tento údaj uvádí jako „orientační množství“. O závazný předpis tedy nejde.

Sama kodaňská správa zdravotnictví ve vyjádření pro server Snopes uvedla, že žádné omezení hovězího pro domovy seniorů nevynucuje. Jednotlivá zařízení si pravidla nastavují podle potřeb a chuti svých obyvatel. Za nedodržení nehrozí žádné sankce.

Co Holstová doopravdy řekla a co si vymyslely sítě

Spor rozjely výroky Birgitte Kehler Holstové, předsedkyně klubu strany Alternativa v kodaňské městské radě. Návrh na výjimku pro domovy seniorů zamítla na jednání 30. dubna. Podle reportáží serveru Snopes a Novinek tehdy řekla, že každý včetně starších lidí musí přispět ke klimatickým cílům, a v závorce dodala, že to byla právě tato generace, která způsobila nejvíce škod.

Slovo „klimatičtí hříšníci“, které pak letělo po sociálních sítích, Holstová ve svém projevu nepoužila. Dánština má pro tento výraz dokonce vlastní slovo „klimasyndere“, ale to v jejím vystoupení vůbec nezaznělo. Tentýž server ve svém ověření také upozornil, že označení kodaňské radnice za „zelenou“ je zavádějící. Alternativa má v pětapadesátičlenné radě jen dvě křesla.

Odebírejte náš 🚨 Spotřebitelský radar

Exkluzivní obsah, slevy, soutěže, testy a výhodné nabídky. Vybráno naší redakcí, každý den na váš e-mail. Pro první odběratele zdarma, využijte toho!

Odebírat

Posíláme jen to, co stojí za to. Řídíme se zásadami ochrany soukromí.

Díky, že čtete arecenze.cz

Jsme tým nadšenců, kteří tvoří obsah o všem, co má přímý dopad na peněženku nebo praktický život běžného Čecha — co koupit, jak ušetřit, čemu se vyhnout a kolik zaplatíte.

Klikněte a odebírejte naše články z boxíku na domovské stránce Seznam.cz

Holstová svá ostrá slova krátce nato vzala zpět a omluvila se za jejich tón, na samotném doporučení ale dál trvá.

V příručce nejde jen o maso

Limit 80 gramů se týká pouze červeného masa. Příručka úbytek bílkovin kompenzuje pestřejším složením jídelníčku. Strop pro celkové množství masa je 500 gramů týdně i s drůbeží. K tomu příručka radí 300 gramů luštěnin, 550 gramů bílkovin z mléčných výrobků, 300 gramů ryb a dalších 225 gramů ořechů a semínek. Talíř má pro seniora být pestrý a nabídnout dostatek bílkovin z různých zdrojů.

Kolik červeného masa říkají odborníci v Česku

Doporučení 11 gramů hovězího denně zní šokově hlavně proto, že podobnou porci si Češi nedovedou představit. Čeští nutriční specialisté přitom dlouhodobě považují za rozumné, když si lidé dopřejí červené maso ne víc než dvakrát do týdne. Podobnou frekvenci uvádějí i mezinárodní onkologické autority jako WCRF. Konkrétně se hovoří o maximálně 500 gramech červeného masa týdně nebo 2 až 3 porcích po 100 gramech.

Reálná spotřeba je u nás jiná. Podle staršího průzkumu Státního zdravotního ústavu z let 2003 a 2004 dopřávali muži nad 15 let v průměru kolem 50 gramů červeného masa denně, ženy zhruba 30 gramů. K tomu si Češi přidávali dalších přibližně 100 gramů uzenin a masných výrobků denně u mužů a 50 gramů u žen. Tabulka níže ukazuje novější bilanční čísla ČSÚ pro hovězí. Z této perspektivy je kodaňské doporučení pro seniory přísnější než české střední hodnoty. Drakonický trest, jak ho líčí virální titulky, to ale připomíná jen málo.

V kuchyni to vyjde zhruba na jeden menší hovězí karbanátek za celý týden nebo na jeden tenký plátek roštěné. Klasický oběd ze svíčkové se 150 gramy masa pokryje téměř dvoutýdenní příděl.

Zdroje: Autorský text, https://www.snopes.com/fact-check/copenhagen-denmark-beef-limit/, https://www.obnovitelne.cz/clanek/4664/kodan-seniorum-hovezi-nezakazala-viralni-tvrzeni-o-klimatickem-pokani-je-lzive, https://www.echo24.cz/a/Hhg7b/zpravy-svet-nejvice-se-provinili-kodan-tresta-seniory-za-klima-omezenym-pridelem-hoveziho-pouze-11-gramu-denne-dansko, https://www.centrumprevence.cz/2674, https://csu.gov.cz/produkty/v-cesku-roste-spotreba-masa-syru-a-zeleniny-klesa-spotreba-alkoholu, https://www.novinky.cz/clanek/zahranicni-evropa-jsou-nejvetsi-hrisnici-musi-pykat-kodan-tresta-seniory-za-klima-omezenym-pridelem-masa-40579484