Sporák se skládá se ze dvou částí: varné desky a pečicí trouby. V tomto článku se věnujeme plynovým sporákům, jejichž varná deska používá k ohřevu plyn. Trouba je ale většinou elektrická. Dozvíte se např.:

• Proč koupit plynový sporák – u plynového sporáku můžete regulovat teplotu okamžitě, navíc při tom nedochází k velkým tepelným ztrátám. V porovnání s jinými druhy sporáků jsou pořizovací náklady plynových modelů nižší.
• Nevýhody plynových sporáků – tento typ sporáku vám musí vždy zapojit profesionál. Navíc si musíte dávat velký pozor při manipulaci s otevřeným ohněm a dbát na to, aby nedošlo k úniku plynu. Pokud máte na plyn i troubu, počítejte s tím, že má omezenější využití.
• Výběr podle umístění – vestavné sporáky jsou estetičtější, ale jejich instalace je složitější a často vyžaduje zásah do kuchyně. Volně stojící varianty nemusí perfektně ladit s kuchyní, ale jsou mobilní a zpravidla i levnější.
• Energetický štítek – z něj zjistíte energetickou třídu, spotřebu a vnitřní objem trouby. Ty nejúspornější sporáky spadají do třídy C nebo D.
• Rozměry – důležité je řešit hlavně šířku, která se nejčastěji pohybuje v intervalu 50–60 cm. Pokud má sporák 5 či více plotýnek, může mít na šířku až 90 cm.
• Systém čištění – vnitřní část trouby se může čistit do jisté míry sama díky speciálním programům. Patří mezi ně pyrolýza, katalýza a čištění vodou (AquaClean).
• Funkce a doplňky – užitečné je především elektronické zapalování, displej s časovačem nebo vnitřní osvětlení trouby. Prakticky nepostradatelná je bezpečnostní pojistka hořáků.
• Ceny – základní modely seženete do 5 000 Kč, nicméně pokud chcete spotřebič s lepšími funkcemi, podívejte se v sekci 5 000–10 000 Kč.
• Bezpečnost při používání plynového sporáku – nikdy se nesnažte zapojit plynový sporák svépomocí. Při ručním zapalování hořáků buďte opatrní a příliš se nad ně nenaklánějte. Nezapomeňte na větrání místnosti se sporákem.
• Tipy na pečení v plynové troubě – při pečení se snažte určit správnou teplotu. Před použitím ji nechte dobře rozehřát. Nezapomeňte jídlo při pečení hlídat, předejdete tím spálení.

Jestliže toužíte spíše po indukčním sporáku, elektrickém sporáku nebo klasické kombinované variantě, i pro tyto produkty jsme vám připravili specializované srovnání, které najdete pod příslušnými odkazy.​

Proč koupit plynový sporák

Plynové sporáky sice nenajdete ve všech českých domácnostech, ale mají celou řadu výhod. Proto jim mnoho lidí stále dává přednost před modernějšími variantami.

• Okamžitá regulace teploty – u plynové varné desky teplotu snížíte či zvýšíte během vteřiny. Stačí jen otočit knoflíkem. Oproti litinovým vařičům je to velká výhoda.
• Minimální tepelné ztráty – to je další zásadní výhoda v porovnání s jinými typy sporáků.
• Víte, že je plotna v provozu – otevřený oheň zkrátka nemůžete přehlédnout, takže poznáte, je sporák zapnutý. Navíc vydává specifický zvuk.
• Cenová dostupnost – pořizovací cena plynových sporáků bývá mnohem nižší než u kombinovaných a elektrických modelů. K této částce je ovšem nutné připočíst ještě výdaje za profesionální zapojení.

Nevýhody plynových sporáků

Upozornit musíme i na určité nevýhody, které se pojí s pořízením a používáním plynového sporáku.

• Nutnost profesionálního zapojení – plynový sporák si zkrátka sami nezapojíte, takže si budete muset najmout profesionála. Tím se náklady na pořízení sporáku zvýší.
• Riziko otevřeného ohně – počítejte s tím, že musíte být při manipulaci opatrní a nepouštět k zapnutému sporáku malé děti a domácí mazlíčky. Hořením navíc vznikají nezdravé zplodiny, takže byste měli více větrat.
• Potenciální únik plynu – při používání plynových spotřebičů je nutné vždy dbát zvýšené opatrnosti. Vždy se důkladně ujistěte, že jste sporák opravdu vypnuli.
• Nepřesné ovládání trouby – pokud je trouba taktéž plynová, mívá menší rozsah teplot. Na rozdíl od elektrické navíc není uzpůsobena na rozmrazování nebo sušení.

Zapojení plynového sporáku musí provést profesionál

Výběr podle umístění

Součástí každého sporáku je varná deska a trouba. Je na vás, abyste se rozhodli, zda tyto dva díly chcete mít pohromadě v rámci jednoho spotřebiče, nebo zda upřednostníte vestavěnou variantu, kdy můžete mít plotýnku a troubu i na jiném místě v kuchyni. Každá varianta s sebou nese výhody i nevýhody.

• Vestavný sporák – vždy lepší po estetické stránce, flexibilní umístění, nevýhodou je vyšší cena.
• Volně stojící sporák – instalace je snazší, ale může působit rušivě, navíc si ho můžete vzít s sebou při stěhování, je levnější než vestavný.

Vestavný plynový sporák

Vestavěná varianta vypadá vždy lépe. Díky zabudování do linky nenarušuje celistvost kuchyně, naopak ji můžete sladit s dalším vybavením kuchyně. Umístění plotýnek a trouby si můžete přizpůsobit svým potřebám. Ani trouba tedy nemusí být u země, můžete si ji umístit do pohodlnější výšky. Flexibilita je v tomto případě vykoupena vyšší cenou.

Volně stojící plynový sporák

Samostatně stojící sporák sice tak flexibilní není, o to snazší ale bude jeho instalace. V podstatě jej stačí připojit ke zdroji elektřiny a plynu a můžete začít vařit (u plynových sporáků je v tomto směru nevýhoda ve formě profesionální instalace). Navíc, plánujete-li se v budoucnu stěhovat nebo kuchyň přestavovat, nebude problém takovýto spotřebič přemístit.

Na druhou stranu tím, že nepasuje do kuchyně na míru, může působit po vzhledové stránce lehce rušivě. Nikdy jej nenapasujete přesně k lince, vždy vzniknou alespoň nějaké mezery, ve kterých se může usazovat nečistota. Cena této varianty bývá nižší.

Energetický štítek

Každý sporák má svůj energetický štítek, ze kterého vyčtete důležité informace týkající energetické náročnosti jeho trouby. Písmenem je označena energetická třída. Na rozdíl například od praček není u sporáků tolik běžné, že dosahují těch nejúspornějších hodnot.

Kromě varianty C se tedy setkáme i s dalšími písmenkovými označeními. Nově vyráběné sporáky však musejí spadat nejhůře do třídy E, s horším označením se tedy setkáte maximálně u starších modelů. Kromě toho jsou na energetickém štítku vždy uvedeny dva typy spotřeby: horní údaj uvádí spotřebu při běžném tepelném pečení, spodní popisuje spotřebu při použití programu s horkým vzduchem.

V neposlední řadě je na štítku uveden také objem trouby (Zdroj: EU MarketWatch).

Rozměry

Obecně platí, že sporáky si bývají po rozměrové stránce velmi podobné. Lišit se mohou v šířce:

• 50–60 cm – jde o standardní šířku, na varnou desku se vejdou 4 plotýnky.
• Až 90 cm – 5 a více plotýnek vyžaduje více místa.

Sporák se čtyřmi plotýnkami

Sporák s pěti plotýnkami

O šířce mluvíme z toho důvodu, že je to ten prostor, který si musíte na lince hlídat, aby vám tam sporák zapadl. Zároveň je její hodnotu důležité znát pro nákup plechů, abyste měli jistotu, že vám budou sedět.

Systém čištění

Čištěním varné desky se nemusíme nijak zvlášť zabývat, to probíhá úplně stejně jako u každého elektrického vařiče. O něco zajímavější už je ale čištění trouby, které může být do jisté míry automatické. Existuje hned několik šikovných systémů:

• Pyrolýza – nejefektivnějším způsobem čištění je pyrolýza, trouby s touto funkcí se vlastně čistí samy. Zapnete troubu naprázdno a veškeré usazené nečistoty se spálí na popel, který pak stačí z trouby vymést.
• Katalýza – druhým typem jsou trouby katalytické. Ty mají speciálně upravené vnitřní stěny, které pohlcují nečistoty i během klasického pečení a vnitřní stěny trouby stačí tak jednou za čas pouze otřít hadříkem.
• Čištění párou (AquaClean) – finta spočívá v tom, že umístíte do trouby pekáč naplněný vodou, která se při zapnuté troubě začne odpařovat a uvolní nečistoty na stěnách trouby. Podobných výsledků ale můžete dosáhnout i při odpařování vody v troubě, která tuto funkci nemá.

Funkce a doplňky

V této kapitole vám představíme doplňkové funkce, které plynové sporáky mohou a nemusejí nabízet, záleží model od modelu. Je již na vás, abyste usoudili, které z nich jsou pro vás podstatné a bez kterých se obejdete.

• Bezpečností prvky – základem jsou pojistka hořáků, vícevrstvé sklo trouby a elektronické zapalování.
• Příslušenství – běžné jsou plechy, otočný rožeň nebo grilovací hořák.
• Doplňkové funkce – ke zvýšení komfortu přispějí vnitřní osvětlení, poklopy hořáků a displej s časovačem.

Bezpečnostní prvky

Obzvlášť u plynových sporáků je důležité myslet na bezpečnost. Základem by měly být následující prvky:

• Pojistka hořáků – bezpečnostní pojistka hořáků už je dnes prakticky nezbytností, chcete-li se vyhnout nechtěnému úniku plynu.
• Vícevrstvé sklo – u trouby plní úlohu bezpečnostního prvku dvou až třívrstvé sklo dvířek. To zabezpečí, že práce bude nejen bezpečnější (o dvířka se nepopálíte) ale také ekonomičtější, zabrání totiž úniku tepla.
• Elektronické zapalování – ne úplně příjemnou činností, kterou si mnozí z vás s plynovým sporákem spojí, je pracné zapalování pomocí sirek. Novější modely naštěstí pro tento problém našly řešení a dnes již existují plotýnky, kde se plamen zažehne automaticky. Slouží k tomu elektronický knoflík, který mívá také bezpečnostní pojistku, je nutné jej před otočením stisknout.

Příslušenství

Plynové sporáky nepatří ke spotřebičům, se kterými získáte celá balení různých doplňků, najde se ale přece jen několik prvků, které mohou rozšířit možnosti využití sporáku.

• Grilovací hořák – tento hořák najdete v horní části trouby. Můžete jej využít k přímému grilování a šikovně si tak připomenout atmosféru letního barbecue přímo u vás v kuchyni.
• Otočný rožeň – některé trouby mají ve výbavě také otočný rožeň, ten poslouží primárně ke grilování masa.
• Plechy – k troubě zpravidla dostanete i vhodné plechy, pokud pečete ve větším objemu, vyplatí se nějaký ten plech přikoupit, dejte si ovšem pozor, aby měl odpovídající rozměry.

Rošt do trouby

Spodní část k uložení plechů

Doplňkové funkce

Nakonec zbývá uvést několik funkcí, které sice nemají vliv na účinnost pečení či vaření, ale zvyšují komfort používání sporáku.

• Osvětlení trouby – díky vnitřnímu osvětlení můžete zkontrolovat obsah trouby, aniž byste otevírali dvířka a zbytečně tak plýtvali teplem.
• Poklop – na hořáky existují poklopy, kterými je můžete v případě, že plotýnky momentálně nepoužíváte, přikrýt a vznikne vám tak další odkládací prostor.
• Displej a časovač – u elektrických sporáků je displej a časovač prakticky samozřejmostí, pro plynové to ovšem neplatí. Přesto je vždy výhodou, když můžete vidět své nastavení a například i čas na displeji nebo když si můžete nastavit časovač, který vás upozorní, že je na čase jídlo z trouby vyndat.
  

  Vnitřní osvětlení trouby

  

  Poklop na hořáky

Ceny

Je jasné, že i cena bude hrát při vašem rozhodování důležitý faktor. Plynové sporáky vás v tomto ohledu jistě potěší, v porovnání s elektrickými či kombinovanými modely bývají často levnější.

Cena do 5 000 Kč

V této první cenové kategorii pořídíte ty nejzákladnější, slušné modely. Jsou vybaveny jednoduše, žádných pokročilých funkcí se zde nedočkáte, avšak pro běžné použití vystačí. Je dobré si však nastudovat recenze jednotlivých modelů, abyste se vyhnuli časté poruchovosti, která obecně u levných spotřebičů hrozí.

Cena od 5 000 do 10 000 Kč

Za částku do 10 000 Kč pořídíte do své domácnosti již kvalitní spotřebič, na který se budete moci spolehnout. V této skupině se nacházejí již pokročilejší modely s automatickým zapalováním, bezpečnostními pojistkami a dalšími vychytávkami.

Cena nad 10 000 Kč

Pokud za plynový sporák zaplatíte více než 10 000 Kč, dostanete buďto opravdu vyšperkovaný sporák do běžných domácností nebo již profesionální spotřebič, často se zvětšeným objemem, nebo v kombinaci s přidanou indukční deskou. Na výběr v této cenové kategorii pochopitelně nebude již z tolika produktů.

Bezpečnost při používání plynového sporáku

Plynové spotřebiče vyvolávají značný respekt, při správném používání se jich ale nemusíte bát. Zde najdete několik pravidel pro bezpečné zacházení s plynovým sporákem:

• Nesnažte se plynový sporák zapojit svépomocí a raději využijte služeb odborníka.
• Pokud musíte hořáky zapalovat ručně, použijte dlouhou sirku, speciální dlouhý zapalovač nebo špejli.
• Při zapalování dávejte pozor na delší vlasy, příliš se nad hořák nenaklánějte.
• Při vznícení oleje v pánvi jej nehaste vodou, hořící kapičky by se rozlétly po kuchyni. Pánev přikryjte poklicí nebo zasypte např. moukou.
• Místnost se sporákem by měla být dobře větraná. Vyvarujte se ale průvanu, který by mohl uhasit hořáky.

Tipy na pečení v plynové troubě

Oproti používání elektrické trouby může být pečení v její plynové alternativě trochu složitější. Základem je zkoušet a nevzdávat se, podle některých hospodyněk například plynová trouba peče rychleji/s vyšší teplotou než elektrická. Pro začátek jsme proto pro vás sesbírali několik rad:

• Určete správnou teplotu – plynové trouby často nemají na ovládacích knoflících uvedenou teplotu, není tak lehké zjistit, jak troubu správně nastavit. Pomůckou může být například tato kalkulačka, která převede stupně na kolečku na teplotní stupně, popřípadě můžete teplotu přeměřit kuchyňským teploměrem.
• Pomozte rovnoměrnému rozložení tepla – troubu je vhodné před použitím dostatečně rozehřát, s rovnoměrným ohřevem může pomoci také pečicí kámen na dně trouby. Maminky a babičky dokonce pro tyto účely používaly keramickou střešní tašku.
• Pokrmy hlídejte – pečení v plynové troubě může být trochu dobrodružné a jídlo není vhodné nechávat příliš dlouho bez dozoru, jinak hrozí, že se rychle spálí. Trouby také často peče v některé části více, proto je vhodné plechy průběžně otáčet, aby byly pokrmy upečené rovnoměrně. Vysušení jídla zase zabráníte, když na dno trouby umístíte pekáček s vodou.