Steak z 3D tiskárny už se prodává v Americe (2026): Má tukové žilky jako hovězí, a přitom ani gram masa. Našli jsme alternativu v ČR

Získejte zdarma naše články jako první

Sledujte nás v Google Zprávách

Preferujte nás ve vyhledávání

Rostlinný steak z 3D tiskárny má na řezu tukové žilky jako kus hovězího, přestože v něm není ani gram masa. Od září si ho mohou koupit Američané. Kolik stojí, dá se něco podobného koupit i v Česku a co obsahuje rostlinný filet, který seženete u nás? A proč by se u nás za pár let nesměl jmenovat steak?

Tiskárna vrství sval a tuk

Steak patří do řady Perfecta. Vlákna a mramorování, jaká znáte z vysokého roštěnce, mu dává tiskárna, která steak skládá po vrstvách ze dvou rostlinných hmot. Jedna hmota tvoří svalovinu, druhá tuk. Stroj vyvinula izraelská firma Steakholder Foods, která se tiskem potravin zabývá od roku 2019.

Foto: Oficiální materiály distributora

Tištěný steak Perfecta se v amerických obchodech prodává po jednom kusu, balení váží 250 gramů.

Do obchodů se zatím dostalo pět výrobků řady Perfecta. Kromě mramorovaného steaku jsou to filet mignon a kuřecí prsa, k tomu placičky, které napodobují lososa a bílou rybu. V prodeji jsou od začátku září 2026, zatím jen na severovýchodě Spojených států, kam je rozváží velkoobchod KeHE. Ten zásobuje hlavně prodejny s přírodními a specializovanými potravinami.

Kolik stojí, firma tají

Firma Steakholder Foods zatím neprozradila, kolik Američané za tištěný steak zaplatí. Prodej chce postupně rozšířit ze severovýchodu USA i do dalších částí země. O Evropě ve svých plánech nemluví, takže na český pult Perfecta v nejbližší době nepřistane.

Co si můžete koupit u nás

Nejbližší obdobou, kterou si koupíte i v Česku, je rostlinný filet z jednoho kusu od slovinské značky Juicy Marbles. Prodává ho Rohlík. Balení o hmotnosti 226 gramů stojí 339,90 Kč, za kilogram to tedy vychází na 1 503,98 Kč.

Odebírejte náš 🚨 Spotřebitelský radar

Exkluzivní obsah, slevy, soutěže, testy a výhodné nabídky. Vybráno naší redakcí, každý den na váš e-mail. Pro první odběratele zdarma, využijte toho!

Odebírat

Posíláme jen to, co stojí za to. Řídíme se zásadami ochrany soukromí.

Díky, že čtete arecenze.cz

Jsme tým nadšenců, kteří tvoří obsah o všem, co má přímý dopad na peněženku nebo praktický život běžného Čecha — co koupit, jak ušetřit, čemu se vyhnout a kolik zaplatíte.

Klikněte a odebírejte naše články z boxíku na domovské stránce Seznam.cz

Foto: Oficiální materiály distributora

Rostlinný filet Juicy Marbles se v Česku prodává na Rohlíku v balení po 226 gramech.

Foto: Oficiální materiály distributora

Syrové filety mají světlé žilky, které napodobují tuk v hovězím mase.

Rostlinný filet tak na kilogram vyjde zhruba o 200 až 355 Kč dráž než skutečná hovězí svíčková.

Co je ve filetu Juicy Marbles

Kromě vody tvoří základ filetu sójový bílkovinný koncentrát, kterého je v něm 27 %. Dál obsahuje slunečnicový olej, koncentrát šťávy z červené řepy, přírodní aromata a zahušťovadla karagenan a methylcelulózu. Výrobce ho navíc obohacuje vitaminem B12. Jak se liší od masa, ukazují údaje z obalů filetu a BIO svíčkové od Maso Uzeniny Polička:

Rostlinný filet má o něco méně bílkovin a víc tuku, nasycených tuků ale obsahuje jen asi třetinu toho, co svíčková. Navíc obsahuje 5,9 gramu vlákniny a nese nejlepší známku Nutri-Score A. Soli má zato skoro osmkrát víc než svíčková. O tom, proč protein potřebuje i běžný člověk, jsme psali v samostatném článku.

V EU by Perfecta musela změnit název

Evropská unie mezitím rozhodla, že slovo steak patří jen masu, tedy výrobkům z jedlých částí zvířat. Stanoví to nařízení (EU) 2026/1739, které vyšlo v Úředním věstníku EU 29. července 2026.

Foto: Screenshot, eur-lex.europa.eu

Výraz steak najdete v seznamu chráněných názvů pod písmenem ad.

Stejně chráněné jsou třeba názvy panenská svíčková, žebra, prso nebo anglická slanina. Zákaz se týká i potravin vypěstovaných z buněčných kultur. Ryb se pravidlo netýká, tuňákový steak se proto steakem jmenovat smí i nadále. Burger ani klobása na seznamu nejsou, takže rostlinné burgery své jméno zatím udrží.

Pravidla začnou platit 19. srpna 2029. Zboží vyrobené v EU nebo do ní dovezené před tímto datem se smí doprodávat, dokud nedojdou zásoby, nejdéle však do 19. srpna 2032. Kdyby Perfecta jednou zamířila do EU, musela by svůj steak přejmenovat.

Američané rostlinné steaky kupují méně

Rostlinné steaky, filety a řízky loni v amerických obchodech utržily o 15 % méně než rok předtím, uvádí analýza americké neziskové organizace Good Food Institute. Rostlinné náhrady masa nebo plodů moře si v roce 2025 koupilo už jen 11 % amerických domácností, v roce 2021 to bylo ještě 20 %.

Vyplatí se?

Kdo chce rostlinný steak ochutnat, může u nás sáhnout po filetu Juicy Marbles, ale musí počítat s cenou vyšší, než jakou má hovězí svíčková. Jako levnější náhrada masa tedy neposlouží. Tištěný steak Perfecta zatím ochutnají jen zákazníci na severovýchodě USA. Kdyby jednou zamířil i do EU, od 19. srpna 2029 by se sem pod názvem steak dovážet nesměl.

Zdroje: Autorský text, https://www.steakholderfoods.com/blog/steakholder-foods-commences-u-s-market-entry-of-perfecta-tm-premium-plant-based-meat, https://www.greenqueen.com.hk/steakholder-foods-perfecta-plant-based-meat-3d-printed-whole-cut-launch/, https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2026/1739/oj/ces, https://vegconomist.com/retail-e-commerce/steakholder-foods-starts-u-s-retail-sales-five-product-perfecta-range/, https://www.planetfood.news/post/3d-printed-plant-based-steaks-reach-u-s-grocery-shelves, https://vegconomist.com/food-and-beverage/meat-and-fish-alternatives/juicy-marbles-grocery-delivery-services-uk-czech-republic/, https://www.schoenherr.eu/content/the-end-of-vegan-steak-eu-redraws-the-naming-rulebook, https://www.greenqueen.com.hk/steakholder-foods-funding-perfecta-premium-plant-based-meat-3d-printed/, https://gfi.org/marketresearch/, Oficiální materiály distributora, https://www.idnes.cz/ekonomika/podniky/jak-chutna-steak-z-3d-tiskarny-regaly-v-usa-dobyva-dalsi-vyrobce-rostlinneho-masa.A261005_122636_ekoakcie_jadv

Získejte zdarma naše články jako první

Sledujte nás v Google Zprávách

Preferujte nás ve vyhledávání